2017-01-30 煮小豆はデトックスに非常に高い効果があるため、最近急激に人気の高まっている食材です。日本でも中国でもはるか昔から、小豆は薬効成分がとても高く健康にとても良い食材としても知られていました。 煮小豆を食べることで、特に腸内の宿便がドッサリ出る という効用も認められています。 食べ方はいろいろな説があるのですが、毎食前に約40グラムほどを食べ、小豆の煮汁は捨てないでまるごと飲むことで、しっかりと体内の毒出しが出来るようです。 健康雑誌にも煮小豆の効果効能や、作り方が多く取り上げられているのですが、そのほとんどは普通のお鍋で煮るというものです。もちろんそのような方法でもいいのですが、ホーローやアルミのお鍋よりも、 小豆は土鍋で煮るととても美味しく ふんわりと味わい深く出来上がりますよ! 土鍋をつかった小豆の煮方 煮小豆は手間がかからず簡単にできる あずきは豆類の中でも比較的煮るのが簡単だといわれています。黒豆などは火加減が難しく、火加減を間違えると豆の表面がしわしわになってしまいます。それに比べると小豆は、さっと洗って、あまり火加減を気にすることなく煮込むだけです。 とは言っても、それなりに美味しく作る方法があります。 土鍋で作った煮小豆は美味い! 私が使っている土鍋は、蓋が耐熱ガラス製のHARIOの萬古焼(ばんこやき)の炊飯用の土鍋です。ご飯を少量焚くのには最適だったのですが、煮小豆作りにつかってみたところ、本当にふっくら・ふんわりと柔らかく煮上がります。しかも本当に美味しいのです!
電気圧力鍋クッキングプロを使って乾燥小豆(あずき)で作るぜんざいは、風味も食感も絶品です! アク取り不要の乾燥小豆のまま圧力にかけるレシピで作りました。 今回は、 クッキングプロ で小豆でぜんざいをつくりました。 小豆は一般的に、2~3回ゆでこぼして、アクを取るというのが一般的なのですが、今回は、クッキングプロ専用レシピに乾燥小豆からそのまま作るとあったので、レシピ通りに作ってみました。 レシピの注意書きにもあったのですが、古い小豆だと、アクが強い場合があるので、2~3回ゆでこぼした方がよいようです。 今回買った小豆は、令和元年の新しい小豆でしたので、そのままレシピ通りにつくりました。 【材料 2人分】ぜんざい レシピ 小豆(乾燥)100g 水 2カップ 砂糖 50g 塩 ひとつまみ 切り餅 2コ 1)材料を入れて加圧 小豆・水を入れて蓋をしめる 圧力切り替えバブルを蒸気密閉(圧力◎)に設定する 「肉・豆」メニューで10分加圧。 2)砂糖・塩を加えて煮詰める 圧力ピンが下がったら蓋をはずして、砂糖、塩を加えてにつめる 煮込み炒め6分調理スタート 3)器に盛り、餅をいれる 実際に作ってみてどうだった? 小豆を炊くのは時間がかかって大変というイメージでしたが、クッキングプロを使えば、あっとう間にぜんざいができました。 材料を入れ、10分加圧後、放置してするだけなので、本当に手軽でした。 出来上がりの小豆もやわらかくできていました。 十分においしかったのですが、小豆に甘さが欲しい方は、もっと煮詰めた方がいいのかもしれません。 また、 気になっていたアクですが、これも個人差があると思います。 若干のエグ味を感じないこともない。 という感じ。 子供たちに食べてもらって、「苦い」と言われなかったし、いつも通りに食べてくれていたので、エグ味があっても、気づかないくらいだと思います。 ただ、やぱりアクが気になるという方は、茹でこぼすといいと思います。 小豆の煮えムラをなくすために 小豆の煮えムラをなくすためのポイントが2つあります。 その1 小豆を水で戻した場合、煮えムラの原因のひとつとなります。 その2 煮るときに、豆が水面から出ないようにします。水がへった場合は、水を足して、常に煮汁が豆にかぶる状態にします。 最後に やっぱり小豆から作ったぜんざいは、風味もよくおいしいです。 圧力鍋だと加圧10分で簡単にできるのでぜひ試してみてください!
この記事を書いている人 バリ猫ゆっきー スパイスコーディネーター協会認定 スパイスコーディネーターマスター(資格の最高峰) スパイス料理研究家・料理ブロガーとしてレシピ開発・料理教室講師・フードスタイリング・コーディネート・コラム執筆など多方面で活動中です。 執筆記事一覧 投稿ナビゲーション バリ猫ゆっきーさん おはようございます あんこバターサンド 美味しそうです あんこのレシピうれしいです 丁寧な作り方ありがとうございます。 圧力鍋レシピありがとうございます☆ あんこの甘さとバターの塩加減で美味しそうですね! お鍋もフッ素加工で後片付けも楽チンですね☆ 昨日が仕事忙しかった分 今日の休みは生き返ります(*´-`) ryujiさん いつもコメントありがうございます。 by. ぜんざいを電気圧力鍋を使って簡単に作る方法. バリ猫ゆっきー リハさん こんにちわ。 圧力鍋のレシピ遅くなってしまってすいません^^; しかも・・・おかずじゃなくてつぶあんですが~ そうそう、フッ素加工なので洗うのも楽です。 (ここ何気に大事ですよね) ちょっと甘みが足りなかったようなのでまたリベンジします(*^^*) お仕事お疲れ様 今日はお休みなんですね~ お天気、また崩れるようですが・・・今日は良いお天気で♪ 良い休日を過ごせたかな? (^^) by. バリ猫ゆっきー こんばんわー。 手作りのヘルシーなあんこ、いいなぁ。 実は、私も、あんこ✖️バターの組み合わせを食べたことがないんだよね。 毎日食べるってことは、だいぶ、美味しいんだろうなー♡ 手作りなら安心だよね! !、 小春ちゃん こんにちわ~ あんこ×バター 見ただけで高カロリーってわかっちゃうもんね~ しかもバター塊やし^^; んでもね・・・ 旦那がめちゃハマってる。 近くのパン屋さんで買ってから・・・ほぼ毎日食べてるよ(@_@) この間はスーパーでつぶあん買ってきて・・・食パンにバターたっぷり塗ってのっけて食べてたから そこまで食べたいならって・・・つぶあんだけは作ってあげようって思ったんだよね。 息子はメロンパン、旦那はあんこ×バター うちの家族はハマりだすとそればっかりになる傾向があるようだわ。 by. バリ猫ゆっきー ゆっきーちゃん こんばんは☆ 今日はお昼間はほんっと温かくて(ここちょっと温かいよね♪)嬉しいね。 なんか日曜日あたりから寒くなるようだから、体調崩さないようにしないとだよね。 あんこバターサンド!美味しそうだな。 普段食べないけど(知ってのとおり)小倉トースト好きだしw 私、そういえば小豆は甘くてあまり得意じゃないのに、あんこは好きだわ・・・って 読みながら気づいたよw 旦那さん好みの味付け、作れるといいね♡永久保存版とかに出来ちゃうね!
1時間以上 300円前後 材料(4人分) 小豆 250g 砂糖 230g~250g 塩 小さじ4分の1 作り方 1 鍋に小豆とたっぷりの水をいれ強火にかける。沸騰したら5分にて、火からおろし、お湯を捨てる(あく抜き) 2 1の小豆を電気圧力鍋にいれ、小豆がひたひたにつかるほどの水を入れて、クッキングシートを落し蓋として入れて、高圧で15分かける 3 2のピンが下がったら鍋のふたを開けて、砂糖と塩を入れて弱火をかけながら混ぜて水分を飛ばす。ぽってりとしてお好みの硬さになったら完成。 きっかけ あんこが大好きなので、電気圧力鍋で出来ないかと思いやってみました おいしくなるコツ 砂糖230gなら少し甘さ控えめです。甘目が好きなら250g入れてください レシピID:1980016633 公開日:2016/10/04 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の豆 るんるん9524 3児の母です。 簡単で美味しいレシピを考案中です。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR その他の豆の人気ランキング 位 ささぎのごま油炒め~☆ 十六ささげのゴマあえ 田舎まんじゅう 4 栄養満点★五目豆 あなたにおすすめの人気レシピ
Go To Eatキャンペーン および 大阪府限定 少人数利用・飲食店応援キャンペーンのポイント有効期限延長ならびに再加算対応について 総評について 素晴らしい接客・サービス 来店した85%の人が満足しています 素晴らしい雰囲気 来店した84%の人が満足しています 来店シーン 家族・子供と 50% 友人・知人と 22% その他 28% お店の雰囲気 にぎやか 落ち着いた 普段使い 特別な日 詳しい評価を見る 予約人数× 50 ポイント たまる! 以降の日付を見る > ◎ :即予約可 残1-3 :即予約可(残りわずか) □ :リクエスト予約可 TEL :要問い合わせ × :予約不可 休 :定休日 ( 地図を見る ) 広島県 広島市東区光町2丁目6 宏和ビル1階 広島駅新幹線口から徒歩3分。JR広島病院前 月~日、祝日、祝前日: 17:00~翌2:00 (料理L. O. 翌1:00 ドリンクL. 翌1:00) 定休日: 不定休となります。詳細は店舗にお問い合わせください。 お店に行く前にこてじゅう 光町店のクーポン情報をチェック! 全部で 4枚 のクーポンがあります! 2020/03/30 更新 ※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。 ≪広島名物≫多数ご用意♪ 広島風の≪お好み焼き≫以外にも、草津港から直送の新鮮な≪カキ≫を使った一品料理もおススメです! ≪飲み放題≫120分1620円 生ビール含む約30種のドリンクが120分≪飲み放題≫1620円! (税込)お一人様も単品注文でも◎宴会コースも♪ 全席鉄板付きの広々店内 全席に鉄板完備!木目を基調とした落ち着いた店内で熱々の鉄板料理をお楽しみください! こてじゅう 光町店 | 広島のグルメ | 広島の観光情報ならひろたび. こてじゅう焼き 広島風のお好み焼き(肉玉)に牛すじ・イカ天、たっぷりのネギと大葉で仕上げたイチ押しメニュー♪ぜひ食べてほしい一品です! 1, 166円(税込) ウニホーレン ≪広島名物≫ウニの旨みとホーレン草の相性は◎生クリームで仕上げた他では食べれない自慢の味付けです。バケットにのせてなお旨し♪ 1, 058円(税込) 広島名物≪牡蠣料理≫ 草津漁港から直送の新鮮な≪牡蠣≫を使用♪ソテーや天ぷら…など料理の種類も豊富にご用意しております! 734円(税込)~ 豚玉 関西焼きは種類豊富!まずはベーシックな豚玉をどうぞ♪ 626円(税込) クリームチーズの味噌漬け 韓国海苔に濃厚なクリームチーズとネギを巻いて、これぞ新食感!止まらない旨さがあります。 410円(税込) 三種のチーズと丸ごとトマトのカプレーゼ まろやかなクリームチーズが味のアクセント!隠れた逸品です。 734円(税込) 塩麹の鶏唐揚げ 下味の効いた鶏唐揚げ!香ばしい食感がウリです♪ 焼きおにぎり2個 カリッと鉄板で焼き上げます♪2個入り、醤油・味噌・チーズ・明太子から2種類の味をお選びください。お子様に人気です!
こてじゅう 光町 注文金額(送料): ¥1, 000〜(¥216) 受付時間:通常 17:00~22:30 住所:広島県広島市東区光町2-6-1 URLコピー LINE
JR広島駅新幹線口から徒歩およそ5分 東区光町に半年前OPENした「こてじゅう光町店」 お話を伺ったのは代表の大山さん。 「お好み焼きや鉄板焼きが楽しめるお店です。西区庚午に1号店を構え、ここは2店舗目になります。」 ランチは鳥・豚・牛から選べるお肉の鉄板焼き。定食スタイルでご飯と汁物、漬物がお代わり自由。 食後のコーヒーサービス付きの至れり尽くせりっぷり。 代表自らお好み焼きを焼きます。鮮やかなヘラさばき♪ 鉄板の右側で焼かれているのがランチの鉄板焼き。なかなかのボリューム。 そして左側のこんもり山型なお好み焼き。これがこてじゅうのお好み焼きの特徴♪ 大山さん「ヘラを入れた時のフンワリ感、食感を楽しんでもらいたいですね。 オススメは、牛スジ・イカ天・ネギ・大葉のトッピングが美味しい『こてじゅう焼き』です」 夜はお好み焼き、一品料理、鉄板料理とメニューも色々豊富です。 大山さん「JR広島駅からも歩いて来れます。東区光町にお越しの際は、是非お立ち寄りください!」 <こてじゅう光町店> 住所 広島市東区光町2-6-1 宏和ビル1階 営業時間 昼:11時半~14時 / 夜:17時~深夜0時 電話 090-9462-5010
こてじゅう 光町店のファン一覧 このお店をブックマークしているレポーター(246人)を見る ページの先頭へ戻る お店限定のお得な情報満載 おすすめレポートとは おすすめレポートは、実際にお店に足を運んだ人が、「ここがよかった!」「これが美味しかった!」「みんなにもおすすめ!」といった、お店のおすすめポイントを紹介できる機能です。 ここが新しくなりました 2020年3月以降は、 実際にホットペッパーグルメでネット予約された方のみ 投稿が可能になります。以前は予約されていない方の投稿も可能でしたが、これにより安心しておすすめレポートを閲覧できます。 該当のおすすめレポートには、以下のアイコンを表示しています。 以前のおすすめレポートについて 2020年2月以前に投稿されたおすすめレポートに関しても、引き続き閲覧可能です。 お店の総評について ホットペッパーグルメを利用して予約・来店した人へのアンケート結果を集計し、評価を表示しています。 品質担保のため、過去2年間の回答を集計しています。 詳しくはこちら
ネット予約の空席状況 予約日 選択してください 人数 来店時間 ◎ 即予約可 残1~3 即予約可(残りわずか) □ リクエスト予約可 TEL 要問い合わせ × 予約不可 休 定休日 おすすめ料理 こてじゅう焼き 1, 166円 (税込) 広島風のお好み焼き(肉玉)に牛すじ・イカ天、たっぷりのネギと大葉で仕上げたイチ押しメニュー♪ぜひ食べてほしい一品です! ウニホーレン 1, 058円 (税込) ≪広島名物≫ウニの旨みとホーレン草の相性は◎生クリームで仕上げた他では食べれない自慢の味付けです。バケットにのせてなお旨し♪ 広島名物≪牡蠣料理≫ 734円(税込)~ 草津漁港から直送の新鮮な≪牡蠣≫を使用♪ソテーや天ぷら…など料理の種類も豊富にご用意しております! お店の雰囲気 全席に鉄板完備!木目を基調とした明るく落ち着いた店内で熱々の鉄板料理をお楽しみください!お子様用の椅子もご用意しております。 広めの鉄板付きテーブル席は2名様~6名様ご利用可能です。仕事終わりの飲み会、小さなお子様連れのご家族での来店にお勧めです! お席の間に仕切りを取り外し可能な仕切りをご用意しておりますので、周りを気にせずお過ごし頂けます。 料理 もっと見る 閉じる クーポン もっと見る (4) 閉じる ドリンク もっと見る 閉じる アクセス 住所 広島県広島市東区光町2丁目6 宏和ビル1階 交通アクセス 広島駅新幹線口から徒歩3分。JR広島病院前 店舗詳細情報 7/12再開 【公式ホームページ】こてじゅう光町店 こてじゅうひかりまちてん 基本情報 住所 広島県広島市東区光町2丁目6 宏和ビル1階 アクセス 広島駅新幹線口から徒歩3分。JR広島病院前 電話番号 090-9462-5010 営業時間 月~日、祝日、祝前日: 17:00~翌2:00 (料理L. O. 翌1:00 ドリンクL.