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2021年1月20日のNHK『 あさイチ 』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「 豚肉とみかんのしょうが焼き 」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのはフランス料理店オーナーシェフの渡辺雄一郎さん。豚肩ロース肉をバターで炒め、はちみつやミカンを加えたフレッシュな味わいのソースでいただきます。甘さと辛みが絶妙な洋風の生姜焼きです。 豚肉とみかんのしょうが焼きのレシピ フレンチシェフの渡辺雄一郎さんが教えてくれたのは、斬新な組み合わせ!みかんを使った豚肉の生姜焼き! みかんのほのかな甘みと酸味が、豚肉にピッタリな絶品メニューです。 フレンチではオーソドックスなフルーツとお肉の組み合わせをヒントにして、日本食にアレンジしたそうです。 材料【2人分】 玉ねぎ 1/2個 はちみつ 大さじ1. 豚肉の生姜焼き レシピ. 5 みかん 1個 バター 15g(炒め用) バター 15g(追加分/冷やしておく) <豚肉下味> 豚肩ロース肉(薄切り) 200g 塩 少々 こしょう 少々 <タレ> しょうゆ 大さじ4 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 みじん切りにんにく 5g すりおろし生姜 20g 片栗粉 5g 黒コショウ 適量 みかんジュース(100%) 90㏄ <トッピング> 木の芽 粉ざんしょう みかんの皮 作り方【調理時間:25分】 豚肩ロース肉に塩コショウを軽くふる。 片面だけに下味をつければOK。 玉ねぎは出来るだけ薄切りにする。 玉ねぎは薄くスライスすればするほど、香りや甘味が引き出しやすくなります。 しょうが焼きのタレを作る。ボウルにしょうゆ、酒、みりん、ニンニク、生姜、片栗粉、黒コショウ、みかんジュースを入れて混ぜる。 フライパンにバター(15g)を入れて強めの中火にかけ、焦がしバター(ブールノワゼット)を作る。 バターが茶色く色づいたら、豚肉の味付けした面を上にして並べる。肉の上に玉ねぎを広げて乗せ、強めの中火で肉に焼き色を付ける。 焼き色がついたら、玉ねぎと豚肉を取り出す。 同じフライパンにはちみつを入れ、強めの中火にかける。フライパンを回しながら、フツフツとさせて軽く焦がす。 はちみつを焦がして、香ばしくコクのあるタレに! みかんの皮をむいて小房に分け、フライパンに加えてはちみつと絡める。 肉と玉ねぎを戻し入れ、軽く炒め合わせる。 合わせダレを加えて、全体に絡め合わせる。 ソースは全量一気に加えず、様子を見ながら肉にからまる量を少しずつ加えます。 タレが煮詰まってきたら、冷えたバター(15g)を加えて手早く混ぜる。 お皿に盛り付け、木の芽を飾り、粉山椒をふる。みかんの皮をすりおろして散らせば完成です。 ※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.
隠し味の味噌が効いた、ご飯が進む濃厚なしょうが焼き。 「醤油や酒など基本の調味料に、さらに味噌と酢を加えるのが我が家のしょうが焼き。どちらも旨味のもとなので、より濃厚な味わいになります。ただし味噌炒めにならないよう、味噌は隠し味程度にとどめて。砂糖を少量加え、味のバランスを取るのもポイントです」 【材料(2人分)】 豚ロース肉(5mm厚さ4枚)約260g キャベツの千切り適量 漬け汁[しょうが1かけ 醤油大さじ1と1/2 酒・みりん各大さじ1 味噌・酢・砂糖各小さじ1] サラダ油小さじ4 【作り方】 1. 漬け汁を作る。しょうがはすりおろして搾り汁だけをボウルに入れ、他の調味料を加えて混ぜる。 2. 1に豚肉を加えてなじませ、10分ほど置く。 3. 【あさイチ】豚肉とみかんのしょうが焼きのレシピ。フレンチシェフの洋風生姜焼き。1月20日. フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、2の豚肉の半量を汁気を切ってから焼く。香ばしい焼き色がついたら裏返してさっと焼き、仕上げに漬け汁の半量を加えて絡める。残りも同じように焼く。 4. 器に盛り、キャベツを添える。
添え野菜と共にお皿に盛って完成です! 本来であればみりんや砂糖を加えて甘味を追加するのですが、今回はパイナップルを入れるので糖分はこれだけ。パイナップルにしっかり火を通すことでグッと甘みが増しますよ。 【5:00経過】 いかがでしょうか。パイナップルが入ることでいつもの生姜焼きにスペシャル感が出ました! 豚肉の生姜焼き | ぬくもりのおうち保育給食レシピ集. おもてなし料理にするときはパインのくり抜きにこの生姜焼きを詰めたりすると、もっと演出が効いて美味しそうに見えますよね。生姜焼きの調理に関しては至って簡単なので、そこにワンアイテム加えることはお勧めです。この味付けにすることでパインもおかずに大変身! お酒のアテにもなっちゃいますね。ぜひ、チャレンジしてみて下さい。それでは今宵も、よいお酒を♪ 『お料理うんちくツイート』~果物はなんでも腐る前が食べ頃?~ 果物は買ってから暫く放置しておくと甘味が増すことがある。『もう少し置いて、熟してきたら食べ頃よ~』とよく聞く話。これを、追熟という。追熟の仕組みは、果物に含まれるデンプン質が分解されて果糖になるため甘くなるのだ。ただ、果物全てにデンプン質が含まれている訳ではない。バナナやみかん、桃はデンプン質が含まれるため追熟するが、パイナップルやスイカ、イチゴはデンプン質がほぼ含まれていないため追熟しない。なので追熟しない果物は、放置しても腐っていくだけなので買ってすぐが食べ頃だ。ちなみにパイナップルの話だけで言うと、甘さが下の部分に溜まっているので買ってから冷蔵庫で冷やしつつ逆さに立てておく事で甘さが全体に行き渡る。また、収穫後時間が経つほど酸味が和らいでくるので、糖分は変わらないが食べやすくなったりはする。酸味と甘さのバランスが美味しさでもあるので一概には言えないが、酸味の強いパイナップルは少々放置するのはありではある。 この連載をまとめた電子書籍が登場! 「週末5分メシ」 @DIMEの人気連載ムッシュ・フジタ氏の「5分でできるおつまみレシピ」から週末家族にふるまうのにオススメの簡単お手軽レシピをピックアップし、全50品という大ボリュームでまとめました。手軽に作れるレシピばかりなので、コロナ禍により在宅時間も増えた昨今、在宅勤務時のランチにもオススメ! それぞれのメニューが5分のタイムトライアル形式で解説されていますので、楽しみながら作ることもできます。是非試してみてください。 文/ムッシュ・フジタ
きょうの料理レシピ みずみずしい新しょうがをたっぷり使って。辛みが爽やかで、豚肉との相性も抜群!新しょうがとピーマンを豚肉でクルッと巻いて食べても。 撮影: 鍋島 徳恭 エネルギー /480 kcal *1人分 塩分 /2. 80 g 調理時間 /15分 *豚肉に下味をつけておく時間は除く。 (2人分) ・豚薄切り肉 (肩ロース/5mm厚さ) 300g ・新しょうが (せん切りにしてカップ1/2) 約40g 【A】 ・しょうゆ 大さじ2 ・酒 大さじ3 ・こしょう 少々 ・ピーマン 4コ ・薄力粉 適宜 ・ごま油 大さじ1 大さじ2~3 1 新しょうがは皮をこそげ取る。繊維に沿って薄切りにして重ね、繊維に沿ってごく細いせん切りにする。! ポイント 繊維に沿って切ると、細く切りやすい。 2 豚肉は筋切りをし、半量をバットに並べる。 1 の半量を散らして残りの豚肉を重ね、残りの 1 を散らす。混ぜ合わせた【A】を回しかけ、15分間ほどおく。途中上下を返す。 3 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取る。白いワタの部分を包丁でそぎ取り、縦にせん切りにする。 4 2 の豚肉から新しょうがを取り除き、つけ汁とともに取り分けておく。紙タオルで豚肉の汁けを押さえ、薄力粉を茶こしで薄くふる。 5 フライパンにごま油を熱し、豚肉を広げ入れる。中火で両面を焼いて取り出し、 3 のピーマンを敷いた器に盛る。 6 5 のフライパンに 4 の新しょうがとつけ汁を入れて余熱でサッと炒め、味をみながら酒大さじ2~3を加える。 5 に回しかけ、豚肉の上に新しょうがをのせる。! 豚肉の生姜焼き レシピ 栗原はるみ. ポイント 酒を加え、フライパンについた肉のうまみをこそげる。 全体備考 ※このレシピは、2015/07/08に放送されたものです。 2015/07/29 豚薄切り肉のさっぱりおかず このレシピをつくった人 松田 美智子さん 都内で料理教室を主宰。惣菜からもてなし料理、保存食まで、和洋中のジャンルを超えて幅広く指導。鍋料理の本も執筆。テーブルウェアの開発などにも携わる。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
定番生姜焼きは夜ご飯やお弁当のメインに大活躍!市販の生姜焼きのたれもたくさん売られていますが、おうちにある調味料で作れるようになれば、無駄な調味料のストックもなくなりますよ。定番を押さえて、自分の好みの味を見つけてみてくださいね。
ぬくもりのレシピ » 主菜 » 豚肉の生姜焼き PDF 印刷 お肉料理の定番の生姜焼き。子どもも食べやすい味付けのタレと玉ねぎの甘みがごはんに良く合います。 コース : 主菜 材料 豚肉 300g 玉ねぎ 200g(1個) 砂糖 10g(大さじ1) 醤油 30g(大さじ1. 5) みりん風調味料 20g(大さじ1) しょうが 5g 油 適 作り方 ①豚肉を1cm大に切る。 玉ねぎは薄切りにしてレンジで加熱しておく。 ②豚肉を炒める。 豚肉に火が入ったら玉ねぎ、調味料を加えて炒める。 ③お皿に盛り付けて、完成。 投稿ナビゲーション 前の記事 鮭のクリームスパゲティ 次の記事 白菜の煮びたし 2020年10月29日 nukumori_master 主菜
「みつけたび中部」おかざき1DAYフリーきっぷ 岡崎地区のバスがこれ一枚でお得に乗り放題!! 名鉄バスが運行する岡崎地区(一部豊田市および安城市を含む)の全路線が1日乗り放題となるお得な乗車券です。 ※季節運行路線および名鉄東部交通バスはご利用いただけません。 おかざき1DAYフリーきっぷ 岡崎地区をすべて堪能したい方に最適!! 発売金額 大人:1, 020円 小児: 510円 ※名古屋鉄道㈱で販売をしております、「東海オンエア聖地巡りきっぷ」「岡崎グルメランチきっぷ」「岡崎食べ歩ききっぷ」をご購入の方は、通常3日前迄に購入手続きが必要なところ、当日購入が出来ます。 名古屋鉄道の詳しい情報は こちら おかざき満喫きっぷ 1DAYフリーきっぷと特典盛りだくさんのクーポン付き!!
2018. 04. 28 名鉄電車2DAYフリーきっぷ 当日購入OK! 名鉄電車全線が連続2日間乗車フリーに。 明治村、南知多ビーチランド、リトルワールド、日本モンキーパークなどの人気観光施設での割引も。 ゴールデンウィーク中も利用OK! 大人4000円、子ども2000円 販売場所:名鉄出札係員配置駅(弥富、赤池駅を除く)、名鉄名古屋駅サービスセンターなど 利用期間:通年 有効期限:2日間 セントレアや常滑で途中下車もおすすめ。 愛知県と岐阜県に広大な路線網を所有する名古屋鉄道(通称:名鉄)。 その名鉄が2日間乗り放題だなんて嬉しすぎ! 南知多にあるビーチランドで大迫力のイルカショーを堪能。 園内をくまなく見学したら、南知多エリアの宿に宿泊を。 翌日は名鉄に揺られて犬山へ。 今年は明治改元150年で盛り上がりをみせる「博物館 明治村」へ。 まずはハイカラさんになりきって記念撮影を。 SLに揺られて村内を巡るのも楽しいですよ。 もちろん、限定グルメも忘れずに。 モデルルート <1日目> 名鉄名古屋駅 ↓ 知多奥田駅 ↓ 徒歩15分 南知多ビーチランド 南知多エリアにて宿泊 南知多ビーチランド【愛知県美浜町】 息をピッタリあわせたイルカたちにくぎ付け! アザラシの脂肪たっぷりのお腹にさわってみよう! アシカをナデナデ。怖くないよ! 名鉄 お得な切符 名古屋 豊橋. フリーきっぷ提示で入園料100円OFF! イルカショーが大人気。前列は濡れる覚悟で! 観客席数1000を超えるイルカスタジアムで毎日開催される「イルカショー」は必見。 最前列はプールと観客席の間に柵がなく、イルカとの距離間がほぼゼロ。 スピード感あふれるパフォーマンスに圧倒されること間違いなしです! TEL/0569-87-2000 住所/知多郡美浜町奥田428-1 営業時間/9時30分~17時※GW期間中は延長営業あり 定休日/なし 料金/入園料:大人(高校生以上)1700円、子ども(3歳以上)800円 アクセス/名鉄知多奥田駅より徒歩15分 「南知多ビーチランド」の詳細はこちら <2日目> 宿の最寄り駅 犬山駅 ↓ バスで20分 博物館 明治村 博物館 明治村【愛知県犬山市】 「ハイカラ衣装館」で着替えてポーズ☆ 大井牛肉店にて。牛鍋(橘4100円~) フリーきっぷ提示で入村料100円OFF! 明治時代へタイムトリップ。謎解きにもチャレンジ!
こんな方におすすめ 気軽に城下町散策を楽しみたい 犬山名物「串グルメ」や「犬山スイーツ」などの食べ歩きを満喫したい 国宝犬山城を見学したい プラン内容 予約不要! 名鉄電車に乗って、 国宝犬山城の見学や城下町での食べ歩きをするなら 「犬山城下町きっぷ」がお得です。 犬山までの名鉄電車 往復乗車券 割引 国宝犬山城 入場券 引換券 名鉄クーポン ※ 名古屋方面からは犬山遊園駅まで、岐阜方面からは犬山駅までご乗車できます。 ※ 乗車券および犬山城入場券引換券は、通用開始日から連続2日間有効です。 設定期間 2021年3月1日(月)~2022年2月28日(月) お問合せ・お求めは 名鉄出札係員配置駅(弥富、赤池駅を除く)、名古屋駅サービスセンター、名鉄観光サービス一部支店 きっぷ利用例 犬山城下町きっぷを利用すると こんなにおトク! (名鉄名古屋駅から乗車した場合) 名鉄電車往復乗車券 1, 240円 国宝犬山城入場券 550円 通常1, 790円 ↓ 犬山城下町きっぷなら1, 380円 通常より410円おトク! さらに… 名鉄クーポンを使って 犬山日和 着物1日レンタル割引 3, 850円→3, 300円(550円引き) トータル960円もおトクに! 名鉄 お得な切符. 主な駅からの発売金額 おとな1名の場合 名鉄名古屋 金山・神宮前 豊橋 名鉄岐阜 1, 380円 通常よりも 410円 おトク!! 1, 470円 通常よりも 440円 おトク!! 2, 930円 通常よりも 800円 おトク!! 1, 120円 通常よりも 350円 おトク!!