写真拡大 (全16枚) こんにちは!暮らしニスタ「家事コツ研究室」研究員Oです。 突然ですが、皆さんはブロッコリーの茎を食べていますか? つぼみの部分だけを食べて、茎は捨ててしまっていたりしませんか? それはあまりにももったいない!! いも餅のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : じゃがいもや片栗粉を使った料理. 実はビタミンCやカロテンといった栄養成分はつぼみよりも茎の方が多く含まれているんです。 でも、その茎には硬~い皮があり、むくのにてこずっている方も少なくないのでは? そんな人に朗報です。 "あること"をするだけで、一瞬であの凸凹な皮がスルッと簡単にむける方法があるんだとか。 石川県白山市の農業法人「安井ファーム」の公式Twitterで紹介されたやり方で、あまりにも簡単、しかも気持ち良すぎるほどきれいにむけると話題なんです。 そこで今回はこの方法を試してみたいと思います! ブロッコリーの茎の皮むき方法 【やり方】 1.ブロッコリーをつぼみと茎部分に切り分ける つぼみがしっかりつまってこんもりとしたおいしそうなブロッコリーですね。 包丁で切り分けた茎がこちらです。 表面がかなり凸凹しているうえに、硬そう…。 皮だけ薄くむくのは至難の業なので、いつもはこの凸凹したところを包丁でざくざくカットしていました。 厚く切っていたので、食べられる部分も捨ててしまっていたと思います。 ちなみに茎の断面図はこちら。 茎の中心までみずみずしいですよね。 こういったものは柔らかくて甘みがあるんですよ♪ それと、茎で注目してほしいのが、表面に近い部分です。 内側にある緑の線の外側は少し白っぽくなっていて、ぐるっと芯の部分を取り囲んでいますよね。 そう、これこそがブロッコリーの茎の皮になります。 ここをキレイにむきたい!! 2.茎を縦半分に切る 1の茎をそのまま使ってもいいんですが、太くしっかりした茎であれば、より皮をむきやすくするために半分に切ります。 3.ラップで包む 2の半分に切った茎をそれぞれラップで包みます。 4.そのまま電子レンジで加熱 3のラップを巻いたブロッコリーの茎を耐熱皿に乗せ、600Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱します。 このとき、あまり長い時間加熱しすぎると茎がやわらかくなりすぎてしまうので、これくらいの時間を目安に。 レンチンした茎はこちら。なんとなく、加熱されて茎がやわらかくなったように見えますね。 5.茎の皮をむく さぁ、ここからがいよいよ皮むきです。 なんと、皮むきのために使うのは"手"のみ!
知って得する♪ レンジで加熱したじゃがいもの皮を簡単にむく方法をご紹介します。加熱前に皮に切れ目を入れておくと、つるっと気持ちよく皮がむけます♪粗熱をとってからむけるので、作業も楽々!ぜひお試しください。 作り方 1. じゃがいもは皮をよく洗い、水気を切る。芽があれば包丁の刃元を斜めに入れて取り除き、浅い切り目をぐるりと一周入れる。 2. ぬらして水気をしぼったキッチンペーパーで包み、ラップで包む。600Wのレンジで火が通るまで4分ほど加熱する。ラップをしたまま粗熱をとる。 ポイント じゃがいもの加熱時間は目安としていただき、大きさによって調整してください。 3. ラップ、キッチンペーパーをはずし、皮を左右に開くように皮をむく。 一定評価数に満たないため表示されません。 ※レビューはアプリから行えます。
驚くほど簡単なじゃがいもの皮の剥き方【大公開!】 - YouTube
まず、じゃがいもの芽や青くなった皮から検出される毒は ソラニン チャコニン と言われる有毒物質です。(チャコニンは、カコニンとも呼ばれます) この有毒物質を多く含むじゃがいもを食べると、 ⇒吐き気・下痢・腹痛・めまい などの中毒症状が出ることがあります。じゃがいもを食べた後に症状が出たときは急いでお医者さんへ! 特に子どもは体が小さいために症状が出やすいので、できればこういったじゃがいもを食べさせるのは控えた方がよいと思います。 やむをえず食べさせる機会がある場合…しっかり取り除いて注意してください☆ 青いじゃがいもになるのを防ぐには? じゃがいもは収穫されたときから青いわけではありません。 じゃがいもが青く(正確には緑色)に変色するのは ⇒紫外線や蛍光灯に当たったため 紫外線というのはつまり「太陽の光」のことですね。 ですから青いところが出来ないようにするには、 ⇒太陽(日光)や室内の光に当てないで暗い場所で保管する こうしておけば安心ですよ。 もうひとつじゃがいもの毒と言えば「芽」がありますが、こちらは暖かい場所に置いておくと「発芽」するために芽がでるので、涼しい場所に置くことが必要です。 ですから、皮が青くなること、芽が出ないようにすること、この両方を予防するには「暗くて涼しい場所」で保管するのがベストです! 野菜の皮にも栄養が…皮ごと食べるべき？｜管理栄養士執筆 | 今と、これからのカラダのこと イマカラ. ちなみに、ジャガイモを保存するとき、リンゴを一緒に袋に入れて保存すると、リンゴに含まれる成分が発芽を抑える作用がありますので、ぜひお試しください☆ ※涼しい場所がいいものの、冷蔵庫で保存するのはNGです。あくまで常温保存しましょう。 ※2~3個ずつを新聞紙にくるんでおくと上手に光をさえぎることができます。 「新じゃが」が青いときはどうする? 新じゃがは特別にホクホクして美味しいですよね。シンプルにふかし芋にすると最高です。 この新じゃがも同様に青い部分があったら、皮を厚く剥いてから食べましょう。 食べ方も青くさせないための対処法も普通のじゃがいもと同様ですよ。 【まとめ】青いジャガイモは食べられます 青いじゃがいもは捨てる必要はなく、食べることは可能です。 ただし、食べる際には以下の注意点を守りましょう。 皮を厚めに剥く 小さくて青っぽいジャガイモはなるべく食べない たったこれだけで安全に食べられますよ。 うっかり日のあたるところに置いてしまって、または家庭菜園でできたけど、土からでてきてしまっていて、青くなってしまったじゃがいも、見た目はちょっと毒々しいかも… 有毒物質はふくまれているので、調理にはちょっと注意が必要ですが、しっかり取り除けば食べられます!
関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 天ぷら じゃがいも 関連キーワード じゃがいも天ぷら じゃがいも天 いも天 いも天ぷら 料理名 じゃがいもの天ぷら liqueur 美容と健康を求めて野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 4 件 つくったよレポート(4件) ミセスビーン 2021/07/13 02:05 sweet sweet ♡ 2020/07/25 21:41 ちゆこ 2020/06/30 08:17 みえ仔 2019/04/04 22:55 おすすめの公式レシピ PR 天ぷらの人気ランキング 1 位 鶏むね肉のやわらかとり天 2 とうもろこしのサクサク天麩羅 3 オクラの天ぷら 大きくなり過ぎたオクラの天ぷら♪ 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ) 2020年9月13日 みなさんはじゃがいもを生で味わえることをご存知だろうか。じゃがいもは煮たり茹でたり揚げたり、さまざまな調理法で味わえる食材だ。ビタミンや炭水化物といった栄養素を含む一方、じゃがいもを生食する場合は注意が必要だ。調べてみたので、ぜひ参考にしてほしい。 1. じゃがいもは生で食べてもOK!? サラダ・肉じゃが・フライドポテト・グラタン・コロッケなど、さまざまな調理法で味わえるじゃがいも。生食して大丈夫なのか?と疑問に感じる人もいるかもしれないが、生で食べてもOKだ。ただし、じゃがいもの芽とその芽の根元や光があたり緑色になった皮の部分には、天然毒素であるチャコニンやソラニンが多く含まれており、生食に限らずその部分を十分に取り除いて食べることを前提としている。 とくに家庭菜園で作られる未熟で小さなじゃがいもはチャコニンやソラニンを多く含んでいる可能性があるので注意が必要だ。もし多く含むものを食べると腹痛・吐き気・下痢・めまい・頭痛のような症状が出る可能性がある。じゃがいもを食べたあとに先述したような症状が出たら、急いで医者に診てもらうこと。 じゃがいもの過食部分100gあたりでは、平均7. 思わず快感！ブロッコリーの皮を一瞬でむく方法とは？ - ライブドアニュース. 5mgのチャコニンやソラニンを含んでおり、そのうち3~8割ほどが皮の周辺にある。光にあたり緑色になった部分には100gあたり100mg以上のチャコニンやソラニンを含んでいるという。ちなみに体重50kgの人がチャコニンやソラニンを50mg摂取すると、食中毒の症状が出ることがあり、150~300mg摂ると死に至る可能性がある。 2. じゃがいもを生で食べるときの調理のポイント 次にじゃがいもを生で食べるときの調理のポイントを解説する。じゃがいもを生で食べるときはもちろん、茹でたり煮たり揚げたりする前に、芽があればまわりの部分も含めて取り除くことが大切だ。皮に緑色の部分があれば厚めに皮をむき、まわりの部分もしっかりむくこと。なるべく皮をむいて食べることが食中毒を未然に防ぐポイントといえるだろう。 また未熟で小さめのじゃがいもは、たくさん食べないこと。とくに皮ごと食べることは避けよう。大きさで食べて大丈夫か判断できなければ食べないこと。苦みを感じたら食べるのをやめるように。ちなみに、じゃがいもを茹でてもチャコニンやソラニンは分解しないため量は減らない。チャコニンやソラニン自体は170℃以上で分解を始めるという報告があるが、加熱により量が確実に減ることは期待できない。 さらに小学校や幼稚園で栽培したじゃがいもを食べ食中毒が発生した事例が、全国的に報告されている。たとえばこれまで発生した事例では、理科の教材用として栽培したじゃがいもの皮をむかずに茹でて食べたら、93名中65名もの児童が腹痛や吐き気、頭痛の症状を示したという。生食のみならずじゃがいもを食べるときは、皮・芽・緑色の部分を十分に取り除くことが大切だ。 3.
無駄無く食材を使いたいですね。
協賛店からのお知らせ RSS 協賛店様向け 地域全体で結婚を応援する気運を醸成するため、新婚夫婦又は結婚を予定している男女を対象に、県・市町村・商工団体が協働し「あきた結婚応援パスポート」を配布する事業を開始します。また、協賛の申込みをいただいた店舗には協賛店ステッカーをそれぞれ配布します。 協賛店において「あきた結婚応援パスポート」を提示すると、そのお店が独自に設定したサービスを受けられる仕組みです。 協賛店 ログイン 協賛店 新規登録
最終更新日:2019年10月25日 ページ番号:000013665 一般社団法人「あきた結婚支援センター」は、秋田県、県内全市町村、秋田県労働福祉協議会、秋田県商工会議所連合会、秋田県商工会連合会、秋田県農業協働組合中央会、秋田県社会福祉協議会、秋田県中小企業団体中央会、秋田県医師会、秋田県老人クラブ連合会が共同で設立した法人で、賛助団体等多くの方々のご支援を得て活動を行っています。 あきた結婚支援センターのホームページ あきた結婚支援センターでは、県内3センター(横手市・秋田市・大館市)で会員登録制のマッチング(お見合い)を実施し、出会いや結婚を希望する独身の皆さまを応援しています。入会は3センターどこでも可能です。 詳しくはこちらからご確認ください。 入会について・マッチングについて あきた結婚支援センターに関するお問合せは、県内3センター共通のフリーダイヤル 0800-800-0413 へおかけください。 このページに関するお問い合わせ先 総務企画部経営企画課 所在地:〒013-8601 秋田県横手市中央町8番2号 電話番号:0182-35-2164 ファックス:0182-33-6061 メールアドレス:
2016年06月14日 | コンテンツ番号 5287 県では、少子化の要因の一つである未婚化・晩婚化対策のため、出会いや結婚を希望する独身の方々をサポートする「出会い・結婚支援活動」を行うボランティアとして「結婚サポーター」を募集中です。 結婚サポーターの活動内容 県に登録し、地域の世話焼きボランティアとして主に次のような活動を行います。 出会いや結婚に関するアドバイス あきた結婚支援センターの紹介や出会いイベント参加のすすめ サポーター同士の交流会での情報交換(世話焼き活動の一環で身上書交換もできます) 出会いイベントの企画・開催のお手伝い等 活動期間 今年度登録した方は、登録の日から平成31年3月31日まで。 申込み方法 応募用紙により、各市町村にお申し込みください。 申込みは随時受付しております。 活動までの流れ 市町村を通じて応募し、あきた結婚支援センターの研修(2時間程度)を受講します。 研修終了後、県から「身分証」を交付します。 あきた結婚支援センターのウェブサイト等でサポーター氏名と市町村名を公表。 →活動開始! 登録を希望される方は、応募用紙に記入し、お住まいの市町村役場までお申し込みください。募集チラシ及び応募用紙については、添付ファイルを御覧ください。 独身の方が勇気を出して一歩踏み出せるよう背中を押す・・・そんなお手伝いをしていただけませんか?御応募お待ちしております。 ※現在登録中の結婚サポーター情報は、あきた結婚支援センターホームページを御覧ください。センターHPこちらから あきた結婚支援センター
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