1. はじめに 前回は食料自給率や食生活の変化などのお話をしました。今回は、日本の自給率について、他の国と比べてどうなのか、低いとどうなのか、上げるためには何ができるのかなどを紹介していきたいと思います。 2. 諸外国の食料自給率 先進国の食料自給率をご紹介すると、カロリーベースで100%を超えているのは、カナダ255%、オーストラリア233%、アメリカ131%などです(下図参照)。これらの国は国土面積が圧倒的に広く、広大な農地で小麦や大豆などを大規模に生産できます。そのため、自国で消費する以上の農産物を生産して外国に輸出しています。更に、とうもろこしなどの飼料も大量に生産できるので、牛・豚などの家畜もたくさん生産でき、これらも輸出しています。前回ご説明したとおり、食料自給率とは「国内に供給した食料のうち国内で生産した割合」です。国内生産には輸出した分も含まれるので、たくさん作って輸出すれば100%を超えます。 ヨーロッパに目を向けると、フランス130%、ドイツ95%、イギリス68%、イタリア59%となっています。ヨーロッパでは、昔から小麦(パン・パスタ)や畜産物(肉・乳製品)を食べてきて、現在の食生活も大きく変わっていません。比較的乾燥した気候の中、山脈もありますが概ね平坦な国土であり、基本的には昔から食べてきている穀物や畜産物を自国で生産できるので、食料自給率は比較的高い傾向にあります。 3. 低いと良くないの? このように、主な先進国の食料自給率は比較的高い中で、日本は38%(令和元年度、カロリーベース)と低くて大丈夫なのか?といった意見を良く聞きます。また、そもそも石油など国内で生産できないものは輸入するしかないし、輸入品の方が安いし、日本は経済的に豊かなのだから外国から買えば良いのでは?という考え方もあります。自給率が低いと何が問題なのでしょうか? 食料自給率37%の日本。コロナ危機でも大丈夫？ - 国際環境NGOグリーンピース. (1) 食料の特殊性 現在、私たち人間が生活する上で必要な物はいろいろあります。水や食べ物はもちろん、着るもの、住むところ、車などの移動手段、携帯電話やパソコンなどの通信手段、その他にも本やテレビなどあげだしたらきりがありません。この中で、生きていく上で本当に必要なものはどれだけあるでしょうか? 衣食住という言葉がありますが、衣類と住居は持っていれば何年も(何十年も)使い続けられます。でも、食料だけは毎日新しいものを入手して食べていかなければなりません。我々人間が必要な物のうち食料だけはすこし特別なものとして考えるべきではないでしょうか。 (2) 輸入のリスク 自給率が38%ということは62%の食料(カロリー)を海外からの輸入に頼っているということになります。現在は安定的に輸入が出来ていますが、未来永劫大丈夫だと言い切れるでしょうか?
地球にも身体にも優しい安心安全なフードラップ S(18cm×18cm) ¥ 1, 342 (税込) 食品廃棄が少なくなれば、国の食料自給率の目標(45%)達成は難しくない 要するに、 必要なものだけ購入し、完璧に食べてしまえば、 国が対策をしなくても自動的に分母が小さくなり、 食料自給率は上がります。 これは、誰もが今すぐにできることですよね。 もっと言えば、消費者だけでなく、 飲食店やコンビニなどもできる限り、 食品の廃棄する量を減らす努力をする。 こうして、国民全員が「食料を捨てない」という 当たり前の行動をするだけで、 国の目標であるカロリーベース自給率45%は 問題なく達成できるはずです。 私たちの行動で食料自給率を向上させ、 農水省が無駄な税金を使うのをストップさせましょう。 オーガニック食品やコスメをお得に買えるオーガニックストアIN YOU Market IN YOU Market IN YOU Marketでフードロス削減、ゴミ減少につながるプロダクトを選ぼう! 何度も使えるエコラップ|ミツロウの力で食べ物の鮮度を守る! 日本のバーチャルウォーターによる問題について現状を知ろう. ¥ 3, 190 (税込) こどものおやつに最適! 有機栽培の切り干し大根・切り干し人参 ¥ 2, 592 (税込) こちらの記事もおすすめです! 生ゴミからバイオエタノールが生まれる?食品ロスを減らすため・温暖化解消のために私たちができる4つのこと 日本でも大問題の食品ロスは独特のビジネス形態が大きな原因だった!私たちが今すぐ取り組めることは? お家で今すぐ少量から作れる!自家製「餃子の皮」の作り方。繰り返し使える安全な次世代型ラップ「エコラップ」を活用すれば、あなたも食品問題「フードロス」削減に貢献できる! ?
肉の自給も少なそうだけど、実は…? 次に、肉です。牛肉、鶏肉、豚肉まとめて51%と、多くを海外に依存している姿が見えてきます。家畜に与える飼料も自給できている肉は7%です。 では、肉ももっと生産しないといけないか、というと、実はそうでもありません。地球と私たちの健康を考えたとき、世界的に、肉の生産・消費はむしろ減らしていくほうが良いからです。そのわけは、 食肉の生産は温室効果ガスの排出量がとても大きいこと 現在主流の工業型の畜産は、大規模な生態系破壊をともなっていること 植物由来の多様な食品から効率よくたんぱく質などを摂れるし、それは健康にもよいこと、などです。 Different healthy and natural protein sources beyond meat; nuts, seeds and vegetables.
JFS ニュースレター No. 93 (2010年5月号) 皆さんは自国の食料自給率について考えることはありますか?
食料自給率・食料自給力について 食料自給率は、国内の食料供給に対する食料の国内生産の割合を示す指標です。我が国の食料自給率は、長期的に減少傾向で推移しており、先進国中最低水準となっています。また、食料自給力は、我が国農林水産業が有する食料の潜在生産能力を表すものです。 食料の安定供給を確保するためには、食料自給率・食料自給力の維持向上を図ることが必要です。 このページは、我が国の食料自給率と食料自給力に関する情報を提供するものです。 食料自給率について 食料自給率とは 日本の食料自給率 世界の食料自給率 都道府県の食料自給率 地域食料自給率 食料自給力について 食料自給力とは 日本の食料自給力 食料自給率のお話(連載) お問合せ先 大臣官房政策課食料安全保障室 ダイヤルイン:03-6744-0487 FAX:03-6744-2396 PDF形式のファイルをご覧いただく場合には、Adobe Readerが必要です。 Adobe Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先からダウンロードしてください。
1プランは? (2021/07/29 時点) ディナーの人気No. 1プランは? (2021/07/29 時点) この店舗の最寄りの駅からの行き方は 蹴上駅 徒歩2分 この店舗の営業時間は? 新型コロナウイルス感染拡大により、店舗の営業内容が一時的に変更・休止となる場合がございます。最新情報につきましては店舗まで直接お問い合わせください。
また、その隣にはワインセラーもあり、 2500本以上のワインが最高の状態で管理 されています。これまでは500本ほどを揃えていたそうなので、そのラインナップの幅の広がりは歴然。今はフランスのワインが中心ですが、今後は日本ワインもどんどん増やしていきたいそうです。 ワインセラーの様子。 少し肌寒いこの部屋は、ワインにとって最高の温度、湿度で管理。 ここでワインを開けるとふわーっといい香りが広がるそう 鉄板焼におすすめのワインも適宜提案してくれるそうなので、自分好みの一本にも出会えそうですね!また、最後のデザートは、ワインに合わせてチーズの盛り合わせに変更することもできるそう。"鉄板焼"というジャンルのベースは変えることなく、ドミニク氏らしい、 フレンチの遊び心を加えた"鉄板焼"はグルメな方なら知っておきたいお店の一つになるはず です。 Dominique Bouchet Kyoto 「Le Teppanyaki」(鉄板焼) Tel. 075-771-7158(受付時間/10:00〜18:00) ランチ11:30~14:30、ディナー17:00~21:30 予算/ランチ 6, 000円~、ディナー14, 000円~ ※別途消費税・サービス料要 無休 全席禁煙 公式ページ>> ライブ感を大切にした、ブッフェレストラン 最後に訪れたのは、2階に誕生した 「京の都」をコンセプトにした『オールデイダイニング「洛空(らくう)」』 です。都ホテルの伝統をもとに、 京都近郊の漁港から仕入れた魚介や京都産野菜をアレンジした料理をブッフェ形式で 楽しむことができます。 オールデイダイニング「洛空(らくう)」にやってきましたー! こちらの特徴のひとつが、開放感あふれる店内。三条通りに面した一面の大きな窓から外光が入り込み、東山の山並みや京都市街を一望できる様子は圧巻です。 店内の様子。 シートも様々なスタイルがあるので、 小さなお子さんや年配の方にも座りやすいスタイルになっているのが嬉しいですね (画像提供/ウェスティン都ホテル京都) ブッフェ時には、約100種類が揃うこちら。 「五感で楽しむカウンター」をテーマとしたライブキッチンでは、揚げたての天ぷら、目の前で握ってくれる寿司、手切りしてくれるローストビーフなど、様々な種類が並びます。 ラインナップを見てみると、 祇園にある[八代目儀兵衛]のお米や京都のおばんざい、天ぷらの盛り合わせ、朝とランチ限定で北野天満宮近くの「とようけ屋山本」の豆腐、豊富なお漬物など、他のホテルに比べて和食の要素にこだわりがたくさん見られました。 その他にも、約20種類以上のパンやパティシエが仕上げてくれるデザートなども豊富!
075-771-7158(受付時間/10:00〜18:00) ランチ11:30~14:30(土・日曜、祝日のみ)、ディナー17:00~21:00 予算/ランチ 7, 000円~、ディナー14, 000円~ ※別途消費税・サービス料要 無休 全席禁煙 公式ページ>> 伝統的な"鉄板焼"にフレンチのスパイスを加えて。ドミニク氏、初の試み 続いて向かったのは、「Le RESTAURANT」の隣に誕生した 『Dominique Bouchet Kyoto 「Le Teppanyaki(ル・テッパンヤキ)」(鉄板焼)』 。こちらは ドミニク・ブシェ氏が初めて"鉄板焼"のジャンルを監修するレストラン です。 竹を現代風にアレンジしてあしらった店内はモダンな雰囲気 フレンチらしい前菜、京都産のお肉や神戸牛などのブランド牛をメインに、魚介類、締めのお料理、デザートのコース料理が楽しめます。 伝統的な"鉄板焼"を大切にしつつ、ここでしか味わえない"鉄板焼"のスタイルが生まれたというこちら。 シェフにお話を伺うと、通常の鉄板焼では使用しない"ピンセット"を使用し、繊細に盛り付けていくのだそうです。 距離の近い鉄板焼だから、お話し好きなシェフとの会話も弾みます 目の前に並んだお料理の繊細さに感動。 ピンセットを使って繊細に盛られた品々は、これまで知っていた"鉄板焼"とは別物! ステーキには、エシャロット・大葉・味噌シャンパン・おろしポン酢の4種のソースを。 味噌×シャンパンビネガーのソースなんて、初めていただきます。 噛みしめるほど、甘みのあるステーキの脂身にマッチ。 なんとも言えない美味しさが口いっぱいに広がります! 特に締めのお料理はドミニク氏もこだわりのひとつなんだとか。日本では「飲んだ後に、ラーメン!」と締めに思っている方も多く、ドミニク氏はそこからヒントを得て、 締めの一品に「ブイヤベース風のラーメン」を用意 しているのだとか。 アワビ、エビ、九条ネギをトッピングにしたラーメン。 締めにはもったいないくらいの絶品です! ホテルブッフェのニューノーマルに大満足！【ウェスティン都ホテル京都のオールデイダイニング「洛空（らくう）」】 ｜ デジスタイル京都. テーブルセットには、1本ずつ手作りされ季節によって違った木材が使用されるこだわりのお箸や、器はドミニク氏自ら清水焼の窯元に出向いてイメージに合ったものを職人と一緒に作り上げたという背景も。お箸はお食事の思い出として、持ち帰ることができるそうです。ひとつ一つに、おもてなしの気持ちが現れているものばかりですよね!
新生「ウェスティン都ホテル京都」の注目3レストランに行ってみた 2020/2/12(水) PR 京都・グルメ みなさん、こんにちは。2020年も新しいグルメスポット情報に興味津々なWebLeafスタッフです。 みなさんは 地下鉄蹴上駅からすぐの「ウェスティン都ホテル京都」が今年で創業130周年を迎える ことをご存知ですか?京都内にはホテルがたくさん誕生していますが、その中でも 各国皇室や大統領をはじめとする国賓、VIPを迎えてきたとても歴史あるホテル なんです。 アインシュタイン博士やエリザベス女王、ヘレン・ケラーや川端康成など、名だたる面々が訪れている のだとか... ! そんな「ウェスティン都ホテル京都」が、 これまで築いてきた歴史と伝統を受け継ぎながら、さらに上のステージを目指して大規模リニューアル。 新しくなったホテルに宿泊したい... とは思いつつ、京都在住だとなかなか宿泊利用する機会は少ないですよね。ということで、今回は 京都在住の私たちでも利用しやすい「レストラン」に着目 してみることにしました。 5グルメスポットがリニューアル! 「ウェスティン都ホテル京都」では、今回のリニューアルを期に、 なんと全てのレストラン&バーがリニューアル したのだそう。まとめてご紹介すると、 ・Dominique Bouchet Kyoto 「Le RESTAURANT」(フレンチ) ・Dominique Bouchet Kyoto 「Le Teppanyaki」(鉄板焼) ・オールデイダイニング「洛空」 ・ティーラウンジ「MAYFAIR」 ・バー「麓座」 以上の5スポットが新しく誕生したそうです。 その中でも、今回は 特に注目の3スポット『Dominique Bouchet Kyoto 「Le RESTAURANT」(フレンチ)』『Dominique Bouchet Kyoto 「Le Teppanyaki」(鉄板焼)』『オールデイダイニング「洛空」』 を訪問させていただきました! ミシュラン2つ星のフレンチの名店の味が京都に! まずWebLeafスタッフが足を運んだのは、 3階にある『Dominique Bouchet Kyoto(ドミニク・ブシェ キョート) 「Le RESTAURANT(ル・レストラン)」』 です。こちらは、 パリでミシュラン1つ星、東京で2つ星を獲得しているフランス人シェフ、ドミニク・ブシェ氏が監修するフレンチレストラン。 日本では、東京・銀座の「ドミニク・ブシェ トーキョー」、ビストロ「レ・コパン」、金沢「ル・グリル ドゥ ドミニク・ブシェ」、名古屋の「レ・トレフル ドミニク・ブシェ」の4軒で、ドミニク氏の真髄であるソースを大切にしながら、新解釈を施したフレンチを届けているのだとか。 昨年冬にフレンチ料理がテーマの某テレビドラマを見て以来、「美味しいフレンチが食べたい!」と思っていたWebLeafスタッフ。この日を今か今かと楽しみにしておりました!
ブッフェ台に並ぶ和洋折衷の料理の品々 ライブキッチンでは、おすすめの食材を教えてもらったり、 スタッフさんとの会話も楽しむことができます。 天ぷらコーナーでは、季節の野菜やエビ、しいたけなど5種が揃い、 粗塩、抹茶塩、山椒塩、カレー塩、ゆかり塩を添えていただきます 目の前で切ってもらえるローストビーフの厚みと大きさも圧巻! わぁ〜〜、ヨダレが... 。今すぐにいただきたいです! それでは、気になったものを好きなだけ盛り合わせて、いただきますー♪ はぁー、なんて至福の瞬間でしょう... ! どれを食べても美味しい... 食べれば食べるほど、全制覇したい!という思いが高まり、何度も席を立ってリピート。こちらへは、絶対にお腹をペコペコにして行くことを強くおすすめします! !豊富なソフトドリンクも料金内に含まれますが、アルコールもたくさん飲みたい!という方にはフリードリンクプラン2500円(税別)をぜひ。ライブ感溢れる「洛空」で目一杯、楽しい時間を過ごしてくださいね。 オールデイダイニング「洛空」 Tel. 075-771-7158(受付時間/10:00〜18:00) 朝食ブッフェ 6:30~10:00 昼食ブッフェ 11:30~14:30、土・日・祝日は〜15:00 ※土日祝は90分制 夕食ブッフェ 17:00~21:00、土・日・祝日は〜21:30 ※土日祝は120分制 アラカルト 10:00~22:30 ※季節により営業時間が変更になる場合有り 無休 全席禁煙 公式ページ>> その他にも、優雅なティータイムが楽しめる『ティーラウンジ「MAYFAIR(メイフェア)」』や生演奏のジャズと共にゆったりとした時間が過ごせる『バー「麓座(ろくざ)」』にも注目が高まります。 ホテルでのお食事は少し敷居が高いと感じる方も、少し背伸びして訪れてみると、いつも以上に充実した時間を過ごすことができます。 みなさんもぜひ、新しくなった「ウェスティン都ホテル京都」に足を運んでみてくださいね。 ウェスティン都ホテル京都 京都市東山区粟田口華頂町1(三条けあげ) Tel. 075-771-7111 ※こちらの記事は、「ウェスティン都ホテル京都」のスポンサーのもと、公開しております。
こんにちは、デジスタイル京都スタッフのイタクラです。 以前と同じような日常に戻るには、まだまだ時間がかかりそうですね。。 「京都の魅力の発信を通して、ワクワクを届けたい!」と願っている私たち自身も、「この辺りで気分の上がることをしたいよね」ということで、女子スタッフでちょっと贅沢にリフレッシュすることに! 「こんな時はやっぱりホテルでランチ!」と、思いを巡らせていて浮かんだのが ウェスティン都ホテル京都 です。 一昨年から大規模改修をされていて、昨年11月には客室とレストラン、バーが先行リニューアルオープンし、気になっていたんですよね。 ホームページをのぞいてみると、 ▼オールデイダイニング「洛空」 6 月20日からブッフェを再開されていて、 ・お料理は自分で取るのではなく、ホテルスタッフに全てサービスしていただける ・安心・安全に楽しめる新しいブッフェスタイルを提案されている とのこと。 「新しいブッフェスタイル」ってどんなのだろう? 興味津々、女子3人でランチを体験してみました! いざ、京都駅からシャトルバスで出発!市内観光気分で蹴上まで向かいます。なんだか旅行気分で新鮮♪ きちんと感染症防止対策もされていて安心。乗車口には消毒用アルコールが設置され、座席も離れて座るようになっています。 到着してロビーに足を踏み入れると、以前にもまして明るく、とっても開放的な空間になっていました! スペースがゆったりと使われていて、ラグジュアリーな空間です~♪ こちらで待ち合わせも素敵ですよね。 そして、 オールデイダイニング「洛空(らくう)」 の入口へ。 非接触体温計での検温を受け、アルコール消毒をしてから店内に進みます。 「前のブッフェレストランは2階の真ん中にあったから、場所変わったんだねぇ」としゃべりながら入っていって、思わず 「わぁぁぁ!」 と声を挙げてしまいました。 明るくて、天井も高くほんとに気持ちのいい空間。そして、北側が一面大きな窓になっていて、京都の街と東山が一望できるんです! ぜひ実際に見ていただきたい眺めです。 この窓の下にはインクラインが見えます。桜や秋の紅葉の季節にはまさに特等席ですね。 そして、お待ちかねのお料理。 一つひとつ器に盛り付けられて並んでいます。 ほとんどのお料理がふた付きの器に盛り付けられていて安心です。 サンプルがあり、中身のお料理が見えるようになっているのも親切。保温プレートによる "温かいものは温かく"の工夫も、さりげなくてスマートですよね。 お料理はスタッフの方に取っていただくスタイル で、不特定多数の方が触ることなく 一元的に管理されていて、この点でも安心です。 こちらは、氷の上に並べられた冷製の前菜。お料理がどれも美味しそうで目移りしてしまうのに加えて、繊細で可愛らしいガラスの器にも感激!