塩と砂糖と水に漬けるだけで、パサつきやすい肉や魚がふんわりジューシーになると話題の「塩糖水漬け」。下味がしっかり入るので調味の手間が省け、おいしくなって鮮度も長持ちとイイこと尽くし! 発案者で愛用歴25年、書籍も話題の上田淳子さんに、塩糖水漬けの基本と鶏肉を使ったレシピを教えてもらいました。 お手頃価格だけどパサつきやすい鶏胸肉や鶏ささ身もふわふわの食感に。グンとおいしくなるので、低脂肪&高たんぱくでヘルシーな食事の味気なさも軽減できます。簡単なのに劇的においしい、しっとりふわふわの食感に驚きますよ。 電子レンジは600Wを使用しています。 塩糖水の作り方と効果とは? 大根と鶏肉のニンニク煮込み レシピ・作り方 by モフィもふぃ｜楽天レシピ. 欧米では「ブライン液」や「ソミュール液」と呼ばれる液体に塊肉を漬ける調理法を、日本の家庭料理に合うよう調整したのが"塩糖水漬け"。 「加熱すると硬くなりやすい肉や魚に水分をたっぷり含ませることで、驚くほどやわらかく仕上がります。下味がしっかり付いているので味が決まりやすく、噛むほどに旨みがあふれてとにかくおいしい! 肉なら4~5日、魚なら2~3日保存できるうえ、気になるくさみも取れて、新鮮さをキープできます。和洋中、何にでもアレンジできるので、まずはとりあえず漬けてみて!」(上田さん) 【塩糖水漬けのキホン】 ◆材料は3つだけ 塩…小さじ2/3 砂糖…大さじ1/2 水…100ml ※漬ける肉や魚の量は200~300gが基本。 ◆塩糖水の作り方 【1】塩糖水を作る ポリ袋に塩、砂糖、水を入れ、空気を入れて上部を持ち、袋を振って溶かす。 【2】塩糖水に漬ける 肉や魚を入れ、全体が液に浸るよう空気を抜いて結び、冷蔵室で3時間以上置く。味が染みすぎないよう、肉は3日、魚は2日漬けたら塩糖水を捨てる。 【保存期間】 肉は4~5日、魚は2~3日、冷蔵で保存可能。 【調理のポイント】 焼く、炒める、揚げる場合は、ペーパータオルなどで水気をしっかり拭くのがポイント。ゆでる、煮る場合は水気を切るだけでOK。 ◆塩糖水の仕組み 肉や魚に塩が浸透すると筋繊維の間が広がって水分が入り、保水性の高い砂糖が水分をしっかりキープする。 「鶏胸肉のハムチーズ焼き」レシピ 味付けはこしょうだけ! 忙しい日のごちそうに最適。パンに挟んでもGood! 《材料》(2人分) 胸肉の塩糖水漬け…1枚(250g) オリーブオイル…大さじ1 トマト…1個 ハム・スライスチーズ(溶けないタイプ)…各2枚 こしょう…適量 《作り方》 【1】鶏胸肉は皮を取り除き、水気をしっかり拭く。半分の厚さになるよう2枚に切り、厚い所は麺棒などで叩いて平らにする。 【2】フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、横半分に切ったトマトの切り口を下にして入れ、軽く焼いて取り出し、器に盛り付ける。 【3】フライパンをさっと拭き、残りのオリーブオイルを弱めの中火で熱し、【1】を入れ、片面1分半を目安に両面を焼く。 【4】火を止め、【3】の表面にハム、チーズを順にのせ、ふたをして再度中火にかける。チーズがやわらかくなったらトマトをのせた器に盛り、こしょうを振る。 「鶏ささ身のカレーピカタ」レシピ ナゲットみたいにふんわりお弁当にもぴったり。天ぷら衣で揚げれば鶏天に!
関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 大根 ガーリック・にんにく 鶏もも肉 モフィもふぃ 手の込んだ豪華な料理は作れませんが… 簡単で美味しく作れるレシピをコツコツあげていきたいと思います♪ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 大根の人気ランキング 1 位 簡単!揚げない!ナスとオクラの揚げ浸し 2 いくらでも食べれる!豚肉のさっぱり大根おろしかけ 3 むちゃ効いた!便秘に大根&梅干しで梅流しデトックス 4 まちがいないっ!大根とこんにゃくの煮物 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
作り方 1 鶏ささみは一口大に切りボウルに入れ A 塩こしょう 少々、酒 小1、マヨネーズ 大1 を入れてよく揉み込み10分以上置く。 2 1のボウルに片栗粉を加え粉っぽくなればOK! 3 フライパンに油を入れて火にかけ肉を焼き、中までしっかり火を通す! 4 鶏肉に火が通ったら、ねぎのみじん切りも加えて炒めねぎがしんなりしたら B 水 50cc、ケチャップ 大3、砂糖 大1、酒 大1、しょうゆ 小1、みりん 小1、豆板醤 小1/2、酢 小1/2、鶏ガラ 小1/3、しょうがチューブ 1センチ、にんにくチューブ 1センチ、片栗粉 大1/2 を入れてよく絡め完成です! このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「鶏肉料理」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
鶏ささ身の塩糖水漬け…250g カレー粉…小さじ1/2~1 小麦粉…適量 卵…1個 粉チーズ…大さじ11/2 サラダ菜…適量 【1】鶏ささ身は水分を拭いて筋を取り、厚さ1. 5cmほどの斜め切りにする。鶏ささ身にカレー粉をまぶし、小麦粉を付けて余分な粉を落とす。ボウルに卵を溶き、粉チーズを混ぜる。 【2】フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、鶏ささ身を卵液にくぐらせて並べ、片面2分ずつ焼く。焼きが足りなければ、さらに1分ほど焦がさないように火を通す。 【3】器にサラダ菜を敷き、【2】を盛り付ける。 「鶏胸肉のクリームソース」レシピ 蒸し汁もスープに活用しっとりしたやさしい味。蒸したままならお手軽サラダチキンに! 鶏胸肉もふわふわに！「塩糖水」でおうちごはん格上げレシピ［料理研究家・上田淳子さん］ (1/1)| 8760 by postseven. 鶏胸肉の塩糖水漬け…1枚(250g) 酒…大さじ2 水…大さじ4 マッシュルーム…1パック(100g) ブロッコリー…4房(70g) 生クリーム…1カップ 塩・こしょう…各適量 【1】鶏胸肉は15分ほど室温に置く。 【2】フライパンに酒、水、【1】を入れ、ふたをして中火で蒸す。煮立ったら鶏胸肉を裏返し、再度ふたをして弱めの中火で7分加熱する。火を止め、そのまま10分置いてから鶏胸肉を取り出し、粗熱が取れるまで置く。 【3】蒸し汁が残った【2】のフライパンに(残っていない場合は分量外の水大さじ2を加える)薄切りにしたマッシュルーム、粗く刻んだブロッコリー、生クリームを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、野菜に火が通ったら塩、こしょうで味を調える。 【4】【2】を食べやすく切って器に盛り、【3】をかける。 【ナムプラー糖水】でエスニック風味にアレンジ! 塩糖水をアレンジした『ナムプラー糖水』もおすすめ。作り方は、塩糖水の分量で塩の代わりに「ナムプラー大さじ1」を入れるだけ! ◆「鶏ささ身のエスニック揚げ」レシピ ビールのお供にヤミツキ必至。鶏胸肉を使えば唐揚げ感覚に! 鶏ささ身のナムプラー糖水漬け…250g 小麦粉・揚げ油・パクチー・レモン…各適量 【1】鶏ささ身は水気をしっかり拭き、1. 5cm幅の斜めそぎ切りにする。 【2】揚げ油を高めの中温(180度ほど)に熱し、【1】に小麦粉をまぶし、2分ほど揚げる。 【3】油を切って器に盛り、ざく切りにしたパクチーとくし形切りにしたレモンを添える。 教えてくれたのは: 料理研究家・上田淳子さん 料理研究家・上田淳子さん ヨーロッパでの修業経験を生かした普段使いできる家庭料理が人気。昨年出版した『おいしくなって保存もきく!
「第4回 青い鳥文庫小説賞」U-15部門に、たくさんのご応募ありがとうございました! 青い鳥文庫編集部による選評を掲載いたします! これからも、楽しいお話をどんどん書きつづけてくださいね~! ※原稿の添付もれや規定外については、選評を掲載しておりません。 「第4回 青い鳥文庫小説賞」二次選考結果発表! 一次選考をへて、あらためて編集部にて選考を行い、二次選考通過作品が決定いたしました。 どの原稿もレベルが高く、「胸キュンした!」「泣けました!」「続きを書いてほしい!」などの声があちこちから上がるような、感情をゆさぶる作品が多くありました。 さあ、どの作品が大賞にかがやくのか!? 次回、受賞者の発表は2021年2月15日予定です。お楽しみに! 一般部門、U-15部門の二次選考通過作品は、こちら!! 【一般部門 8 作】(受付番号順・敬称略) No. 23 『ヌンチャクゴリラ』 川之上英子 No. 102 『キミに贈る星空ブレスレット』 望月くらげ No. 163 『恋のチャンスはシャッターチャンス? 』 竹内佐永子 No. 205 『正義の怪盗、いざ始動!』 宮瀬さとえ No. 219 『夢見るマリーと謎の遊園地』 数井美治 No. GA文庫｜GA文庫大賞. 244 『合言葉はルクス・エテルナ』 永坂みゆき No. 306 『霊感少年と魂食いの優しい霊退治の夏』 津田トミヤ No. 323 『好きって言えますようにっ ~『ぷち恋アラモード』と『爆裂ちんちんミサイル』~』 かっさいひろか 【U-15 部門 7 作】(受付番号順) No. 23 『願い、祈り、信じて今日を』 No. 110 『ヨモギの一番おもしろい小説』 No. 119 『禁断の記憶~本当の私を求めて~』 No. 129 『K小学校伝説 六年松組の事件ファイル』 No. 151 『えんぎ少女の毎日』 No. 171 『夢電話の案内人』 No. 188 『推し(同居中)とユニット組んじゃった話』 ↓↓↓〈U-15部門〉2回目の選評公開中!↓↓↓ 【 1月18日 選評公開② 】をクリックしてね! 「第4回 青い鳥文庫小説賞」一次選考結果発表! 選考委員が、みなさんの力作をひとつひとつ読ませていただきました! 先日おこなわれた選考会議の結果、以下の通り一次選考の通過作が決定いたしました!! 一次選考通過作は、こちら!! 【一般部門 44作】(受付番号順・敬称略) No.
応募フォームにてWEB投稿の場合 WEBフォームで必要事項を入力し、原稿ファイルを添付のうえ、送信してください(ファイル形式はテキスト、Word、一太郎のいずれか)。 ◇WEB投稿の際の注意事項 ※規定違反の作品は審査の対象となりません。 ・作品冒頭に、400字~800字程度のあらすじをつけてください。 ・原稿は必ず1ページに40字×28行、縦書きの書式で入力してください。 ・原稿の発送は必要ありません。 【応募原稿の送り先】 〒112-8001 東京都文京区音羽2-12-21 講談社 第六事業局「青い鳥文庫小説賞」係 【応募上の注意】 ●未完の作品は選考対象外となります。 ●同一作品による、ほかの文学賞への同時二重投稿は認められません(ほかの文学賞で賞を取っていない作品での応募は可能です)。 ●入選作の出版権は講談社に帰属します。 ●一般部門の受賞者には担当がつき、出版に向けて打ち合わせをさせていただきます。 ●初版刊行時印税は、賞金に含まれます。 ●その他選考に関するお問い合わせには応じられません。 ●応募原稿及びCD-Rは返却いたしません。必要な方はコピーを取ってからご応募ください。 ●お送りいただきました個人情報は、小説賞に関するご連絡をさしあげるためにのみ使用させていただきます。ご本人の許可なくそれ以外の目的で使用することは一切ございません。
「第4回 青い鳥文庫小説賞」受賞作決定! 「第4回 青い鳥文庫小説賞」に、たくさんのご応募ありがとうございました! 受賞作は、下記のとおり決定いたしました! ◇一般部門 〈大賞〉正賞の盾+副賞の50万円+出版確約 該当なし 〈金賞〉正賞の賞状+副賞の20万円+出版確約 『霊感少年と魂食いの優しい霊退治の夏』 津田トミヤ ◇U-15部門 〈大賞〉図書カード2万円分 『禁断の記憶~本当の私を求めて~』 Misora(小6) 『夢電話の案内人』 那波 雫玖(中3) 〈佳作〉図書カード5000円分 『ヨモギの一番おもしろい小説』 海月しろ(中2) 『K小学校伝説 六年松組の事件ファイル』 あおのそら(小6) 受賞者のコメント&インタビュー 受賞された方々から喜びのコメントが届きました! インタビューも掲載しています。 応募のきっかけや、どんな本が好きなのかなど、うかがいました! 受賞作 選評!
ライトノベル新人賞結果発表|MF文庫J オフィシャルウェブサイト
ユーザーマイページにログインします。 2. ユーザーごとのマイページが表示されるので「作品投稿」をクリックします。 3. 表示される投稿フォームに必要事項を入力します。 4. ご応募いただく原稿データをアップロードします。 ※受付できるのは「テキスト形式()」ファイルに限ります。 ※「応募原稿のファイル名」は「応募作品のタイトル()」を設定してください。 ※あらすじは1000文字以内でご記入ください。なお、スペースや改行も文字数としてカウントされます。 5. 集英社ライトノベル新人賞 | ダッシュエックス文庫. すべて入力が終わりましたら「ご確認事項」に記載されている事項をご確認いただき、 同意いただける場合は「以上を確認のうえ同意します」にチェックしてください。 ※「ご確認事項」に同意いただけない場合は、ご応募いただけません。 6. 「確認」ボタンをクリックします。 7. 入力事項の確認画面が表示されますので、確認して問題なければ「送信」ボタンを、 入力に誤りがあれば「戻る」をクリックして修正をお願いいたします。 8.
6 『魔女が空から落ちてきた!~神隠し事件の秘密を暴け~』 源あきら No. 10 『東雲朝比は心霊探偵』 武田大和 No. 37 『セガレのリング』 浅井薫 No. 38 『キミじゃないのに!』 香秋ちひろ No. 63 『あたしはユーレイアパートの管理人!』 緒方あきら No. 67 『ヒミツとフシギの平成部! ~平成に消えた町の名前探し~』 松藤かるり No. 79 『霊能執事アレムルアの日常 ~カーター家のご令嬢~』 皇月ノエル(Noel Mercury) No. 92 『空あります!』 ハンノタ No. 93 『雲海の国』 赤亀たと No. 100 『さいきっく☆ついんず~ふたりは超能力ガール~』 深水えい No. 106 『レディ、アクション!』 西出あや No. 132 『僕は木下君を好きになった。』 六月綴 No. 161 『ネコの見守るハトの恋』 夜半暁 No. 177 『シークレット・アウト』 河合萌香 No. 187 『「ようこそ世界へ!」』 全ヤエ(※パソコンで漢字が表示出来なかったため、 お名前をカタカナ表記とさせていただきました。) No. 191 『あくまごはん』 まひる No. 194 『封鬼委員は眠らない』 長月空 No. 201 『事件を呼びよせるインコ』 夏 No. 203 『八百万の声を聞けっ』 つきみづき No. 222 『星空のクラブ』 海月うさぎ No. 236 『感情サーカス』 柳律斗 No. 240 『タイガーリリーと白いねこ』 咲々ミモザ No. 243 『林間学校に待ち受ける異次元のワナ』 越後屋 No. 245 『「DP(ディープ)~双子探偵事件簿・Xは誰だ?」』 美園優羽 No. 248 『超巨大迷宮マンションに引っ越しました!』 ノ一ノ No. 259 『クールガール同盟』 早永夕穂 No. 288 『トワニイルヨ』 岡田シムロ No. 292 『学園には鬼がいる!』 橘ひとみ No. 298 『ゴースト・アンド・ハッピーエンド』 emu No. 302 『クロスワード』 綱島浩一 No. 304 『ぽっちゃり姫と野菜王子の恋』 六月綴 No. 344 『おとぎ探偵』 森崎たの No. 370 『神様の嫁にはなりません!』 絵毬ユウ No. 373 『探しものは青の彼方』 紺野理香 No. 393 『いまじん』 岡崎タケル No.