こんにちは!にしきたです。 今回はホットクックの 低温調理でローストポーク をつくってみました! 鶏むね肉はよくサラダチキンにしてますが、実は豚肉の低温調理は初めて。 サラダチキンはローストポークよりもシンプルです、こちらからどうぞ ↓ にしきた ズボラなんで、ローストポークなんてホットクックがなかったら一生つくらない自信あります。 ホットクックの低温調理ってどんな感じ? ホットクックでローストポークっておいしいの? こんな疑問をお持ちの方の参考になればうれしいです! 目次 材料 材料はこちら。 豚バラブロック:450gくらい(お好きな量で) 塩:豚肉の重量の1% 砂糖:豚肉の重量の0. 3% ハーブミックス:好きなだけ 塩や砂糖の量はレシピによってまちまちなので、こちらの 「プロレシピブログ 艸SOUの作り方」 を参考にさせてもらいました! ハーブはローリエやオレガノなどお好みで大丈夫ですが、わたしは簡単なこちらを使いました↓ リンク 調理手順 手を動かす時間は 合計10~15分くらい です。 Step1 豚肉に下味をつける 豚肉の両面に、下の3つをよく馴染ませます。 塩 1% 砂糖 0. 3% ハーブミックス 好きなだけ Step2 豚肉を一晩寝かせる 下味をつけた後、ラップでピッチリ巻いて冷蔵庫に一晩おいておきます。 Step3 ホットクックに投入 寝かせた豚肉をジップロックにいれて空気をぬき、ホットクックへ。 水をそそぎ、 重しで豚肉が浮かないように します。 Step4 ホットクックをセット 手動調理の発酵・低温調理を選択。 65度 2時間 これでスタート! Step5 フライパンで焦げ目をつける 低温調理が終わればもう完成でもいいんですが、今回は最後に焼き色を付けたほうがおいしそうなのでフライパンで表面だけ焼きます! Step6 出来上がり スライス(一部) これで出来上がりです! にしきた ちゃんとお皿に置けばよかった…この見映え! ホットクックの低温調理【豚のロースト】 貧血改善にタンパク質のバリエーションを増やすレシピ – ファスティングを楽しむ. できあがりの味は? 単純に、 柔らかくて美味しい です笑 にしきた 「サク」って表現はなんだかおかしいですが、ほんとに柔らかくてそんな感じの食感でした 断面はピンクですが、 生感は全くなし ! あとはやはり 焼き目付きの方が見た目も味も○ フライパンで焼く前 フライパンで焼いた後 塩加減も良い感じですが、 もう少し濃くても良かった かもしれません。 適当にかけてみたハーブミックスも良い感じですね、相性が良いみたいで。 ただ、時間がたつと豚バラの油が固まるので、ちょっとだけ温めないと食べにくいです。 次回は塩麹につけてから低温調理してみたいですね、さらに柔らかくなりそう。 アレンジ ベーコンみたいに、今回ポテトサラダに入れてみました!
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ホットクックの低温調理機能で豚のローストをつくりました。 正確に言うと、ホットクックで低温調理をしてヘルシオで軽く焼き色をつけました。 塩麹につけて作る鶏ハムばかり作っていましたが、ちょっと飽きました。 そこで、違うお肉で作ってみてはどうかと思い、豚のローストにチャレンジしたところうまくいきました!
菜箸で700 gを立てるのは大変ですが、頑張って1分間キープです。 6分間で全面に焼目がついたら金属パッドに上げます。 ここに、追い塩+香辛料です。 味付けをしたら、そのままジップロックに封印して、空気を抜いて粗熱が取れるのを待ちます。 こちらをホットクックの内窯に入れて水を浸します。 ホットクックさんの出番 今回も手動で選択して調理をしていきます。 豚肉のローストポークは60℃で作ると良い感じになるそうです。温度はクックパッドさんのページを参考にしました。 「手動で作る」選択→「発酵・低温調理をする」選択→「60℃」→「3時間」入力で、ホットクックさんに調理をバトンタッチです。 ホットクックの調理完了 出来あがりはこんな感じです。色が変わってますね。 ジップロックから取り出してみるとこんな感じです。 スライスしてみるとこんな感じです。中まで火が通っていて安心しました! 実食! 味が無いんじゃないか不安でしたが、全然問題ありませんでした!しっかり塩がしみ込んでいて、臭いもありませんでした。逆にちょっと塩辛かったかもw 肉は柔らかいものの、多少噛み応えがあったのですが、これは肉の特性かな? ホット クック 低温 調理财推. 嫁からも許容範囲とお褒めをいただいたので、成功でした(^^♪ まとめ 今回はホットクックで低温調理のローストポークを作ってみましたが、如何でしたでしょうか? 同じ温度で長時間調理をする料理は、温度管理が大変で個人で作るのは難しい と思います。その点をホットクックさんは解決してくれてすごいなと思いました。 といったところで、今回はここまでです。 ご閲覧ありがとうございました。 ではでは(^^)/
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トピ内ID: 1436688165 長持ちします。 2012年10月31日 10:04 長男が小学校入学前に買ってもらって今社会人です。18年です。 糸のほつれもファスナーの壊れも一切ありません。 もちろん毎日使ってます。 おすすめです。 トピ内ID: 5022275795 😑 パー子 2012年10月31日 13:53 私は少し前までエピの二つ折りを 15年使ってました~。 今はマルチカラーの二つ折りです。 長財布の方が人気のようですが、小さめのバッグが好きなので。 風水では、財布はマメに替えた方がいいみたいですが また10年超目指します! トピ内ID: 1942431958 ロンドン 2012年11月1日 02:54 以前はエビの黒の長財布今はマルチカラーの長財布です。 お札はピンとまっすぐで支払いたいタイプなので。 金具が本当に丈夫だし、糸が切れた事もありません。 今度はボルドーのヴェル二にします。 トピ内ID: 3979678536 ひなた 2012年11月1日 06:50 私はヴィトンのエピの長財布(家計用)とモノグラムの二つ折り(個人用)を使っています。 エピは16年、モノグラムは18年使っていますが、『へたれない、汚れない、壊れない』のスーパー財布です! 買う時は『高いかなぁ…』と、思いましたが、まだまだ使うつもりですので、今となっては良い買い物をしたと思っています。 トピ内ID: 3226849850 🐷 美豚 2012年11月1日 07:01 みなさまレスありがとうございます! ルイ・ヴィトンの財布をお使いの方 | 美容・ファッション | 発言小町. やっぱりヴィトンは長持ちするんですね。 10年以上使ってる方がけっこういらっしゃるのでびっくりです。 今使ってる某ブランドの財布はかなり黒ずんでしまっていて、先日母に「いいかげん新しいの買いなよ」と言われて買うのを決めました。 来月のクリスマスに自分へのご褒美に買う予定なので(寂しい~)それまでに色々どれ買うか妄想して楽しんでます(笑) トピ内ID: 7927038063 パール 2012年11月1日 09:36 ひとつを10年使ってボロボロの財布はちょっと嫌ですね。何種類かをローテーションして使ってます。ただしホックが壊れて2, 000円、チャックが壊れて2万円など修理代が結構高いです。でも好きだけどね。 トピ内ID: 7227302756 あなたも書いてみませんか?
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