自宅で伊勢海老(ユデ)をたべたらアタリました…伊勢海老でお腹いたくなるのでしょうか?伊勢海老に食べられない箇所はありますか?調理が悪かったのでしょうか? また茹でたら、茹で汁にうかぶ、黄色の小さい花のようなものが沢山うきましたがこれは何処の箇所で飲み込んで良かったのでしょうか? 補足 茹でたら黄色の小さい花みたいなものは味噌なんですね、甲のなかのえびの味噌はいただきました♪あと角のなかの身もたべました。海老はその日に市場で買ってきまして生きていたので古くはなかったです。 1人 が共感しています ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 脳ミソの部分 たまにあたることあるそうです。 ゆで汁に浮かんでいたのも それだと思いますよ。から揚げとか 完全に火を通せば問題ないのでしょうが、たくさん食べ過ぎたときに おなかゴロゴロになったりしますよね。 美味しく食べているときは そんなこと すっかり忘れちゃってるんですけどね・・ 1人 がナイス!しています その他の回答(1件) そのエビは臭かったですか? お刺身も簡単♪伊勢海老(イセエビ)のさばき方はハサミを使って楽チン解決!! | まるっと千葉を知り尽くしたい♪. 当たるようなエビは当然臭いですよ 食べていけないところはないと思いますよ カニの場合なら「カニは喰ってもガニ喰うな」と 言われている部分は有りますが エビの場合は…聞いた覚えが有りませんね―― 茹で汁に浮かぶ黄色い物はエビの「味噌」とよばれている 部分が湯に溶けだしたものです カニもエビもこの味噌が美味しいんですよ だから、決して食べてはいけない部分ではありません お腹が痛くなったのは偶々じゃないんでしょうか ============================= >海老はその日に市場で買ってきまして生きていたので古くはなかったです。 生きていたんですね? それならやっぱり「たまたま、偶然」か、他の物が原因ではないですか? 油っこい物と冷たい物を一緒に食べたとか… 2人 がナイス!しています
状態によって楽しむ方法を変えるのもオススメです♪ ちなみに、一緒に食べ比べたら分かる位の違いなので、冷凍物からボイルやチリソースを作っても十分に美味しいですからね♪ 〆のお味噌汁もお忘れなく ここまでで貴重な伊勢海老を十分に堪能出来ると思います! しかし何か忘れていませんか? そうです、伊勢海老の頭ですよ!!! ここから濃厚な旨味が出てきますので、〆のお味噌汁も絶対に楽しみましょう♪ 残っている頭を、「鬼殻焼き」の所で書いたように、半分に割ります! そうすれば…… くゥ~、染みる伊勢海老のお味噌汁が完成です♪ 物凄い邪道ですが、インスタントラーメンの塩味の中に伊勢海老の頭を入れるのもオススメです! インスタントラーメンのチープさと、高級食材の伊勢海老のコントラストがより一層旨さを感じさせてくれるんですよね♪ もうこの辺りは作り方とか考えず、水に伊勢海老の頭ブッコンで味噌を溶けば、ただただ旨いですから! まとめ 伊勢海老をさばく際には軍手着用がオススメ 生きた伊勢海老は氷水で〆る 包丁だけでなく、ハサミを使うと簡単 状態によって、美味しい食べ方が違ってくる いかがでしたでしょうか? 伊勢海老の食べ方教えてください - OZmall. 中々普段では伊勢海老なんかは手に入らないと思いますが、この記事をご覧になっていらっしゃると言うことは、鮮度抜群の伊勢海老が手に入ったからなのではないでしょうか? 伊勢海老のさばき方は、魚を3枚に卸すよりはとても簡単だと思います! 生きている伊勢海老からだとハプニングだらけになるかもしれませんが(笑) せっかくの伊勢海老ですので、お刺身から〆のお味噌汁まで……伊勢海老を余すところなく、堪能して頂けましたら幸いです♪ Follow me!
公開日: 2018年11月24日 更新日: 2019年12月 5日 この記事をシェアする ランキング ランキング
確かにマヨネーズのような味の濃いテルミドールを作るのも良いんですが、伊勢海老の素材をお楽しみ頂きたいんですよ♪ そのうち変わり種の食べ方も載せていきたいと考えていますが、まずはシンプルが良いんですよ! オススメのお召し上がり方 これも「ネットで……」と言いそうになりましたが、私のオススメもちゃんとお伝えさせて頂きますね♪ まあまずはお刺身でお召し上がり頂くのが王道であると思うのですが、ぶっちゃけた話し…… お刺身を食べて「これがあの伊勢海老なのか~!!! 」と、感動の涙を流す方は多分いらっしゃらないと思います! 反対に、「ほえ~。」って、感想が87%を占めるような気がします。 超個人的見解(笑) 伊勢海老を食べて、伊勢海老ってマジうんまいぜェ~と思って頂くには…… 生きた伊勢海老は もったいない気もしますが、 ボイルが一番美味しいと思います! 生きてる伊勢海老のさばき方。ハサミと氷水で簡単だよ！ | 農家漁師から産地直送の通販 ポケットマルシェ. 生きた伊勢海老は特にですが、お刺身で食べますと食感は凄いものの、伊勢海老の旨味を感じることが難しいように感じます!! 数匹ある前提ですが、1匹はお刺身で食べて頂き、残りはボイルなどがいいと思いますね~♪ ボイルの仕方ですが、〆るところまではお刺身と全く同じです。 約7%位の塩水を沸騰させ、200g位までのものは約20分、それよりも大きいものは30分を目安にボイルしましょう! 海の塩分濃度が約3%位なので、7%と言いますと相当濃いと言いますかしょっぱすぎると思いますが、 伊勢海老は殻があるため身に塩分が入りにくいです。 この位でボイルして頂きますと、伊勢海老の身が持っている甘みを引き出し、尚且つちょうどいい塩気に! 身に濃厚なミソを絡めてちょこっと醤油を垂らすだけでも……うん、食べたくなってきた(笑) 伊勢海老のチリソースもうんまい♪ よく伊勢海老を取り扱っている人達が言っているのですが、伊勢海老って何に価値があるか知っていましたか? 伊勢海老の価値は頭や立派なヒゲに価値があるんです♪ 世界共通の認識ではありませんが、多分間違ってないでしょう(笑) この伊勢海老のチリソースも伊勢海老の殻が添えてあるから、相当な価値が生まれるのであって、身だけポンと出されたら「もしやコレ、身に伊勢海老使ってる? 」と当てるのは至難のワザでしょう(笑) 何か話しが脱線してますが、こちらも是非試して頂きたいですね♪ 気になるレシピは…… 「クックドゥの裏を見よう~♪」 私もいつまでも同じことを言ったりはしませんよ(笑) 冷凍の伊勢海老はお刺身がおススメ♪ 冷凍の伊勢海老でお刺身でもボイルでもチリソースでもオッケーなんですが、いくら技術の進歩したと言っても、冷凍する段階で水が膨張して伊勢海老の身の組織が壊れてしまうんですよね。 貝類なんかは、それが起こることで出汁が出やすくなるので、逆に冷凍した方が良いのですが♪ なので、冷凍物を加熱するとどうしても食感が悪くなってしまうんですよね。 しかしトロンと濃厚な甘みのある伊勢海老は冷凍物でしか味わうことが出来ません!
生きてる伊勢海老をいただいてしまいました。 しかし東京生まれ東京育ちなので、生きている何かを調理したことがなく、調理法もイマイチ不明です。 活きてるなら刺身で食べられるのか? でも怖いから煮てしまおうか… そこでクックパッド先生を見ながら格闘してみました。 意外とうまくいったので調理法レポートします。 本当に初めて伊勢海老を調理したし、 すごい怖かったんですけど、怪我もせず、そこまで怖い思いもせず、 女性でもうまくいったんです これを読めばあなたも伊勢海老を捌いて調理して食べられるようになるよ! ※【以降グロ注意! !】 ぐちょぐちょっとしてるのが苦手な人はここで引き返しておいてください。 伊勢海老さんは甲殻類なのでけっこう裏側がわしわししててなかなか見目がグロテスクです。 用意するもの 私が今回伊勢海老調理に使ったのは 普通の家庭にある包丁 調理バサミ←あったほうがいい 軍手(あると怪我しにくい) 大きめの鍋 これくらいです。 普通の包丁だと殻を切るのが結構難しいので調理バサミは絶対あったほうがいいです。 そんなに高いものでもないのでなければ買ったほうがいいです。 調理法1:弱らせる まず、活きが良すぎると怖くて調理とか言ってられないのですこし弱ってもらいます。 弱らせる方法は 暖かいところにおいておく 真水につける 触覚を切る というのを調べて見つけたのです。 大きな伊勢海老さんのお箱…いざいざオープン。 うわぁ…こっち見てますね伊勢海老さん。 お目見え。ちょっと暖かいところにおいておいたものの、まだがさごそしてます。 躍動感やばいです。 ってかいっぱいいる…!
活と冷凍で違う食感 さばき方には違いはないんですが、活と冷凍の伊勢海老では食感がちょっと、いやっかなり変わってきます! まず活は美味しく聞こえないですが、私の感覚からしますと「バリッ、バリッ」と言った食感です! 身がかなり締まっているので、弾力もかなり強い印象があります! 冷凍はと言いますと、トロンとした濃厚な甘みが特徴になります! 甘エビは名前の通りとても甘みの強い海老ですが、実は獲れたての甘えびって全く甘みを感じないんですよね。時間が経つにつれてトロンと濃厚な甘みになるんですよね! こんな感じで伊勢海老も生きているのと冷凍では食感が全く変わってきます! 伊勢海老のさばき方(鬼殻焼き) 上のさばき方はお造りや、メッチャ豪華ですが伊勢海老のチリソースなんかを作る際にお試し下さい! 他のさばき方としましては、結婚式などでよく見る「テルミドール」を作ったりする時のさばき方です! こちらはさばくと言うよりは、単純に半分にカットするだけなんですけどね(笑) ちょっと写真がボイルした伊勢海老に切り替わりますが、お許しを……生きてようと、冷凍だろうと、ボイルしてあろうと、基本は変わりませんので(笑) まず写真のように、頭の部分のちょうど真ん中辺りに包丁の先を入れます。 殻が硬いので突き刺すような感じになりますので、十分に注意して下さい! これをやる際の注意点としましては、出刃包丁などの厚みのある包丁がいいのかな? と、思いますが、包丁に厚みがありますと、「切る」と言うより「割る」に近くなってしまうので、殻がバリバリに割れてしまいます。 なので普通のご家庭にある、ごくごく一般的な包丁で全然問題ありません! しかし何度も言いますが、殻が硬く伊勢海老も不安定なので十分に注意して下さいね!!! そしてそのまま下に包丁を落とします! あまり変なことは言えないですが、コツとしては 「勢いよくっ! 」 としか言えません。 がっ、ホント気を付けて下さい。。。 そして反対を向けて、尻尾側も同様に切っていきます! 尻尾の辺りなんかは、切る際にメッチャバリバリ言いますが、頑張って落としましょう! これで完成!! 鬼殻焼きやテルミドールの作り方は~…… せーの、 「ネットで調べよう~♪」 私も調子が出てきました(笑) でもですね、恐らく鮮度の良い伊勢海老を手に入れられていると思うんで、身にサラッと出汁醤油を塗って焼いただけでも最高なんですよ!!
上糸がつる。 みなさんは経験した事ありますか? ちょっと見づらいですけど‥ こんな状態の事です。 生地の上側の糸がピンとまっすぐ張っていて、下側の糸がポツポツと出できてしまっているカンジ。 いろんなサイトを探して出たのが、 上糸の調子を合わせること 。 ↑の場合は、上糸を弱く(数字を小さく)すればよい、と。 ④→③→②‥ 少し良くなったような‥? ②→①→0‥‥‥?? 上糸はマシになったけど‥裏を見ると糸がヨレヨレ !! なぜ !? もう裏側ぐにゃぐにゃでヒドかったです。 またまた再検索。 そこで見つけたのは、超初歩的な事。 糸をミシンの針に通すまでに、いろいろな箇所を通しますよね? そこの割と最初の部分。 糸を溝に通す際、 押さえのレバーをきちんと上げている! これがめっちゃ大事だそうです。 レバーを上げていないと、糸を通したときにいとを挟めていないそう。 なので、そもそも糸調子が合うはずがないみたい。 私も、今回思い当たる節が‥。 早速、糸をかけ直します。 もちろん、押さえレバーはきっちり上げますよ! 上糸の強さも、もともと使っていた④に戻していざ。 カタカタカタ‥。 糸をチェック。 ‥ほっ。 ちゃんと普段どおり縫えてましたーー もし、糸調子合わせてるのに全然直んないんだけどーー!って方がいたら、 ぜひぜひコチラの方法をお試ししてみて下さいね ↑ うちのはこんなカンジのフツーのミシンです ↑ めっちゃ可愛い♡ ↑ 厚い生地はたまに折れるのでお気を付け下さい。 ↑ コレ可愛くないですか♡? お子さんのランチマットとかバッグ類とか‥いい感じに仕上がると思います
これって上糸が強いの?下糸が強… まとめ ・糸調子が合わないと思ったら、まっ先に上糸かけを疑う。 ・上糸かけは説明書を見て一か所ずつ確認、ていねいにやり直す。 (これが1番の近道です) ・上糸かけは3回は見直す。 (それくらい上糸かけを最初からていねいにやり直すことが大事です) ・それでもだめなら下糸→針→糸の順に見直す。 ・それでもだめなら 最後に糸調子ダイヤル。 糸調子が合わないってほんとーーにイライラしますよね。 まずは落ち着いて、1つずつていねいに確認するのが近道ですよ。 気持ちのいい糸調子で、楽しいミシン生活を送ってくださいね! ■よく読まれてます■
こんなとき 上糸がピンと一本線になっている。 布地の上側の面に下糸がポツポツと出ている。(下図参照) 上糸がつっていて、引くと抜けてしまう。 上糸がつっていて、布にしわがよってしまう。 上糸が強く、糸調子を調節してぬい直してもまったく変わらない。 ① 布地の下側の面 ② 布地の上側の面に下糸が出ている ③ 上糸 ④ 布地の上側の面 ⑤ 下糸 原因 下糸のセットがまちがっている 下糸のセットがまちがっていると、下糸に適正な張力が加わらず、上糸が引き上げられる際に布地まで一緒に引っぱられてしまいます。そのため、布地の上に糸が出てしまいます。 ご利用の機種を選択してください。 [--/a_id/2381--]
なので糸調子が合わないと思ったら まっ先に上糸かけをうたがって 、上糸をはずして最初からやり直してください。 めんどうに思いがちですが、部分的に直すよりも一度全部はずして最初からていねいにやり直すのが一番の近道です。 ミシンママ わたしも何回も失敗したけどこれが近道だよ! 2、下糸(ボビン)を見直そう! 上糸をかけ直してもまだ糸調子が合わないときは、下糸(ボビン)を見直してください。 ちなみに先にお伝えします! 針・糸・ボビンは100円ショップでは買わないでください・・! もしあなたが今使ってる針・糸・ボビンが100円ショップのものだったら、残念ですが手芸屋さんで買いなおしてください・・!
解決済みの質問 このQ&Aは役に立ちましたか? 上糸がつる CPS42のミシンを使っています。 上糸がつってしまって調節しても変化がありません。 釜を外して掃除したり、ボビン・針を交換してみたり、糸を全てセットし直したりしてみましたが変化がなく上糸がつったままです。 どうしたら改善されるか教えて頂きたいです。 ※OKWAVEより補足:「ブラザー製品」についての質問です。 2021/04/04 18:49 QNo. 9873223 すぐに教えてください! 質問者が選んだベストアンサー ボビンを ボビンケースに入れてセットするタイプじゃなく ボビンを直接 かまにセットするタイプの様ですね。 私のミシンも同じ様なタイプで 或る時急に 上下の糸調子が 上手くいかなかった事が有り 非常に 時間がかかりました。 最終的に原因は、上糸じゃなく 下糸じゃないか(緩すぎるのでは)と疑い 針板をドライバーで開けて 『内かま』を外し 下糸を挟む部分の(マイナス)ネジを ちょこっと閉めたら 糸調子が 良くなりました。 良かったら 是非試して下さい。 以下は、CPS42ミシンの『内かま』の外し方です。 (もし説明者が無かった時の為に 一応…付けときました。) file/C:/Users/hitomi/OneDrive/Desktop/ 改善される事を 祈ってます…。 2021/04/05 23:27 ANo. 1 お礼 内かまを外して掃除することはあっても調節することができるとは思っていませんでした。 マイナスネジ?と探すところから。 緑の何かが詰められているのを見つけて調節してみました。 最初、ちょっとの加減がわからず糸が通らなくなるまで閉めちゃいましたが、少しずつ調節をしていった今までの糸調子の合わなさが嘘のように改善されました! 諦め半分で、どうしよう・・・と悩んでいたので本当に嬉しいです。 ありがとうございましたっ!m(_ _)m 2021/04/06 01:37 このQ&Aは役に立ちましたか?
サイズが合った透明プラスチックボビンをご使用ください。 ボビンは左巻き(反時計回り)になるようにセットしていますか? ボビンの糸が左巻き(反時計回り)になるようにセットしてください。 みぞAに糸をかけます ボビンを押さえて、「みぞ A」に糸をかけます。 ※ボビンが右回りに入っていると、みぞAに糸がかかりません! みぞBにかけて後ろへ引き出します。 ボビンを押えたまま、さらに「みぞ B」にかけ、後ろに引き出します。 ※ ボビンをしっかり指で押えて引っ張るとみぞB に糸がかかりやすいです! 上糸調子は適切ですか? 上糸調子の確認をしてください。 通常の場合は「5」に合わせてください。 針が曲がっていたり、先がつぶれていませんか? 針を交換してください。 ※安全のために必ず電源スイッチを切り電源プラグをコンセントから抜いてください。 1. プーリーを手前に回し、針棒を最上点に上げます。 2. 針止めネジを付属の針板用ネジ回しでゆるめ、針を外します。 3. 新しい針の柄の平らなほうを向こう側に向けて持ち、針が針棒のピンに当たるまで 差し込みます。 4. 付属の針板用ネジ回しで針止めネジをかたくしめます。 送り歯やかまに糸くずやごみがたまっていませんか? かまと送り歯の掃除をしてください ※安全のために必ず電源スイッチを切り、電源プラグをコンセントから抜いてください。