予想をはるかに超えて濃厚なダシが出ている。 とりあえず現地流に従ってよく煮込んでスープに。ただし、アカマタ自身の味が見えなくならないよう味つけは塩のみ。香りが出過ぎないよう、火からおろす直前に彩りのネギとトウガラシを散らして完成だ。 熱いうちにすすると……想像を超えて味が濃い。うまい。 ダシがとても強く出ている。これは汁物にもってこいな食材である。なるほど、やんばる流の調理は素材の特性を活かしたものだったのだ。 アカマタのバンバンジー風。身体の構造上、肉をほぐすとどうしても細切れになってしまうのでこの手の料理にするか、骨がついたまましゃぶりつくしかなくなってしまう。 では肉はどうか。味は鶏のもも肉に弾力と旨味を足したような、典型的な『ヘビ味』である。クセはない。たしかにうまいが、その他のヘビを大きく上回っているとも言いがたい。 体格が大きいので肉の量もそれなりに多い。しかし、若干食べづらさは感じる。背の身が多いハブやヒメハブに比べてまとまった肉が取りにづらく、食べ応えがいまいち軽いのだ。これはこの手のヘビ(ナミヘビ類)の骨格と筋肉の構造上仕方のないことであるが。 肉をしっかり味わうのであれば、スープを作る際に軽く煮込んだところで一度アカマタを取り出して肉を剥いで選り分け棒棒鶏(棒棒蛇? )などにするのがよいだろう。骨から強くダシが出るようなので、そちらはまた鍋に戻して煮込むべし。 なぜ他のヘビではなくアカマタなのか アカマタはおいしい。それはわかった。 しかし、その食味は他のヘビを大きく凌駕するものでもない。ダシがよく出て汁物にピッタリ!というのは実を言うとヘビ類の多くに共通する特性なのである。 実際、中華圏ではヘビを煮込んだスープが好んで食されるし、沖縄でもウミヘビを使ったイラブー汁が有名だ。 香港で「風邪の予防に効く」として人気を博しているヘビスープ。やはりダシがよく出ていて単純に味自体も良い。この店ではアカマタと同じナミヘビ科に属すヘビが複数種使用されていた。 現在進行形で沖縄で食されているヘビ料理、イラブー汁。やはりヘビは汁物。これ鉄板。 ではなぜやんばるではアカマタが取り立てて食用とされたのか? ハブについて／沖縄県. 他にもハブだのリュウキュウアオヘビだのいろいろなヘビがいるのに、である。 ハブとかさ…… リュウキュウアオヘビとかさ……。他にもヘビはいるじゃん? なんでアカマタばっかり?
沖縄本島には7種(よその土地から持ち込まれたものを含めると10種ほど)のヘビが生息している。 その中でも『アカマタ』という種類のヘビはかつて一部の地域で食用として珍重されていたという話を聞いた。 ……なぜアカマタだけ? そんなにおいしいのか? 理由を解明すべく捕まえて食べてみることにした。 『やんばる』で食べられていたらしい 沖縄北部の山林地帯、通称『やんばる』。この地域の方々から「かつてはアカマタを食べていた」という情報をキャッチ。しかしなぜアカマタばかり? ハブという蛇の生態と毒性について【沖縄周辺に生息する攻撃的な蛇】| 害獣駆除110番. 沖縄本島の北部に広がる『やんばる』と呼ばれる山林地帯を訪れたときのこと。現地に長らく住まう男性から件のアカマタ食についての話を聞いたのだった。 今でこそわざわざヘビを採集して食べるという文化はほとんど残っていないようだが、かつては貴重なタンパク源だったというのだ。 シカもキジも分布しない沖縄ではリュウキュウイノシシくらいしかまとまった肉を得られる動物がいないので、非海産タンパク質に飢えるというのはわからない話でもない。 それ以来、気になって聞き込みを続けたところ、やはり複数の御年配の方々から同様の「アカマタ?あーよく食べたさ!」という情報を入手できた。やはりやんばるにはヘビ食文化、いやアカマタ食文化があったようだ。 いた! アカマタだ!! 林道や畑周りを散策するとかなり頻繁に出会える。まだら模様がおどろおどろしいが毒はない。ただし……。 でもよく見るとけっこう綺麗なヘビなんすよ。アカマタ。 アカマタというのは沖縄本島の各地に生息する大型のヘビで、体長は大きなもので2メートルにも達する。カラーリングも赤みを帯びた体に黒い帯模様という、いかにも毒ヘビ然としたド派手なものだが実際には無毒である。 個体数が多く、沖縄ではもっともよく見られるヘビと言える。林道や水辺周りなどを見回るとわりと簡単に出会うことができるのだ。夜行性の傾向が強いが、気温と湿度が高ければ日中に姿を見せることも珍しくない。 アカマタ、ゲットだぜ。※いろいろ痛い目にあうので素手では触らないようにしましょう。 このアカマタというヘビ、見つけるのは簡単だが捕まえ方にはちょっとだけコツがいる。 アカマタは非常に気が強く、すぐに咬みついてくるのだ。先述のとおり毒こそ持たないが、小さく鋭い歯が口内に並んでおり、咬まれるとそれなりに痛いし多少は出血もする。 革手袋などを装着して挑めばこの問題は解消されるが、アカマタにはまた別の攻撃(防衛)手段が残っている。 とにかく気が強く、ちょっかいを出すとガシガシ咬みついてくる。この猛々しさもアカマタの特徴であり、魅力。オラついた男になびく女性の気持ちがわかった気がする。 痛い上にクサい!
その疑問に対する回答は実際にアカマタを捕まえてみて、食べてみて、おおよそ見当がついた。 ひとえに「安全に簡単にたくさん捕れてボリュームがあるから」であろう。 沖縄本島に産する他のヘビはアカマタに比べて数が少なく、欲しい時に手に入るものではない。特にハブやヒメハブは毒があるため捕獲が難しいし、リュウキュウアオヘビ(無毒)やガラスヒバァ(一応毒あり)は体が小さくあまり食材に向かない。 聞き込みによると、人によっては何かの拍子にハブが手に入ればそれを食すケースも少ないながらあったらしい。そうしたレアケースの積み重ねでは食材として文化の中に深く定着することはないだろう。 イナゴは食材として認知されているのに他のバッタはほとんど食べられないのと同じである。 「安定してまとまった量が採れる」というのは、ある生きものが食材として確立されるには非常に重大な要素なのだ。 アカマタは数ある沖縄本島のヘビたちの中で唯一、食材としての質と量、特に後者を備えていたがゆえにやんばるの民のタンパク源たり得たのだろう。 ヘビ探しは楽しいぞ! (食べなくてもいいけど) 今回アカマタ狩りに出てみて、あらためて「やっぱりヘビを探すのって楽しい! !」と感じた。 天気や気温、地形、種ごとの生態を考慮しながら狙いのヘビのいそうな場所を巡り、狙い通りにニョロニョロした影を見つけた瞬間の感動は筆舌に尽くしがたい。 ひらけた林道や公園などが実は狙い目だったりするので、自然が好きな方はトライしてみてほしい。ただし本土ではマムシやヤマカガシに、南西諸島ではハブやヒメハブに注意だ。 日本最小のヘビ、ブラーミニメクラヘビ。これも外来種ながら沖縄にいる。さすがに小さすぎて食用には向かないが。
髪の毛も光の具合で茶髪っぽくなってるし(笑)! 本当にわからなかった…。 いやー、ほんの数年で見違えるように太ったな、俺よ!! そら体も重くなりますよね…。 この頃は今より精力的に野外に出てたからなあ~。 よし、これから暖かくなってくるし、あの頃を思い出して外に出まくるぞ! ダイエットも兼ねて…。 « 巨大魚介料理シリーズその1 「巨大アナゴめし(巨大アナゴ丼)」 | トップページ | 富山敗走 » | 富山敗走 »
沖縄や奄美など島々に生息する蛇 についてまとめました。毒蛇ではハブ(ホンハブ)が有名ですが、ほかにもヒャンやハイなどコブラ科の毒蛇も生息しています。日本にもコブラがいるの?
5~2mの大型ヘビで、最大の個体では2. 5mを越えます。 台湾・中国南部・東南アジアに分布。日本には本来いない蛇ですが、近年、沖縄本島の中部地域で年に数頭捕獲されています。すでに沖縄本島に定着・帰化したと考えられます。 ↓↓ タイトルをタップ/クリック(内容表示) アウトドア趣味に関する総合情報サイト>アウトドア雑学>沖縄 蛇の種類|沖縄や奄美など島嶼に棲むヘビ28種
(沖縄訛り)」の一声によりその場で血抜きされ、食材用クーラーボックスに放り込まれました。 料理そのものの写真がなぜかなかったのですが、皮を剥いでぶつ切りにし、塩こしょうをして網焼きにしたところ、 とてもよく脂が乗っていて、豚のスペアリブを彷彿とさせる味でした。 以後もハブ、ヒメハブを食べる際はいつもこの調理法です。楽チンでおいしいから。 ヘビの味について検索すると、「鶏肉っぽい」とか「魚の味」という感想が散見されます。 んー?ハブやヒメハブが特別なのかな? そんなに淡白な印象じゃないんだけど…。 まあ、その辺に関しては他のヘビをあまり食べたことが無いのでちゃんと比較できませんが…。 マムシじゃないよ。 で、こっちがチラッと話に出てきたヒメハブ。 ハブよりずっと太短く、マムシに近い印象。 でも体表の質感がマット。サラサラしてます。 もちろん有毒!良い子は絶対興味本位で触らないこと!! かっこいい。 ハブが主にネズミなどの小型哺乳類を狩るのに対し、ヒメハブはカエル類を食べるようです。 ハブと同じく夜行性なので、植生の多い夜の川に行くと結構な頻度で見られます。 沖縄で真夜中の川によく入る僕にとっては天敵です。 先程も書きましたがこいつも美味しい。 ハブほど食べるとこ無いですけどね…。 あと、沖縄で気をつけるべき毒ヘビと言えばこちらも有名。 ウミヘビベイビー。 ウミヘビ。 よく本やウェブサイトでは「猛毒持ってるけど、大人しくて口も小さいからそんなに危険じゃないよ」とか書いてあるけど、実際手にとって(これが間違い)観察すると結構大きく裂けてるんです。口。 シュノーケリングしてても、稀にものすごい勢いで突進してくるやつがいるし…。 とにかく、 危険な要素がある生き物は、誰がどう言おうと注意するにこしたことはない。 ということです。 友人から送られてきた写真。「へび」って書いてある…。 このウミヘビも美味しいそうです。 僕はまだ食べたことがありませんが。 よくテレビなんかでエラブウミヘビの燻製を汁や沖縄そばに使うと紹介していますが、 できれば僕はそのまま刺身や塩焼きで試したいです。 素材の味がよりハッキリわかりそうだから。 ところで、写真を整理していると謎の人物が写っている一枚が…。 頭の上のヘビはリュウキュウアオヘビという種類。 ????? 誰だこいつ? 観察に同行した人は全員覚えてるつもりだったんだけどなあ…。 としばし考えた後に出た結論。 「これ、もしかして俺か…?」 細っ!
北洋銀行(銀行コード一覧・金融機関コード一覧) 北洋銀行の支店コード一覧。北洋銀行のみならず他の銀行や信用金庫等の金融機関の銀行コード一覧、支店コード一覧も. 金融機関名 北洋銀行 金融機関名カナ ホクヨウ 金融機関コード 0501 支店名 札幌医大病院出張所 支店カナ サツポロイダイビヨウイン 支店コード 304 所在地 北海道札幌市中央区南1条西16-291-84 電話番号 011-643-6311 支店コード: 451 地図を表示 詳細な情報を得るには、ピンをクリックしてください。ATM一覧 (8) 北見市では、北洋銀行は1支店 と8台のATMを運営しています。北見市の他の銀行と同様、預金口座を開設したり、支払いを行ったり、現金を. 北洋銀行の北海道札幌市中央区の支店一覧(全19件) - 支店コード検索なら銀行DB.jp. 北洋銀行 円山公園支店 - 金融機関コード・銀行コード検索 北洋銀行 円山公園支店の詳細情報。住所や電話番号を確認できます。他の金融機関の金融機関コード、銀行コード、支店コード(店番・支店番号・店舗コード・店番号)、詳細情報(住所、電話番号、地図等)をお調べになるには、お手数ですがトップページにお戻りいただき、改めて検索して. 北洋銀行(ホクヨウ)の札幌西支店(サツポロニシ)の金融機関コード及び店番号は0501、304となります。※金融機関コードは銀行コード、店番号は支店コードや店番などとも呼ばれる。スポンサーリンク 札幌西支店の地図 住所が未入力の為 北洋銀行 東屯田支店 - 金融機関コード・銀行コード検索 北洋銀行 東屯田支店の詳細情報。住所や電話番号を確認できます。他の金融機関の金融機関コード、銀行コード、支店コード(店番・支店番号・店舗コード・店番号)、詳細情報(住所、電話番号、地図等)をお調べになるには、お手数ですがトップページにお戻りいただき、改めて検索して. 北洋銀行[0501] 本店[028]の詳細情報と支店一覧。銀行コード、金融機関コード、店番、住所、電話番号等 小樽市では、北洋銀行は4支店と16台のATMを運営しています。 小樽市の他の銀行と同様、預金口座を開設したり、支払いを行ったり、現金を引き出したり、クレジットカードでキャッシングをしたりすることができます。 ウェブサイトで他行との融資条件を比較してみてください。 【0501】北洋銀行の支店コード - 金融機関コード一覧【銀行. 0501:北洋銀行 支店コード117あいの里支店アイノサト395赤平支店アカビラ127旭ヶ丘支店アサヒガオカ065旭川支店アサヒカワ066旭川北支店アサヒカワキタ401旭川... 「北洋銀行(0501)」の詳細情報と支店一覧。統一金融機関コード、店番、各支店の住所など 北洋銀行 - 金融機関コード・銀行コード検索 北洋銀行 の支店コード(店番・支店番号・店舗コード・店番号)を調べることができます。 また、 北洋銀行 の各支店の詳細情報として住所や電話番号も調べることができます(詳細情報は、未対応の金融機関・銀行等が一部ございます).
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