表面は少し乾いてきてますね。 ひっくり返すとまだ光るぐらい濡れています。見える部分はキッチンペーパーで拭き取っていきます。 ワインVer. 表面はなんかいい感じの色になってました! でも、肉をどけてみると結構汁がついています。これは肉をどけてから一旦トレイを台所用洗剤で洗いました。 で、水分をふき取ったら裏返した肉をのせていきます。 塩ダレVer. 画像を撮り忘れてひっくり返しちゃいました。。。 裏側はまだまだ濡れて光っています。 乾燥3日目 2日目はサボったので、3日めです。ある程度乾いてきました。 ひっくり返してもそんなに光らなくなってきました。 だいぶビーフジャーキー的な色味になってきてます。ワインの色があるので濃いめですね。 全部の見た目はこんな感じに変化です。 乾燥4日目 3日目とあまり変わらないのですが、表面のテカリはだいぶ減ってきました! 肉のフチのところはだんだん硬くなってます。 裏側の中央部分はまだまだですね。 ひっくり返すと、まだ生っぽい柔らかいところがあります。 小さめの肉が多かったようで、結構乾いて来ているようです。 でも、裏側の真ん中はまだですね。 乾燥7日目 一応、毎日ひっくり返すこと1週間がたちました。だいぶ見た目も色が濃くなって、肉が小さくなってます。 もうかなり乾いているので1つのプラスチックトレーにまとめました! できるだけ水分のありそうなところを重ならないように、空気に触れるようにトレーのフチに立てかけたりします。 ワインのバージョンは見た目もそうなんですが、結構乾いてきてて固くなってます。 だいぶ水っけを感じなくなったので、下にキッチンペーパーを敷いてあげて空気に触れやすくしました。 塩ダレバージョンは、ワインよりもしっかり乾いてきてました。 裏っ返してみてもほぼほぼ乾いてきてます!! 乾燥8日目 完成!!! 8日目にしていい感じに乾燥したので、完成!!ってことにしました! !それぞれ結構軽くなってます。 最初362gあった日本酒バージョンは、179gになりました。タレを含めてほぼ半分ですね。 ワインバージョンは、351gから144gへ 塩ダレは、260gから105gに!! ビーフジャーキーを作る方法 (画像あり) - wikiHow. (多分、前日に試しで食べた分ちょっと減ってます。。) 完成したビーフジャーキーを皿に乗せて、食べてみた 「冷蔵庫ビーフジャーキーのまとめ」 左上が塩だれバージョン、右上がワイン、手前が日本酒ですね!!
おすすめ燻製器5選 おうちで使うならこんなコンパクトな燻製が使いやすい! こんなに簡単に美味しい自家製ビーフジャーキーが作れるのなら燻製も本格的にやってみたいなと思った方もおられるのではないでしょうか?そんなあなたにおうちでも使いやすいコンパクトで優秀な燻製器を5つ紹介しておきます。参考になさってくださいね。 おすすめ燻製器5選①東彼セラミックスお手軽燻製鍋 東彼セラミックスのお手軽燻製鍋はセラミックス製の直系25. 5cmのコンパクトサイズの燻製鍋です。小さいけれど網が2段になるので、一度にたくさん燻製できて使いやすいです。 おすすめ燻製器5選②ベルモント鉄製燻製鍋 こちらベルモントの燻製鍋は鉄製です。直径27cmの大型鍋です。鉄製なので熱の伝わりが早く、効率よく火が通ります。さっと準備ができてGoodですね。 おすすめ燻製器5選➂ドウシシャLiveもくもくクイックスモーカー ドウシャのもくもくクイックスモーカーはガラスの丸い蓋が可愛らしい燻製鍋です。直径12cmととても小さいですが、これならキッチンにあっても邪魔にならないですし、食卓にそのまま置いてもオシャレでいいですよね。 おすすめ燻製器5選④APELUCAテーブルトップスモーカー APELUCAのテーブルトップスモーカーは三角シルバーの鍋がおしゃれなデザインが特徴です。コンパクトでシンプルで燻製器には見えませんが、カセットコンロに乗せればしっかり燻製してくれます。このまま食卓のテーブルにおいても様になるのが嬉しいですね。 おすすめ燻製器5選⑤コールマンステンレススモーカー コールマンのステンレススモーカーはちょっと本格的に燻製をしてみたい方にピッタリなサイズと機能搭載の燻製器です。これならキャンプなどでも色んなものを燻製して楽しめますね。 簡単な燻製器の作り方とは?
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関連商品 関連情報 カテゴリ その他の調理器具 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR その他の調理器具の人気ランキング 1 位 ☆中まで美味しい♪ 簡単焼きおにぎり☆ 2 【失敗なしっ!】白菜と豚肉のミルフィーユ鍋♪ 3 鶏胸肉と包丁でひき肉★手作り鶏ミンチのコツ・使用法 4 ベーキングパウダーなしスフレパンケーキ あなたにおすすめの人気レシピ
こんにちは。ぬいぐるみです。 Twitterですごい製品が流れてきました。 「折り畳み式全自動麻雀卓」以来の大爆発 ビーフジャーキーを自作する、サンコー「自家製ジャーキーメーカー」を税込3, 980円で発売 — エルミタージュ秋葉原 (@hermita_akiba) 2018年6月18日 家庭内稟議を急いで通し、ポチった私です。 「食品乾燥機」や「フードドライヤー」とも呼ばれますが、暖かい風を内部に循環させることで食品を乾燥させ、ドライフードを作る機械です。 ビーフジャーキーだけじゃなく、ドライフードを作れるのが嬉しいポイントですね。 トレイ:5段 温度調整:30度〜70度(ヒーター部の温度)の温度設定が可能 タイマー:なし オートオフ機能はないので、外出の際はご注意を! サイズ:幅265×奥行き265×高さ230(mm) 重量(内容品含む):1860g 自宅へ届いた 早速届いた! けどなんか箱が異様にでかい。サイズ比較は500ミリペットボトル。 机に乗るサイズって話なのにおかしいなあと思いつつもいざ開封の儀。 マトリョーシカかな?箱の中に箱が入ってました。スペースの殆どは緩衝材… 中はこんな感じ。本体と、説明書、保証書、食品を置くトレー(5段) 500ミリペットボトルとのサイズを比較。可愛いサイズ。 赤いのがオンオフのスイッチ、右側のツマミが温度調節。 写真撮影はキッチンの机なのですが、端っこに置いておけばじゃまにならないサイズ。 こういうのって大きいイメージがあるので、小さいサイズでお手軽に始められるのは非常に助かりますね。 早速作ってみる〜ドライフルーツ編〜 初っ端からビーフジャーキーを作って失敗、とかは怖いのでドライフルーツから作ってみることにしました。 バナナを買ってきてスライス。段の上に置く。 食品の酵素を壊さない温度が48度以下とのことなので、40度くらいでスイッチオン。 稼働中。 音はそんなにうるさくはないです。静かに「ぶおーーーん」という音が響いていますが、神経質な人だと同じ部屋では寝れないかも?と思いました。 蓋の上部に穴が空いているので、美味しそうなバナナの匂いが部屋に充満します。 〜10時間後〜 なんかそれっぽくなった!! 食品乾燥機で自家製ビーフジャーキー by ラボネクト 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. いざ実食。 表面はカサカサですが、中はまだしっとりもっちりしている。 ほんのりとバナナ特有の甘い匂いがする。 バナナチップみたいにカリカリではないですが、これはこれで美味しい。バナナの甘味がより凝縮されたような味に仕上がりました。(バナナチップは油であげてるのかな) ヨーグルトとか、紅茶とかに入れても美味しそうですね。 うちではバナナを買っても食べきれずに黒くなっちゃうことが結構あるので、今後は乾燥バナナにして楽しむつもりです。 早速作ってみる〜ビーフジャーキー編〜 「ビーフジャーキーメーカー」と名前にもついているので、ビーフジャーキー作ってみました。燻製じゃなくても作れるなんてしらなかった。 アパートやマンションに住んでいると、燻製の煙が近所迷惑になりそうで今まで燻製器に手を出せていませんでした。 果たしてビーフジャーキーメーカーで作るビーフジャーキーは美味しいのか!?
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1. 干し肉の基本的な作り方 干し肉の作り方はさまざまあるが、まずは基本である「涼しい場所に干して作る方法」について解説しよう。 干し肉を作る際の下ごしらえ 牛肉を好みの厚さにカットし、塩をもみ込む。 調味料を合わせて混ぜ、ビニール袋や保存容器に肉と一緒に入れて下味を付ける。 半日から1日置いておく。 塩をもみ込む理由は、水分を抜き塩分をしみ込ませることで腐敗を防ぐためだ。干し肉の作り方はさまざまといえども、肉が腐敗しないよう手を加えることは欠かせない。 干し肉を作る方法・手順 冷蔵庫から取り出したら2時間ほど水に浸し、塩抜きをする。 風通しのよい場所に干すなどして乾燥させる。 乾燥してカチカチになったら表面の汚れを取り除き、度数の高い酒で拭いたら完成。 乾燥は2週間から1ヶ月ほどが目安だ。途中で乾燥を止めれば生乾きのハム状にすることもできる。もしカビが生えてしまっても、すぐに酒で拭き取れば問題ない。干し肉の作り方は難しくはないが、毎日肉の状態をチェックする必要があるため、そういった時間が取れるタイミングで作るとよいだろう。 2. 自家製干し肉に必要な材料の選び方 干し肉の作り方、とくにビーフジャーキーを作るのに必要な材料は、大きい肉と調味料のみである。それぞれ確認してみよう。 肉の選び方 ビーフジャーキーに使う肉は基本的に牛肉であればどの部位でもよく、一般的にはもも肉やハラミ、ロースなどを使う。基本的には赤身の部分が多い肉がおすすめだ。赤身のもも肉であれば、脂っぽさが少なく、肉質も柔らかすぎないためビーフジャーキーに最適だろう。干し肉の作り方の基本知識として肉の部位の選び方は覚えておいて損はない。 調味料の選び方 干し肉の作り方で、味付けは欠かせない工程である。 【ビーフジャーキーの味付け例】 醤油、砂糖、塩こしょう、しょうが、ネギ、にんにく、みりん ビーフジャーキーはアメリカが発祥であるが、日本のメーカーが醤油味を作ったことで、人気の味付けとなっている。 ビーフジャーキーは味付けを濃くするのが美味しさのポイントだ。下味をしっかり付けてから乾燥させるようにしよう。 3. おすすめの干し肉の作り方3選 干し肉の作り方には、冷暗所で乾燥させる方法のほかにオーブンを使う方法もある。家庭でもできる方法を3つ紹介しよう。 その1.冷蔵庫で干し肉を作る 冷蔵庫を利用した干し肉の作り方を紹介する。 調味液から肉を取り出したら、キッチンペーパーで水分を取る。 皿に肉を置き、ラップをかけずに冷蔵庫に1日ほど入れておく。 1日経ち乾燥してきたら、さらに低い温度のオーブンで両面を焼けば完成。 その2.食品乾燥機で干し肉を作る 食品乾燥機を使った干し肉の作り方を紹介する。 下味を付けた肉をクッキングシートを敷いた食品乾燥機の中に並べて、約70℃の設定で6~9時間乾燥させる。 食品乾燥機のみでは肉に火が通っているわけではないので、オーブンやフライパンでじっくりと火を通し仕上げる。 その3.オーブンで干し肉を作る オーブンを使った干し肉の作り方を紹介する。 下味を付けた肉を、焼き網のうえにのせて100℃のオーブンで焼く。 15分焼いたらひっくり返して、さらに15分焼く。 4.
JCSとGCSの違いについて JCSとは… 意識障害のレベルを痛み刺激や呼びかけに対する反応の有無などによって評価する分類方法。3−3−9度方式とも呼ぶ。 Ⅰ. 覚醒している(1桁の点数で表現) 0 意識清明 1 見当識は保たれているが意識清明ではない 2 見当識障害がある(ここがどこか、周りの人が誰かわからない) 3 自分の名前・生年月日が言えない ☆JCSの2と3は紛らわしいが、自分が病院にいることや医療者に囲まれているなど変わりゆく状況が理解できなければ2。自分の名前など普遍的な事がわからなくなってしまったら3と考える。 Ⅱ. マンガでわかる! 意識レベルのアセスメント | ナース専科. 刺激に応じて一時的に覚醒する(2桁の点数で表現) 10 普通の呼びかけで開眼する 20 大声で呼びかけたり、強く揺するなどで開眼する 30 痛み刺激を加えつつ、呼びかけを続けると辛うじて開眼する Ⅲ. 刺激しても覚醒しない(3桁の点数で表現) 100 痛みに対して払いのけるなどの動作をする 200 痛み刺激で手足を動かしたり、顔をしかめたりする 300 痛み刺激に対し全く反応しない 少し詳しく説明すると まず、負傷者に近づいた時に目を開けていたらⅠ(=覚醒している) 続いて本人と話をして、 はっきりしない→1 周りのことがわからない(見当識障害)→2 自分のことすらわからない(名前、生年月日など)→3 ↑ ハマジと覚える。 ハ:はっきりしない マ:周りのことがわからない ジ:自分のことすらわからない。 尚、ハマジは日本人なのでJCSと覚える。GCSではない。(JCSとはJapan Coma Scaleの略である)「ハマジ」さえ覚えられればJCSは数字が大きくなればなるほど危険な状態と覚えられるはず。 最初に目を開けていなくて刺激すると覚醒する場合はⅡとなる。 呼びかけで反応する=10 大きな声で反応する=20 刺激すると反応する=30(3という数字を殴ってる拳と見立てましょう…汗) そして刺激しても覚醒しない場合はⅢ桁という扱いになる。 JCSは桁が大きければ大きいほど危険な状態!
覚醒している(1桁の点数で表現) 0 意識清明 I-1 見当識は保たれているが意識清明ではない(1) I-2 見当識障害がある(2) I-3 自分の名前・生年月日が言えない(3) II. 刺激に応じて一時的に覚醒する(2桁の点数で表現) II-1 普通の呼びかけで開眼する(10) II-2 大声で呼びかけたり、強く揺するなどで開眼する(20) II-3 痛み刺激を加えつつ、呼びかけを続けるとかろうじて開眼する(30) III. 刺激しても覚醒しない(3桁の点数で表現) III-1 痛みに対して払いのけるなどの動作をする(100) III-2 痛み刺激で手足を動かしたり、顔をしかめたりする(200) III-3 痛み刺激に対して全く反応しない(300) R(不穏)・I(糞便失禁)・A(自発性喪失)がある場合、JCS III-2-Iなどと表す。 より詳しく知りたい方は【マンガでわかる!】JCSの具体的な付け方をチェック! グラスゴー・コーマ・スケール(GCS)の特徴 世界的に通用する意識レベル評価法になります。「開眼・最良言語反応・最良運動反応」の3側面の総和で評価するため、やや複雑になり、そのうち1項目でも判定が困難な場合は意味をなさないという問題があります。 表2 グラスゴー・コーマ・スケール(Glassgow Coma Scale:GCS) 開眼機能(Eye opening)「E」 4点 自発的に、または普通の呼びかけで開眼 3点 強く呼びかけると開眼 2点 痛み刺激で開眼 1点 痛み刺激でも開眼しない 最良言語反応(Best Verbal response)「V」 5点 見当識が保たれている 会話は成立するが見当識が混乱 発語はみられるが会話は成立しない 意味のない発生 発語みられず *挿管などで発声ができない場合は「T」と表記。扱いは1点と同等である。 最良運動反応(Best Motor response)「M」 6点 命令に従って四肢を動かす 痛み刺激に対して手で払いのける 指への痛み刺激に対して四肢を引っ込める 痛み刺激に対して緩徐な屈曲運動(除皮質姿勢) 痛み刺激に対して緩徐な伸展運動(除脳姿勢) 「マンガでわかる! 意識レベルのアセスメント」も合わせて読もう 意識障害への対応 意識レベルが低下している患者さんを発見したら、原因検索から開始するのではなく、まずはバイタルサインの安定化を最優先にします。その後に、中枢神経障害の鑑別になります。意識レベルの確認後に、ABC(A:Airway 気道、B:Breathing 呼吸、C:Circulation 循環)をチェックしていきましょう。 ■ ABCの見方 1 A:Airway(気道) 発語はあるか?
ここはどこ? ごはんの準備をしなくっちゃ」など会話は成立しない。 「手を握ってください」と言うと右手は握るが左手は握らない。GCSを使って意識レベルを評価してください。 答え:GCS E4 V4 M6 合計14点 開眼しているのでEは4点。 質問に答えることができず、話はしているが会話が成立しないのでVは4点。 命令に対して右手で応じることができるのでMは6点となり、合計14点。 さらにプラスα 意識が清明であることを「クリアー(clear)」と表現されることがありますが、正しい医学用語は" alert "ですから注意しましょう。