ここでは様々な野菜や山菜を写真と共に旬の時期や、主な産地、そして食べ方、栄養価とその効能ま で紹介 しています。その時期に旬の野菜を食べる事で美味しく、そして身体に良い栄養も摂る事が出来ます。これからの献立に少しでもお役に立てれば幸いです FacebookとTwitter 皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。よろしくお願いします。 栄養素の働きや、その栄養素を多く含む野菜、果物、魚介が一目で分かります
そら豆 そら豆は3月ごろから出回りはじめ、6月までにかけて旬を迎えます。「四月豆」「夏豆」の別名もある、春から初夏の野菜です。ぷっくりとした肉厚のさやに包まれたそら豆は、 旬のはじめ頃は硬めの歯ざわりのものが多く、旬の終わり頃になると熟してホクホクとした食感のものが増えてきます。 好みの時期を狙ってみるのも良いでしょう。 持った時にハリがあり、さやの緑がきれいで、重みが感じられるものを選んでください。購入したらあとは鮮度が落ちていく一方なので、なるべく早く食べきります。 シンプルに食べるなら薄皮に切り込みを入れて塩ゆでにするか、さやが黒くなるまでじっくり焼いて蒸し焼きにするのが定番です。そのほか炒め物や揚げ物でも美味しく食べられます。たくさん手に入った時は、ポタージュにするのもおすすめです。 ・持ったときにハリがあり、重みが感じられるかどうか ・さやの緑のきれいさ 春野菜を味わうディップソースのレシピ 春野菜に合わせたいディップソースを2つご紹介します。春キャベツやゆでアスパラガス、蒸した新じゃがいもなど、お好きな春野菜を用意して合わせてみてください。 新玉ねぎ入りアボカドディップ ◆材料 ・アボカド:2個 ・レモン果汁:1/2個分 ・新玉ねぎ:1/4個 ・にんにく:1片 ・塩:少々 ・胡椒:少々 ・タバスコ:お好みで ◆作り方 1. レモン果汁をしぼっておく。(アボカドの変色を防ぎます) 2. アボカドを半分に割って種をくり抜き、さいの目に切ってボウルに移す。レモン果汁を加えてフォークでなめらかになるまでよくつぶす。 3. 新玉ねぎとにんにくをみじん切りにしてボウルに加え、塩と胡椒で味付けする。お好みでタバスコを振る。 豆腐ディップ ・木綿豆腐:100g ・レモン果汁:1/4個分 ・オリーブオイル:適量 ・醤油:適量 1. 木綿豆腐に重しをして、軽く水気を切る。ボウルに入れてフォークでなめらかになるまでつぶす。 2. 春が旬の野菜 写真. しぼったレモン果汁、すりおろしたにんにくを入れて混ぜ、オリーブオイルと醤油で味付けする。胡椒を振って完成。 まとめ 野菜のみずみずしさや柔らかな口当たりが楽しめる春野菜は、長くても初夏頃には旬を過ぎてしまう季節限定の味です。旬のものは安く手に入れやすく栄養豊富で、シンプルな調理法でも十分美味しいので、料理をする人にとっても嬉しい食材。店頭で見かけたら、ぜひチャンスを逃さず手にとってみてくださいね。
新じゃがいも 新じゃがいもの旬は3月から初夏、6月頃まで。比較的長く楽しめる春野菜です。秋冬に出回るじゃがいもに比べると小粒で丸っこく、可愛らしい見た目をしています。通常のじゃがいもは収穫後にしばらく貯蔵され、その後出荷されていきますが、新じゃがいもは収穫後あまり時間を置かずに新鮮なまま出荷されます。そのため水分量が多く、香りが強いことが特徴です。 また新じゃがいもの皮はとても薄く、独特の風味を持っています。 ぜひ皮は剥かずにそのまま味わってください。 店先で選ぶ時も、皮がなるべく薄いものを選びます。 向いている調理法は、揚げ物やグリル、炒めものなどです。さっと蒸して塩やバターで食べても美味しいですが、ホクホク感よりは香りやみずみずしさが楽しめます。長時間煮込む料理や、コロッケなどにはあまり向いていません。 じゃがいもの保存には光と水分が大敵です。日の当たる場所に置いておくと芽を伸ばして薄い緑に変色し、有毒なソラニンを作り出します。 新聞紙を巻くなどして光をシャットアウトし、常温で保存しましょう。 ただし新じゃがいもは普通のじゃがいもに比べて日持ちしないので、早めに食べきるのがおすすめです。 ・皮の薄さ 3. 新玉ねぎ 茶色い皮のついた普通の玉ねぎは通年売られていますが、新玉ねぎは1月~5月ごろにだけ出回る春野菜です。旬を逃すとまず食べられません。新玉ねぎはおもに「白玉ねぎ」系の品種で、甘みが強くみずみずしいことが特徴です。辛みが少なく、薄くスライスしてサラダにすると美味しく食べられますが、加熱した時のとろりとした食感も魅力的で、使い勝手の良い野菜と言えます。ホイル焼きやレンジ蒸しなどもおすすめです。 ただし普通の玉ねぎが貯蔵性に優れているのに対して、新玉ねぎは他の春野菜と同様あまり日持ちしません。傷みやすくもあるので、 購入する際は変色した部分や傷がないか、根元にカビが生えていないかなどをチェックしましょう。 ずっしり重いものが良品です。日の当たらない涼しい場所で保存します。 ・変色した部分や傷がないか、根元にカビが生えていないか ・ずっしりとした重みがあるか 4. アスパラガス 輸入ものも多く、ほぼ通年出回っているアスパラガスですが、本来の旬は春から初夏にかけて。この季節のアスパラガスは緑が鮮やかで味や香りが濃く、甘みがあって格別の美味しさです。ヨーロッパでは春の味覚として愛されています。ちなみに土を盛って日に当てないことで栽培されるホワイトアスパラガスは柔らかい食感が特徴ですが、栄養面や風味ではグリーンアスパラガスが勝ります。春野菜として楽しむなら、グリーンアスパラガスがおすすめです。 アスパラガスは鮮度が大切な野菜なので、購入前に新鮮さをチェックしておきましょう。 緑が濃く穂先がみずみずしく締まっており、根元の切り口がひからびていないものが良品とされています。茎が太めで締まりのあるものを選びます。そして、購入したらなるべく早く使い切るのが、アスパラガスを美味しく食べるコツです。 さっとゆでてても美味しいですし、天ぷらや炒めものでも美味しく食べられます。 ・緑が濃く、穂先がみずみずしく締まっているか ・根元の切り口はひからびていないか ・茎は太めで締まりがあるか 5.
おすすめコンテンツ サラダの基本レシピ ポテトサラダやかぼちゃサラダ、ごぼうサラダなど、人気のサラダの基本レシピをご紹介!おいしく作るコツを教えます! 春が旬の野菜 特徴. 卵料理の基本レシピ 定番のゆで卵、目玉焼き、卵焼きの詳しい作り方や、基本の調理のコツとポイントについて詳しく解説します。 かんたんポテトサラダとリメイクレシピ 新定番!かんたんに作れるポテトサラダレシピと毎日の献立に役立つリメイクレシピをご紹介します。 使わないのはもったいない! 野菜の意外な食べ方 野菜のいつもは使わない部分にも栄養や特徴があります。食品ロス削減のため活用してみませんか? 野菜を冷凍しておいしく下ごしらえ 野菜のおいしい冷凍保存の方法をご紹介します。 野菜の下ごしらえ 切り方ひとつでメニューの出来が変わります。各野菜、メニューに合わせた下ごしらえをご紹介します。 保存の基礎知識 野菜は収穫後も生きています。そんな野菜に気持ちよく眠っていてもらうための保存の仕方をご紹介します。 野菜を育てる コンテナで栽培したり、切り株を使って育てたり、すぐにでもできる野菜の育て方をご紹介します。 時間栄養学 「時間栄養学」とは、「いつ食べるか」を考慮した新しい栄養学。より健康になるための食事のポイントをご紹介します。
かっぴーさんがWeb漫画『 フェイスブックポリス 』を公開したのは2015年9月のこと。その半年後には勤めていたWeb制作会社から独立し、今では数多くの連載を抱える売れっ子漫画家に。代表作である『 左ききのエレン 』は集英社のWeb漫画誌『ジャンプ+』でリメイク連載され、また『SNSポリスのSNS入門』のアニメ化も2018年に控えています。今や飛ぶ鳥落とす勢いのかっぴーさんですが、「これまでは負け続けてきた人生だった」と過去を振り返ります。それと同時に、「負けがあったからこそ自分の進むべき道が見えてきた」とも。そんなかっぴーさんのシゴト観について伺いました。 【プロフィール】かっぴー 漫画家。1985年神奈川県生まれ。2015年9月、『フェイスブックポリス』をWebサイトへ公開し、大きな反響を呼んでネットデビュー。以降、『SNSポリスのSNS入門』『おしゃ家ソムリエおしゃ子』『おしゃれキングビート!』『裸の王様Vアパレル店員』『左ききのエレン』などWEBメディアで多数の連載を担当する。現在は『週刊SPA!
リンクしていますね。作家にならなきゃだめだと思い始めたのはNY編に入る前くらいです。4章の後半くらいで、エレンが「普通の人生が上手くできないのが私は恥ずかしい」と言うセリフがあるのですが、そこと強くリンクしています。ストーリー的にも、エレン自身をあまり描かないというスタンスからの転換で、僕自身も『左ききのエレン』に対する考え方が変わりました。この作品をきちんと描ききらなきゃという強い使命感を持ったタイミングですね。 ──その頃はかっぴーさん的には、描いていて楽しかったのでしょうか? どういった心情だったのでしょうか? 描いていて楽しかったですが、辛くもありました。こんなに面白いのに誰も読んでくれないと、PV数を見て、がっかりしていました。 ──そうなんですか!? Twitterのトレンド入りするなど大人気だと思っていました。 トレンドに入るぐらいではまだ誰にも見つかっていないのと同じです。当時も話題作のように扱われることもありましたが、数字が伴っていたのではなく、糸井重里さんや落合陽一さんなど、ひらたくいうとすごい人たちが読んでくれていただけなんです。正直、真剣になればなるほど、なんで誰も読んでないんだと憤っていました。NY編の後半ぐらいに集英社の編集部から連絡があり、『少年ジャンプ+』に描いてほしいと言われたときは復活しましたが、その後2017年に初めて連載を中断してしまいました。いろいろと考えすぎて、自分の中で整理がつかず、ストーリーの方針をどうしたらいいのかわからなくなってしまったんです。休みますとブログに宣言し、一カ月間休みました。その後なんとか再開して、最終回まで描き切りましたが、かなり思い詰めていましたね。実感として、みんなに届いたなと感じたのはちょうどその頃です。最終回までは、誰も読んでくれないと強迫観念を持っていました。 ──そんなに思い詰めていたんですね…。一読者としては復活されて嬉しい限りです。では、今の漫画についてお聞きしていきたいと思います。少年ジャンプ+で『左ききのエレン』のリメイク版原作を、そしてマンガトリガーでは『アイとアイザワ』の漫画版原作を、さらにジャンプSQ. では『アントレース』の原作を書かれています。週刊連載1本に月刊連載が2本と大変ではないですか。 作画の人とは比較はできないんですけど、仕事量はそんなに多くないと思います。でもネタを考えるのは大変ですね。 ──ですよね。リメイク版の『左ききのエレン』はかなり原作からリライトされていますよね。 そうですね。もう一度やり直すのは、1からつくるよりも大変です。料理とかも、しょっぱくできたスープをそこから美味しくするのは、0からつくるより難しいでしょ?
テレビ局や化粧品ブランドなどかなり重い案件をやっていました。思い入れが強いのは、化粧品ブランド。徹夜で朝を迎えることも多く、かなりしんどい案件でしたが、海外でもかなり話題になりました。もちろん即戦力ではなかったので、色々覚えながらやった感じです。 ──漫画を描き始めたのは、カヤック在籍時だそうですね。 カヤックには、日報を全社員宛にメールするという文化があり、この人の日報は面白いな、次が楽しみだなと思わせたくて、漫画を描き始めました。それで、Facebookをネタにして一番最初につくった漫画が『フェイスブックポリス 』 です。 ──それが社内で話題になって、さらに外で広がっていったんですね。 そうですね。『おしゃれキングビート』や『左ききのエレン』もそのときに書いていたんです。ただ、当時描いた漫画の半分は世の中に出ていないですね。カヤック社員しかわからないという身内ネタも多くて、子どもが描いた漫画をクラスで回しちゃうみたいな感じでした。でもそこから、広告案件としても漫画を描くようになりました。最初はサントリーさんで、『フェイスブックポリス』を連載化した『SNSポリス』 のような、バズ漫画をつくっていました。 ──元々プランナーを目指していたとのことですが、独立して漫画家になったのは、どのような心境変化があったのですか?
『左ききのエレン』の20年後を描いた『左ききのエレン2038』。今回、メディア「advanced by massmedian」のローンチを記念して、描き下ろし漫画の公開と同時に、作者のかっぴーさんにインタビューも実施しました。広告会社出身で、そこから漫画家になった異例の経歴の持ち主であるかっぴーさん。これまでのキャリアや今後の漫画制作、さらに今回の漫画づくりの過程で見えてきた未来のクリエイターの姿についてお聞きしました。 ──今回は、新作の『左ききのエレン』の制作依頼を受けていただきありがとうございます。まずは、かっぴーさんの経歴からお聞きします。美大を出て、東急エージェンシーのデザイナーになられたそうで、元々ずっと広告志望だったんですか? 高校2年生の時から広告志望です。自分でも早かったと思います。途中で広告以外も考えたんですけど、結果的に最初の目標に戻りました。小さいときは漫画家になりたかったので、結果的にはどんどん戻っていっていますね(笑)。 ──すごいですね! 何年ぐらい広告会社に在籍したんですか? 2009年に入社して、2015年までいたので6年くらいです。入社してから4年間は百貨店の案件のアートディレクター(AD)、その後の2年間はマス案件のデザイナーをやっていました。 ──そこからWeb制作会社のカヤックにディレクターとして転職されたんですよね。珍しいキャリアステップかと思いますが、なぜでしょうか?