豆腐の賞味期限の目安を知っていますか?今回は、豆腐の賞味期限を種類別に比較して、期限切れからいつまで食べられるのか〈1〜2日・3日〜5日・1週間〜10日〉など時間経過別に紹介します。豆腐の〈冷蔵・冷凍〉別に日持ちする保存方法や、使い切りレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 豆腐の賞味期限・消費期限はどのくらい? 豆腐は毎日食べても飽きのこない味で、季節を通して食べられる安くて美味しい食材です。常備している人も多いかもしれませんが、豆腐は一体どのくらい日持ちするのでしょうか。ここでは豆腐の賞味期限の目安を紹介します。 ①水入りパックに入った豆腐の場合:3〜10日 水入りパックに入った豆腐の賞味期限(消費期限)は4〜5日です。水入りパックに入った豆腐には非加熱の商品と、加熱した商品がありますが、非加熱の商品は水の中に微量の細菌が入っているため消費期限は3〜4日と若干短くなっています。また、パックごと加熱処理された商品は賞味期限が6〜10日と長く、パックの水が若干黄色くなっているのが特徴です。 ②充填豆腐の場合:約2ヶ月 充填豆腐はパックに水が入っていない商品で、製造の過程でパックに直接豆乳と凝固剤を充填密封し、加熱して固めたものです。充填豆腐の賞味期限は未開封で約2ヶ月で、水入りパックの豆腐よりも日持ちがよいため、買い置きに便利です。 豆腐の賞味期限切れはいつまで食べられる? 賞味期限の切れた豆腐はいつまで食べられるか、豆腐は腐りやすいため不安に思う方も多いでしょう。賞味期限・消費期限の定義と共に紹介します。 賞味期限・消費期限の定義 賞味期限とは、未開封で定められた方法で保存した場合に、品質が保たれ美味しく食べることのできる期限です。よく似た言葉の消費期限は安全に食べることができる期限で、期限がおおむね5日以内のものに表示されます。 どちらの期限も、理化学試験や官能検査等の結果に基づき品質が保持される期間に対して安全係数(おおむね0. 【管理栄養士監修】「豆腐」の賞味期限切れはいつまで食べられる？傷んだ豆腐の特徴も解説 | サンキュ！. 8)をかけて設定されます。そのため、賞味期限や消費期限が過ぎたからといってすぐに食べられなくなる訳ではありません。(※1) 豆腐が賞味期限切れでも腐っていなければ食べられる 賞味期限・消費期限は少し短かく設定されているため、腐っていなければ食べられます。食べる際には外観や匂いをよく確認し、大丈夫な様であれば加熱調理して使いましょう。腐ったらどうなっていくかは、以下で詳しく紹介していきます。(※2、3) 豆腐が賞味期限切れて腐りだすのはいつから?3日後は?
食卓に出番の多い豆腐ですが、その保存方法を知っていますか?今回は豆腐の〈冷蔵・冷凍〉での保存方法・ポイントや日持ち期間の目安に加えて解凍方法を紹介します。豆腐の賞味期限が切れた場合の特徴や、保存用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 豆腐の保存方法は?種類によって違う? 豆腐は色々な料理に活用でき、栄養価が高く低カロリーで、離乳食にも使える食材ですが、どのように保存するのが正しいのでしょうか。絹ごし豆腐・木綿豆腐、種類によって違うので、それぞれに合わせた保存方法、また保存するときの温度を紹介します。 ①絹ごし豆腐の場合は冷蔵保存する 絹ごし豆腐の特徴は、食べたときのなめらかなさと、のど越しの良さです。冷凍保存だとこのなめらかな食感が失われてしまうため、冷蔵保存がおすすめです。ただ、チルド室や強い冷気が当たる場所は、豆腐が部分的に凍り食感が変わる場合があるため、冷蔵庫内で冷凍になりそうな場所は避けましょう。 ②木綿豆腐の場合は冷蔵&冷凍保存できる 木綿豆腐は冷蔵・冷凍のどちらでも保存ができ、冷凍しても豆腐本来の風味を保つことが出来るので、日持ちさせたいときは冷凍がおすすめです。冷凍すると食感が全く新しいものに変わり、高野豆腐やお肉に近いような弾力が出て、いつもと違った食感や味わいを楽しめます。 豆腐は常温での保存に向いていない 豆腐はそのほとんどが水分なので、常温での保存には向きません。温かいところで置いていれば豆腐自体の温度も高くなり、細菌が繁殖しやすくなります。賞味期限内でも腐る可能性があるため、冷蔵庫内での保存をおすすめします。 豆腐の冷蔵での保存方法・期間は? スーパーなどで購入した豆腐や、調理に使いきれず余った際は、どのように保存すれば良いのでしょうか。ここでは冷蔵での保存方法・期間を紹介しますので、参考にしてください。 ①豆腐を水に浸して冷蔵保存する方法 豆腐を水に浸して冷蔵保存する方法は以下の通りです。 1. フタつきの密閉容器に入れる 2. 豆腐にかぶるくらいの水を入れる 3. 知っているようで知らない！？豆腐の賞味期限は？ | DELISH KITCHEN. フタをきちんと閉めて冷蔵庫に入れ保存する 4. 保存中も水はまめに変える 開封後は密閉容器を使用し、元々入っていた水は不要なので捨て、5~10℃のきれいな水を入れてください。保存中は水の中にアクがたまり濁ってくるので、最低でも日に一回以上きれいな水に交換し、鮮度を保ちましょう。水が濁ったまま放置すると傷むのが早く、賞味期限内であっても日持ちしません。 ②豆腐を水なしで冷蔵保存する方法 豆腐を水なしで冷蔵保存する方法は以下の通りです。 1.
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変なニオイがしないか すっぱいニオイがしたり、生臭いニオイがしたりする場合は、腐敗が進んでいます。絶対に食べないでください。 2. 変色していないか 黄色くなったり、緑色になったり、黒くなったりしている場合も、食べないでください。変色しているのが一部分であっても、豆腐全体にまで腐敗が進んでいる可能性があるので捨てましょう。 3. 変な味がしないか 1、2はクリアしていても、食べてみて、もしも酸っぱい味がしたり苦味を感じたりした場合は、すぐに吐き出してください。また、もしも体調が悪くなった場合は、すぐに病院に行きましょう。 豆腐は傷みやすいため、できるだけ賞味期限内に消費しましょう。 豆腐の冷蔵保存方法 開封した豆腐を冷蔵保存する場合は、豆腐をパックから取り出して、ボウルや密封容器に入れます。このとき、パックに入っている水は捨てましょう。移し替えたら、新しい水を豆腐にかぶるくらいまで入れ、冷蔵庫で保存します。 毎日水をかえれば、2~3日ほど保存することが可能ですよ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
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