ケンタッキーの味の謎あっけなく解ける, 大人になってからでも身につけられる「9つのスキル」とは？

Sat, 31 Aug 2024 00:32:25 +0000

先週スーパーでオーガニックチキンの骨付きが安くで売られていて、コックオーヴァンの食べすぎで当分チキンは見たくもないと思っていたのに、ふと、このKFCなフライドチキンを作ることを思いつき、買ってしまったのです。今回はGFCミックスで作ることにしました。やっぱねぇ、レシピの"味の素大さじ2"って数字を見ると、ダグラスさんの考案したKFCミックスは、いくら味の素愛用の私でも、ドンビキしてしまうのですよ。(爆) ところが、調理中、GFCミックスにあるものを加えてみたら、ダグラスさんのKFCミックスを試したときよりも、もっともっと、限りなくKFCに近い味のフライドチキンが、偶然にも作れることを発見してしまったのです!!! そのあるものを加えたスパイスのレシピをご紹介する前に、先ずはチキンの準備からです。ダグラスさん考案のフライドチキンの揚げ方は前日から準備に入ります。前夜、骨付きチキン(ドラムスティック、もも、手羽、手羽元など)を鍋に入れ、牛乳をひたひたに注ぎ入れます。私は二人分のチキン(ドラムスティックx5とももx2)で約500mlの牛乳を使いました。このまま冷蔵庫に入れて一晩牛乳に鶏肉をマリネします。翌朝、一晩マリネした鶏肉の入った鍋を火にかけます。煮立ったら火を弱めて吹き零れないようにし20~25分牛乳でチキンを煮ます。そのまま夕方フライドチキンを作るまで牛乳の中に漬けておきます。夕方、1日煮込んだ牛乳に漬けた鶏肉を、キッチンペーパーで水分や汚れを拭き取りながら鍋から取り出します。残った牛乳にはしっかりチキンの風味がついているので処分せず、後日クリーム系のスープやシチュー、ホワイトソースに使うと良いです。今回の我が家はこの牛乳の別の再利用法も考えました。それは後ほどご紹介です。さて、ではいよいよ、GFCミックスに何を加えたら限りなくKFCに近い味になったかの発表です! まず、こちらら前回私が作ったときのGFCミックスのレシピです。新聞のレシピでは味の素は使っていませんが、やっぱり料理には旨味、それには味の素は絶対と、私はオリジナルレシピに味の素を加えて作りました。ガーディアン誌のGFCミックスに味の素を足したレシピ(前回使用) (スモーク)パプリカ...小さじ1 粉マスタード...小さじ1 ドライセージ...小さじ1 セロリシード...小さじ1 グラニュー糖...小さじ1 ドライオニオン...小さじ1 塩...小さじ2 黒こしょう...小さじ1 白こしょう...小さじ1 味の素...小さじ1/2~1 上でも話したとおり、これでもすっごく美味しく揚げるんですよ。改良の余地なしってほどに美味しく!

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(号泣) 旦那に、これはKFCの味や!って言ったら、"いや、それは間違いや!KFCに風味は似ていても、味も揚げ方も、こっちの方が数段勝っている! "って、大絶賛してくれました。それもこれも、KFCのスパイスミックスを考案してくださったダグラスさんと、それを真似たGFCミックスを考案し、新聞記事にしてくれたガーディアン誌のおかげです。

普通に自宅で作っても店で注文しても、揚げたてで、アツアツの唐揚げは美味しいものだ。だが、どう転がっても真似できないのが、ケンタッキー・フライドチキンのオリジナルチキンの味付けである。あの味を再現しようと、試行錯誤を繰り返しては失敗している人もいるようだが、な、なんと! KFCの秘密のレシピが発見され、「オリジナルチキンの味付けかもしれない」とネットが騒然となっているというのだ!! ・KFCの秘密のレシピが発見される! KFCのオリジナルチキンは、11種類のスパイスによって味付けられているとは伝えられているが、どのスパイスを、どのぐらいの分量使用しているのかは謎に包まれたままだった。だが、米「シカゴ・トリビューン」紙の記者がケンタッキー州へ出向き、KFCの創設者カーネル・サンダースの甥に当たるジョーさんを取材した時に、思わぬ出来事が起こったのである! ・オリジナルチキンに使用されているスパイスかも!? 取材中にジョーさんが、サンダース家のスクラップブックを見ていると、11種類のスパイスについて書かれた手書きのメモを発見!! そのスクラップブックは、カーネルの2番目の妻だったクローディアさんが所有していたもので、彼女はKFCの成功に一役買った人物だとのこと。それを考えたら、このレシピが、オリジナルチキンの謎のスパイスである可能性は高い!! ジョーさんは、「100パーセントの保証はない」とお茶を濁しながらも、現在のレシピと、かなり近いものがあるかもしれないとコメントしている。・白こしょうが味付けの鍵らしい! それでは、問題のメモに書かれていたスパイスを、以下に記してみたいと思う。(注:TSとはテーブルスプーンの意味である) 1. 塩 TSの3分の2 2. タイム TSの半分 3. バジル TSの半分 4. オレガノ TSの3分の1 5. セロリー・ソルト TS1杯 6. 黒コショウ TS1杯 7. ドライ・マスタード TS1杯 8. パプリカ TS4杯 9. ガーリック・ソルト TS2杯 10. ジンジャー・パウダー TS1杯 11. 白こしょう TS3杯 TSが大さじなのか小さじなのか、どれぐらいのチキンの量に対して使うレシピなのかは不明だ。カーネルが、オリジナルチキンを生み出したのは1930年代で、以来レシピは改良されているようだ。なので、このレシピ通りに作っても、全く同じ味になるという保証はない。だがジョーさんは、「白こしょうは、現在のレシピにも使われている重要な味付けのポイントだ」とも語っている。このレシピを真似すれば、かなり、オリジナルチキンの味付けに近い唐揚げが出来るかもしれない。日本でも手に入りやすいスパイスばかりなので、料理が好きだという人は、ぜひチャレンジしてみてはどうだろうか。参照元:Twitter @ChiTribBiz 、 Chicago Tribune (英語) 執筆: Nekolas ▼こちらが、サンダース家のスクラップブックから発見されたレシピのメモだ!

学校で教えられたことが、社会に出てからも役に立ってますか? Yesの人もNoの人も、大人になってからでも日々学び続けていくことが大切だ、ということに異論はないでしょう。「」のライターTravis Bradberryさんは、社会で生き抜くために必要な「学校では教えてくれない9つのスキル」をまとめました。学びとは、知識を身につけるだけではありません。実際に使いながらスキルを鍛えていくことも、大切なのです。 01. 職場で欠かせない「感情的な知性」感情的な知性(EQ)は、自分や他人の感情を認識し、理解する能力のこと。たとえばこのスキルは、管理職として部下をナビゲートしたり、仕事に関する意思決定をするときに役に立つ。「 TalentSmart 」の調査によると、EQが高い人は、低い人よりも年間平均29, 000ドル(約318万円)収入が高い傾向にあるという。もちろんそれだけではなく、職場の環境を整えるこのスキルは、ストレスを軽減させ、幸福感を得ながら仕事をする手助けとなるだろう。 02. 優先順位を見極めるタイム・マネージメント時間を管理するために一番気をつけなければいけないのが「数の暴力」だ。これは、実際の問題を解決するために、今すぐにやらなければならないように見える、たくさんの小さな事柄をさす。その「数の暴力」にかまけているせいで、一日の終わりに重要な仕事が何ひとつ終わっていないということもある。時間の使い方を見直し、優先すべき仕事を見極めることで、あなたのパフォーマンスはもっと高いレベルになるだろう。 03. 聞いて、聞いて聞きまくるこれは、一見シンプルだが難しいスキルだ。相手の話を聞いているとき、どうしても自分のなかに意見や反論が沸き上がり、それを相手に伝えようと考えがちになる。真の「聞く」とは、相手の発言を理解することに一番のプライオリティを置くこと。それは、社会生活を送る上でとても役立つスキルである。また、何も言葉の内容だけではない。声調、表情、身体言語などから文脈を理解しなければならないこともある。言い換えれば、あなたの耳(および目)を100%オープンにしておかないと、本当の意味での「聞くこと」はできない、ということだ。 04. 『主体性がない社会人』はどうやって教育する？大人の主体性を育てる - ヒカリカタ！あなたの町の人事屋さん｜元人事部長キャリアコンサルタントによる・働く悩み応援サイト. 「No」と言えるスキルカルフォルニア大学サンフランシスコ校の研究によれば、「No」と言えない人ほどストレスを溜め込み、うつ病などを発症しやすくなるという。「No」と言うことを学ぶとき、あなたは不要な束縛から解放され、もっと重要なことのために自分の時間とエネルギーを使えるようになるだろう。 05.

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じつは「助けを求めること」もスキルのひとつこれが「スキル」ということに違和感を感じる人もいるかもしれないが、重要な能力のひとつだ。自分がどういう状況なのかを認識し、勇気を出して人に助けを求め、きちんと業務をその人に引き継ぐことができれば、想像以上に仕事はスムーズに進む。 06. 意識的に質の良い「睡眠」をとるロチェスター大学の研究によれば、眠っている間、脳は神経活動の副産物である有害なタンパク質を取り除くと言われている。この脳の活動が円滑に進むためには、質の良い「深い眠り」が必要で、悪質な睡眠では有害なタンパク質がいつまでも残り、思考能力を低下させてしまう。翌日の脳のコンディションを整えるためには、いま一度、自分の睡眠を見直してみてはどうだろうか? 07. 口に出しかけたことをグッと飲み込む勇気「自分が正しい」ということを相手に知らせたい気持ちは、人間の本質でもある。しかし、それにはほとんど効果がない。一時的な感情で自分の思っていることを口にしてしまいがちな人は、一度それを飲み込んで、明日や来週や来年のことを考えてみてほしい。あなたの、大切な人間関係を壊してしまう恐れはないだろうか? 社会性を養う大人 adhd. 08. 主導権を握るスキル主導権(イニシアティブ)を取ることで、あなたの人生はより発展していくだろう。理論的にはそれほど難しいスキルではないが「これをしたい」という理想よりも、目の前にある現実に意識が向いてしまい、恐怖や怠惰が邪魔をしてしまうのだ。自分のなかの快適な生活を脱してでも、率先して前に進んでいこう。そうすることで、あなたの人生はきっと進化していく。 09. 「ポジティブ思考」をコントロールする挑戦が大きければ大きいほど、ポジティブ・シンキングを保つことは難しいもの。なぜなら、人間の脳は、ネガティブなことのほうを強く意識する傾向があるからだ。これは人類がまだ狩猟生活をしていた頃の名残で、脅威を回避し、自分の命を守るために役立っていたから。しかし、現代においてそれは悲観と否定を生み出すことに繋がり、新しいことに挑戦する妨げとなってしまっている。この本能的な脳の働きをコントロールし、ポジティブな感情を保つことは、現代人にとっては非常に大切な「スキル」と言えるのだ。 ABOUT THE AUTHOR: Dr. Travis Bradberry is the award-winning co-author of the #1 bestselling book, Emotional Intelligence 2.

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特に『さんまさんの会話』を聞いているとほんとに納得です! 運動部アガリの私もまだまだコミュニケーション不足を痛感しています。運動部の利点はチームで一致団結することの良い面も悪い面も体験できたことかな? でも社会人として協調性・社会性を養うのとは全然別物だなあって気がしますよ。社会での協調性ってなんかハラ黒いことも多くて、しんどいですもんね。個人的に対人関係の参考になったサイトをご紹介します。↓ ドッカン・オロロ・ネッチーのアサーティブトレーニングさんまさんの会話法にも通じる所があります。ご参考になれば幸いです。あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心不愉快・いかがわしい表現掲載されません匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]