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気をつけたい 夏と冬の保存 夏場の保存 気温が高い夏は冬よりも早く追熟が進みます。食べごろになったら、前述したような冷蔵庫の野菜室での保存もよいでしょう。冷蔵庫の中では追熟しないので、お好みの熟度になったバナナを冷やします。バナナがほどよく冷えて暑い時期に美味しく食べられます。 夏場は冷凍庫での保存も併用するとよいでしょう。冷凍保存については下記を参考にしてください。 バナナの冷凍保存 長期保存に優れていて夏にもピッタリです。 お好みの状態に熟してから皮をむき、1本ずつラップに包んで冷凍庫で凍らせましょう。凍ったバナナをアイスバナナとして味わうのもよいですし、牛乳などとミキサーにかけてスムージーにするのもおすすめです。 ただし、完全に解凍するとやわらかくなり過ぎてしまうのでおすすめできません。 冬場の保存 バナナは13. 5℃以下になると追熟が止まります。気温が低い冬場は、リビングやダイニングなどの比較的冷えにくい場所での保存がおすすめです。新聞紙や布に包んで保存するのもよいでしょう。 バナナは常温保存が適切ですが、 夏の暑い時期は 冷蔵庫をうまく活用するのがおすすめです。 冬の寒い時期は、リビングやダイニングなどの 比較的冷えにくい場所におくのが良いでしょう。 保存する場所、 傷みにくい置き方などに気をつけて バナナを長く楽しみましょう! 監修:木内 苑子 大妻女子大学管理栄養士専攻を卒業後、管理栄養士免許を取得。 現在は、織田栄養専門学校で講師を務める。 専門分野は、調理学(調理科学)・調理実習・給食実習。
大丈夫であることが多いです。 1本ずつくるんで、冷蔵庫などの涼しい場所に保存してあったときは、外側が黒く変わってしまっても、中の色が変わることはほぼありません。野菜室で上手に保存できると、10日くらいは大丈夫ですよ。 ただ、温かい場所に置いてあった場合には、中身も熟して柔らかくなってしまうことが多いので、注意が必要です。 ■バナナの冷凍保存方法 © バナナは、冷凍庫に入れて保存できるのでしょうか。正しい方法で冷凍保存すれば、もちろんおいしく食べられます!
美味しく長持ち!
(新聞紙で包むと適度に湿気を保ち、冷気が直接バナナにあたるのを防ぎます)常温で保存するよりも若干、長持ちしますし、ひんやり冷たくておいしいですよ。 ただしシュガースポットが出る前のバナナは冷蔵庫に入れてしまうと甘くならなくなってしまいますので注意してください。 また冷凍バナナもおすすめです。シュガースポットが出たら皮をむき、一口大に切って、重ならないようにタッパーや、保存用袋に並べて冷凍庫へ。凍らせたら、取り出して15分くらい置いておくとバナナアイスの出来上がり。アイスクリーム感覚でバナナを食べることが出来ます。もちろん、1本ずつラップに包んで冷凍庫で凍らせてもOKです。 バナナは果物の中でもカリウムの含有量が多く、ビタミンB群やC、マグネシウム、食物繊維なども含みます。消化も良く、夏バテ対策にもぴったりな食品です!! 茶色い星が出てきたら… 一口大にきって、重ならないように タッパーに並べて冷凍庫へ ※製氷機に一コづつ、並べてもOK 凍らせたら、取り出して常温で15分 くらいおいて出来上がり! バナナで夏バテ知らず! ?熱中症対策はこちら 冬のバナナ保存方法 買ってきたバナナが食べごろじゃない、気温が低くてなかなかシュガースポットが出てこない時は、こちらの保存方法がおすすめ!まずバナナの袋を外し、新聞紙や厚手のタオルなどで包み、さらに包み込んだバナナをビニール袋に入れます。その後、比較的暖かい、人が出入りするリビングなどで保存してください。緩やかに暖かくすることで、追熟を促進させましょう。 冬の美味しい食べ方はこちら バナナの保存期間はどのくらい? 【野菜ソムリエのワザ】バナナが10日以上もつ保存テクニック | ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-|ニチレイフーズ. バナナを保存する環境(温度、湿度など)によって保存期間は異なります。お好みの熟度になったら、お早めにお召し上がりください。但し、食べきれない場合は、お好みの熟度の状態で冷蔵庫での保存がおすすめです。1本ずつビニール袋または新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で保存! 常温で保存するよりも若干、長持ちします。 バナナの保存方法の注意点 バナナは畑で収穫されてから活発に呼吸を行うことで熟す追熟型の「クライマクテリック型」のフルーツです。産地で収穫されたバナナは専用船に積まれ、成熟を止める適温といわれる13. 5℃に保冷されて深い眠りに入り、青く硬い未熟の状態で日本に輸送。到着後に温度管理された「加工室」に入れ、人工的に目覚めさせ、呼吸を活発化させることで、黄色く追熟します。 以上のことから、黄色くなったバナナでも、冷蔵庫で保存すると呼吸が浅くなり、追熟しづらくなるため、「青めのバナナ」は甘くならなくなってしまいますので注意してください。 バナナは温度変化に敏感 温度の低い場所から暑い場所に出したりなど、急激な温度や湿度の変化があると、皮の水分が奪われるため、皮が縮んで裂けやすくなります。 果肉に問題はございませんが、裂けた部分から乾燥が始まってしまいますので、なるべく早くお召し上がりください。 バナナのおすすめの食べ頃は?