【余った実と果汁は…】解凍して生ジャムにすると美味しい! ゆずを丸ごと冷凍し、皮だけをおろして使った後に余った実と果汁は、冷蔵庫で半解凍すれば調理に使えますが、刻んで生ジャムにするのがおすすすめです。ゆずは冷凍するとアルベドという白い皮下部分のえぐみ・苦味が抑えられるため、生のゆずで作るよりもマイルドな生ジャムになります。ただし冷凍したゆずで作った場合は、冷蔵保存して4日間程度で使い切ってください。 PROFILE プロフィール 根本早苗 冷凍生活アドバイザー・野菜ソムリエプロ 「毎日野菜を摂取してほしい」という思いのもと、野菜が主役の料理教室を主宰。セミナー、レシピ開発、コラム執筆などでも活躍中。豆腐マイスター、ベジデコサラダ ® インストラクター、食生活指導士でもある。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
どうもSKです。 毎年うちでは消費するのにまあまあ困る量のゆずが取れます。 半分くらいとってもこの有様! というわけで今回は消費のためにゆずジャムを作ってみたらおいしかったので作り方など書きたいと思います。 果肉も袋もしっかり使った美味しいやつです! 材料 ゆず・・・好きなだけ 砂糖・・・ゆずの重量の50~100% 水・・・100~200ml ジャム自体の材料はこれだけで道具はお茶パックとミキサーを使います。 それと保存用に煮沸したビンも必要ですね。 砂糖は甘さ控えめにしたいなら少なめにしますが日持ちさせたいなら多いほうがいいみたいです。 また砂糖が多いほうが固まりやすいとか。 水も日持ちの問題で基本入れないほうがいいみたいですが僕はミキサーにかけやすかったり煮詰めるときに調整しやすかったりという理由で入れてます。 参考までに僕はゆずが750g程度で砂糖は60%ほどで作りました。 これくらいの量で市販のジャムの大瓶いっぱいくらいできます。 作り方 ゆずを半分に切り種を取る ゆずは洗って皮など気になるところがあれば切り落とします。 洗ったら半分に切ります。 半分に切ったら種を取ります。 種はあとで使うので捨てないようにしてください! 【柚子ジャムの作り方】柚子そのままの香りと苦味にキュン死！刻んで煮るだけで最高においしいマーマレード - YouTube. 種を取ったゆずをミキサーにかける 種を取ったゆずをスプーンなどで果肉と袋を取り出しミキサーにかけます。 ミキサーの写真撮り忘れちゃった・・・ ミキサーにこのままかけてしまうことで面倒な果汁絞りを短縮するというワケ! ご家庭のミキサーの能力によりますがかなりねっとりとろとろになるので何回かに分けたりお水入れたりすると回しやすいかと思います。 僕は材料のところに書いた水はここで使ってますね。 ゆずの皮を刻む ゆずの皮部分をお好みのサイズに刻みます。 刻んだ皮を3回茹でこぼす 鍋にゆずの皮を入れかぶるくらいの水を入れたら3回茹でこぼします。 つまり沸騰したらお湯を捨てるというのを3回やります。 面倒ですが苦みを取るために必要な作業なのでちゃんとやりましょう! 材料を加え煮詰める 茹でこぼしたらお湯を捨てて砂糖とミキサーにかけておいた果肉ペーストとお茶パックに種を詰めたものを入れます。 種はお茶パック2個もあれば十分です。 中火で煮詰めていきます。 煮詰めると結構なアクが出るので取っていきます。 10分くらいしたら種の入ったお茶パックは引き上げ更に煮詰めていきます。 あとはジャムっぽくなるまで煮詰めれば完成です。 僕は水を200ml入れた状態で大体40分くらい煮詰めたらいい感じになったと思います。 痛恨の煮詰め切った画像用意ミス。 どれくらい煮詰めればいいかわからないときは 初心者にはどれくらい煮詰めればいいのかかなりわかりづらいと思います。 というわけで僕も困ったんですがその時に試してよかった方法を紹介します。 火を止めるか弱火にして小皿にジャムを乗せ冷蔵庫で冷やします。 ジャムは冷えたら固まるわけですから冷えて固まっていたらOKという方法です。 冷えるまで数分かかる感じですが僕はこの方法が初心者にはわかりやすいと思いました。 完成!
1 柚子は横半分に切り、種を除いて果汁を絞り、果肉をスプーンでかき出す。果肉はホウロウまたはステンレスの鍋に入れて水、グラニュー糖150gを加え、20分間ほど弱火で煮て、裏ごしして粗熱を取る。果汁、裏ごしした果肉はそれぞれホウロウまたはステンレスの容器に移して冷蔵庫に入れる。 2 柚子の皮はたっぷりの水とともに鍋に入れ、40分間ほど中火で煮る。流水にさらしてから4~5時間(または一晩)水に浸す(途中何度か水をかえる)。水けをきり、2~3cm長さの薄切りにする。 3 1 の果肉、 2 の皮、グラニュー糖150g、水あめを鍋に入れ、20~25分間弱火で煮る。 1 の果汁を加えて15分間ほど煮る。! ポイント 保存瓶に入れて冷蔵庫で約1か月間保存可能。
WRITER この記事を書いている人 - WRITER - 実践的でシンプルで 丁寧な暮らしが理想です!! 10年前に天然素材でリフォームして購入したマンションに 夫と10歳のムスメと3人で住んでいます。 セルフケアの冷えとりで 子どもを授かり その後も真面目に続けています。 ハワイアンアロハタロット アドバンスティーチャー めぐちゃん指ヨガセラピスト アンシェントメモリーオイルオリジナルブレンド販売 氣になるなる記事があったら シェアしてもらえると とっても嬉しいです! こんにちは!勝見美智子です。 たくさんいただいた ゆずを使ったレシピ! 第二弾は 定番のゆずジャムです^^ ミチコ ぜんぜんにがくなくて すっごくおいしかったー! ムスメ それは良かった~❤ 簡単で、すぐ作れるのでオススメですよー! ミチコ ご飯のお供の ゆず味噌の作り方はこちらからどうぞ~! 広告 ゆずジャムの作り方 簡単です!! 果汁を搾る ゆずは 半分に切って ボウルにザルをセットしたところに 搾っておきます。 ↑種がこんなに!! ↓たくさん果汁がしぼれました♪ ※種も 捨てずに取っておきます。 茹でこぼす ワタ・薄皮そのままで たっぷりのお水で2回~3回茹でこぼします。 皮を包丁で刻みます。 煮込む いよいよ煮て行くのですが 先程実を絞った時に出た種は 袋に入れて 一緒に煮ます。 種やワタに ジャムをドロっとさせる成分である ペクチンが豊富に入っている からです。 お鍋に 刻んだ皮 お砂糖(好きなだけ) 搾り汁(わたしは大部分をポン酢に利用しました) お水を入れて(ヒタヒタになるまで入れましょう) グツグツと煮て行きます。 ゆずジャム、出来上がり~! まだサラっとしているなー という段階で 火を止めましょう!! ゆずジャムの作り方。電子レンジを使って10分でつくれる簡単レシピ | くらのら. 冷めると固くなるので大丈夫ですよ~^^ ↑ これポイントです! ミチコ ヨーグルトにも合う!! わたしは ジャムはヨーグルトと一緒に食べるのが好きです♪ 我が家は 豆乳でヨーグルトを培養して食べています。 豆乳ヨーグルトを作るのも めっちゃ簡単なので、是非やってみてください!! すぐに出来るんだよ~! ムスメ 最後に 余談ですが・・・ 皮を一生懸命に刻んでいたら 手に豆が出来ました (笑) 皮を刻んでから茹でこぼすか 茹でこぼしてから刻むか?問題ですが 今回 茹でこぼしてから刻んでみて 温かくて氣持ち良く作業出来たので^^ 次からも 先に茹でてみようと思いました!
研: 本をお貸しいただきありがとうございます 本をお貸しいただくありがとうございます 両方ともただしい文ですか。 間違っていれば、理由を教えていただけませんか よろしくお願いします 1人 が共感しています 後の文が正しくありません。 「ありがとうございます」という用言に続くのですから、「いただく」は連用形にする必要があります。「いただく」の連用形は、「いただき」です。 「いただく」では、終止形か連体形です。 たとえば、「本をお貸しいただくことはできますか」「○○さんのご厚意で、本をお貸しいただくことになりました」「本をお貸しいただくことに感謝いたします」のように使うのが連体形です。終止形では「本をお貸しいただく」というように使います。 その他の回答(1件) 下の文はダメです。 「いただく」は、文の終わりか、後に名詞が付きます。 書くとき : 本をお貸しいただき、ありがとうございます。 話すとき : 本をお貸しいただいて、ありがとうございます。 と使うことが多いと思います。
5 ogawa222 回答日時: 2009/01/10 09:38 No. 3の方の回答に似てしまいますが… 「てもらう」の謙譲語(謙譲語? 「お貸しいただく vs くださる」意味と敬語・使い分け. )が「~ていただく」ではありません。 というのも、質問者様のいう「不自然な」「貸してもらってありがとう」の尊敬の形が「貸していただき~」だからです。 これは自分で頼んで貸してもらったわけですね。 「貸してくれて~」でしたら「貸して『くださり』ありがとう~」となるはずです。 こちらは相手が好意で貸してくれたわけです。 尊敬度が強いとかではなく、働きかけをどちらで行ったかの違いであり、意味がまったく異なります。 昨今なんでも「いただき」をつける傾向にあり、みんな日本語のニュアンスがわからないのだな、と悲しく思っています。 相手の好意に対してお礼をいうのですから、質問者様が「貸してもらってありがとう」に違和感を感じるのは当然であり、同様に「貸していただきありがとう」にも違和感を感じるものです。 No. 4 回答日時: 2009/01/09 01:39 専門家のご発言の後で恐縮ですが、「貸していただきありがとうございます」のときだけ「あることが難しい」という語源的な意味でうけとられるのか、ちょっと解せません。 「ありがたい」は、現代ではもはや感謝の気持ちを表す語となっていると思いますが。 にある「敬語の指針」はその後どう取り扱われた存じませんが、そのp. 40に、「下さる」と「いただく」は同様に使用されるという説明があり、しかし、その使い方に異論もあるという意味の事も述べられています。 実はわたし自身も「いただく」を安易に敬語として使うことを快く思っていません。けれども、別の考え方も存在するようですね。 No. 2 ahkrkr 回答日時: 2009/01/08 13:24 回答ではありませんが。 「貸す」のはあなたで、「もらう」のは私なので「貸してもらう」という日本語はおかしいと私の韓国語の先生が言っていましたが、日本語としては正しいです。韓国語にはこういう言い方がないだけです。「~してもらう」は多分他の言語でもあまりしない言い方だと思います。 「貸してもらってありがとう」は私も若干違和感を持ちますが、Web 検索をすると結構引っかかりますので違和感をもたない人も大勢いるようです。「貸してもらってありがたい」なら私もぜんぜん違和感がありません。「ありがとう」と「ありがたい」にどういう差があるのでしょう。 No.
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質問日時: 2009/01/07 13:57 回答数: 6 件 「貸してくれてありがとう」と「貸してもらってありがとう」後者のほうが言いにくい感じがするのはなぜでしょうか? 「お貸しいただきありがとうございます」のように「~てもらう」の謙譲語「~ていただく」を使うと自然に聞こえるのは何故なんでしょうか? ー自分の考えー 後者は最後に「ございます」がくるとシックリする感じがする。 「~てくれる」「~てもらう」は同じ恩恵表現だが後者の方が高い待遇(尊敬が強い)である。 No.
丁寧で分かりやすく、大変参考になりました! 本当にありがとうございます!! 敬語の使い方 -「貸してくれてありがとう」と「貸してもらってありがとう」後- | OKWAVE. お礼日時:2009/01/12 23:43 No. 6 OKAT 回答日時: 2009/01/10 14:08 ふたたび、自信がおありの専門家に対してものを言うのは恐縮ですが、質問者に誤解させるといけないので、敢えて発言します。 >「お貸しいただきありがとうございます」のように「~てもらう」の謙譲語「~ていただく」を使うと という質問者のお考えはもっともです。このことは下記サイトをごらんになれば、明らかです。(補助動詞の項) … 他の辞書もほとんど、謙譲語と書いています。No. 3の方がおっしゃっているのは「お貸しいただいた」の動作主体が話し手本人であるから、本人自身に本人が「ありがとう」と謝意を表するのはおかしいということで、その点については、わたしもNo. 1の回答で触れておきました。(動作の主体について) しかし、下記サイトにある「文化審議会・国語分科会・敬語小委員会」の答申「敬語の指針」の中に、この問題についての専門家の意見が書いてあります。.
ビジネスメールではなく会話や電話シーンであれば… 「お貸しくださいますようお願い申し上げます」などは絶対につかいません。 長いうえに丁寧すぎて気持ち悪いですからね。 そこでビジネス会話・電話では… 【例文】傘をお貸しいただけますか? 【例文】お金をお貸しいただけますでしょうか? 【例文】お貸し願えますでしょうか? ※もちろん「お貸しください」としてもOK といった質問フレーズをつかいましょう。 意味としては「貸してもらえますか?」であり、敬語をつかって丁寧な表現にしています。 「〜いただけますか?」サラッと言えるためビジネスシーンで重宝するフレーズです。 敬語の解説 「 お貸しいただけますか? 」「 お貸しいただけますでしょうか? 」 の敬語の成り立ちとしては… "貸す"に「〜してもらう」の謙譲語「お(ご)〜いただく」で「お貸しいただく」 可能形にして「お貸しいただける」 さらに丁寧語"ます"で「お貸しいただけます」 疑問形にして「お貸しいただけますか?」 "〜だろうか"の丁寧語「〜でしょうか」を使うと「お貸しいただけますでしょうか?」 どちらの表現も謙譲語をうまくつかい、このうえなく丁寧な敬語フレーズとなっていることがわかります。 したがって上司・目上・社外取引先につかえる素晴らしい敬語、と言えるでしょう。 どちらかというと「〜いただけますでしょうか?」のほうが丁寧なのですが…バカ丁寧だという意見もあるため「〜いただけますか?」を使うのをオススメします。 参考記事 「教えてください」の代わりに使えるビジネス敬語、メール電話の例文 上司へお願いするときに使える敬語10の言葉と、例文50選 「いただくことは可能でしょうか?」の敬語、目上の人への使い方 【完全版】ビジネスメール締め・結びの例文50選 ︎︎ ビジネスシーンでの「お願い・依頼」敬語フレーズのすべて ︎︎ ビジネスシーンでの『お礼・感謝』敬語フレーズのすべて ︎︎ ビジネスメールにおける断り方のすべて ビジネスシーン別"お貸し"の使い方・例文