冷凍したカツレツのおすすめ解凍方法 冷凍したカツレツを食べる際、温め直す前にはしっかり解凍しておく必要がある。常温に戻したあとは先ほど紹介した冷蔵保存したカツレツの温め直し方と同じでよいのだが、自然解凍に任せるのであれば冷凍されていた分長く時間がかかってしまうことに注意しておきたい。 夏場は自然解凍中に傷んでしまう危険性があるため、冷凍したカツレツを食べたくなったら前日のうちに冷蔵庫に移動させておき、冷蔵庫内で解凍させるほうがいいだろう。また、手っ取り早く解凍したい時は電子レンジの解凍機能を使うのがおすすめだ。 カツレツを作り置きする時は揚げてから保存したほうがいい。冷蔵保存するなら数日中に、冷凍保存なら1ヶ月以内には食べきるようにしよう。ちなみに、オーブンレンジで温め直す際、事前に少量の油を表面に吹き付けておくといい。サクサクとした食感だけでなく、ジューシーさも復活するので、油用にしていいスプレー容器を持っていたら一度試してみるといいだろう。 この記事もCheck! 公開日: 2019年3月26日 更新日: 2020年4月 2日 この記事をシェアする ランキング ランキング
●揚げる前の状態で冷凍した場合 「サランラップ®」をはずして、凍ったまま低い温度から揚げ始めます(高温から揚げると油ハネしやすく、中まで温まる前に焦げやすくなるため)。衣が固まるまではあまり触らないようにしましょう。 霜がたくさんついている場合は、はらって落とすか、電子レンジで半解凍してもよいでしょう。ただし、 解凍しすぎると揚げた時に割れやすいので注意しましょう。 ●揚げたものを冷凍した場合 常温または電子レンジで解凍し、オーブントースターやグリルで衣がカラッとするまで加熱します。
とんかつの作り置きのパターンとして、 ・衣までつける ・とんかつを揚げる の2つを紹介しました。 とんかつを弁当に入れるなど、 すでに食べる予定があり、 冷蔵庫に入れるなら、 とんかつを揚げて 作り置きするのがおすすめ。 とんかつに衣をつけた状態で、 長い間置いておくのは、 美味しさが落ちます。 とんかつを冷凍庫で保存するなら、 どちらの方法でも構いません。 しかし、解凍した後の食べやすさは とんかつを揚げてある方が 温めやすくて生焼けの心配もありません。 とんかつを揚げる時間を 作り置きを作る時に取るか、 食べるときに取るか によって決めてもいいですね。 その4:まとめ とんかつの作り置きを 衣をつけるまでか、 揚げてしまうまでのどちらがおすすめか について紹介しました。 とんかつは衣をつけた生のままで 置いておくのはおすすめしません。 とんかつは衣をつけたら、 すぐに冷凍するか、 揚げてから冷まして冷凍しましょう。 なお、とんかつを冷凍するときは、 1つずつラップで包んで、 まとめてジップロックに入れ、 空気をできるだけ抜いて閉じてから、 冷凍してください。 スポンサーリンク
公開日: / 更新日: 2016-09-02 お祝いの席やパーティー、運動会などで揚げ物を作る場合 量も大量に作らなきゃいけないし、 フライだけじゃなく他のおかずも準備しないといけないし 時間も掛かるし大変ですよね。 そのため当日に一から揚げ物の下準備をしてる時間はないし、 出来るだけ前日に下ごしらえを終わらしてしまいたい! というのが本音だと思います。 そこで気になる ・前日の揚げ物の下ごしらえってどこまでならしておけるの? ・下ごしらえ後の保存ってどうしたらいいんだろう? ということについて今日はお伝えしていきますね。 スポンサードリンク 揚げ物の下ごしらえ前日準備はどこまで? 気になる結論から ズバっといきますよ。 前日に揚げ物の下準備をする場合 とんかつやエビ・あじなどのお魚であれば パン粉をつけるまでしておいてOK です。 ただパン粉までつけたら 冷蔵庫or冷凍庫で揚げ調理をするまで 保存するようにしてくださいね。 冷蔵保存できるなら冷蔵庫で保存したいけど 卵をつなぎに使うから 翌日まで冷蔵庫は心配だな… と気になるようであれば 翌日とはいえども冷凍保存したらよいと思いますし、 つなぎに卵液を使わなくとも フライができちゃいますので その方法もお伝えしたいと思います。 卵を使わないつなぎの代用って? 通常のフライであれば 小麦粉⇒卵⇒パン粉の順で衣をつけて下準備していくのですが、 卵液の代わりに 水溶き小麦粉 でつなぎを代用することができちゃうんです。 え?水溶き小麦粉? と思われるかもしれませんが、 しっかりパン粉がつきますし、 仕上がりもサクっと揚がるので このフライだけ食べるのであれば 卵のつなぎとの違いは分からないんじゃないかな? と思います。 この方法であれば 卵を使わないので翌日まで冷蔵保存でも安心ですし、 時短にもなりますよ。 ちなみに私の娘は小麦・卵アレルギーなので 小麦粉の代わりに米粉ですが フライのつなぎは卵液の代わりに いつも水溶き米粉or豆乳溶き米粉です。 パン粉がバラバラになるってこともないですし、 卵との違いもこのバージョンのフライだけ食べると やっぱりわからないし、 旦那さんも全然気にならないと言ってくれているので、 我が家はいつもこの方法です。 翌日にフライものを揚げるから 冷凍ではなく、冷蔵保存したいけど 卵が気になる!と思っているのであれば 卵液の代用に水溶き小麦粉でのフライも 検討してみてはいかがでしょうか。 フライを下ごしらえ後の保存方法は?
作品ラインナップ 1巻まで配信中! 通常価格: 1, 300pt/1, 430円(税込) 内容紹介 さようなら、〈不運な屋敷〉 使用人であっても、わたしたちは夢をあきらめない 喜劇役者のような執事、健気なメイド、怒れる料理人……使用人たちはどこへ行く? 屋敷の持ち主ペラム公爵とうぬぼれた令嬢の恋の行方も見逃せない、人気シリーズ最終巻 "不運な屋敷"で働く使用人たちには夢があった。 執事もメイドも料理人も、みんな使用人をやめて宿屋を買い、家族のように暮らしていきたいという夢が。 その夢まであとすこし。お金も貯まり、あとは良い物件を見つけるだけだった。 "不運な屋敷"の持ち主であるペラム公爵が戦争から戻って 遂に屋敷にやってくると知った使用人たちは、いままで彼らを苦しめていた屋敷の管理人の不正を公爵に訴えようと考える。 ところが、同じ通りにやってきた、ちょっぴりうぬぼれた令嬢の起こす騒動に公爵と一緒に巻き込まれてしまう。 そして使用人たちは、それぞれのほんとうの夢を、進む道を考えるように……。 表題作ほか、「メイフェアの優しい悪女」を収録したシリーズ最終巻!
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著者プロフィール ビートン,M.C.(ビートン,M.C.) 1936年、スコットランドのグラスゴー生まれ。書店員、秘書、新聞記者などの仕事を経たのち、結婚してアメリカへ渡り、編集者である夫の勧めでロマンス小説を書き始める。以降、100冊以上のヒストリカル・ロマンスを、マリオン・チェスニーほか、さまざまな名義で執筆する。その後、M・C・ビートン名義でスコットランドを舞台にしたミステリー"ヘイミッシュ・マクベス巡査"シリーズ(未訳)を発表。これが好評を博し、BBCスコットランドでテレビドラマ化もされた。スコットランドのコッツウォルズ在住 ビートン,M.C.(ビートン,M.C.) 1936年、スコットランドのグラスゴー生まれ。書店員、秘書、新聞記者などの仕事を経たのち、結婚してアメリカへ渡り、編集者である夫の勧めでロマンス小説を書き始める。以降、100冊以上のヒストリカル・ロマンスを、マリオン・チェスニーほか、さまざまな名義で執筆する。その後、M・C・ビートン名義でスコットランドを舞台にしたミステリー"ヘイミッシュ・マクベス巡査"シリーズ(未訳)を発表。これが好評を博し、BBCスコットランドでテレビドラマ化もされた。スコットランドのコッツウォルズ在住