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短期間なら大丈夫なのでしょうか?
という感じがしたので焼いてみました。(ここら辺は勘ですが) いよいよ焼きます③ 1ヶ月後の生地を焼いてみました。さてどうなったか?
パンを作る工程で、焼く前の生地の段階で冷凍はできるのでしょうか? どの段階で冷凍するのがベストか、解答方法や焼き方の注意などまとめてご紹介します! 焼きあがったパンを冷凍する方法はこちら >> パンの冷凍と美味しい解凍方法。保存期間は?手作りでも日持ちする? 天然酵母の中種を冷凍する方法はこちら >> 天然酵母の中種を冷凍保存するには?元種を無駄にしない方法 パン生地は冷凍保存できる? パンを捏ねてる時、発酵待ちの時間、ふと「この状態で冷凍保存して、食べたい時に焼けば毎回焼き立てパンじゃないの!」と思ったことはありませんか?
二次発酵まで済ませた状態で冷凍保存出来るパンってないですか? 冷凍庫から出してオーブンで焼けばOKなら楽なんだけどなと思いました。 ちなみに二次発酵まではHBでやります。 テーブルパンがいいので成形して冷凍したいです。 やっぱりだめかな…。 補足 パン屋さんありがとうございます!! では成形後、二次発酵前であれば可能でしょうか?? その場合、何時ものレシピと変わらないものを冷凍→食べたいときに二次発酵してから焼けばいいのでしょうか?
恐らく可能かと思いますが、二次発酵後のパンってふわふわしていて崩れやすいので、私は怖くて試していません。 二次発酵後に冷凍したパンなら、解凍せずにそのまま、予熱したオーブンに入れて焼けると聞いたことがあるので、試したらレポートしたいと思います。 では続いて、冷凍したパン生地の焼き方と保存期間、冷凍に向いてるパン、向いてないパンについて、です。 続きはこちら>> パン生地の冷凍保存2、焼き方と保存期間、おいしく食べるコツは?
ビル管法における特定建築物の定義 次に、ビル管法における「特定建築物」の定義を見てみましょう。 特定建築物の定義 (1)建築基準法に定義された建築物であること。 (2)1つの建築物において、次に掲げる特定用途の1又は2以上に使用される建築物であること。 特定用途:興行場、百貨店、集会場、図書館、博物館、美術館、遊技場、店舗、事務所、学校(研修所を含む。)、旅館 (3)1つの建築物において、特定用途に使用される延べ面積が、3, 000平方メートル以上であること。 (ただし、専ら学校教育法第1条に定められている学校(小学校、中学校等)については、8, 000平方メートル以上であること。) 出典: 厚生労働省ホームページ「建築物衛生のページ」 これについては、 「3 ビル管法における特定建築物」 で判別のしかたをさらにくわしく説明します。 以上のように、建築基準法、ビル管法、いずれの場合も多くの人が利用する建物で、一定以上の広さがあるものを「特定建築物」と位置づけていることがわかるでしょう。 2. 建築基準法の定期報告制度(12条点検)における特定建築物 法律の条文だけを読んでも、実際に「このビルは特定建築物に該当するのか?」は判断できませんよね。 そこで、この章ではさらにくわしく、建築基準法の定期報告制度で「特定建築物」とされる範囲について解説していきましょう。 2-1.
該当した場合にすべきこと では、上記の規定にもとづいて、「うちのビルが建築基準法の特定建築物に該当していた」という場合はどうすればよいのでしょうか?