ココアとチョコレートは何が違うのでしょう? ココアは飲み物で、チョコレートは食べるもの? でも飲み物でも「ココア」と「ホットチョコレート」ってどう違うのでしょう? 美味しいおすすめココアと飲み方もお伝えします! ココアとチョコレートの製造方法の違い どちらも原料は「カカオ豆」から作られた カカオマス です。 カカオマスに砂糖を加えて固めたものがチョコレート カカオマスから油分を絞った残りがココア (カカオマスから絞った油はココアバターになります) ですので、ココアの脂肪分はチョコレートより少ないのです。 また、脂肪分が少ないため、パウダー状に加工されます。 (ここではココアのことを「ココアパウダー」と表記してきます。) ココアとチョコレートの成分の違い ココアパウダーにもチョコレートと同じく、 カカオポリフェノール 、 食物繊維 、 ミネラル(鉄分、カルシウム等) が含まれています。 大きな違いは脂肪分で、ココアの方が少ないのです。 実際に栄養成分表を見てみましょう。 (ココアドリンク1杯分のココアパウダーの量と、ほぼ同じ量の1口チョコレートで比べてみます。) ≪森永純ココアパウダー 5g》 エネルギー18cal タンパク質1. 1g 脂質1. 1g 糖質0. 7g 食物繊維1. 4g ポリフェノール180㎎ ≪森永カレドショコラ カカオ70% 4. ココアとカカオの違いって？ | よむココア | 森永製菓株式会社. 8g》 エネルギー28cal タンパク質0. 4g 脂質2. 0g 糖質1. 8g 食物繊維0. 5g ポリフェノール110㎎ チョコレートの方がエネルギーと脂質が高いですが、そのほかの栄養成分はココアの方が勝っていますね。 ココアドリンクにする時には砂糖約5gと牛乳が入るので、エネルギーと糖質、タンパク質が増えます。 それでも、カカオのポリフェノールや食物繊維、ミネラルはチョコレートより多く摂取できそうです。 脂肪分が少ないのもうれしい話です! おすすめココアパウダーと絶品ココアの作り方は下記をご覧ください。 飲み物の「ココア」と「ホットチョコレート」の違い カフェやレストランのメニューで「ココア」だったり、「ホットチョコレート」もしくは「ショコラショ」があったりしますね。 違いは何でしょう? ココア 一番よく見かけるのがココアですね。 ココアは、ココアパウダーと砂糖を牛乳に溶かしたものです。 脂肪分が少ないため、ホットチョコレートよりあっさりと飲みやすい ことが多いかと思います。 調整ココアパウダーを使えば作るもの簡単です!
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「ココアは甘くておいしい 」だけでなく、「 健康や美容に効果がある 」とテレビで紹介されて、 ココアブーム になったこともありました。 ですが、甘くておいしいと言われる 普通のココア ( ミルクココア・調整ココア )と 健康や美容に効果 が期待されている 純ココア(ピュアココア) とでは、待ったく別物です。 また最近ではケーキなどお菓子のトッピングなで ココアパウダー が使用されることも多いですが、 純ココア や 普通のココア とどのような違いがあるのか、また 栄養価の違い についても紹介します。 純ココア(ピュアココア)とは?ココアパウダーと一緒? ココア の原料は チョコレート と同じ カカオ ですが、そこから カカオニブ を取り出し、それを ロースト(焙煎) した後にすりつぶして、 カカオマス にします。ただ カカオマス は 油脂分 が多いのでサラサラのパウダーにはなりません。 そこで カカオマス から油分の ココアバター を取り除き、油脂分が少なることでサラサラの ココアパウダー になります。 この ココアパウダー は商品になると「 純ココア 」または「 ピュアココア 」として販売されています。つまり「 ココアパウダーと純ココア、ピュアココアは同じ商品」 です。 「 ココアパウダー 」=「 純ココア 」=「 ピュアココア 」 下の画像は「 バンホーテン ピュアココア 」の 裏面 ですが、 名称 は「 ココアパウダー 」と記載されています。 このように ピュアココア(純ココア) の原材料は ココアパウダー だけしか含まれていません。お菓子の材料で ココアパウダー として販売されていることもありますが、無い場合は ピュアココア を使用しても同じになります。つまり、 「 純ココア 」や「 ピュアココア 」は「 商品名」 「 ココアパウダー 」は「 名称 」 となります。 ピュアココアのハイファットタイプとは? 先程、「 カカオマス から ココアバター を取り除いたのが ココアパウダー」 と紹介しましたが、実際には ココアパウダー には ココアバター が一部含まれています。 そして ココアバター の含有量によって、 ココアパウダー は「 ハイファット 」と「 ローファット 」と 2つのタイプ に分けられます。 ハイファット ココア :一般的に ココア バター を 22~24% 含む。 ピュア ココア、純ココアを名乗ることができる ローファット ココア :一般的に ココア バター を 10~12% 含む つまり、「 ピュアココア 」や「 純ココア 」として商品を販売するには、 ココアパウダーの中にココアバター が 22~24% 含まれていないとダメなわけです。 ココアバター が多い ハイファットタイプ は ココアらしい芳香が強く 、少ない ローファットタイプ は カ ロリーオフ商品に使用されます。 このように ピュアココア は カカオ分(カカオマスとココアバター)100% なので、健康や美容効果が期待されるのですが、それだけではおいしくありません。砂糖や牛乳などを混ぜて食べる必要があります。 一般的なココアのミルクココアとは?
チョコレートに含まれるカカオポリフェノールの効果効能!1日の摂取量はどれくらい? まとめ 「 純ココア 」や「 ピュアココア 」は原料が ココアパウダー だけで、 ココアバター が 22~24% 含まれていないと名乗ることはできません。また 純ココア や ピュアココア は 商品名 で、 ココアパウダー は 名称 となります。 栄養価の高いカカオ分100%でできているので健康や美容に良いですが、お湯やミルクに溶かしただけではおいしくありません。 一方「 普通のココア 」と言われるのは一般的に「 ミルクココア 」のことを指します。 ミルクココア はココアパウダー以外に砂糖や粉乳、添加物などが加えられていて、お湯を混ぜるだけですぐに飲むことができます。 ただ、一般的に ココアパウダー よりも砂糖の方が多く含まれている商品が多いため、飲み過ぎには注意が必要です。そして「 ミルクココア 」は商品名で、名称は調整ココア、またはインスタントココアと言います。 同じココアではありますが、原材料を見ると違う点も多いので全く別物と思ってください。飲み方やお菓子のトッピングに使う場合に「 純ココア 」なのか「 普通のココア 」なのかを確認してから使用してください。 「 おいしく手軽に飲むなら普通のココア(ミルクココア) 」「 健康や美容効果を期待するなら純ココア(ピュアココア) 」を選びましょう。
では次に、カカオパウダーとココアパウダーの味の違いについてレビューしよう。 色的にはココアパウダーの方が色が濃くて黒く、カカオパウダーの方が薄い茶色をしている。 味の違いを比べるため、このふたつをシンプルにお湯に溶かして飲む!!
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