リコッタチーズは、カッテージチーズが作られた後に残ったホエーから作られます。実際、この製品は、大量のホエイの有用性を見つけるために特別に発明されました。これは、バター生産で残った牛乳に有用性を与える方法としてカッテージチーズが発明されたのと同じです。 カッテージチーズは牛乳の新鮮な凝乳ですが、リコッタチーズは、乳清ホエーを外に置いて約24時間発酵させた後に収穫された凝乳から作られます。カッテージチーズはゴツゴツして柔らかく、リコッタチーズはざらざらしています。リコッタはホエイのおかげで酸味が強いので味も違います。カッテージチーズは甘く、乳白色でクリーミーです。彼らは両方とも、特別な布でカードを集めて作られています。どちらも、押されたり、エージングされたり、色付けされたりしません。 カロリーに関する限り、全乳から作られたリコッタチーズは最大134カロリーを持つことができますが、同じ量の全脂肪カッテージチーズは約90カロリーしかありません。
•カッテージチーズは、酢や酸を熱乳に加えると分離するカードから作られる最も一般的なチーズです。 •リコッタは、チーズの製造中に残った栄養のある液体ホエイから作られるため、それ自体はチーズではありません。それでもリコッタチーズと呼ばれています。 •カッテージチーズとリコッタチーズは食材が異なるため、テクスチャが異なります。 •リコッタはカッテージチーズよりも柔らかく、ザラザラした食感です。 •カッテージチーズは、リコッタチーズよりもランペに見えます。 •カッテージチーズには、リコッタチーズよりも多くのカロリーが含まれています。 •リコッタは、カードが洗い流されて刺激のないカッテージチーズよりも甘いです。 •リコッタはイタリア料理でより多く使用されていますが、カッテージチーズは世界中でより一般的に使用されています。
とあるお菓子が作りたいのですが、それにはリコッタチーズを使用するのです。 品揃えが良いスーパーに行けば手に入らないこともないが、うちからはちょっと遠い。 そのお菓子のレシピを探すと、リコッタの代用でクリームチーズを使うものも多いので、妥協しようかとも思いました。 が、調べると「リコッタチーズの作り方」なるものがネット検索によって出てくる。 そのどれもが、牛乳または牛乳+生クリームに酸(酢やレモン汁)を加えて作るというもの。 これ、カッテージチーズでは?と思いつつも、もしかしたら温度や分量の違いで別物になるのかも、と、牛乳からリコッタチーズ(?
質問日時: 2010/05/12 22:31 回答数: 5 件 小説家(純文学)の印税生活の実態を教えて下さい。確かな筋で知ったことですが、小説で食っていける人は例え芥川賞をとっても、10人のうち一人が精一杯だそうです。その他の「作家」の人たちの年収なんて、200万円なんてざらだそうで、ほとんどの「作家」の人たちは他に職業を別に持って何とかやっていると聞きました。自分は純文学の造詣は深い方に入ると思いますが、年収200万円のために芥川賞は目指せないと思いました。もう小説はやめようと思っています。何せいい事は芥川賞を例え取っても、待っていないと本能的に思うからです。自分はマンガの原作に行こうと思っています。マンガならもし当てれば巨万の富を手にできるからです。さらにマンガなら認められないという事も起こらないと思います。面白ければ人は必ず認めるだろうからです。芥川賞を取ってフリーターより年収が低いなんて、最低な職業だと思いました。 No.
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小説家が自身の印税収入を公にすることはめったにありません。 それゆえベストセラーが生まれると、著者がいくらの印税をもらったのか噂が噂を呼び、しばしば大きな話題となります。 謎に包まれていた小説家の収入について、その秘密を明かす驚きの書籍が出版されました。 作家の収支(森博嗣・著) 著者は19年間で15億円! 作家の仕事とお金のリアルな話【前編】｜橋口いくよ（作家）｜note. 作家は、どれだけ儲かるか? 誰も書かなかった小説家の収入の秘密と謎を、余すところなく開陳した前代未聞の1冊。 ・あなたは小説家の文章がいくらで売れるか知っているか? ・僕は1時間で6000文字(原稿用紙約20枚分)を出力する。 ・傑作も駄作もエッセィも原稿料はあまり変わらない。 ・人気作家の人気とは「質」ではなく、あくまで読者の「量」のこと。 ・印税はふつう10%だが、交渉次第で数%上がる。 ・1冊も売れなくても印税は刷った分だけ支払われる。 ・これといったヒットもないのに、いつの間にか「Amazon 殿堂入り作家20人」に! 同書では、通常知ることのできない作家の印税・原稿料・講演料、著作権使用料、出版社と書店の収益構造までが、著者自身の作品を具体例に赤裸々に語られています。 そもそもなぜ「印税」と呼ぶのか よく耳にする「印税」という言葉。 「税」とついてはいますが、実は 税金とは全く関係がありません 。 その昔は、著者の認印を捺した「検印紙」を書籍に貼ることで部数を確認していました。 当時はこの検印紙の枚数に応じて利用料が支払われていました。 この支払方法が 印紙税の納付に似ていた ことから、印税と呼ばれるようになったのです。 検印は1970年代後半になくなりましたが、今でも「印税」という名前だけが残っています。 小説家を目指す方は、本書で出版の仕組みを知ろう 出版不況と言われてはいますが、売上が伸びる書籍には共通点があります。 それは以下の2点です。 関連書籍の売れ筋を踏まえていること SNSや広告を活用してプロモーションを継続的に展開していくこと 同書では特に後者、書籍の売れ行きとマスメディアによる宣伝効果の関係が紹介されています。 小説家を目指すみなさんには、出版の仕組を知るうえでお勧めの一冊です。 もちろん作家志望ではない方にとっても興味深い内容となっているので、ぜひご一読ください。
そんな疑問に対し、彼女は前掲書のなかでこう綴っている。 〈いったい、書くことだけで食えている作家って、何人いるんでしょうか? 人気小説家は、実際どのぐらい儲かっているのか? - 『作家の収支』 | マイナビニュース. シリーズで売れるミステリーとか時代小説はさておき、純文学に限定すると、10人? 20人? どんな生活をするかにもよるけど、どんなに多く見積もっても、30人は超えないんじゃないでしょうか?〉 〈やはり、芥川賞まで受賞した著名な作家が食うや食わずであるわけがない、という先入観を持っている方が多いのです。 小説家が、筆一本で食べていくのは奇跡みたいなものです。 扶養家族がいる場合は、副業に精を出さない限り難しいでしょうね〉 作家としての収入だけで食べていくというのは、我々が想像する以上に厳しい、茨の道であるようだ。 芥川賞を受賞したことで"文化人"化に拍車がかかる又吉。本人は芸人活動も続けていくと宣言しているが、「作家先生」扱いされることで芸人生命の危機もささやかれている。芸人でも食えない、作家でも食えないという事態に陥らないように気をつけてもらいたい。いや、むしろそのほうが又吉憧れの太宰治により近づけるかもしれない!? (井川健二)
教えて!しごとの先生とは 専門家(しごとの先生)が無料で仕事に関する質問・相談に答えてくれるサービスです。 Yahoo! 知恵袋 のシステムとデータを利用しています。 専門家以外の回答者は非表示にしています。 質問や回答、投票、違反報告は Yahoo! 知恵袋 で行えますが、ご利用の際には利用登録が必要です。 印税だけで食べていける職業は? 質問日 2010/10/04 解決日 2010/10/18 回答数 1 閲覧数 1433 お礼 0 共感した 0 ベストセラー作家 人気漫画家 人気作詞家 人気作曲家 とかだと思いますが、創作活動しないことには印税の媒体がありませんから。 何もせず印税をもらうなんて不可能です。 あえていえば上記の伴侶ってとこじゃないでしょうか 回答日 2010/10/04 共感した 0