られる時は、お酢(廿酢)・レモン汁をかけてお召し上がり下さい。 糠漬、粕漬どちらもお酒のおつまみに合います。 粕漬はお茶請けにされる方もいらっしやいます。 あら与の糠漬はすべていわしを塩をした時にできる 自家製の魚醤で毎日管理しながら熟成致しました。 このいわしから採れる旨みは血圧の上昇を抑制する効果がある事は、 玉川大学の八並先生の五年間の研究で実証されておりますので、 安心してお召し上がり下さい。
みなさんは「珍味」と聞くと、何を思い浮かべるだろうか? くさや? 鮒寿司? はたまたイナゴ? 日本には、珍しい食材や変わった食べ方をする料理がたくさんある。そのなかでも、 「珍味中の珍味」 と呼ぶにふさわしい食べ物をご紹介したい。 今回、取り上げるのは新潟県・佐渡島の特産品 「ふぐの子の粕漬け(かすづけ)」 と 「姿焼ふぐの子」 。 "子" とはゴマフグの卵巣を指す。厚生労働省によると、ゴマフグの卵巣は「猛毒」に分類され、食用の可否は「×」となっている。 国が "キケンだから食べちゃダメよ" と警告する食材……これぞ 究極の禁断グルメ 、もとい 激レアな珍味中の珍味 と言えるだろう。さて、そんなアナーキーな珍味のお味は……? ・ふぐの子の粕漬け 「ふぐの子の粕漬け」は、塩漬けした卵巣を、さらに酒粕で1年間漬けて熟成させた一品。2年以上にわたり塩漬けにすることで、フグの卵巣を無毒化するそうだ。さっそく箱を開けると、真空パックの中には黄土色の酒粕に包まれたカタマリが! で、でかい……。 封を切った瞬間、粕の香りがフワッと室内に広がる。粕の中のカタマリは紙に包まれており、それをはがすとドス黒い明太子のような物体がいくつも顔を見せた。 ・まさに禁断の味 説明書きどおりに粕をふき取って輪切りにし、いざ実食。口に入れてすぐの印象は「カラスミっぽい」。同時に、表面のネッチリした弾力のある食感にプツプツした歯ごたえ、そして熟成した粕の風味が存分にしみこんだ卵巣は、噛むたびに濃厚な味わいが増していく。 ・酒好きに大好評! 編集部で試食してもらったところ、お酒好きの記者たちに大好評! 「これは、(酒が)飲みたくなるね~」と、口をそろえていた。また、料理が得意な記者からは「大葉やミズナみたいなさっぱりした野菜に合いそう」との声も。 ・姿焼ふぐの子 続いて「姿焼ふぐの子」を試食。こちらは、塩漬けした卵巣を粕で漬けずに焼いた一品だ。真空パックには、まるまるとした立派な卵巣が3つ入っていた。 こちらは、切ろうとするとモロモロと崩れてしまった。見た目も手ざわりも「ほぼ焼きタラコ」なのだが、指でつまんで食べてみると、驚くほど塩からい! 毒が消える理由が謎のままの「ふぐの珍味」 (2004年10月26日) - エキサイトニュース. 後味にはマッタリとしたコクが残るが、かなり塩気が強いので単体で食べるのはキツいかもしれない。 ・ご飯にのせてみた お店推奨の食べ方は「チャーハン、スパゲティ、お茶漬け、おにぎり、ご飯にふりかけて下さい」とのこと。そこで、ごはんにのせて食べてみたところ……合う!
神戸市は23日、同市中央区の日本料理店「しげ松」でトラフグの刺し身を食べて4人が食中毒になり入院したと発表した。 口にしびれや嘔吐を訴えた。 市衛生課によると4人は神戸市内の70〜71歳の男性3人と60代の女性1人。 22日に同店でとらふぐのコースを食べて夜に症状を訴えた。 ふぐの肝は食品衛生法で提供が禁止されている。 同店はミシュランでも取り上げられた有名店で1人3万円くらいかかるそうだ。 【日時】2015年01月24日 12:38 【提供】日刊現代 #193 2015/01/27 00:26 赤身マグロばっかりだと飽きるな。たまにはトロも食べたいよね。 [匿名さん] #194 2015/01/27 12:07 神戸〜長崎〜は前川清 [匿名さん] #195 2015/01/27 19:53 刺し身は日本の食文化だよー [匿名さん] #196 2015/01/27 19:56 >>191 お前が食ってるのは ワイのウンコやで [深爺] #197 2015/01/27 19:58 ミシュランなんてのも信じられへん。高い値段で殺されかけるとは。トホホな店! 原清商店 北陸の珍味「ふぐの糠漬け・ふぐの糟漬け」の製造本舗. [匿名さん] #198 2015/01/28 02:19 フグで食中毒はヤバイ… 食べん方がええねん! [匿名さん] #199 2015/01/28 15:33 フグを食べたことがありませんが、フグは美味しいの? [匿名さん] #200 2015/01/28 15:34 フグの毒は気持ちいいって [匿名さん] #201 2015/01/29 13:50 あー マグロの寿司が食べたくなったよ [匿名さん] #202 2015/01/29 14:01 和牛のレバ刺しが懐かしい! [匿名さん] #203 2015/01/30 01:45 >>202 汚物入れの中のレバ刺し旨いぜ?
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1本前 2021年08月01日(日) 01:55出発 1本後 [! ] 迂回ルートが検索できます 遅延・運休あり(8月1日 01:55現在) 6 件中 1 ~ 3 件を表示しています。 次の3件 [>] ルート1 [早] [! ] 06:06発→ 11:28着 5時間22分(乗車4時間11分) 乗換:4回 [priic] IC優先: 11, 660円(乗車券6, 600円 特別料金5, 060円) 368. 9km [reg] ルート保存 [commuterpass] 定期券 [print] 印刷する [line] [train] JR山陰本線・長門市行 15駅 06:11 ○ 飯浦 06:20 ○ 江崎 06:28 ○ 須佐 06:37 ○ 宇田郷 06:45 ○ 木与 06:50 ○ 奈古 06:56 ○ 長門大井 07:02 ○ 越ケ浜 07:07 ○ 東萩 07:12 ○ 萩 07:17 ○ 玉江 07:25 ○ 三見 07:31 ○ 飯井 07:40 ○ 長門三隅 [train] JR美祢線・厚狭行 11駅 07:58 ○ 板持 08:02 ○ 長門湯本 08:09 ○ 渋木 08:22 ○ 於福 08:28 ○ 重安 08:33 ○ 美祢 08:37 ○ 南大嶺 08:42 ○ 四郎ケ原 08:48 ○ 厚保 08:56 ○ 湯ノ峠 [train] JR新幹線こだま837号・博多行 12 番線発 / 11 番線 着 [! 御食国若狭おばま濱の湯 - 若狭｜ニフティ温泉. ] 運転計画 2駅 09:36 ○ 新下関 自由席:5, 060円 [train] JR新幹線みずほ603号・鹿児島中央行 11 番線発 / 13 番線 着 10:16 ○ 博多 [train] JR鹿児島本線・鳥栖行 4 番線発 5駅 11:15 ○ 上熊本 11:17 ○ 崇城大学前 11:20 ○ 西里 11:24 ○ 植木 現金:6, 600円 ルート2 [! ] 06:06発→12:15着 6時間9分(乗車5時間7分) 乗換:4回 [priic] IC優先: 8, 440円(乗車券5, 910円 特別料金2, 530円) 336. 1km 12 番線発 / 16 番線 着 3駅 09:45 ○ 小倉(福岡県) 自由席:2, 530円 [train] JR鹿児島本線快速・荒木行 7 番線発 / 5 番線 着 6駅 10:41 ○ 南福岡 10:45 ○ 大野城 10:50 ○ 二日市 10:55 ○ 原田(福岡県) 10:59 ○ 基山 [train] JR鹿児島本線区間快速・八代行 6 番線発 14駅 ○ 久留米 11:19 ○ 荒木 11:25 ○ 羽犬塚 11:29 ○ 筑後船小屋 11:32 ○ 瀬高 11:43 ○ 大牟田 11:48 ○ 荒尾(熊本県) 11:51 ○ 南荒尾 11:55 ○ 長洲 12:00 ○ 大野下 12:04 ○ 玉名 12:08 ○ 肥後伊倉 12:12 ○ 木葉 現金:5, 910円 ルート3 [楽] [! ]
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