Description 牛肉は小間切れを使いましたが切り落としなどでも。玉ねぎやキノコ類を足しても美味しそうです。ご飯が進みます。 大さじ1+大さじ1 作り方 1 ごぼうは縦半分に切って斜めに 薄切り にし、 酢水 に5分ほどつけておく 2 ごぼうをザルにあげて水を切って、フライパンに油を入れて熱したら、ごぼうと生姜チューブを入れて炒める 3 ごぼうに火が通ったら牛肉を入れて炒める 4 牛肉の色が変わったら、砂糖、酒、麺つゆ、醤油、みりんを入れる 5 汁気がなくなるくらい炒めたら、最後にみりんを大さじ1足して、ザッと炒めて完成 6 ※生姜を使う場合は 細切り で、ごぼうを入れる前に焦げないように炒めて下さい コツ・ポイント ごぼうの硬さはお好みで。洗いごぼうの2本入りを使いました。味は少し濃いめだと思うのでお好みで調整して下さい。最後にみりんを入れる事で照りが出ると何かで見て真似してみました。 このレシピの生い立ち 牛肉とごぼうがあったので。麺つゆだけじゃ味が薄かったので醤油を足しました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
一つの面で大体3分ほど焼いたら肉を転がします。 こんな感じでわさびがしっかり付くとベスト。 後はたまにひっくり返しながら火を入れます。 肉をトングで掴んだ時、「ブヨンブヨン」って感じだと、中は生なんですよね。表面だけ固くて、中は柔らかいっていうのは触ってもわかります。 中まで火が入ると、肉全体が張り詰めた感じに固くなってくるので、うん、まぁ、言葉で伝えるのは難しいから、こればかりは100回肉を焼くしかない!! というわけで、トータル15分程焼きました。 まな板に乗せて、また10分程肉を休ませます。 焼いてからすぐに切り出すと、肉汁がでて、食べる時にパサパサになります。 10分寝かせたので切り出していきます! さて、どんな具合? 火はちゃんと良い感じに入ってるけど、肉汁が出てきますなぁ。 もう少し休ませるべきだったか。まぁ、いいか。 ちゃんと美味しそうです。 そしたら皿に移していきましょう。 ベ ビーリー フをあしらいました。 これで牛肉のわさび焼き、完成です! 盛り付けるとこんな感じ! 本日の献立は ・牛肉のわさび焼き ・飲める野菜の出汁スープ ・銀皮造り鰹のサラダ ・白米 です! ダイエットに最適！牛肉のスープカレー、アボカドとアスパラのグリルサラダ献立. めっちゃ美味しそう。 いざ、実食!いただきます!! … …… うわー!!こりゃぁ旨い!!凄い!! わさびの刺激は多少残ってるものの、全然大人しくなってます。 ま、とはいえ、小さい子供は少し厳しいかも。 わさびの爽やかな香りがしっかりと残っているため、牛肉が滅茶苦茶旨く感じます。 若干塩味が欲しかったので、ピンクソルト(岩塩)を食べる際に少しだけ振りましたが、もう最高。 塩とわさびで食べる牛肉は本当に美味しいです。 あと、適当に作った飲める野菜がクソ旨い。 おくら、かいわれ、きゅうり、ねぎ、みょうが、しょうが、大葉、 なめこ 、めかぶを混ぜて椎茸出汁とポン酢で割ったものなんですけど、無限に野菜を食える。これはまた別の機会に。 いや、でもチューブわさびを消費できるし、材料少なくて、作るのも楽なのに、こんなに美味しいとは脅威でした。是非、お試しください。 人間より、美味しかったです!! ↓ライオンにツッコむわけねーだろ、という方は応援ボタン押してくれると嬉しいです! 料理ブログランキング
Description 千切りごぼうの、歯応えがたまらない、きんぴらですよ! ししとう 1パック(12本) 作り方 1 ごぼうを4〜5センチの 千切り にします。 2 水を張ったボールに浸けて、アクをとった後、ザルにあけます。 3 ししとうは、ヘタを取って縦半分に切ります。 4 ししとうの種が、気になるようなら、取り除いて下さい。 5 牛肉は、食べやすく切ります。 6 熱したフライパンに、サラダ油を入れて牛肉を炒めます。 7 牛肉の色が変わったら、ごぼうを加えて強めの 中火 で2〜3分炒めます。 8 ししとうを加えて、炒め合わせます。 9 全体に、油が回って、少ししんなりしてきたら、水と★の調味料を加えます。 10 汁気がなくなってきたら、醤油小1をかけて、お味をまとめます。 11 フライパンのまま、 粗熱 が取れたら出来上がり。 コツ・ポイント 私のきんぴらは、ささがきより、千切りにします。チョット面倒な作業ですが、歯応えがたまらなく良いのです。 このレシピの生い立ち 冷蔵庫にあったもので、作りましたよ。色んなごぼうのレシピを見るのですが、やっぱりきんぴらが好きなのです( ´∀`) クックパッドへのご意見をお聞かせください
平日の夕飯作りが楽になる!1週間分のお惣菜の作り置きレシピ まとめ 冷凍や冷蔵保存で日持ちするおかずや、下味冷凍の活用した作りおきの献立を1週間分考えておくと平日のごはんづくりがとても楽になります。 週末に全部するのは大変なので、野菜を切って冷凍して下準備をしておいたり、市販のカット野菜や冷凍野菜を利用して作り足せば、調理時間も負担も減らせます。 簡単・時短で、忙しい日々もラクに乗り切りましょう!
2021/7/16 15:54 トマトを生で食べても美味しい季節です。そこでママテナが紹介するのは炒め物で使うススメ。酸味とコクがプラスされて、炒め物が奥深い味わいになるとのこと。 そこでおすすめなのが牛肉としめじのトマト炒め。 材料:2人分 牛小間切れ肉 200g トマト 2個 縦8つに切る しめじ 1パック いしづきを切り落としほぐす 玉ねぎ 1/2個 くしぎり にんにく 1かけ みじんぎり しょうが 1かけ みじんぎり 青ネギ 3本 小口切り サラダ油 大さじ1 小麦粉 大さじ1 塩、こしょう、ごま油 適宜 a:合わせ調味料(カップなどに混ぜておく) オイスターソース 小さじ1 しょうゆ 小さじ2 砂糖 小さじ1/2 酒 大さじ3 作り方: 1、フライパンを熱しサラダ油をひき、牛肉、小麦粉を入れ、軽く塩こしょうし、肉に粉をまぶしながら炒める。 2、肉に火が通ったら、玉ねぎ、トマト、しめじを入れ、全体に火が通るまで炒める。 3、合わせ調味料を加え、全体にとろみが付くまで炒め、味をみて足りなければ塩を足す。 4、器に盛り、青ネギをちらし、こしょうをふり、ごま油を適量かける。 とのことです。ごはんにかけて食べるのがおすすめなので是非お試しあれ。 夏のメイン料理に◎さっぱりコクうま「トマト炒め」 | フーディストノート | ママテナ 編集者:いまトピ編集部
2021. 07. 27 「今日は疲れたから夕食作りをラクしたい!」お疲れモードで、ごはんを作る気力がないときもありますよね...... 。そんなときには、1品でボリューム面も栄養面もカバーできるメニューが救世主に。SNSでも話題の料理家・むっちんさんが考案した作り置きOKの「オイスターだれ」があれば、メインおかずや炊き込みごはんが調理時間10分以内で作れます! 極上の中華だれ「オイスターだれ」のレシピと、たれを活用した時短メニューを2つご紹介します。 極上の中華だれレシピ「オイスターだれ」(冷蔵保存の目安:2週間) ◆材料 作りやすい分量(約大さじ5/料理レシピ1回分相当) オイスターソース……大さじ2 酒、水……各大さじ1 しょうゆ、砂糖……各小さじ2 ◆作り方 すべての材料を混ぜ合わせる。 ◆どんな味? 少しの甘み、味を引き締めるしょうゆ、上品な風味の酒を加えて、オイスターソースが引き立つバランスに仕上げています。 ◆使い方 炒め物全般に使えます。中でも、牛肉、きのこ、ごぼうなど風味の強い食材との相性抜群! 炊き込みごはんの味つけもバチッと決まります。 冷蔵庫で約2週間の保存が可能です。 それでは、こちらの「オイスターだれ」を使った、10分以内で作れる1品満足レシピを2つご紹介します! オイスターだれ活用レシピ1:「小松菜と牛肉のオイスター炒め」 出典: 味つけは、極上だれの「オイスターだれ」さえあればOKの炒め物。ずばりご飯が進む味です。 牛肉を片栗粉でコーティングすることで、ジューシーな仕上がりになります。 材料(2~3人分) 牛切り落とし肉……200g A 塩、こしょう、しょうゆ……各小さじ1 酒……小さじ2 片栗粉……小さじ1 小松菜……2分の1束(約150g) 長ねぎ……2分の1本 にんにく(薄切り)……1片分 上記の「オイスターだれ」……大さじ4 サラダ油……大さじ1 ごま油……適量 作り方(調理時間の目安:10分) 1.牛肉にAをもみ込んだ後、片栗粉をまぶす。小松菜はよく洗って4cm長さに切り、茎と葉に分ける。長ねぎは斜め薄切りにする。 2.フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒めて香りを出す。牛肉を加えて中火で色が変わるまで炒める。 3.小松菜の茎と長ねぎを入れて軽く炒め、小松菜の葉とオイスターだれを加えて全体を合わせる。仕上げにごま油をひと回しして完成。 オイスターだれ活用レシピ2:「ごぼうとしめじの炊き込みごはん」 「オイスターだれ」にだしをプラスすれば、調理時間たったの5分で具材たっぷりの炊き込みごはんの完成です。おかずを手抜きする日でも、このごはんがあれば満足!
GOURMET 普段おつまみ作りの際に使うのは豚肉か鶏肉ばかりではないでしょうか。ですが、ここぞというときには「牛肉」を使いたいですよね。 今回は、牛肉の美味しさを存分に活かした、居酒屋超えのおつまみレシピをご紹介します♡どれも簡単に作れるので、チャレンジしやすいですよ♪ 居酒屋超え!「牛肉」のおつまみ①牛肉とごぼうのゴマ炒め 出典: ゴマ油を敷いたフライパンで、牛肉・ごぼう・えりんぎを炒めて、たっぷりのすりゴマを和えれば完成! たっぷりのすりゴマがアクセントになったおつまみは、居酒屋超えの美味しさが◎ 牛肉の量が少なくても、ごぼうやえりんぎの食感が楽しめるこちらのレシピは、コスパ抜群な点も魅力的です♪ ◆ご飯が進む!牛肉と牛蒡の☆ゴマゴマ炒め レシピはこちら♪ 居酒屋超え!「牛肉」のおつまみ②ナスと牛肉の煮びたし ナスと牛肉を使って作る煮びたしは、豚肉を使って作るときとはまた違った、旨味を存分に堪能できるのが◎ ジューシーな牛肉のおかげで、テクニックなしで居酒屋超えの絶品おつまみに仕上がります。 仕上げに大根おろしと大葉を乗せると、さっぱりするので暑い時期でもパクパク食べられますよ♪ ◆麺つゆで簡単☆なすと牛肉の煮びたし 居酒屋超え!「牛肉」のおつまみ③牛ステーキ ステーキ用の牛肉をスーパーで購入すれば、外食をしなくても十分満足できるステーキを作ることができます♪ 美味しく仕上げるためのポイントは、焦らずじっくりと焼くこと! このポイントを死守するだけで、居酒屋超えのステーキが完成します♡ ビールにもワインにもよく合う、おすすめのおつまみレシピです。 ◆失敗しない牛ステーキの焼き方。慌てないでじっくりと 居酒屋超え!「牛肉」のおつまみ④えのきと牛肉のしぐれ煮 牛肉を使ったおつまみレシピの中でも、人気が高いのが"しぐれ煮"です。 えのきと一緒に作るこちらのしぐれ煮は、甘辛い味に仕上げるために、醤油とハチミツを使って味付けしているのがポイント♡ 作り方は簡単なのに、美味しさは居酒屋超え! これは、作ってみる価値ありの一品です。 居酒屋超え!「牛肉」のおつまみ⑤スタミナプルコギ 最後にご紹介するのは、牛肉だけでなく野菜もしっかりと食べられる、スタミナプルコギのおつまみレシピです。 韓国風の味付けは、簡単なのに居酒屋超えの美味しさに仕上がるのが◎ 使う野菜は、彩が鮮やかなパプリカや甘みが増す玉ねぎがおすすめですよ♡ ※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。 時短 簡単 レシピ お酒 おつまみ 肉 アレンジレシピ 料理 手料理 節約 料理上手
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