ヨーグルトメーカーで作った塩麹(しおこうじ)を使って、チャーハンを作ってみました! おいしいシャケチャーハンの出来上がりです! ちょっと味に締まりがない時に、 1人分小さじ一杯程度を入れると塩味もついて味に深みもでて美味しいですよ! まとめ 今回は、ヨーグルトメーカーを使って塩麹をつくってみました!塩麹はオカズの味付けに便利ですので、気軽にためしてみてください!
8gの食物繊維が含まれています。食物繊維の1日の摂取目安量は、男性は20g、女性は18gなので、50g食べるだけでも1日の目標の半量を摂取することができます。 小豆の持つ利尿作用や血液サラサラ作用は、二日酔いの解毒や高血圧予防をサポート! 小豆の外皮には、「小豆サポニン」という利尿作用のある成分が含まれており、むくみ改善や血液サラサラ作用があるそう。 また、二日酔いの解毒作用も期待できるので、お酒を飲み過ぎた日にもおすすめです。 発酵あんこ(小豆麹)の作り方・レシピ 材料 ・小豆(乾燥) 200g ・米麹 200g ・水 600㏄ ・塩 小さじ1/2(発酵後お好みで) 作り方 1. ヨーグルトメーカーで塩麹 by ｉ−ＷＡＮＯ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 小豆はさっと水洗いします。 2. 水洗いをした小豆と3倍の量の水を鍋に入れ、火にかけて沸騰したら5分弱火で煮て火を止め、ザルにあげ水切りします(小豆のあく抜き)。 小豆のあく抜き 3. お好みの調理器具で炊いてください。 圧力鍋の場合 あく抜きした小豆を圧力鍋入れ、600ccの水を加え、圧力がかかってきたら弱火にし、5分間加熱調理をします。 普通のお鍋で炊く場合 あく抜きした小豆の3倍の水を加えて弱火で1時間煮込みます。 炊飯器の場合 あく抜きした小豆に水4カップを加え、玄米モードで炊飯してしっかり火を通し、柔らかく炊き上げます。 4. 炊き上がった小豆は、60℃まで冷まし、米麹を手でほぐしながら加え、よく混ぜます。(耐熱用ビニール袋に入れて混ぜるとまんべんなく混ざります) 5. ヨーグルトメーカーに入れて60℃で8時間発酵させます。 発酵あんこ(小豆麹)の作り方の注意点 ・小豆のあく抜きをきちんとしないと、仕上りにえぐみがでます。 ・小豆は発酵しやすいように柔らかくなるまでしっかり煮てください。芯が残っていたり、硬く茹でてしまうと、既定の時間で発酵が出来ず、美味しく出来上がらない場合があります。また、小豆にきちんと火が通っていないと、お腹を壊す原因にもなります。 発酵あんこ(小豆麹)の保存法と賞味期限 消毒した清潔な保存容器に入れて、塩分を少し加え、冷蔵庫で2~3日で使い切るようにしましよう。 砂糖を使わない【発酵あんこレシピ】小豆と麹で醸す基本の作り方 この記事では、発酵あんこ(小豆麹)とはどのようなものなのか、発酵あんこ(小豆麹)の健康効果をはじめ、作り方やレシピ、手作りするうえでの注意点や、賞味期限、保存法をご紹介しました。 やさしい甘さに癒される「発酵あんこ(小豆麹)」を、ぜひ手作りしてみませんか?
ヨーグルトメーカー 2020. 08. 17 2020. 06. 16 ヨーグルトメーカーを使ったら塩麹(しおこうじ)を作れるって聞いたよ! レシピをわかりやすく教えてほしいな! ヨーグルトメーカーを使えば、塩麹をカンタンにつくることができます! 塩麹はいろんな食材に合いますので、あればとても便利です。ぜひ作ってみてください! この記事の対象! ヨーグルトメーカーで塩麹をつくる方法を知りたい人 ヨーグルトメーカーに興味のある人 目次(クリックで開きます) アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで塩麹をつくる簡単レシピを紹介! それでは、ヨーグルトメーカーを使って塩麹をつくるレシピを紹介していきますね! まず、塩麹をつくるために次の準備をしてください。 塩麹をつくる準備 米麴(400グラム) 塩(140グラム) 水(550cc) 縦長の容器 準備ができたよ!どうやって塩麹を作ればいいの? 準備ができたら、次の手順で塩麹を作っていきましょう! 塩麹のレシピ 容器に米麹(400グラム)と塩(140グラム)を入れる よく振ってかき混ぜる 水550ccを入れる ヨーグルトメーカーにセットして60℃で6時間あたためる ①容器に米麹(400グラム)と塩(140グラム)を入れる まず、縦長の容器に米麹を400グラムいれます! 続いて、塩を140グラム加えます! 塩麴レモンをヨーグルトメーカーで作ってドレッシングに。激ウマでハマりそう! ｜ アレルギー娘の腸活で私も発酵. ②よく振ってかき混ぜる 塩を加えたら、よく振ってかき混ぜましょう! ③水550ccを入れる 塩と米麹をよく混ぜたら、水550ccを入れていきましょう! こちらが水を入れた状態です! ④ヨーグルトメーカーにセットして60℃で6時間あたためる 米麹と塩と水を入れたら、いよいよヨーグルトメーカーにセットしましょう!温度は60℃に設定します! 時間は6時間に設定してください! あとは6時間待つことで塩麹ができあがります! 6時間後が楽しみだね! これがヨーグルトメーカーで作った塩麹です! 60℃で6時間あたためたら、このように塩麹ができあがります! 上から見るとこんな感じです! すくってみるとこんな感じ すごい!塩麹ができてる! お味は・・・ ちょっとしょっぱくて、少しご飯の甘みがでています! 塩しか入れてないので甘みが出ているのが不思議ですが、いい調味料になりそうです! アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで作った塩麹でチャーハンを料理!
ヨーグルトメーカーで作る塩麹の作り方 みなさま、こんにちは マルカワみその河崎です。こんかいも『みそちゃんねる』の時間がやってまいりました。 今回はヨーグルトメーカーでの塩麹の作り方の説明をさせていただきます。 ヨーグルトメーカーですと冬場や夏場でも安定して塩麹を作ることができます。それではやってみましょう。 用意する材料・レシピ 白米麹 400g 食塩 140g 水 550cc 上記のようなレシピになります。 ヨーグルトメーカーで作ると麹の甘味が強くなりますので、その甘さを活かすように塩を減らしても問題はありません。 手順その1 麹と塩を混ぜ合わせます 麹と塩を混ぜ合わせます。ヨーグルトメーカーには専用の容器がありますので、そちらに麹と塩を入れても大丈夫です。容器の大きさもありますので、混ぜ合わすスペースも必要になります。 今回位の量が適正だと私は感じました。 注意するポイント 塩麹を作るときには水の量が大切になっております。 米麹は基本的に水を吸います、さらに、温度をかけることによって水位が下がりますので、その点も加味して水を多めにしておきましょう。 ヨーグルトメーカーの設定温度について ヨーグルトメーカーの設定温度と時間は60度で6時間です。 常温で塩麹を作ることよりもとろみと甘味が強くなります。 できた塩麹はおいしいぞ! 塩麹ができました♪発酵食品大好きの私としましては、常温で作る塩麹も捨てがたいのですが、ヨーグルトメーカーで作る塩麹はすぐにできあがるので便利ですね。 ぜひ、皆様もお試しください。 作ってみて感じたこと&よくある質問 あれっ?顔が若く見えますが? ⇒昔の動画の更新が非常に遅れておりましてタイムスリップがおきております。連載20週年を迎えたコナン君のようです(笑) ヨーグルトメーカーの種類を教えてください ⇒昔に購入した時はヨーグルトメーカーは種類が1種類しかありませんでした。今はいろんな種類が選べますね。動画のヨーグルトメーカーは旧タイプです。
自家製発酵食の作り方 2012. 4. 28 自家製塩麹(しおこうじ)の作り方 用意するもの KAMOSICO 1台 米麹(こめこうじ) 200g 水 200~300cc 塩 60g ※KAMOSICO・ヨーグルティアどちらでもお作りいただけます 作り方 1 まずは使う材料を計ります。 2 麹をよくほぐして、ダマの残らないようにします。 3 消毒した内容器にほぐした麹と塩を入れて、水を入れよく混ぜ合わせます。 4 内容器を本体に入れふたをして、温度は60℃、タイマーを6時間にセットします。 5 待つこと6時間、塩麹(塩こうじ)の出来上がりです! 6 保管は冷蔵庫へ ※冷蔵庫の中でも熟成されますので、たまに全体をかき混ぜてください。 麹をよくほぐすことがポイントです。また作る前によく容器を消毒して雑菌をころしてください。
KAMOSICO(かもしこ)とは? what's kamosico? 当サイトのご案内 近年の発酵食ブームで「塩麹」「甘酒」「ヨーグルト」などの発酵食が大きく見直されています。 古来より日本では味噌や醤油、麹、甘酒や納豆など多くの発酵食が生まれ、日本の食文化と発酵食は切り離す事ができない密接な関係です。 日本の伝統文化である発酵食をもっと多くの人に知って頂きたい。 発酵食の魅力を少しでも伝え、楽しい、おいしい、美しいくらしのお手伝いをしたい。 KAMOSICOはそんな想いを込めて作ったサイトです。 今週の専門家レシピ 2020年10月6日~10月12日 甘酒ラスク バターと甘酒を塗って焼くだけでカリッと香ばしく、やめられないおいしさです。 直近の専門家レシピ 先週までに公開された専門家のおいしいレシピです 10月4日 さくら甘酒 桜の風味とほのかな塩気が甘酒の繊細な味わいを引き出します。 9月30日 ズッキーニのフリッタータ イタリアで愛されている、定番卵料理です。塩麹ヨーグルトソースにバジルの香りで、すっきりと。 発酵食の作り方 人気の発酵食を作ってみましょう
ねこさん 醤油麹を簡単に 作ってみたい ! ヨーグルトメーカーで ヨーグルト以外を 作ってみたい! 醤油麹を使った レシピ を知りたい!
さあ、人間いつ死ぬかわからないので早め早めの行動で今週末は何から食べておこうかな・・・ ※死ぬ死ぬ何度も使ってごめんなさい... 【参考】最後の晩餐に食べたいものランキング~マイナビウーマン Q.あなたが、死ぬ前、最後の晩餐に食べたいものといえば? 第1位 寿司 24.5% 第2位 焼き肉 10.4% 第2位 おにぎり 10.4% 第4位 お味噌汁 8.6% 第5位 ステーキ 6.1% 第6位 ラーメン 3.1% 第6位 すき焼き 3.1% 第6位 カレー 3.1% ※第9位以下略 22~34歳の働く女性にWebアンケート実施 ★当ブログの食レポまとめました!
唐突ですが私は後何年生きられるでしょうか?
ご飯にかけるハンバーグ(勝俣州和) 飛騨牛ステーキ専門店「キッチン飛騨」さんの提供するご飯のお供「ハンバ具ー」。 人気番組『ダウンタウンDX』で勝俣州和さんが大絶賛していたのが、大きなハンバーグをオーブンで焼いて、オリジナルのデミグラスソースと一緒に瓶詰めにした商品です。 熱々のご飯にのせるだけで、飛騨牛の旨みが溶け出し、最高にご飯が進みます。 勝俣さんは、コレでご飯数杯をいつもたいらげているそう。 ◇店名: キッチン飛騨 ◇価格: 756円 ◇住所: 岐阜県高山市本町1-66 ◇電話番号: 0577-35-2911 6. サクサクかまぼこ(石原良純) 島根県の名産にもなっている江木蒲鉾店の「赤てん」のサクサクかまぼこ。 原料にはスケソウダラを使用し、唐辛子とパン粉でまぶして揚げています。 サクサクとした食感がクセになる逸品です。 石原良純さんが『メレンゲの気持ち』で紹介したオススメの手土産で、『秘密のケンミンSHOW』『ウチくる』『男子ごはん』などの番組でも紹介されている練り物です。 ◇店名: 赤てんの江木蒲鉾店 ◇価格: 10枚1316円 ◇住所: 島根県浜田市朝日町1426-4 ◇電話番号: 0855-22-1538 7. 全国制覇ライターが勧める！日本全国の死ぬまでに必ず食べたい絶品グルメ8選 | RETRIP[リトリップ]. ココナッツジャム(石原さとみ) 『とんねるずのみなさんのおかげでした』の人気コーナー「新・食わず嫌い王決定戦」で、石原さとみさんが手土産として持参したのはシンガポール最高級ホテル「ラッフルズホテル」のカヤジャムでした。 ココナッツミルクと卵、砂糖を煮詰めてつくったカヤジャムをトーストに挟んだカヤトーストは、シンガポールを代表する朝食メニューとして知られています。 いかがでしたでしょうか? どれもすぐにでも口にしたくなる名品ばかりでしたね。 自分へのご褒美としてはもちろん、お世話になっている方々へのギフトとしても使ってみてはいかがでしょうか?
花畑牧場 「十勝カタラーナ」 生キャラメルで有名な「花畑牧場」の「カタラーナ」 「カタラーナ」は凍らせたカスタードプリンに、カリカリのカラメルがかかっているスペイン発祥のスイーツです。 濃厚で甘いカスタードと、ほろ苦くパリパリのカラメルの相性は、もう言わずもがな。 ベースとなるカスタードプリンは原材料は「生クリーム、砂糖、卵黄、バニラビーンズ」のみ。添加物は一切使われていないのも安心できるポイントです。 累計100万個突破ということで、相変わらず人気ですね。 花畑牧場「十勝カタラーナ」 死ぬまでに一度は食べたい!お取り寄せスイーツ ランキング【チョコレート編】 06 トリュフのチョコレート! ?「エクレアートショコラプレミアム」 世界三大珍味でもあるトリュフがなんと、チョコレートに!
86 24 件 129 件 4. 薩摩黒豚と郷土料理 青葉/鹿児島・指宿 温たまらん丼 3つ目に紹介するのは、鹿児島県指宿にある「薩摩黒豚と郷土料理 青葉」です。このお店でぜひ食べたいのが、「温たまらん丼」です。指宿の名物として有名で、鹿児島名物である黒豚と地元の野菜を使った丼です。 お肉と野菜のバランスが丁度良く、気付いたらあっという間に食べ終わってしまう絶品料理です。写真で見ているだけでも食べたくなってしまいますよね。鹿児島・指宿に行ったら必ず食べて帰ってきてください。 詳細情報 鹿児島県指宿市湊1-2-11 3. 43 1 件 15 件 5. ステーキ東洋館/山形県・米沢 ステーキ
こんにちは!まさてぃ( @O_Masato1995 )です スイーツ男子としてTBCラジオに出演 したことがあるぼくですが、世の中にはまだまだ見たことの無いスイーツがたくさんありますね。 コンビニやスーパーではみたことの無い珍しいスイーツを集めてみました。 12000円の高級プリン トリュフチョコレート 真っ黒いチーズケーキ とろっとろのわらび餅 1kg10万円の高級抹茶を使ったあいす などなど見るだけでも面白いと思います。 ぜひ眺めていってください! ▼ジャンル別になっています。気になるところからどうぞ 死ぬまでに一度は食べたい!お取り寄せスイーツ ランキング【プリン編】 01 2つで12000円! 死ぬまでに一度は食べたいお取り寄せスイーツ ランキング30【プレゼントにもおすすめ！】 | Masatea Kitchen［まさてぃキッチン］. ?超高級抹茶プリン「おこい」「おうす」 「マツコの知らない世界」「めざましテレビ」でも取り上げられた話題のプリン! 「プリン研究所」の抹茶プリン「おこい」と「おうす」です。 なんと2つセットで12000円という、おそらく世界一高いプリン。 抹茶を1つずつ点てる(たてる)ところから作るという徹底っぷり。 それだけでなく、水は千利休が愛した「離宮の水」砂糖は高級砂糖「和三盆」を使用。材料にもこだわり抜いた一品です。 徳川将軍が愛したと言われる抹茶「初昔」を使って作られた「おうす」 究極の宇治抹茶と言われる「千代の昔」を使って作られた「おこい」 高すぎて誰も買わないんじゃ…と思いましたが、1番売れているのがこの2つのセットでした。すご過ぎる。 超高級抹茶プリン「おこい」「おうす」 02 とろ〜りとろける「神戸魔法の壷プリン」 神戸の有名スイーツ店「神戸Frantz(フランツ)」から「神戸魔法の壷プリン」 壷はプラスチックとかではなく、本物の素焼き壷。可愛いですよね。プレゼントにも良さそう。 「とくダネ!」「おもいっきりPO!」「笑っていいとも」「『ぷっ』すま」などでも紹介される人気商品です。 プリンは3層になっていて、上からふわっとしたクリーム、濃厚なカスタード、ビターなカラメルソースになっています。 神戸Frantz「魔法の壷プリン」 03 殻にそのまま入った「たまごまるごとプリン」 一度も殻を割らずに作られたプリン! 淡路島最大級の養鶏場「北坂養鶏場」で作られています。 無添加どころか、砂糖や牛乳も一切一切使わない、卵だけのプリン。卵本来どころか、完全なる卵の味を堪能できるわけです。 甘さが一切無いので、殻を割ったら特製のソースをかけて食べます。 中身だけを攪拌し低温で調理することで、このようなことが可能に。不思議なプリンですよね。 【楽天市場】北坂たまご「たまごまるごとプリン」 04 風船に入ったまんまる「牧家プリン」 まんまるの球体。「牧家(ボッカ)」とい所のとっても可愛いプリン。 風船に入っていて、食べるときは爪楊枝でプチっと刺すと、まんまるプリンが飛び出てきます。この仕組み面白いですよね。 食べる時は特製のカラメルソースをお好みで。 主な材料である牛乳は、北海道から直送される新鮮なものを使用。なめらかな舌触りと、シンプルな味が楽しめます。 写真はシンプルな牛乳プリンですが、他にも クレームブリュレ 塩キャラメル クリームチーズ があります。 風船に入ったまんまる「牧家プリン」 05 パリパリのカラメル!
?「フォンダンフロマージュ」 またまた「LOUANGE TOKYO(ルワンジュ トウキョウ)」から。どのジャンルにも当てはまらなかったのでここで紹介。 「フォンダンフロマージュ」という、フォンダンショコラのチーズバージョンです。 表面はパリッと。中はトロッと。 濃厚なクリームチーズが溢れてきます。堪らないですね。 味だけでなく、視覚からも楽しめる一品です。 LOUANGE TOKYO「フォンダンフロマージュ」 30 超ねっとり。「熟成干し芋 丸干し」 画像は干し芋です。びっくりしますよね。 らぽっぽファームの「熟成干し芋 丸干し」です。 その名の通り、まるまる1本干して作られています。 ぼくが知っている干し芋ではありません。少なくとも近所のスーパーでは見たことが無いですね。 ねっとりとした甘さが特徴の「紅優甘(べにゆうか)」を使用し、独自の製法でここまで仕上げています。 この透明感、ねっとり感、濃厚な甘さ。 砂糖なども一切使っていませんからね。これぞ天然のスイーツですよ。 らぽっぽファーム「熟成干し芋 丸干し」 死ぬまでに一度は食べたい!お取り寄せスイーツ ランキング 【まとめ!】 どうですか! ほんといろいろありますよね。まだまだ、これも一部です。 スーパーやコンビニのスイーツも美味しいですが、たまにはお取り寄せも楽しいですよ。