Description ★★人気1位獲得★★ ★★話題のレシピ入り★★ 具材はキャベツ、ネギ、豚肉、天かす、紅生姜の5つ! 基本のレシピです。 小麦粉(薄力粉) 200g キャベツ 中サイズ1/2玉 豚肉薄切り(バラ、ロース) 6枚(100g) ■ お好み焼きソース(おたふくオススメ) 作り方 1 ボウルに生地の材料を混ぜ合わせます。 水→だしの素→卵→よく混ぜてから→長芋山芋→小麦粉(薄力粉)→よく混ぜる 2 キャベツを 粗みじん 切りにします。 今回はたっぷり1/2個使いました。 4 紅生姜も刻みます。 5 2、3、4を1の生地にすべて入れます。 6 底から返すように、よくかき混ぜてください。 7 豚肉に塩こしょうをします。 豚バラがなかったので、今回はロース肉の 薄切り です。 8 フライパンに薄く油をひき 中火 にかけます。温まったら6の生地を丸く流し入れ、天かすを散らします。 9 8の上に豚肉を並べます。 10 フタをして4分焼きます。 11 焼き色が付いたら、ひっくり返してフタをしてさらに4分焼きます。 豚肉カリカリが好きな方は6分焼いてください。 12 ソース、マヨネーズを塗り、かつお節や青のりをかけて召し上がれ! コツ・ポイント お好み焼きという名の通り、お好みでかまいませんが、紅生姜は多めに入れるのがオススメです。 山芋はあれば入れるという感じですが、入れると生地がふわふわになります。 このレシピの生い立ち キャベツの量をよくある料理本やレシピ本の2倍量にしています。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
BY 【あの映画の、あの料理を再現!】<3>「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」のグリルドチーズサンド JUL 16TH, 2021. BY グルメ 【マリトッツォの簡単レシピ】市販のバターロールで簡単。手作りマリトッツォ! JUL 14TH, 2021. BY 材料ほぼ3つ!簡単うまい昼レシピ【17】あっという間においしくできる魯肉飯を自分のアレンジで!
ゆでいか(または刺身用) 100g キャベツ 1/8個(150g) コーン(缶詰) 1/4カップ 小麦粉 150g 山いも(すりおろし) 50g 天かす 20g だし汁 1カップ強 サラダ油 大さじ1/2 ソース・かつお節・青のり・マヨネーズ 各適量 【1】いかは8mm角に切り、キャベツは粗みじん切りにする。 【2】ボウルに【A】を合わせ、【1】とコーンを加えて混ぜる。 【3】フライパンにサラダ油1/3量を熱し、【2】の1/3量を流し入れて丸く形を整え、中~弱火でふたをして両面を焼く(約8分)。同様に3枚焼く。 【4】食べやすく切り、お好みでソースやマヨネーズをかけ、かつお節や青のりをのせる。 阪下千恵さん 料理研究家、栄養士。家族 のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのよいレシピが人気。ふたりの女の子のママ。 『ベビーブック』2015年9月号 小麦粉を使ったお好み焼きレシピ 【1】キャベツとちくわのお好み焼き青のり梅マヨネーズソース シンプルだけど栄養満点のお好み焼きプレート。梅肉マヨネーズをアクセントに!
来る5月7日は「コナモンの日」だそうである。お好み焼きやたこ焼きなど、「小麦粉」を主原材料とする料理、いわゆる「粉もの」(関西圏では「コナモン」と呼ぶ)の魅力をPRするための日だとか。お好み焼きといえば、「どう切るか論争」がネット上でときおり勃発している。ピザやケーキのように切り分けることに対して、激しい違和感を抱く人たちがいるようだ。いわく、お好み焼きは格子状に切るものらしい。今回はお好み焼きの「切り方」に焦点を当ててみよう。 お好み焼きとは、水に溶いた小麦粉の生地に卵、キャベツや肉、魚介類などの食材を使い、鉄板の上で焼き上げたものである。ソースやマヨネーズなどの調味料や、青のりやかつおぶしなどのトッピングとともにいただく。 肉は豚を使うことが多く、カキやイカなどの魚介類を使うこともある。作り方は、生地に具を混ぜてから焼く「関西風」と生地を鉄板に薄く伸ばし、その上にキャベツなどの具を重ねてひっくり返す「広島風」の、大きく分けて2種類ある。つまり、「お好み」焼きというだけあり、作り方も具も調味料もトッピングも作る人・食べる人の好み、自由というわけだ。 お好み焼きといえば、こんなできごとがあった。友人らとお好み焼きを食べたときのこと。私がお好み焼きを切り分けると、友人があきれたように「ピザじゃないし!」という。私は「は? これ、お好み焼きですよね。ピザじゃないのはわかってますけど」と思って、ぽかーんとしてしまった。友人が指摘したのはお好み焼きの切り方だった。 私はケーキやピザを切るようにまずはお好み焼きを十字に切り、4分の1の大きさ、つまり90度の角度にした。それを食べやすいようにさらに半分にして8分の1の大きさ、真ん中が45度の角度になるように放射状に切った。が、それは関西出身の友人にとってはものすごく違和感があるらしかった。お好み焼きは格子状に切るのが常識というのだ。 東日本で生まれ育った私はこれまで当たり前のように「ピザ切り」してきたので、それを聞いてびっくり。格子状だと、内側は均等に四角くカットされるが、外側の部分はきちんと四角い形にならない。そのぶん食べる量も少なくなるから、なんだか不平等な気がするではないか。丸いものを均等に切るにはピザ切りが一番合理的なのになぁと思った。 そんな理不尽な思いを抱きつつネットで検索してみると、私と同じ経験をしている人がけっこういることが分かった。掲示板で「お好み焼きを『ピザ切り』したら笑われた。そんなに変ですか?」と質問する人がいたり、芸能人が飲食店を訪れる番組でお好み焼きを食べるときに「ピザ切り」にしたところ「すごい違和感!」「お店の人、切り方教えてあげて!」と関西出身の視聴者から総ツッコミが入ったり……。はたまた「お好み焼きはピザ切り?
キャベツの千切りって、高さがないとめちゃめちゃ切りやすい~! ちなみに終わりのへんは千切りしづらいので、ざく切り(かなり太めの千切りくらい)。 ムリしないでよし 千切り部分はタッパーに、ざく切り部分はジップロックもしくばみじん切り用の容器にイン。 ④内側は千切りでもざく切りでもお好みで。 内側をさらに外側と内側に分けて。 先ほどと同じように千切りもしくはざく切りを。柔らかい葉の部分なのでどちらもおすすめです。 わたしはめんどうなんでざく切りです。 ⑤下部の芯を切り取る。 よけておいた下部分をカットしていきまーす。 包丁を縦に入れて中心の芯を切り取ります。コの字型に切りこみを入れる感じで。 切り取った芯は捨てます。 ⑥放射状にざく切り。気持ちい~ポイントはここーー! 芯を切り取った方を奥にして、中心から放射状にざくざく切っていきます。 画像のように、太い芯の部分は避けて切ります。 崩してみるとあらびっくり! 中の白くて固い芯の部分もきれいに切り分けられていて、簡単により分けられるんです~♪ なにこれ気持ちい~! 芯以外の葉の部分をどんどんジップロックに入れていきます。 ⑦白くて固い芯はみじん切り。 残りの白くて固い部分は、使いやすくみじん切りにします。 みじん切りはぶんぶんチョッパーにおまかせ。(もちろん包丁で切ってもOKです。) みじん切り革命。ひかえめに言って神。便利。 ぶんぶんっとやって(省略)みじん切りがあっという間に完成。 細かすぎたかな?まぁいいや野菜Gメンいるし…。←息子 ⑧半分カット終了!②~⑦をもう半分に繰り返す。 みじん切り前の写真ですが、キャベツ半分でこれだけのストックができました! 残りの半分も同じように切り分けていけば終わりです。 捨てるのはこれだけ。使い切るって気持ちいい! 使いやすいカットキャベツのストック完成! キャベツ1玉でこれだけストックができました~! ざく切りは冷凍して炒め物や汁もの、お好み焼きなどに。みじん切りも冷凍してひき肉料理に。千切りキャベツは付け合わせやコールスローに。 これあると日々めちゃ助かる ※追記 冷凍したキャベツはパリっとした食感がなくなります。 ホイコーローなど シャキシャキとした食感で作りたい!という方はざく切りを半分冷蔵保存用にとり分けてもよいかも! その場合冷凍より保存できる日数が短くなるので、早めに食べきるようにしてください。 以上、とっても便利なキャベツの切り分け方を紹介しました。 ぜひ試してみてくださいね~!では!
小麦粉・ホットケーキミックス・山芋など材料や作り方で食感や味が変わるお好み焼き。お好み焼き風アレンジレシピを含めた6レシピを、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館)掲載のレシピから厳選してまとめました。 子どもに人気のお好み焼きレシピ 【1】しらすのお好み焼き しらすたっぷり、やさしい味でヘルシー 余ったら冷凍して次回のおやつにどうぞ! ◆材料 (大人2人分+子ども2人分) 釜揚げしらす 大さじ4 キャベツ 葉3枚(150g) 【A】 お好み焼き粉(市販) 50g とき卵 1/2個分 水 1/4カップ ※【A】はお好み焼き粉の袋の表示どおりに、お好み焼き1枚分の分量を用意する。ここでは上記の分量を使用。 植物油 大さじ2 ◆作り方 【1】キャベツはせん切りにする。 【2】ボウルに【A】を合わせて混ぜ、キャベツ、釜揚げしらすを加えて混ぜる。 【3】フライパンに植物油を熱し、【2】を4等分にして丸く流し入れ、両面をこんがりと焼いて火を通す。好みでポン酢しょうゆやお好み焼きソースをかけても。 ◆ポイント 教えてくれたのは 栗原友さん 料理家。3歳の女の子のママ。築地市場の鮮魚店での勤務経験などを活かし、魚料理を気軽に楽しめるようにレシピを提案している。近著『寝ている間においしくなる』(祥伝社)には、忙しいママを救う〝仕込みテク〟が満載。 『ベビーブック』2018年10月号 【2】春キャベツともやしのふんわりお好み焼き 山いも入りでふんわり関西風。柔らか春キャベツもたっぷり!
格子切り?」で論争になっているサイトもあった。
「そもそも炭酸は、天然炭酸と人工炭酸の2種類に分けられます。天然炭酸は、湧水としてくみ上げられるときに二酸化炭素をすでに豊富に含んでおり、天然の状態で発泡しているものです。日本では一部の地域を除きほとんど存在しません」 天然の炭酸水は、ヨーロッパに多くあるイメージですね 「一方、人工炭酸は採水後に二酸化炭素を圧入しているもので、国産の炭酸水として店頭に並んでいる多くのものは、この人工炭酸となります。そして炭酸水の種類を複雑にしているのが、採水されている水の種類です。日本の水の多くは軟水でミネラル分が少なめですが飲みやすい水です。中硬水は、ちょうど軟水と硬水の間に位置し、ミネラル分が適度に含まれています。硬水はヨーロッパなどに多く、マグネシウムやカルシウムなどのミネラルが豊富です。どのタイプの水に炭酸を加えるかで味も微妙に変わってくるということになります」 炭酸水は血行をよくして疲労物質を取り除く 炭酸水の個性は、炭酸濃度とミネラル分の含有度合いが決めているんですね。 では、炭酸水を飲むことで体にメリットはあるのでしょうか? 「食前に炭酸水を300~500ml飲むとおなかが満たされて、食べ過ぎ防止になります。逆に、同じく食前に炭酸水を100~150ml飲むと、胃が刺激されて食欲が出てきます。炭酸水が体に入ると血行をよくして疲労物質を取り除き、病気や老化の原因の1つとされる活性酸素の働きを抑制する効果があります」 炭酸水を飲むのはいいことずくめですが、飲み過ぎはよくないそうです。 「炭酸水を多く飲めば、いろいろな効果をより得られると期待して、 1. 5Lもの炭酸水を一気飲みすると、血中に炭酸ガスが増えすぎて『炭酸酩酊(めいてい)』といって酔っ払ったような状態に陥ることもあるので、気をつけましょう」 フルーツジュースやヨーグルトで割るのもアリ! 食事がもっと楽しくなる、正しい「水の頼み方」 | 食べログマガジン. 炭酸水をそのまま飲む以外に、新生さんおすすめの飲み方はありますか? 「炭酸水だけで飲むのはちょっと……という方には、100%フルーツジュースで割る、果物を入れる(甘味が足らない場合は、はちみつやシロップなどをプラス)、ヨーグルト(ドリンクタイプでもOK)で割るなどの飲み方をおすすめします。炭酸が加わるとなじみの味に変化がついておもしろいですよ。ウイスキーやウォッカ、ジンなどのアルコールを割る飲み方はおなじみですよね」 最後に、市販の炭酸水を選ぶうえで、何か目安などあったら教えてください。 「炭酸ガスの量に注目するとよいでしょう。含まれている炭酸ガスの多い順に並べると、1位:炭酸水(3.
と思いきや、口当たりはそこまで刺激的でもありませんでした。何より驚いたのが、硬度が大変高い(1310mg/l)わりに変なクセがない! 正直、軟水だといわれて渡されても気づかない人もいると思います。 ふんわりと感じる「何かの風味」はありますが、これたぶん硬度じゃなくてガスの味じゃないでしょうか? おフランスのミネラルウォーター : おフランスの魅力. 健康のために飲む人が多いと聞きますが、健康目的じゃなくても楽しく飲めそうな飲みやすさでした。 【3】サンペレグリノ(LLEGRINO) 食事と一緒に飲まれている"弱炭酸" グリーンの瓶に空色のラベル、赤い星マークが特徴的なイタリアの炭酸水。 強炭酸の流行により刺激的な炭酸水が市場を席巻する中、マイルドな口当たりを追求。 濃厚な料理やワインの口直しとしてイタリアで愛されています。 炭酸の強さ:★★☆☆☆ 炭酸の種類:天然炭酸 水の種類:硬水 原産国:イタリア ・飲んだ感じ ほかの銘柄が続々と「強炭酸」を打ち出してきている中、まさかの「弱炭酸」が印象的な銘柄でした。 「爽やかなのど越しが好きだけど、あまり刺激が強いのはちょっと」という方にいいんじゃないでしょうか。筆者も、ほかの強炭酸銘柄をしこたま飲んだ後にこの銘柄にたどり着いて、ちょっとほっとしました(笑)。泡も細かくて、刺激が少ない。公式ページでも紹介されているとおり「料理の立て役者として」、食卓の名脇役となるべく作られた銘柄なのかな~と感じました。なんと奥ゆかしい! 【4】サンベネデット (SAN BENEDETTO)ナチュラルスパークリングミネラルウォーター すっきりとまろやかな風味 炭酸水市場が活発なイタリアでのサンベネデット社の活躍といえば、国内で初めてペットボトルを採用したこと。 それまでの重く割れやすい瓶と比べて、より気軽に楽しめるようにした立て役者です。 中硬水ながらクセの少ない味わいが評価され、世界約80か国で販売中。 炭酸の強さ:★★☆☆☆ 炭酸の種類:天然炭酸 水の種類:非常な硬水 原産国:イタリア ・飲んだ感じ 海外の炭酸水に口当たりがやわらかいものが多いのは、ミネラルと炭酸がいい感じに中和しあっているからなんでしょうか?
後、500mlペットボトルは日本でよく売られているものより若干スリムで、カバンに入れやすそうでした。 【6】サンタンナ (Sant'Anna) ナチュラルミネラルウォータースパークリング 欧州産には珍しい軟水の炭酸水 標高1950mの採水地で採水されている澄みきった天然水。硬度は低く、海外の天然水では珍しい軟水です。 ミネラルウォーターのほうが有名ですが、最近は炭酸水も人気沸騰中。 炭酸の強さ:★★☆☆☆ 炭酸の種類:人工炭酸 水の種類:軟水 原産国:イタリア ・飲んだ感じ 今回飲んだ銘柄の中では、一番酸味に近い風味がありました(もちろん、ちゃんと酸っぱい味付けをした食品と比べたら微々たるものですが)。 炭酸はそこまで強いわけではなく、むしろやさしい舌ざわりなので不思議です。 たとえるなら、カフェなどで出てくるレモン水に微炭酸を足した感じ? 炭酸入りミネラルウォーターとは？炭酸ミネラルウォーターのメリット、選び方 | 水と健康の情報メディア｜トリム・ミズラボ - 日本トリム. なんだかおしゃれな味わいです! 軟水ベースなので、おなかが弱くて硬水だとゴロゴロしやすい方にもおすすめかと思います! 【7】サン ブノワ (SAINT BENOIT) 硬水初心者にもとっつきやすそう ジャンヌ・ダルクゆかりの地、ソローニュ地方で愛されている炭酸ミネラルウォーター。 石灰岩や砂利が交互に積み重なった地層でゆっくりろ過された地下水が源泉です。 爽やかな飲み口が自慢。 炭酸の強さ:★★☆☆☆ 炭酸の種類:人工炭酸 水の種類:硬水 原産国:フランス ・飲んだ感じ 海外のミネラルウォーターではスタンダードな硬水です。なので、ミネラル特有のクセをほとんど感じませんでした。硬水初心者の方にも自信を持っておすすめできそう。 炭酸は強すぎず、かといってそこまで弱くもない「弱炭酸」。炭酸由来の爽やかな酸味が、どことなくレモンウォーターをほうふつさせます。 酸味がマッチするという意味で、飲むお酢とかと混ぜたらおいしくいただけるかもしれませんね~。 まとめ:まずはペリエから試してみては? ヨーロッパの炭酸水の多くは硬水であるため、日本の軟水を飲み慣れた人には少し違和感があるかもしれません。しかし、少しずつ慣れていくとおいしく感じられてくるはずです。 硬水特有のクセがなく、炭酸も弱めで普段の水分補給にもゴクゴクいけるペリエから始めるのがおすすめ。何といってもペリエは手に入りやすいのが魅力です。ペリエをきっかけに、好みの炭酸水を見つけてみてはいかがでしょうか?
「お水はいかがしますか?」って? : 笑う女将のレストラン 裏ガイド 「お水はいかがしますか?」って? 「どのお水にしますか? ガス入り、ガスなし・・・」 「はあ~? ガ・・ガス? ?」 「発泡性と非発泡といかがしますか?」 「?? ?」 blogランキング にクリックのほどお願い申し上げます ・・・・・ 「エビアンになさいますか? サンペレグリノになさいますか? それとも・・・」 と次から次へと横文字の名前が出てくる。 "わからないっつぅのぉー!!" と内心焦りつつ、平静を装って 聞いたことのある名前を慌ててひろう、 『エビアン! 』 とか 『ペリエ! 』と、つい言ってしまう。(オーダーしてしまっている) 別に水道水でいいんだけど・・・と内心思いつつ。 最近は海外旅行に行く人も多く この手のやりとりにも 「ガスなしね!」 と 即答される方も多いですが、 それでもやっぱり "宇宙人の会話か"というような顔をして お店の人を涙目で眺めるご婦人も多いです。 日本人にとって お水はあたりまえに出てくるもの。 それをガス入りだとか 或いは銘柄を選ばせるなんて、 やっとの思いで 「ふ・普通のお水で」 と言ったと思いきや 非発泡のお水(エビアンとか)が出てきて 伝票をみて 「えー?!
最近では、炭酸入りのミネラルウォーターを飲む方が増えてきました。シュワっとした爽快感が人気を集めていますよね。では、炭酸入りミネラルウォーターとはどのようなものなのでしょうか。何がいいの?どんなふうに選べばよい?炭酸ミネラルウォーターの基礎知識をまとめました。 炭酸入りのミネラルウォーターとは? 炭酸入りのミネラルウォーターとは、炭酸ガスを含むミネラルウォーターのことです。炭酸入りというと清涼飲料水を思い浮かべる方も多いかもしれませんが、炭酸入りミネラルウォーターは砂糖などが含まれていない、"発泡性の水"です。 ヨーロッパでは元々地下水に天然の炭酸ガスを含むものが多く、炭酸入りのミネラルウォーターが日常的に飲まれてきたそうです。旅行で海外の飲食店を訪れると、このような水が提供されることも多くあります。 日本では天然の炭酸ミネラルウォーターはそれほど多くありませんが、ミネラルウォーターに炭酸ガスを添加した人工炭酸水が作られるようになっています。 炭酸ミネラルウォーターって何がいいの? 近年炭酸ミネラルウォーターが注目を集めている理由は何なのでしょうか?
タベアルキスト・マッキー牧元さんの連載。今回は、知っているようで知らない「水」について教えていただきます。 「正しい水の頼み方」なんてあるの?