ユネスコ無形文化遺産に登録された和食 ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは何でしょうか? 平成25年12月、「和食; 日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。 それはおめでたい!と言いたいところですが、和食の何が登録されたのか、ご存じでしょうか? 世界に名を馳せる「スシ」や「テンプラ」、日本通に人気だという「キンピラ」や「トーフ」など、具体的な料理ではありません。 登録されたのは、「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」。あくまでも文化なのです。ちなみに、既に登録されている食に関する無形文化遺産には、フランスの美食術やメキシコの伝統料理・地中海料理(スペイン・イタリア・ギリシア・モロッコの共同提案)などが挙げられます。 無形文化遺産登録の申請にあたり 農林水産省が作成したリーフレット によると、和食文化の特徴は以下の4つとなります。 多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重 栄養バランスに優れた健康的な食生活 自然の美しさや季節の移ろいの表現 正月などの年中行事との密接な関わり このような「和食」、もっと詳しく知りたいと思ったら、『日本の「食」とくらし』をご覧ください。『日本の「食」とくらし』は、お子さんだけ、お子さんと一緒に、大人でも充分、楽しめるシリーズなのです。 5冊丸ごと日本の食文化について解説!
日本の食文化・守っていくには!若い世代への継承が重要! 日本の食文化・守っていくには!若い世代への継承が重要!変容することへの難しさ!
「関東は濃い味、関西は薄味」という話をよく聞く。これには歴史や風土の違いが深く関係しているのだが、しっかりとした理由を答えられる人は少ないのではないだろうか。 今回はこうした関東と関西の食文化の違いについて詳しく紹介していく。 こんなにもある!
歌い手のまふまふさんとスズムさんについてです。 スズムさんが作った『世界寿命と最後の1日』は本当はまふくんが作ったと噂されてます。 ですが、まふくんは実際その曲を歌ってますよね?
日本、あるいは日本人には得意な分野・苦手な分野、いろいろありますが、実は意外に知られていないだけで、世界的に見ると意外なほどトップクラスに位置付けている分野もあります。そこで今回は、さまざまな情報源を基に、日本が意外にも世界でトップランキングに入っている分野を紹介します。 © TABIZINE 提供 卵の消費量・世界第2位 卵 最初は卵の消費量。国際鶏卵委員会(IEC)によると、国民1人当たりが1年で消費する卵の数は、日本が世界で2番目に多いのだとか。その数は年間で平均して338個。確かに言われてみると、日本人は卵を本当にたくさん食べますよね? 例えば朝食に目玉焼きやゆで卵を日課のように食べる人は少なくないはずです。お弁当に卵焼き、夜ご飯のうどんやすき焼きに卵を使う人も多いはず。気が付けば1日1個は卵を食べている気がしませんか?確かにそのペースで行けば、年間で338個は簡単に食べてしまいます。 日本人には当たり前でも、その食べるペースは世界的に見て突出していて、1位のメキシコ(372個)、3位のロシア(306個)とともに、世界でも数少ない年間300個オーバーの消費国に入っているのですね。 ちなみに同調査によると、例えばイギリスは年間で197個、スイスは184個、ポルトガルは159個など、ヨーロッパでも少ない国々と比べると、日本人は倍近くは食べている計算になります。 平均寿命の長さ・世界第1位 人の寿命 WHO(世界保健機関)のホームページ上では、さまざまなデータが見られます。その中で、「あと何年生きられるか」を示すlife expectancey(平均余命)が国別に公開されています。生まれた時点で、あと何年生きられるか、その平均の年数を最新版のデータで見ると、日本人は世界で最も寿命が長い国だとわかります。 世界全体の平均が73歳のところ、日本人は84. 26歳と、世界の平均よりも10年以上は長生きできるとされています。2位はスイス、3位は韓国、4位がスペインで、5位がシンガポールです。逆に最も短い国は、アフリカ南部にあるレソト王国で50.