ポワレとかソテーは何料理の用語?
質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー 2005/11/02 14:17 回答No. 3 H2O0509 ベストアンサー率24% (28/115) ポアレとソテーの違いは、油脂で肉類を両焼くところまでは同じですが、ポワレ-はそのままの状態で(オーブンなどに入れることもある)火を通します。ソテーは焼いた後、ソース類を加えて煮込みます。出来上がりの状態は、判りやすく言えば、ポアレーは外見上普通のハンバーグステーキ的に見え、ソテーは煮込みハンバーグ的に見えます。また、各々の料理はそれぞれの調理道具を使用します。ポアレはフライパン状でソテー(ソトワールと言う)は浅形の両手鍋です。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 関連するQ&A 美しく仕上げるソテーのコツ とあるレストランでカサゴのソテーを食べました。 以下写真のように見事にソテーされています。 または どうすればこのようなソテーが出来ますか? ソテーのレシピを検索すると色々と出てきますが、どれもこれも同じようなものばかり。 私自身も小麦粉の分量を変えたり、切れ目を入れたり、油を変えてみたりとあれこれ試みてみましたが、写真のようなこんがりと綺麗には仕上がりませんでした。 ソテーにくわしい方おられましたらご指南ください。 返信お待ちしております。 ベストアンサー 料理レシピ その他の回答 (2) 2005/11/02 13:45 回答No. ポワレとソテー -ポワレとソテーの違いってありますか?- シェフ | 教えて!goo. 2 mshr1962 ベストアンサー率39% (7417/18947) ソテーは油で炒めたもの全般ですね。 ポワレは広範な意味ではソテーですが、フライパンを固定してゆすらないそうです。 肉や野菜を箸などでひっくり返すだけで両面を焼く方法 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2005/11/02 13:41 回答No. 1 sou999 ベストアンサー率21% (15/69) gooの辞書で調べただけなんですが ポワレ:水分を加えず、バターだけで肉を蒸し煮する調理法。 ソテー:バターを加えフライパンでいため焼きにする調理法 ポワレは焼くというより煮るんですね。 共感・感謝の気持ちを伝えよう!
ソテーとは?
大悪魔リリスの生贄として生かされてきた主人公が、そのリリスに引き取られて暮らしていく話です。 青橋由高先生の作品は物語の起伏というよりも、ヒロインとのイチャラブな雰囲気を終始楽しむ内容のものがほとんどで、今作もそのような作風です。内容を説明しろと言われても「師匠と暮らしていく話」としか言えませんが、ヒロインの純愛っぷりや可愛さのみで読後の満足感を得られてしまうのは、流石の青橋由高先生だなぁと思ってしまいました。 生活能力皆無で、弟子にベタ惚れの年上ヒロインというのが私の好みにクリーンヒットで、おそらく他のファンの方々にも好かれるヒロインだと感じました。 エッチシーンもこれまでと同様で、偏った性癖のシーンが無く、誰でも楽しめる内容でした。 つまり、今作も青橋ワールド全開で、ファンの方々は大喜びの作品だと思います。 また、この作者さんの作品を読んだことが無い方でも、これを読めば「あぁ、これが青橋由高先生か」と理解していただける作品だと感じました。
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