糖質制限が老化を促す!? ■糖質制限ダイエットの色々 アトキンス・ダイエット、バーンスタイン・ダイエット、スーパー糖質制限、緩やかな糖質制限、ロカボ、ケトジェニック・ダイエット、ライザップ、…。様々な糖質制限ダイエットがあります。これらのダイエットはどこがどう違うのでしょうか?
前回 は意外と知られていない糖質の真実を明らかにした。今回のテーマは、近年ダイエット方法として注目を集めている「糖質制限」について。 「糖質制限は確かに優れた健康法ですが、それだけをやっていればいい、というものではありません。間違った方法はかえって体調を崩す可能性もあります」。 そう語るのは、これまで20万人以上を治療してきた糖尿病専門医の牧田善二先生だ。 そこで今回は、糖質制限にまつわる都市伝説の真偽をぶつけてみた。 話を聞いたのはこの人! 牧田善二●糖尿病専門医。医学博士。AGE牧田クリニック院長。1979年に北海道大学医学部卒業後、NYのロックフェラー大学で糖尿病の研究を行う。1996年より北海道大学医学部の講師、2000年より久留米大学の医学部教授を歴任。2003年から糖尿病や肥満の治療を目的とした「AGE牧田クリニック」を東京・銀座に開業。著書に『医者が教える食事術 最強の教科書』(ダイヤモンド社)、『図解 眠れなくなるほど面白い糖質の話』(日本文芸社)など。 ①「糖質を摂らないと生きられない」はウソ?マコト? 「 ウソ です。糖質をまったく摂取しなくても生きることはできます。人間は酸素とブドウ糖を反応させ、ATPというエネルギー源を作って活動しています。しかし、ブドウ糖がなくなる、つまり糖質を摂取しなくなると、代わりに脂肪をエネルギー源にすることができるのです」。 標準的な体重の人なら、脂肪をエネルギー源にすることで、約1カ月は糖質を摂らなくても生きられるという。 ②「糖質制限中は禁酒が鉄則」はウソ?マコト? 糖質制限すると糖尿病になる！ 衝撃データを公開｜NEWSポストセブン. 「 ウソ です。まったく飲まないよりは適度に飲んだほうが、血糖値が上がらず太らないという研究結果があります。 しかし、飲むならワインや蒸留酒(焼酎やウイスキー)にしましょう。赤ワインには抗酸化物質のポリフェノール、白ワインには痩せる効果があるといわれる酒石酸が含まれています。量としては2人でボトル一本くらいが目安です」。 ちなみに、ビールは要注意だ。糖質が多く含まれるうえに、のど越しがいいため、ついつい飲みすぎてしまうからだという。 ③「糖質制限中はたくさん水を飲むと痩せる」はウソ?マコト? 「 マコト です。水をたくさん飲むと、血中の糖の濃度が薄まることで血糖値が下がり、糖尿病や肥満の防止につながります。それに細胞の代謝には新鮮な水が必要なので、健康にもダイエットにも効果的です。 人間は発汗や排せつなどで1日に2リットルほどの水分を消費するので、それぐらいを目安にしましょう」。 もちろん、糖質がたっぷり含まれた清涼飲料水や缶コーヒーで水分を摂取するのはNGだ。 ④「糖質制限にとってチョコレートは大敵」はウソ?マコト?
食後高血糖の唯一の原因 食後高血糖とは、食事の後の血糖値が高いことを指します。 私達は日々、多様な食品を食べ、多くの栄養素を身体に摂り入れていますが、それらの中で食後高血糖を招く栄養素は一種類しかありません。 それは、「糖質」です。 既に見てきたように、「血糖」とは「血液中のブドウ糖」のことです。 食後、体内ですぐにブドウ糖に変換されるものは、糖質しかありません。 ハイカロリーな霜降り肉ステーキを1度に500g食べても、食後の血糖値は全く上がりません。 下の図1は「白米飯」と「焼き肉」を食べた後の血糖値の推移を比較したものですが、これを見ていただくと明らかです。 また、糖質の中でも「血糖になる糖質」と「血糖にならない糖質」があります。 では糖質とは何でしょうか? ◆3-2. 糖質とは 「三大栄養素」という言葉をよく目にします。エネルギー量の大きな栄養素のことで、「脂肪」「タンパク質」「炭水化物」の3種のことです。 「糖質」とは、炭水化物に含まれるものです。 炭水化物 = 糖質+食物繊維 だと覚えておけばよいでしょう。 このうち、食物繊維は血糖になりませんので、問題とはなりません。 糖質に分類される主なものは下記の3種です。 単糖類、二糖類、多糖類(三糖類以上) 糖アルコール: エリスリトール、キシリトール、マルチトール等 合成甘味料: アスパルテーム、アセスルファムカリウム、スクラロース等 糖質や糖類の話はかなり複雑ですが、普段の食生活においては下記のものに注意しておけばよいでしょう。 1. 糖質制限 糖尿病になる. 糖質 単糖類:ブドウ糖 二糖類:ショ糖(砂糖)、乳糖 多糖類:デンプン 「糖類」と表示されている場合は、「単糖類」と「二糖類」を指しています。 清涼飲料水に添加されている「ブドウ糖」、菓子や牛乳の「ショ糖・乳糖」、主食類(穀物)、根菜類に多く含まれる「デンプン」が血糖値の上昇を招くものです。また、多くの天然(由来)甘味料(ハチミツ、メープルシロップ、ココナッツシュガーなど)にも糖質が含まれており、血糖値を上昇させます。 2. 糖アルコール エリスリトール以外の糖アルコールは砂糖(ショ糖)の半分程度血糖値を上昇させると言われています。 3. 合成甘味料 ブドウ糖に変換されないので、血糖値に影響を与えません。 食後高血糖を招くものは糖質のみ 日常的によく食べられる糖質=ブドウ糖、砂糖、ハチミツ・シロップ類、デンプン 図1 糖尿病の基本4 日本の食事療法 これまで、 血糖値が異常に高くなり、その状態が続く → 糖尿病 糖尿病を数年から十数年放置すると、深刻なものも含めて全身に様々な合併症が生じる 食後の高血糖を招く栄養素は、糖質(炭水化物)のみ 糖尿病そのものの治療に使われている医薬品は、全て血糖値を下げるためのもの という点をお話ししてきました。 ここでは、糖尿病治療の一環として必ず指導される「食事療法」について見ていきます。 ◆4-1.
・ ゆるやかな炭水化物の制限は糖尿病の食事療法として有益か? 極端な「低炭水化物ダイエット」は安全なのか? ・ 「低炭水化物ダイエット」を行うと、脂肪の摂取量が増えてしまうおそれがある。炭水化物を制限する場合、脂肪(とくに飽和脂肪酸)をどれくらい摂ると最適なのか? Dietary fat is good? Dietary fat is bad? Coming to consensus(ハーバード公衆衛生大学院 2018年11月15日) Dietary fat: From foe to friend? (サイエンス 2018年11月15日) [ Terahata ]
とカーブカウンティング
糖質制限ブームだが… 糖質摂取量と糖尿病患者の関係について、衝撃のデータが存在する。2002年に1日平均で271. 2グラムだった炭水化物(糖質+食物繊維)の摂取量は、2014年に255.
野菜、果物、全粒穀物、豆類は善玉糖質食品です (c)KAWAI Katsuyuki 食後の血糖上昇のほとんどが食品成分の炭水化物(糖質)によるものですから、糖尿病の人がそれをある程度制限するのは当然のことです。ただ、医療プロバイダーの栄養指導で、まず理想体重を基準にしたエネルギー摂取量を決めて、一律にエネルギー比で50~60%を炭水化物で取るように指示するのは、元になる考えはよく分かりますが少し安易すぎるような気がします。 なぜなら、炭水化物の適切な摂取量はとても個人差の大きいもので、例えば使っている薬の種類や分量、目標とする血糖コントロール、体の活動量、インスリン抵抗性の程度、体重の増減や月経などのホルモン変化、あるいはその人の食事の好みや年齢、生活環境などによって大きく変ってくるからです。 血糖値を正常域に保つ糖質の摂取量(グラム単位)は?
1970年のドラマ「ハレンチ学園」ではスカートをめくられる十兵衛を演じて全国の青少年のハートをワシ掴みし、81年には「北の国から」でスナックのホステス・こごみを演じて高く評価され、今でも熱狂的なファンに支持されている女優の児島美ゆきさん。「思い出深いわ」と言いながら見せてくれた一葉の写真は……。 ◇ ◇ ◇ 「写真の右下に撮影した日付が入っています。見えますか。81・7・25とあります。初回放送が……ええっと81年の10月9日ですから、その2カ月半前。ワタシ、1カ月ほど富良野プリンスホテルに缶詰めになっていました。主人公の五郎ちゃんと川下りのシーンを撮り終え、凄くリラックスしています。いい表情ですよね、2人とも」 フジテレビ 系の連続ドラマとして82年3月26日まで「北の国から」(脚本・倉本聰)が放送された。富良野の雄大な自然の中で2人の子供を育てる主人公・黒板五郎を田中邦衛が好演。ドラマスペシャルとしてシリーズ化され、2002年放送「北の国から2002遺言」で幕を閉じた。
2017年1月6日(金) 09:00~11:00 令子(いしだあゆみ)が吉野(伊丹十三)との再婚直前に急死した。最後まで吉野に気を遣い、ろくに治療もしてくれない病院で痛み死にとしか言いようのない不幸な死に方をしたのだった。雪子(竹下景子)につれられて上京した純(吉岡秀隆)と螢(中嶋朋子)は、母の柩の前でうなだれている吉野に戸惑った。吉野は二人に新しい運動靴を買い与え、すり切れた古靴を捨てさせた。 五郎(田中邦衛)は通夜に間に合わず、葬儀の朝になってやっと姿を見せた。しかも五郎はほとんど一日中、台所にひっこんで料理を手伝い、葬儀が終わると翌朝には北海道へ帰るという。純はそんな父が不満だった。だがその夜遅く、ふと目覚めた純は母の遺骨の前でうめくように泣いている父を目撃する…。 BACKNUMBER ( バックナンバー )
【スライドショー】俳優・田中邦衛さん死去 88歳 「北の国から」黒板五郎役 - YouTube
「第1話が放送された10月9日の前後に、40周年記念の"同窓会"を企画しています。ファンを集めて行う公開イベントで、当時のキャストも登壇する予定です」(ふらの観光協会の広報担当者) 記念商品の発売やスタンプラリー、ロケ地を巡るツアーなどが計画されているが、目玉となるのは、ファンを集めてのイベントだ。 2011年の30周年記念イベントには、中嶋朋子(50才)や竹下景子(67才)が登壇しており、今回も主要キャストの参加が期待されている。そんな節目を前に訃報が届いたのは今年3月。ドラマの主人公・黒板五郎を演じた田中邦衛さん(享年88)が老衰のため逝去した。 「今年は田中さんも亡くなったし、コロナ禍で無理をしなくても」という声もあったというが、開催を後押ししたのは、ドラマの「生みの親」の熱い思いだった。 「脚本を担当した倉本聰さん(86才)が"コロナで苦しいいまだからこそ、田中さんを忘れてはならない"との強い思いを抱き、『思い出せ! 五郎の生き方』をテーマに掲げました。懐かしの同窓会であるとともに、作品の精神を次の世代に引き継ぐイベントになりそうです」(テレビ局関係者) ドラマでは、地井武男さん(享年70)が演じた五郎の親友・中畑和夫が重要な役割を担った。中畑のモデルとなった富良野市麓郷地区の木材会社社長・仲世古善雄さんも秋のイベントを心待ちにする。 「ドラマの放送前は、森と畑しかない麓郷に観光客が押し寄せるなんて、夢にも思いませんでした。いまも想いを寄せてくれる人がたくさんいるのは、ありがたいことです」 始まりの地・富良野での再集合は田中さんの悲願でもあった。 「田中さんは、『続編があれば遺影になってでも出たい』と周囲に語るほど、『北の国から』というドラマを大切に思っていました。30周年のイベントは体調不良で参加できなかっただけに、"次は必ず"と願っていたはずです」(前出・テレビ局関係者) ※女性セブン2021年7月1・8日号 【関連記事】 田中邦衛の"恋人"児島美ゆきが語る「高倉健さんとの縁結び」 追悼・田中邦衛さん 唯一無二だった「不器用で憎めない人間くささ」 田中邦衛さん、消えた9年 『北の国から』とは異なる家族の真実 【写真9枚】中嶋朋子、体調不良で立て続けに仕事キャンセル 本人が現状を明かす 竹下景子が語る「お嫁さんにしたい女優」の呪縛と感謝
「素顔の田中邦衛」とは?
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