岩手県の郷土料理 | (選定料理)ひっつみ - 「ちぎって鍋へ入れる」おふくろの味 - 農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた岩手県の郷土料理。 小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、お鍋の中で季節の野菜とともにだしで煮込む料理。具やだしは季節によって様々であり、川魚や川のカニ、鶏肉、きのこなどを用います。 名の由来は、「手で引きちぎる」事を方言で「ひっつむ」と言うことから名付けられました。「ひっつみ」は、地域によって「とってなげ」、「はっと」、「きりばっと」とも呼ばれます。 なめらかで喉越しの良いひっつみは、老若男女の身も心もあたためてくれる岩手県ふるさとの味です。 ひっつみのレシピ 分量:4人前 印刷用ページ 小麦粉 300g 水 (ぬるま湯) 150cc 鶏もも肉 200g 白菜 200g しめじ 30g えのき 30g しいたけ 2個 長ねぎ 1本 にんじん 1/2本 ごぼう 80g [A] かつおだし 600cc みりん 50cc 薄口しょうゆ 50cc 1. ひっつみを作る。ボウルに小麦粉を入れぬるま湯を少しずつ加え、耳たぶ位までこねる。濡れ布巾で包み夏場なら1時間、冬場なら2時間寝かす。 2. 鶏もも肉はひと口大に切る。白菜は食べやすいサイズに。にんじんは厚めの短冊切りに。しいたけは1/2枚に切る。しめじとえのきは石づきを取り、手で裂いておく。長ねぎは斜め切りに。 3. ごぼうは笹がきにして水にさらしあく抜きしておく。 4. 鍋に材料内[A]を入れる。 5. 岩手県のひっつみランキング★地元民おすすめ10選 | 大日本観光新聞. 4が沸いたら、2と3を加え、ひと煮立ちさせる。 6.
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エネルギー たんぱく質 脂質 カルシウム 鉄 ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 食物繊維 食塩 マグネシウム 亜鉛 ・・・・ 611kcal 26. 6g 11. 6g 289mg 1. 9mg 170μgRE 0. 41mg 0. 【みんなが作ってる】 岩手 ひっつみのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 51mg 25mg 4. 6g 2. 8g 87mg 2. 8mg 昔から岩手の郷土料理として親しまれているものに「ひっつみ」があります。小麦粉を耳たぶくらいのやわらかさまで水でこね、2時間ほどおいたものをひっつまんで(ひきちぎっての方言)鍋に入れることから「ひっつみ」と名づけられました。材料で決まったものは特にありませんが、季節のきのこ・季節の野菜などを川魚や川蟹、地鶏などからとっただしの中に入れて、しょうゆ味やみそ味で仕上げます。たくさんの材料を使う「ひっつみ」は、赤・黄・緑の食品がすべて入っていて、とても栄養バランスが良いです。その他にも、ひっつみをゆでてあんこの中に入れたり、きなこをまぶしたり、山でたくさん採れるクルミを使ったたれに入れる食 べ方もあります。 昔は米を節約するために主食として、また農作業中の小昼として食べられました。 寒さの厳しい風土と戦いながら、作物の収穫や家族の健康を願い受け継がれてきた郷土の味、「ひっつみ」。給食でも人気の高いメニューのひとつです。 昔は凶作などで食糧がひどく不足することがあったことから、米を節約するために1日1食は必ず粉を使った料理を食べていたと言われている。朝は麦飯、あるいは大根かて飯、昼は残りご飯に湯をかけて湯漬けや雑炊にする。そして夜は ひっつみや団子を食べたと言われている。
地方紙と共同通信のよんななニュース 2021. 6. 8 6:10 デーリー東北 農林水産省がデータベースに追加した青森県内の郷土料理(同省ホームページより抜粋) 農林水産省は7日までに、全国各地の食文化をまとめたデータベース「うちの郷土料理~次世代に伝えたい大切な味~」に、青森県を含む17県の料理を追加したと発表した。青森県内からは、せんべい汁やひっつみ、豆...
【確定申告】被災者が活用できる「雑損失の繰越控除」 意外と知らない3年間繰り越せるしくみ | マネーの達人 お金の達人に学び、マネースキルをアップ 保険や不動産、年金や税金 ~ 投資や貯金、家計や節約、住宅ローンなど»マネーの達人 マネ達を毎日読んでる編集長は年間100万円以上得しています。 7843 views by 石谷 彰彦 2018年7月31日 平成30年7月の西日本豪雨により広範囲で甚大な被害が出ており、インフラの復旧に1か月以上かかるケースも出ております。 遅ればせながら、被災された方々には心からお見舞い申し上げます。 さて 住宅などの資産を失った被災者の方が確定申告で利用できるものとして、雑損控除や災害減免法による軽減免除があります 。 この2つのうち有利な方法を選択して申告することができ、確定申告書作成コーナーでは必要事項を入力すると、どちらで申告するか自動判定してくれます 。 このうち雑損控除を利用でき、 所得に対して損害額が大きい場合は、損失の繰越も可能です 。 雑損失とは? 長年確定申告されている方は、縁がなくともこの言葉を目にしていないでしょうか?
「自分」に障がいがある、または「障がいのある家族」を扶養している場合には 障害者控除 を受けることができます。 年末調整や確定申告で申請すると 27~75万円の控除 ができます。 ざっくり言うと 4~12万円くらいの節税 になるので漏れないようにしたいですね。 ※年末調整で障害者控除を受ける場合には「勤め先」に申請が必要です。詳細は次の記事をお読みください。 関連 扶養控除申告書の書き方と記入例 障害者控除の区分と控除額 障害者控除は、障がいの程度に応じて次のように控除額が異なります。 <令和2年分の障害者控除> 障害者の区分 本人 同一生計配偶者 または 扶養親族 一般の障害者 27万円 特別障害者 40万円 同居特別障害者 ― 75万円 参考 No. 1160 障害者控除|国税庁 そこでまず障害者控除の対象者について説明し、 の順に1つずつ説明します。 障害者控除の対象者とは? 障害者控除は「本人」のほか「同一生計配偶者」や「扶養親族」に障がいがある場合にも対象になります。 同一生計配偶者 も 扶養親族 も 所得48万円以下( 給料だけなら年収103万円以下 ) 本人と生計を一にしていること の条件を満たす配偶者や親族が対象です。 ※「生計を一にしていること」とはざっくり言えば同じサイフで生活している状態です(同居は問いません)。 配偶者:夫または妻 親族:親、子、兄弟姉妹、おじおば、おいめいなど なお、障害者控除には 年齢制限がありません(16歳未満も対象) 。 16歳以上が対象の 扶養控除 とは違うので注意してください。 我が家も子どもに障がいがあり、扶養控除の対象にはなりませんが障害者控除の対象になるので毎年申請しています。 ※16歳以上の扶養親族に障がいがある場合、 扶養控除と障害者控除は併用可能 です。 「一般の障害者」とは? 雑損控除とは 国税庁. 「一般の障害者」とは、 次のいずれかに該当する人 をいいます。 児童相談所、知的障害者更生相談所、精神保健福祉センター、精神保健指定医により 知的障害者 と判定された人 精神障害者保健福祉手帳 の交付を受けている人 身体障害者手帳 に身体上の障害があると記載されている人 戦傷病者手帳の交付を受けている人 精神または身体に障害のある満65歳以上の人で、 障害者に準ずるもの として市町村長等や福祉事務所長の認定を受けている人 「一般の障害者」に該当すると27万円の控除ができます。 「特別障害者」と「同居特別障害者」とは?
保険金支払対象外なら「雑損控除」で税金を取り戻す! 災害減免法と雑損控除の違い、確定申告はどちらで税金軽減する? 確定申告で遡って申告できるのは過去何年?年末調整のやり直し 寄附金控除や雑損控除…年末調整できない所得控除は確定申告を
災害減免法による所得税の軽減免除 災害によって損害を受けたとき、その損害について雑損控除の適用を受けられない場合は、「災害減免法による所得税の軽減免除」が受けられることがあります。その概要と免除される税額は、以下のようになります。 <概要> 災害によって、住宅や家財に損害を受け、その損害金額(保険金などにより補てんされる金額を除く)が、その時価の2分の1以上で、なおかつ、災害にあった年の所得金額が合計1000万円以下のとき、その損失額について雑損控除の適用を受けることができない場合は、「災害減免法の特例」が優先的に適用されることになります。これにより、その年の所得税が軽減、または免除されます。 <免除される税額> (1)所得金額の合計額が500万円以下:所得税額の額の全額 (2)所得金額の合計額が500万円を超え750万円以下:所得税額の2分の1 (3)所得税額の合計額が750万円を超え1000万円以下:所得税額の4分の1 (※2より一部引用) 【PR】節税しながら年金作るなら SBI証券のイデコ(iDeCo) おすすめポイント ・SBI証券に支払う手数料「0円」 ・低コスト、多様性にこだわった運用商品ラインナップ! ・長期投資に影響を与える信託報酬が低いファンドが充実 まとめ 「雑損控除」という制度があるということを覚えておくと、災害や盗難にあうという万が一の事態になっても金銭的な補てんを受けることができます。災害や盗難になっても泣き寝入りをせず、「雑損控除」の申告をしましょう。 [出典] (※1)国税庁「No. 1110 災害や盗難などで資産に損害を受けたとき(雑損控除)」 (※2)国税庁「No. 【確定申告】被災者が活用できる「雑損失の繰越控除」 意外と知らない3年間繰り越せるしくみ ｜ マネーの達人. 1902 災害減免法による所得税の軽減免除」 (※3)国税庁「総所得金額等」 執筆者:伏見昌樹 ファイナンシャル・プランナー