中華風☆春雨サラダ 夕顔と油揚げのフワフワ煮物 本当に美味しい♪☆セロリのきんぴら☆お弁当にも◎ あなたにおすすめの人気レシピ
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2020年9月 8日 秋の花「菊」。園芸用のほかに食用も栽培され、日本のエディブルフラワーとして愛されてきた。清涼感ある香りと、ほろ苦さ、淡い甘さ、そして、口当たりのよい食感を余すところなく味わえる、菊の美味な食べ方を紹介しよう。 1. シャキシャキっと☆菊の茹で方 レシピ・作り方 by ブルーボリジ｜楽天レシピ. 菊を生で。シャキシャキした食感を楽しむ 「菊」の出荷の最盛期は9月~10月。まさに秋の到来を告げる旬の彩りとして、料理に利用されている。 ちなみに、花びらを食す食用菊には様々な種類がある。花びらの形が平たいものが「平弁菊」。ストローのような管状態になっているものが「管菊」。管菊の方がよりシャキシャキした食感を楽しめる。 黄色い「阿房宮」、藤色の「もってのほか」という品種がよく出回っていて、彩りの美しさも菊料理の魅力の一つだ。食用菊は、植物の分類学上では観賞用と全く同じ。苦味が少なく、香りが良く、ほのかな甘さがある品種を選抜し作られてきたものだ。 菊の食感、色、香り、味を存分に楽しむなら、まずは生で食したい。例えば、秋から次第に美味しくなる大根や人参、ごぼう、春菊などのサラダに、菊の花びらを散らしてみてはいかがだろう。塩、コショウ、レモン汁、オリーブオイルなどをミックスしたあっさりめのドレッシングがよく合う。 このほか、ちらし寿司にあしらったり、酢の物に散らすなどすれば、いつもの料理に秋の色香が漂うことだろう。 2. 菊を茹でる。菊の味わいをお浸しで満喫 菊の味わいを最大限に楽しめる食べ方は、「お浸し」かもしれない。まず菊をさっと茹でるのだが、茹ですぎてはせっかくの食感も香りも損なわれてしまうので気をつけたい。 手順としては、菊の花びらを抜くようにガクから外す→鍋に熱湯をわかし、花びらを入れる→花びらが浮いてくるので、菜箸で上下かき混ぜながら茹でる→しんなりしたら冷水に取って、歯ごたえを残し、水気を絞る。 ※茹でる際にお酢を湯に少々加えると、さらに色が鮮やかになる。 上手に茹でることができれば、あとは醤油をかけるだけ。シャキシャキした食感があとを引く美味しさを堪能しよう。青菜を別に茹で、一緒にお浸しにしても美味しい。 3. 菊を和える。梅肉和え、くるみ和え 茹でた菊は、お浸しのほか、酢の物や和え物などに利用できる。梅肉和えは定番だが、東北地方のもてなし料理でもある「くるみ和え」は特にオススメしたい一品だ。 薄皮を剥いたくるみを、すり鉢で擂る。ねっとりしてきたら、砂糖、酒、薄口醤油、塩を加えて混ぜる。茹で冷まし絞った菊を入れ、和えれば出来上がり。 くるみの濃厚な和え衣をまとった菊は、格別の味わいなので、ぜひ作ってみてほしい。人参や干ししいたけなどを加えても美味しい。 4.
ご存知通り、菊は天皇家の家紋ですね。 一説によると、それを食すとはもってのほかだ、とか。 本当かどうか分かりません。 関連コンテンツと広告 目次に戻る
ヨーグルトにかけたりお菓子作りで利用したりと幅が広がりますね。 菊の保存方法、冷凍も出来る!? 食用菊が余ってしまった場合、 生のままだと日持ちしない ので一度に使い切れない時は冷凍保存がおすすめです。 さっと湯がいてぎゅっと水気を切ったら、適量に分けてラップに包んで、ジップロックなど保存袋に入れて冷凍庫で保存します。長くても半年を目安に使い切りましょう。 食べる時は自然解凍で簡単に使えます。そのまま料理に加えて使いましょう。 また味のついた、おひたしにしたものを冷凍保存することも出来ます。 小分けにしておけばちょっとおかずが足りない時やお弁当にもう一品という時にサッと使えて便利ですね^^ 食用菊の茹で方と食べ方、保存方法 まとめ 食用菊には中性脂肪やコレステロール、ガンの発生を低下させる効果があったり、ビタミンや葉酸など抗酸化作用の高い栄養素も多く含まれています。 見た目だけじゃなく健康にも一役買っている菊。 旬の菊を使って秋をおしゃれに楽しみましょう♪ スポンサーリンク
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(笑) 豊田商店さんへ 北海道で食べる初めてのメロン!豊田商店さんで頂きました。甘い〜! 豊田商店さんの店長さんは私と同じ地元。その娘さんは私と同い年! たくさんの偶然が重なり、話に華が咲きました! ●地元の方のおすすめ ・ まるよし (観光の方は滅多に行かないという地元に愛されるお店) 夜に行ってみようと思います♪ 自由市場へ 「函館駅前駅」から市電し乗り、二駅。「新川町」で下車します。 先ほどの朝一と、雰囲気がガラリと違う! 加工品は少なく、鮮魚がメイン。価格も格段に安く感じますね。 商品を売っているだけでなく、飲食店も3店舗ほどあります。 お刺身などを市場で購入して、持ち込む こともできるそう!😙 タコの頭!?!? 市場内で一番の衝撃を受けたのが、こちら。 函館ではこのようにタコの頭が売られていることは普通だそう!びっくり。 「そんな驚いて!美味しいから食べてみるか?」 ご親切にさばいてもらい、お裾分け頂きました〜^^ 弾力があり、塩気があるのでお醤油を付けなくても十分美味しい! 一口食べて、すかさずビールを頼んでしまいました。やっぱりビールは最高です♪ タコの頭&ビールは今までの中で1番の組み合わせかもしれないです。(笑) お腹もいっぱいになり、次の目的地へ! 13:00 谷地蔵エリアを観光 自由市場前、「新荒川町」駅から市電で約20分。「谷地頭」駅で下車します。 函館八幡宮へ 長い階段を登ると、本堂。住宅街の中心にあるものの、境内には自然が溢れています。 空気が澄んでいて気持ちが良い〜! 帰り道に寄ったお団子屋さんで近くにある、動物園を紹介してもらいました! 函館 国際 ホテル 旅行业数. ネットでもガイドブックでも見た事がありません。穴場かも? 函館公園の動物園へ 何と入場料無料! 函館公園内に位置する動物園。まず初めにお出迎えしてくれたのはポニーちゃん♪ ヤギ、ウサギ、鳥、爬虫類まで飼育されていました。 奥には大きな鷹が二羽も!なかなか目にしない鷹に食い入り、つい長居…。(笑) 写真撮影スポットがこのように設けてあり、ワクワク。 小さい動物園ではありますが、たくさんの工夫がしてあり、とても充実していました! 動物園の奥には小さな遊園地まで。 こちらは日本で最も古い観覧車だそう!1950年に設置され、まだ動いているとは! 14:30 オーシャンビューのラッキーピエロでランチ 市電「青柳町」駅から15分、「十字街」駅で下車。 函館でしか味わえない地元の味。ラッキーピエロ!
味付けはデミグラスソースとトマトケチャップの2種類です。食べるの忘れてました…笑 牛ステーキ、ジンギスカン、塩ラーメン、麻婆豆腐 もスタッフが目の前で調理してもらえます。なかなか朝からお目にかかれない食べ物がずらりと並んでいました。 朝からお肉食べられるっていいですね!ここはやっぱり北海道名物のジンギスカンを食べたいところですが!なぜか牛ステーキにしました笑 デザート、果物は多くの種類があり豊富な品揃えでした。別腹どころじゃないですよー! まずは一巡目!朝から好きなだけ海鮮物を乗せることができ最高でした。鮮度もよくとても美味しかったです。 相変わらず盛り方下手だね そして朝から牛ステーキを食べてリッチを味わうことができました。 そして二巡目!海鮮丼おかわりしました。函館といえば塩ラーメンでラーメン食べたかったけどお腹いっぱいだったため諦めました。 海鮮丼の食べすぎです笑。デザートも美味しかったです!特にかぼちゃプリンが美味しかったです。 朝食のおいしいホテルランキング 2017年6位の朝食を堪能しました。 朝からとても豪華で美味しかったです!満足で幸せなひとときでした!この豪華な朝食皆さんにも食べてみてもらいたいくらい最高です!私が味の保証します!! こんな贅沢な朝食を食べれるなんて夢のようだ… まとめ 今回宿泊した函館国際ホテルは土曜日の宿泊で2名利用で 料金は11, 000円/1人(プレミアムキング) でした。 朝食がとても豪華なだけありとてもコスパはいいと思いました。函館国際ホテルはリニューアルオープンしたてだけあって建物が綺麗でした。また温泉がありゆっくりすることができます。 観光地の赤レンガ倉庫や朝市が徒歩5分で行くことができ立地が良いです。 何より朝食に海鮮丼を食べることができるので朝市に行かずに海鮮丼を食べることができました。皆さんも機会があれば是非宿泊してみてください。 函館国際ホテルと同レベルで人気あるホテルのセンチュリーマリーナ函館 と迷っている方はこちらの記事を参考にしてみてください。 2019年12月にオープンした函館駅から徒歩2分のところにある ラ・ジェント・ステイ函館駅前 もおすすめです。 12月には冬の大イベントの はこだてクリスマスファンタジー が行われるので12月の函館もおすすめです。 他にも函館旅行の記事がありますので是非ご覧ください!
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