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裏ごし器がなくても、なめらかなマッシュポテトってできるものなんですね。 家事代行キャストの梶原さんの調理は見ているだけでも勉強になります。 電子レンジ調理をした後には「ついでですから〜」と言いつつ、庫内も掃除してくれました。 シンク内も鍋など洗い物は全くありません。 常に2~3品を同時進行で作っていましたが、片付けも同時進行とは。 家事代行キャストの梶原さんの手際の良さ、真似できません(涙) そして、何がすごいって包丁や炒め物の音以外、物音がほとんどなく静かだったことです。 野菜や道具を洗うときも、低い位置で洗い、水はねしないように。 シンクに物を置くにも、音がしないようにそーっと置いています。 この心配りが家事代行のプロですね。 気づけばラストスパート、食卓の上は出来上がった料理でいっぱいです。 「できましたー」という家事代行キャストの梶原さんからお声が! さあ・・・出来栄えやいかに!? 何とも美味しそうな作り置きが完成 12品の料理が完成! 色とりどり&とってもヘルシーそうです。 和風、洋風、中華味に共通していたのは「やさしい味」ということです。これは、誰にでも美味しいはず! それぞれに特徴はあるものの、基本的には野菜の旨味がしっかり伝わる味でした。 シンプルな調理法だけに、絶妙な味付けで「さすが!」と言わずにはいられません! 一つ一つに品名の付箋を貼ってくれています。 冷凍できるものは緑、冷蔵のものは黄色と色分けまでする気の配りようもうれしいですね。 冷凍は1週間、冷蔵は3日間が保存の目安だとか。 料理の12品中7品は冷凍保存できるものだったので、1週間は副菜に困らないでしょう。 今回の課題だった「葉物野菜の料理」。 特に小松菜&キャベツはそれぞれ2品づつ料理を作ってくれました。 子どもは乳製品や卵が好きなので、クリーム煮や卵炒めにするなど工夫がいっぱいです。 キャベツの料理も中華味と洋風味で、大人のおつまみになりそう(嬉)! Photo by大倉奈津子 ある日の息子ちゃんの夕食。ハンバーグ以外は作り置きから! 【体験談】家事代行で「作り置き料理」を頼んでみた！｜ Pacoma パコマ ｜ 暮らしの冒険Webマガジン. まぜご飯好きな息子用に、ご飯にひじきをまぜてアレンジ! 苦手な小松菜も喜んで食べていました~。 えっ! 後片付けもしてくれるんですか!? 調理が終われば後片付け。 と言っても、調理と同時進行で鍋などは洗っているので、かなりスムーズ。 なんと家事代行キャストの梶原さんは、五徳まで洗ってくれています。 粗塩+ラップで焦げが取れるのだとか。しらなかった・・・神過ぎる(涙)。 調味料を置いている棚まで拭いていただいて、使用前より綺麗になった程です!
スポンサーリンク こんにちは♪ みなさん、どこの家庭でも、絶対に食卓に乗ったことがあるであろう茄子ですが、お漬物から、焼き物、揚げ物、蒸し物など色々な調理法と、とろけるような触感でたくさん食べられちゃいますよね! 家庭菜園でたくさん収穫できたり、ついつい安くて買いすぎてしまったこともあるのではないでしょうか。 そこで今回は、大量の茄子が手に入ったらどんな保存方法で保存すれば長持ちするのかをご紹介させていただきます。 是非よかったら参考にしてください。 茄子の常温での保存方法 まずは、茄子の常温での保存方法ですね。 茄子は暖かいインド原産の野菜なので、常温でも3~4日ほど保存が出来ます。 特に低い温度と、乾燥が苦手なので、新聞紙などに入れてから、風通しのよい涼しい場所で保存するようにしましょう。 茄子は90%以上が水分でできているので、水分が蒸発してしまうとすぐにしなびてしまいます。 しっかり紙で包んでから保存するようにしてください。 茄子の冷蔵での保存方法 冷蔵庫で保存する際の注意点ですが、低温に弱い野菜なので、一本一本ラップや紙で包んでポリ袋に入れて保存することで冷気と、水分の蒸発から茄子を守ることができます。 温度が低すぎると低温障害を起こしてしまって、軟化や変色につながるので注意しましょう。 冷蔵であれば5~7日程度、保存が出来ます。 あまり買ってから長く置くと、皮が厚くなったり、種が黒くなったりしてしまうのではやく消費した方がいいですね。 茄子の冷凍での保存方法 あまりしたことのない人が多いかもしれませんが、茄子も冷凍保存が出来るんです! いくつか注意点があるので参考にしてみてください。 『生の茄子の冷凍方法』 茄子のヘタを取り、使いやすい大きさにカットする。 たっぷりの水に、10分程度さらしあく抜きをする。 しっかり水気を拭き取ったら、ジッパー付きの保存袋に平らに並べて冷凍庫で保存する。 あくを取ってから冷凍することにより変色を防いで、使いやすくします。 また、使用するときには解凍してしまうと水分が出て、べちゃべちゃになってしまうので凍ったまま使った方が美味しくいただけますよ。 『加熱した茄子の冷凍』 茄子をトースターや、グリルで真っ黒になるまで焼いて、皮を剥く。 茄子が冷めたらヘタを落として、食べやすい大きさに切る。 使いやすい量に小分けをして、ラップで包み、ジッパー付きの保存袋で冷凍する。 こちらは焼きナスの状態にしてから冷凍する方法です。 使うときには自然解凍か、電子レンジでも解凍が出来ますよ!
なすを冷凍するなら、一度加熱してからが最もおすすめです。あらためて火を通す必要がないので、調理する際にも時短が叶いますよ。ぜひ試してみてくださいね。
1. 知っている?なすの正しい保存方法 なすは放っておくとすぐにしなしなになったり、変色してしまったりする繊細な野菜だ。なすをいつでも美味しく食べるためには次のポイントに注意して保存しなければならない。 乾燥させない なすは全体の90%以上が水分で構成されており、乾燥には大変弱い野菜である。よって、保存する際も乾燥には十分注意しよう。 冷やしすぎない 夏が旬のなすは、寒さにも弱い。暑い時期には基本的に冷蔵保存するが、その際も冷やしすぎないように気をつけよう。 また、購入する際になるべく新鮮なものを選ぶのも重要だ。以下の点に注意して選ぶとよい。 鮮やかな黒紫色で、ハリとツヤがあるもの ヘタが鋭く尖っているもの 先端の切り口が白く、みずみずしいもの 持ったときに重さのあるもの 2. なすの冷蔵保存方法は? 寒さに弱いなすは秋冬頃は常温で保存してもよいが、気温の高い夏場は冷蔵保存するのがよい。その場合は、なすが冷えすぎたり、乾燥したりしないように気をつけよう。 なすをキッチンペーパーまたは新聞紙で包む ビニール袋や保存袋に入れる キッチンペーパーや新聞紙で包むことにより、なすを冷気から守ることができる。また袋に入れることでなすの水分が蒸発するのを防ぐ。冷蔵保存した場合は3~4日のうちに食べきるようにしよう。また、カットしたなすは乾燥しないように切り口をしっかりとラップで覆い、同じように保存するとよい。切ったものは傷みやすいので、なるべく早く使いきるようにしよう。 3. なすの冷凍保存方法は? 低温に強くないなすだが、じつは冷凍保存することもできる。さまざまな状態で保存することができるので、用途に合わせて冷凍しよう。冷凍したなすは3~4週間を目安に使いきるようにするとよい。 生のままカットして保存 使いやすい大きさ、形にカットしてフリーザーバッグなどに入れて冷凍する。重ならないように並べて入れると、使うときに取り出しやすい。乾燥しないよう口はしっかりと閉じよう。 加熱して保存 なすをラップで包み、レンジで加熱してから粗熱をとる。ラップを巻いてフリーザーバッグなどに入れて冷凍する。また、焼きなすや煮物などにしてから冷凍保存する方法もある。必ず粗熱をとってから冷凍するようにしよう。フリーザーバッグに入れるほか、冷凍可能な保存容器に入れて保存することもできる。 4. 美味しく食べられるなすの解凍方法とは 冷凍したなすはどの段階で冷凍したかによって解凍方法も異なるが、基本的には全解凍せずに使うことができる。 生のまま冷凍した場合 生の状態で冷凍したなすは味や食感が落ちてしまうため、変化を感じにくい煮物や汁物に使うのがおすすめである。凍ったままの状態で調理しよう。 加熱して冷凍した場合 カットせずに冷凍した場合は半解凍状態で調理方法に合わせて切る。カットしたあとは、完全に解凍されるのを待たずに、そのまま調理することができる。冷凍することによって組織が壊れ、味がしみやすくなっているため、和え物や煮物などがおすすめだ。 調理して冷凍した場合 焼きなすや煮物など調理してから冷凍した場合は耐熱容器に移して、レンジで解凍するとよいだろう。温めてすぐ食べられるので、忙しいときに便利だ。 なすの保存方法について紹介した。低温と乾燥に気をつけるだけで、数日後でも美味しく食べることができる。保存方法もいたってシンプルなのでぜひ試してみてほしい。旬の時期には安価で販売されることも多いので、大量に買って冷凍保存するのもよい。正しく保存して、さまざまななす料理を楽しもう。 この記事もcheck!