Description 今年も紅生姜を漬けました。今年漬けた梅干しの梅酢を使い一年分冷蔵庫で保存ます。一度作ると2~3年は繰り返し持ちます! 材料 (一キロ分) 赤紫蘇(葉のみ) 500g 作り方 1 赤紫蘇は葉っぱのみを2~3度良く洗って水分を切っておきます。(実際のシソはもっと赤いです)無農薬の物を使っています。 2 紫蘇を塩で黒い 灰汁 がでるまでモミます。ボールで何度かに分けて全量 灰汁 だしをして下さい。 3 黒い 灰汁 が出るとしっかり絞り、 灰汁 を捨てて下さい。 4 二度目に少しだけ梅酢を入れると綺麗な赤紫蘇の色になればOKです。この工程を何度かして全量しっかり 灰汁 を絞って下さい。 5 灰汁 の取れた紫蘇に梅酢を入れると鮮やかな紅色に発色したら、生姜の下準備をします。 6 新生姜は大きければ半分に切り塩を振りかけて水分が出ればペーパーで拭き取って下さい。 7 6、の工程は20分~30分位で水分をしっかりとれば紫蘇の汁に漬け込んで下さい。 8 ここでは紫蘇で生姜が隠れるよう上置きします。 9 生姜がしっかり隠ればoK! 常温 で可、我が家では冷蔵庫の野菜室で保存します。その方が、紅生姜の色が、いつまでも鮮やかです。 10 新生姜が、間に合わない時は、4のシソをボールの様に硬く絞り冷蔵庫で1週間は持ちますので良い新生姜を選んで作って下さい♡ 11 今が旬の新生姜がスーパーに並んでいます!人気検索でトップ10に入りました☆有難うございます。梅漬と共に作ってくださいね♡ コツ・ポイント 紫蘇の灰汁をしっかり取り少量の梅酢で色が出れば良いです。我が家ではこの紫蘇床に随時生姜をたしながら2~3年経つと紫蘇を加えるだけでも十分そのまま使っていますよ(^v^)簡単なので是非作って下さいね♡ このレシピの生い立ち 一年を通じて使う、お寿司・焼きそば・お好み焼き・たこ焼き等々に欠かせない新生姜は赤紫蘇の出回る時、店頭に並びます。色の白い柔らかそうな美人の生姜を見つけて、毎年漬けています。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
さらに絞り込む 1 位 新生姜の梅酢漬け 新生姜、梅酢、水、塩、0kcalの甘味料 by ラムちゃん1224 つくったよ 7 2 中医師の常備食◆解毒◆生姜の梅酢漬け 新生姜、梅酢 by ごまクッキー 3 新生姜の甘酢漬けのお稲荷さん 油揚げ(4個分)、新生姜の梅酢漬け、ご飯、醤油、砂糖 by よりすぐり 公式 おすすめレシピ PR 4 高野豆腐のジューシー唐揚げ!ほんとに肉じゃないよ!
さわやかな風味が箸休めにぴったり。漬けてから数日で食べられるのも魅力です。 材料 【作りやすい分量】 新しょうが 280g 酢 1/2カップ 砂糖 50~80g 塩 小さじ1 注文できる材料 作り方 1 新しょうがは水洗いし、薄く皮をむいて水けをふく。薄切りにして、熱湯消毒した保存びんに入れる。 水けや汚れが残っていると、カビなどの原因になります。 2 鍋に水(1/4カップ)を入れて火にかけ、砂糖、塩を煮溶かす。火を止めてから酢を加える。 3 (2)がまだ熱いうちに(1)に注ぎ入れる。 しょうがが漬け汁につかりきらない場合は、(2)の漬け汁の量を1. 5倍に増やしてください。 ※『らくらくかんたん酢漬け酢』を使う場合は、清潔な容器に下処理したしょうがを入れ、そのまま注ぐだけ。 [食べごろの目安] 翌日ぐらいから食べられますが、2~3日後ぐらいからがおいしいです。 ログインすると、レシピで使用されている パルシステムの商品が注文できます! ログイン 関連レシピ
ホーム 梅しごと 新生姜の白梅酢漬け 春になると新生姜がお得に購入出来ます。 今回は梅干しを作る時に出てくる白梅酢を使って新生姜を漬けてみました。 とても簡単!! お弁当に入れたりお酒のおつまみにもなるので、ぜひ作ってみて下さいね! 新生姜の白梅酢漬け 材料 ・新生姜 ・白梅酢 ・はちみつ(お好みで) 今回はジップロックで梅干し作りをした時に出てきた白梅酢を使用しました。 新生姜の白梅酢漬け 作り方 ①新生姜を水で綺麗に洗います。 土がついているのできれいに洗いましょう。 ②新生姜をお好みの薄さに切ります。 今回は天日干しするので少し厚めにしました。 ③干しネットで半日干しました。 半日干すとこんな感じに リンク ④しっかり消毒したビンに干した新生姜と梅酢を入れていきます。 今回は少し甘くなるようにはちみつを大さじ2ほど入れました。 一週間くらいしたら食べられるようになります。 梅干しを漬ける時に梅酢の使い道にこまったらぜひ作ってみて下さいね。 梅酢はリーズナブルなお値段で購入することもできます。 こちらの記事もおすすめ この記事を書いた人 ・梅マイスター ・梅干しソムリエ ・梅のお菓子評論家 健康にも美容にも嬉しい効果のある梅干しをもっともっとたくさんの方に広めていきたいです。おすすめの梅干しがあったら教えてください。 最近書いた記事 サバ缶と梅干しのマカロニサラダ ささみの梅シソフライ Twitterでフォローしよう Follow umeboshiumeko5
店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。 店名 隠れ家ダイニング 鳳 別館 カクレガダイニングオオトリ 電話番号 093-511-0088 ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。 住所 〒802-0002 福岡県北九州市小倉北区京町3-11-17 (エリア:小倉北区) もっと大きな地図で見る 地図印刷 アクセス 連絡バス(福岡空港-小倉)小倉(福岡県)駅 徒歩3分 定休日 年中無休 禁煙・喫煙 店舗へお問い合わせください 7538359
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店舗情報(詳細) 店舗基本情報 店名 隠れ家ダイニング 鳳 別館 (カクレガ ダイニング オオトリ) ジャンル 焼鳥、魚介料理・海鮮料理、居酒屋 予約・ お問い合わせ 093-511-0088 予約可否 予約可 住所 福岡県 北九州市小倉北区 京町 3-11-17 交通手段 小倉駅より徒歩3分 小倉駅から263m 営業時間・ 定休日 営業時間 【通常営業】17:00~翌1:00(料理L. O24:00、ドリンクL.
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