TOP レシピ 魚介のおかず 「漬けまぐろ丼」の基本レシピ♪ 本格的を簡単に お店で食べるようなまぐろ丼をお家で作ってみませんか?漬けダレにこだわれば、とってもおいしく作れるんです。あとはホカホカご飯にのせるだけ。意外と時間のないときの救世主になる人気メニューとアレンジレシピと一緒にご紹介します! ライター: ako0811 兵庫県西宮市在住の手作り大好き主婦です。特に野菜やお魚、フルーツなど健康的なレシピが好きです。また、外国文化にも興味があり、エスニックなもの、お酒にあうピリ辛なもの、世界を… もっとみる 漬けまぐろ丼の基本レシピ Photo by ako0811 すっきりとした醤油に、甘味をプラスしたタレに漬け込んだまぐろをご飯にのせていただきます。簡単に作れて、ちょっとリッチな気分になれる海鮮丼、新鮮なまぐろが手に入ればぜひお試しください。和食屋さんでいただくような、おいしい丼ぶりが作れますよ。 ・まぐろ刺身……250g ■漬けタレ ・醤油……50㏄ ・みりん……大さじ1 ・酒……小さじ2 ・かつお節……1/2パック ・刻み海苔……適量 ・大葉……2枚 ・ごま……適量 ・わさび……お好みで ※作りやすい分量のため、漬けタレは少し余ります。冷奴などにかけたり、他の種類のお刺身を漬けて一緒に盛り付けてもおいしいですよ♪ 1. 醤油、みりんと酒を加熱します。 小なべに、醤油、みりん、酒を入れ、沸かせます。 沸騰させることでみりんと酒のアルコールが飛び、風味を邪魔しない香り豊かなタレが作れます。 2. 漬けマグロの山かけ丼 レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. かつお節を加えます。 かつお節を加えて弱火にします。アクを丁寧に取り除き雑味をなくしましょう。 3. かつお節を濾します。 かつお節を加えて1〜2分煮たら、火を止め 1時間程度放置 しておきます。こうすることで、じんわりかつお節の旨みが出ます♪ 茶こしなどでかつお節を濾し、スプーンなどで上から少し押さえて絞ったらタレの完成です。 4. まぐろの切り身をタレに漬けます。 まぐろの切り身や柵は、できるだけ 筋の少ないものを 選びましょう。筋があると口当たりが悪く、せっかくの刺身が台無しになります。 柵で購入された場合は、写真のように7mm幅程度で食べやすい大きさにカットしましょう。 ポリ袋に刺身を入れて漬けタレを加えます。 タレが全体に行き渡るよう優しくゆすりましょう。 漬け時間は5分程度 です。切り身の状態で長く漬けると辛みが強くなってしまい、せっかくのまぐろの味が消されてしまいます。 【ポイント】 ・タレが少ない場合は、バットに並べてタレをかけるよりもポリ袋に入れたほうが全体にタレが絡みます。 ・揉んだりせずに、時々ゆすってひっくり返しながら優しく扱うようにしましょう。 5.
関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ アボカド 海鮮丼 その他のどんぶり サーモン マグロ 関連キーワード 美肌 丼 アボカド 簡単 料理名 漬けマグロ・漬けサーモン・アボカドの丼 みさきらりんず 上から18歳・14歳・6歳児の年の差きょうだいを育てています(*´꒳`*) 定番料理から郷土料理、一風変わったアレンジ料理にスイーツまで 手広くやっております♡ 定期的にレシピ見直しをしておりまして、削除されているレシピも多々あります(◞‸◟)お気に入りにして下さった方、大変申し訳ありません(>人<;) 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 18 件 つくったよレポート(18件) いぶたんたん 2021/04/30 21:32 じょにぃ614 2021/03/29 12:31 takip 2020/12/24 18:58 KUUUMIN 2020/11/01 09:10 おすすめの公式レシピ PR アボカドの人気ランキング 1 位 アボカドとトマトのさっぱりサラダ 2 簡単☆トマトとアボカドの冷製パスタ 3 もう怖くない!いつでも食べごろアボカド 4 クリーミーなアボカド&トマトの簡単ココット 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
コツ・ポイント ごく少量の「煮きり醤油」に長い時間漬けおき、まぐろを熟成させます。 醤油の塩分でまぐろの余分な水分がぬけて、旨みが凝縮。 調味料は、沸騰する直前で火を止めるのがポイント。沸いてしまうと苦味がでてしまいます。 ※調理時間は、漬けおく時間を除いた時間です。 2人前/調理時間:約10分 材料・調味料 分量 下準備 まぐろ(赤身) 1柵 水分を完全にふきとる ■ 煮きり醤油 醤油 大さじ1 調味料を全て鍋に入れ、沸騰直前で火を止める みりん 酒 大さじ2 だし ■ 盛り付け ごはん 丼2杯分 のり 適量 きざむ わさび がり 作り方 1 まぐろをよく切れる包丁で斜めに切りつけ、キッチンペーパーなどで水分をとる。 2 広い盤面の容器に、煮きり醤油をハケで塗る。 3 その上にまぐろの切り身を身が重ならないように並べ、上から再度煮きり醤油をハケでぬる。 容器に蓋をし、最低でも2時間~12時間冷蔵庫で漬けおく。 4 これは約4時間おいたマグロです。 5 丼にすし飯を盛り、海苔をちらし、ご飯に煮きり醤油をハケで塗る。 6 まぐろをバランスよくのせていく。もう一度、まぐろに醤油をハケで塗る。 お好みでわさびとガリを添えて完成。 このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。 おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「手軽に作れる アボカドとマグロの漬け丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 時間の無い時でも手軽に作れる、アボカドとマグロの漬け丼はいかがでしょうか。 濃厚でクリーミーなアボカドと、漬けマグロの相性が良く、ごはんが進みますよ。 寿司酢も簡単に作れるので、是非チャレンジしてみてくださいね。 調理時間:15分 費用目安:400円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (1人前) ごはん 150g マグロ (刺身用) 100g アボカド 1/4個 調味料 しょうゆ 大さじ2 みりん 小さじ2 白だし 小さじ1 寿司酢 酢 大さじ1 砂糖 塩 小さじ1/4 のり (刻み) 少々 作り方 1. 耐熱ボウルに調味料を入れ、ふんわりとラップをかけたら、600Wのレンジで30秒加熱し、粗熱をとります。 2. アボカドは5mm幅に切ります。 3. マグロは1cm幅に切ります。 4. 1に3を浸して、ぴったりとラップをしたら、冷蔵庫で10分漬けます。 5. 耐熱ボウルに寿司酢の材料を入れ、ふんわりとラップをかけたら、600Wのレンジで30秒加熱します。 6. 温かいごはんに5をかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。 7. 丼に6を入れ、2と4を並べ、のりを乗せたら完成です。 料理のコツ・ポイント 白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
光り輝いて空を横切る「大火球」が美しい…でもなぜ光る? 専門家に聞いてみた
日食ってなんだろう? 晴れた日の昼間に輝く太陽は、丸い形をしています。しかし数年に一度、丸いはずの太陽が晴れた日の昼間でも見えなくなったり、部分的に欠けて見えることがあります。これは「日食(にっしょく)」という非常にめずらしい現象なのです。 日食には太陽全体が見えなくなる「皆既日食(かいきにっしょく)」、太陽が輪っかのように見える「金環日食(きんかんにっしょく)」、太陽の一部が欠けて見える「部分日食」があります。 それでは、日食はどうして起こるのでしょうか? それは、地球や月の動きが関係しています。 太陽を直接見てはいけません! 日食の安全な観察方法｜富山市科学博物館 Toyama Science Museum. 太陽は、強い光と熱を出しています。正しい方法で観察しないと目を痛めたり、最悪の場合失明する危険があります。日食を観察するときは、専門家の指導のもとに作成された日食グラスなど日食鑑賞用の製品を使用するか、鏡を使って太陽を壁に映して観察するなどして下さい。 皆既日食 2009年7月22日硫黄島沖にて 写真提供:国立天文台 撮影:福島英雄、宮地晃平、片山真人 部分日食 地球と月の動きを見てみよう! 地球や月などの天体が他の天体のまわりを回ることを公転(こうてん)といいます。地球は太陽のまわりを公転していて、北極を上にして宇宙から地球を見ると、太陽のまわりを反時計回りに一年かけて一周しています。 また、月も地球のまわりを公転しています。月は地球のまわりを反時計回りに約27日間で一周しています。 日食というめずらしい現象は、地球と月の公転運動のタイミングがうまく合ったときに起こる現象です。 地球は太陽のまわりを反時計回りに一年かけて一周し、月は地球のまわりを反時計回りに約27日間で一周します。 日食はなぜ起こる? 地球と月の公転によって、毎日、太陽・地球・月の位置関係は変化しています。日食は、太陽と地球の間に月が入り、太陽・月・地球の順番に一直線に並んだときに起こります。このとき、地球上の限られた場所で太陽の一部またはすべてが月によって隠され、月の影になった地球の一部分では太陽の光が届かなくなります。 月によって太陽の一部が隠されることを部分日食、太陽がすべて隠されて見えなくなることを皆既日食といいます。 また、月が太陽を隠しきれず、太陽が輪のように見えることがあります。これが金環日食です。 月や太陽の大きさ自体は変わらないのに皆既日食と金環日食があるのはどうしてでしょうか?
日食の安全な観察方法 安全に日食を観察したら、その様子をスケッチに残しましょう。 日食を安全に見るための参考にして下さい。 2012年2月、日本天文協議会、(財)日本眼科学会、(社)日本眼科医会により学校向け資料として作成されました。 やってはいけません 太陽はとても強い光と熱を出しています。部分日食のときには太陽の一部は月によって隠されていますが、光や熱が強いことにかわりはありません。正しい方法で観察しないと、目を痛めたり、最悪の場合失明したりする危険性があります。 次のようなことは、目を痛めるので絶対にやってはいけません。 肉眼で直接太陽を見る(絶対にやってはいけません) 黒い下敷きを使う フィルムの切れ端を使う ススをつけたガラスを使う サングラスを使う 黒い下敷きやフィルム、ススをつけたガラス、サングラスなど、見た目であまりまぶしく感じなくても、光の遮断が十分ではないものや赤外線などを通しやすいものがあり、気がつかないうちに目に重大な傷害を与える危険性があります。 安全な方法で、楽しく日食を観察しましょう! 1 段ボール(ピンホール観察器)で日食を観察しよう その1 用意するもの…同じ大きさの段ボール箱(数個)、コピー用紙などの白い紙(2枚)、ハサミ、カッター、キリか千枚通し、ガムテープ、セロテープ、脚立 観察のしかた 太陽の光がまっすぐピンホールを通るようにして脚立に立てかけます。 脚立が動かないように、ヒモなどで固定します。 内側にはった白い紙に太陽の像がうつります。 太陽は動いていきますので、その動きに合わせてピンホールと脚立を動かしましょう。 太陽の像の大きさは、ピンホールと内側にはった白い紙との距離できまります。距離が1mだと太陽の像は直径1cm、2mだと2cmになります。 2 段ボール(ピンホール観察器)で日食を観察しよう その2 用意するもの…段ボール箱(1個:深さ40cm以上、長さ50cm以上のもの)、コピー用紙などの白い紙(2枚)、はさみ、カッター、針、セロテープ 3 鏡で日食を観察しよう 用意するもの…スタンド付きの鏡(1個)、少し厚手の紙(1枚)、白い模造紙(1枚)、ハサミかサークルカッター、セロテープ ※鏡に反射した太陽の光を、絶対に直接みないでください。 4 木漏れ日で日食を観察しよう