#重曹 トクバイニュース編集部では「わくわくする買物で、ちょっといい日常を」をコンセプトに、 楽しいお買い物情報や役に立つ生活情報などをご紹介しています。 料理に「重曹」を使ったことはありますか。掃除道具としての万能さが目立ち、ひょっとすると料理に使うイメージすら持ったことがないという人もいるかもしれません。重曹は、食材のくさみを取ったり、膨くらし粉に使われたりと昔から料理に使われています。今回は、料理に大活躍する重曹の活用方法をご紹介します。 目次 目次をすべて見る 重曹の正式名称は、炭酸水素ナトリウム。ベーキングパウダー(ふくらし粉)の主成分です。食材を膨らませる働きだけでなく、くさみやぬめりを取るなど、普段の料理で大活躍してくれます。料理に使う重曹は、「料理用」とパッケージに書かれているものを使いましょう。 活用方法(1)肉を柔らかくする 重曹は、肉のたんぱく質を分解して柔らかくしてくれます。ステーキはもちろん、とんかつ、角煮など肉料理の下処理に使い、柔らかく仕上げましょう。また、重曹は苦味があるため、使用量を守り、気になる場合は洗い流す、拭き取るなどしてから調理してください。 下処理の手順 1. 水250ccに重曹を小さじ1混ぜる。 2. 肉を1に入れ、30分〜1時間程度浸す。 3. キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、料理に使う。 活用方法(2)魚のぬめり・くさみを取る 重曹には、研磨効果と消臭作用があります。この研磨効果を利用し、魚の調理時に気になる「ぬめり」を取ることができます。ぬめりを取ることで滑りにくくなり、調理がしやすくなりますね。また、消臭作用で魚のにおいを和らげることができるほか、汚れもしっかり落とすことができます。ただ、重曹が残ってしまうと苦味が出てしまうため、しっかりと洗い流すよう、注意しましょう。 ぬめり取り手順 1. 魚全体に重曹をまぶすように振りかける。 2. 水で洗い流し、ぬめりを取る。 3. キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。 くさみ取り手順 1. 水1リットルに重曹を大さじ1溶かす。 2. 食用重曹と掃除用の違いは？入手方法やレシピも紹介！ベーキングパウダーとの違いも！ | YOTSUBA[よつば]. 切り身を1でさっと洗う。切り身が傷つかないよう優しく洗う。 3. キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。 活用方法(3)ワックスを除去する 重曹の研磨効果は、レモンやみかん、リンゴなど果物の表面についているワックスや農薬落としにも効果的です。ジャムやお菓子作りなど、果物を皮ごと使う際には、重曹を使って除去すると安心して使うことができますよ。 手順 1.
食事・栄養管理 5回に渡って重曹のさまざまな活用法をご紹介しています。 3回目の今回は料理です。 重曹は、掃除や洗濯だけでなく、料理でも活躍してくれるのです。 1. 食用と掃除用との違い 重曹には薬用・食用・工業用(掃除用)の3つに分類されます。 成分自体には違いはありません。 しかし、純度、すなわち、不純物の量が異なります。 重曹は薬用、食用、工業用があり、薬用が最も精製度が高く、きめも細かくなっています。 次に精製度が高いのが食用で、きめは少し粗くなります。 そして、工業用は1番精製度が低くきめも粗くなっています。 工業用は不純物の量が多いので、口に入れないでください。 食用の重曹は、商品として流通する前に厳しいチェックが行われています。 そのため、安心して使うことができます。 ただし、摂取量には十分気を付けなければなりません。 2. 重曹の危険性 食用の重曹の摂取量は「1日5g以下」に抑える必要があります。 これ以上の量を摂取してしまうと、以下のような危険性があります。 <塩分過多> 重曹にはナトリウム(塩)が含まれています。 そのため過剰摂取してしまうことにより塩分の取り過ぎになってしまいます。 そのため、血圧の高い人などは摂取量に注意が必要です。 <アルカローシスを引き起こす> 人の体は弱酸性で保たれています。 それに対して重曹は弱アルカリ性でできています。 そのため、重曹を過剰摂取するとphがアルカリ性に傾いてしまいます。 体内がアルカリ性に傾くと、さまざまな症状が起こります。 具体的には、筋肉のひきつけ、しびれ、手の震え、けいれん、吐き気、胃の粘膜が荒れるなどです。 このような症状をアルカローシスと言います。酸性からアルカリ性の間に0~14の目盛りをつけてこの2つの度数を数値化したものです。 ph7以下は酸性、ph7以上はアルカリ性となります。 真ん中の数値にあたるph7は中性となります。 重曹にはこのような危険性がありますが、最初にご紹介した摂取量を守れば大丈夫です。 摂取量をしっかり守ってくださいね。 3.
◆お料理に使ってみよう!
食用の重曹は食べ物にも使えることはわかったけど、それでも、体に害がないか何だか不安・・・ ということはありませんか? 「重曹=掃除用」というイメージが強いので、口に入れても大丈夫なのか?と、ちょっと不安も出てしまいますね。 食用重曹は口に入れても安心です。 ですが、口に入れてもいい量の目安があります。 「 1日の摂取量は5グラム以下 」 となっているのでこの分量を守って使用するようにしましょう。 重曹は「炭酸水素ナトリウム」です。 量を多く摂取してしまうと塩分の取り過ぎのような状態になってしまいます。 胃の粘膜を荒らしてしまったりもするので、1日摂取量目安の5グラム以下を守りましょう。 関連記事 ⇒ セスキ炭酸ソーダと重曹の違いや使い分け ⇒ セスキを掃除に使う時の濃度や使えない場所 食用重曹についてのまとめ 食用の重曹は不純物が少なく、掃除に使われる重曹とは違います。 食べ物や口に含むときに使う場合は必ず食用のタイプを使ってくださいね。 逆のパターンで、食用を掃除などに使用するのは大丈夫です。 1日の摂取量の5グラム以下を守れば体には害のない安全なものですが、自分の体には合わないと感じる場合は、ムリはせずすぐに使用を中止してくださいね。 「関連コンテンツ」
重曹を果物に振りかけ、表面に擦り込むようにこする。 2. 水でしっかりと洗い落とす。 活用方法(4)山菜のアクを抜く 山菜はアクが多く、アク抜きをするためには山菜の繊維を柔らかくする必要があります。ふきやわらび、ぜんまいなどは山菜の中でも繊維が多く、アク抜きが大変ですが、重曹のアルカリ成分が働きかけ、繊維を柔らかくすることでアクが抜けやすくなりますよ。今回はフキのアク抜き方法をご紹介します。 フキのアク抜き方法 1. フキは鍋に入る長さに切っておく。 2. フキに重曹を振りかけこすり洗いをする。 3. 熱湯で2〜3分ゆがく。 4. 火が通ったら冷水にとって冷ます。 5. フキが冷めたら皮をむく。 活用方法(5)ふっくらさせる 重曹はふくらし粉(ベーキングパウダー)の主成分。発泡・膨張作用があります。いつもの天ぷらも重曹を少し入れることで、衣の外側はサクッと、内側はふっくらおいしくなりますよ。 天ぷらの作り方 1. 好きな食材を準備する。 2. ボウルに薄力粉1/2カップ、重曹小さじ1/3、冷水1/2カップを入れてよく混ぜる。 3. 揚げ油を170℃に熱し、1に2の衣をたっぷりつけて入れ、カラッと揚げる。 普段の料理に大活躍する重曹。使い方をマスターして毎日の料理をワンランクアップさせましょう。 監修: 管理栄養士 尾花友理
ピンポイント天気 2021年7月24日 21時00分発表 安曇野市の熱中症情報 7月24日( 土) 厳重警戒 7月25日( 日) 警戒 安曇野市の今の天気はどうですか? ※ 21時17分 ~ 22時17分 の実況数 0 人 1 人 今日明日の指数情報 2021年7月24日 21時00分 発表 7月24日( 土 ) 7月25日( 日 ) 洗濯 洗濯指数40 外干しできる時間帯もあります 傘 傘指数60 傘を持って出かけよう 紫外線 紫外線指数60 日傘があると快適に過ごせます 重ね着 重ね着指数10 Tシャツ一枚でもかなり暑い! アイス アイス指数60 暑い日にはさっぱりとシャーベットを 洗濯指数80 バスタオルも乾きます 傘指数20 傘の出番はなさそう アイス指数70 暑い日にはさっぱりとシャーベットを
安曇野わさび田湧水群の14日間(2週間)の1時間ごとの天気予報 天気情報 - 全国75, 000箇所以上!
7 1 東 0 0 21時 25. 8 1 北東 0 0 20時 26. 5 1 北北東 0 0 19時 27 2 東北東 0 0 18時 29. 2 3 北北東 0 25 続きを見る 生活指数 100 最高 41 まあまあ 0 心配なさそう 10 可能性低い 67 良い 46 まあまあ 30 少し注意 5 残念 58 まあまあ 92 最高 25 少ない 10 難しそう 13 残念 90 チャンス大 40 傘で安心 1 弱い 26 過ごしやすい
検索のヒント ポイント名称と一致するキーワードで検索してください。 例えば・・・ 【千代田区】を検索する場合 ①千代田⇒検索○ ②代 ⇒検索○ ③ちよだ⇒ 検索× ④千代区⇒ 検索× ⑤千 区⇒ 検索× (※複数ワード検索×) 上記を参考にいろいろ検索してみてくださいね。
トップ 天気 地図 お店/施設 住所一覧 運行情報 ニュース 7月24日(土) 21:00発表 今日明日の天気 今日7/24(土) 曇り 最高[前日差] 32 °C [-2] 最低[前日差] 22 °C [0] 時間 0-6 6-12 12-18 18-24 降水 -% 30% 【風】 北の風 【波】 - 明日7/25(日) 晴れ 時々 曇り 最高[前日差] 33 °C [+1] 10% 20% 週間天気 中部(松本) ※この地域の週間天気の気温は、最寄りの気温予測地点である「長野」の値を表示しています。 洗濯 100 ジーンズなど厚手のものもOK 傘 30 折りたたみの傘があれば安心 熱中症 警戒 熱中症の発生が多くなると予想される場合 ビール 80 暑いぞ!冷たいビールがのみたい! アイスクリーム 80 シロップかけたカキ氷がおすすめ! 汗かき じっとしていても汗がタラタラ出る 星空 40 星座観察のチャンスは十分! 安曇野市の10日間天気（6時間ごと） - 日本気象協会 tenki.jp. もっと見る 小笠原諸島では、高波に注意してください。 本州付近は、高気圧に覆われています。 東京地方は、曇りや晴れとなっています。 24日は、高気圧に覆われますが、湿った空気の影響を受けるため、曇りや晴れで、雨となる所がある見込みです。 25日は、高気圧に覆われますが、湿った空気の影響を受けるため、曇りで時々晴れるでしょう。 【関東甲信地方】 関東甲信地方は、晴れや曇りで、雷を伴い激しい雨の降っている所があります。 24日は、高気圧に覆われますが、上空の寒気や湿った空気の影響を受けるため、曇りや晴れで、雷を伴い激しい雨の降る所がある見込みです。 25日は、高気圧に覆われますが、湿った空気の影響を受けるため、曇りや晴れで、雨の降る所があるでしょう。 関東地方と伊豆諸島の海上では、うねりを伴い、24日は波がやや高く、25日は波が高いでしょう。(7/24 20:46発表)