破裂しない冷凍コロッケの揚げる方法、爆発しないコロッケと料理のコツ。破裂&爆発するコロッケの原因と理由から、防止策を紹介。冷凍コロッケと手作りコロッケで破裂しない揚げ時間、揚げる油の温度の違いは?爆発しやすいジャガイモのコロッケ、クリームコロッケ、かぼちゃコロッケの爆発回避の料理方法を解説しています 破裂しない!爆発しないコロッケを揚げる料理方法&コツ~ジャガイモのコロッケ、クリームコロッケ、かぼちゃコロッケ~ コロッケの衣が破裂!爆破しない方法は? 冷凍コロッケと手作りコロッケで破裂しない揚げ時間、温度は?
レシピ 2014. 11.
Description よくパンクするというカニクリームコロッケ。揚げ方をマスターした気がするので コツを覚書き。「揚げ方」検索4位ありがとう☆ 冷凍させたカニクリームコロッケ 好きなだけ 新しい揚げ油 たっぷり ■ キッチンタイマー 作り方 1 新しい揚げ油を使うのがコツ①。小鍋にたっぷり入れる。コロッケの高さ+3cm以上。油たっぷりがコツ②。 2 ※コツ①油が古いと コロッケの色づき加減が分かりにくい。色が薄いサラダオイルがオススメ! 3 ※コツ②揚げ油たっぷりじゃないと コロッケが浮いてきたかどうか分からないので ケチらずたっぷりが成功のコツ! 冷凍クリームコロッケ 揚げ方 コツ. 4 170℃まで温める。コロッケを2、3個入れる。最大3個までがコツ③。 5 ※コツ③コロッケを多く入れると油の温度が下がり過ぎて 衣が固まるのが遅くなる。するとパンクの原因につながる。 6 コロッケを絶対触らないで コロッケが浮くまで待つのがコツ④。 7 ※コツ④コロッケが沈んでるうちは まだ揚がっていない。そのときに触ってしまうと パンクの可能性大! 8 コロッケが浮いたらキッチンタイマーで30秒図るのがコツ⑤。 9 ※コツ⑤浮いてから30秒で充分。長すぎると必ずパンクしちゃう! 10 そっとやさしく網ですくって 油を切って できあがり☆ コツ・ポイント コツは 上記参照☆ このレシピの生い立ち 長年の経験(?! )から。このように揚げるようになってから 失敗知らず☆ クックパッドへのご意見をお聞かせください
こぱこ 2013年07月18日 16時43分 夕食の場合は 夕食の場合は、コロッケに付きっきりに なれないので、冷凍庫から出して 平たいお皿に平らに並べて、1分間だけチンします。あとは普通に揚げます。慌ててひっくり返そうとしない事、突っつかない事、一度に沢山入れないで、お鍋の表面積の半分位は空けています。油の鍋に取っ手が付いているときは、取っ手を向こう側に向けます 危ないので。頑張ってね。 sutty 2013年07月19日 16時22分 食・料理に関する話題 トップに戻る
冷凍コロッケの揚げ方としてよく言われているのが、油が冷たい状態から揚げる 方法です。テレビなどでも紹介されている揚げ方です。 なぜこの方法が良いかというと、 冷凍コロッケの中心部と油の温度差を少なくすると、コロッケの衣が破裂する可能性を低くする ことができるからです。 温度差の少ない状態の油に冷凍されて中心部が冷たいコロッケを入れれば、コロッケの中身の温度が急激に上がることを防ぐことができます! でもこの方法は最初に揚げるコロッケだけにしか使えない手段です。忙しいご飯の時間にいちいち油の温度が下がるのを待っている暇はありませんよね。 ならばどうやって 油が高温の状態で破裂せずにきれいなコロッケ が揚げられるでしょうか? それはこれから説明するポイントを守るときれいに揚がりやすいです。 コロッケの周囲に付着した霜を落とす。 長期間冷凍庫で保存していると、コロッケの衣に霜が付いてしまうことがあります。これを手で払ったり、水にくぐらせて取ることで油で揚げたときに霜の水分がはぜてしまい衣が破裂してしまう危険性が少なくなります。(水にくぐらせる場合、すぐにペーパーで水分を取りましょう。) 同時に複数個揚げない。 冷凍庫から取り出してすぐのコロッケを一度に何個も揚げると、コロッケが冷たいため油の温度が一気に下がってしまいます。これがべちゃべちゃした衣のコロッケになってしまう要因です。鍋に合わせて2個~3個ずつ揚げていきましょう。 つつかない。 油に入れたコロッケをつつく行為は衣が破裂する原因になります。徐々に解凍されていくコロッケは衣が揚がっていないとやわらかいです。そして揚がりきってない衣はもろいので先のとがったものでつつくと簡単に破けてしまいます。 以上のポイントを守れば見た目のきれいなコロッケができると思いますので是非試してみてくださいね。 冷凍コロッケがべちゃべちゃになるのを防ぐには? コロッケを上手に揚げたい！最適な温度と時間について | DesignWisdom. 冷凍コロッケを揚げて食べたときになんだか衣がべちゃべちゃになってしまうことがあります。 コロッケはさくさくとした衣がおいしいのに、なんだか水っぽいコロッケはいやですよね。 先ほども少しお話しましたが、 衣がべちゃべちになる原因は油の温度が低いせい です。高温で揚げてコロッケとの温度差で破裂するのが心配になり、ついつい低温で揚げてしまう人は多いです。 高温で揚げるのが心配な場合でも、最初はしっかり衣を揚げてください 。 キツネ色になってきたら温度を少し下げ、中身に火を通します。もしくは高温で衣に火が通るまで揚げ、一度油からだして、食べる直前に二度揚げする方法もあります。 ちなみに コロッケを揚げる油の適温は180°C です。目安としては、油にパン粉を入れたとき、底に付く手前で上まで上がってくる状態です。 菜箸の場合、油に入れると全体から大量の油が勢いよく絶えず上がってくる状態です。 まとめ 冷凍コロッケは解凍せずにそのまま揚げても大丈夫です。 が…外と中の温度が違い過ぎる事で破裂したり、油に入れて水分が出ることで油が跳ねる可能性があるので注意が必要です。 低温の油で揚げる解決しそうですが、低温で揚げると衣がべちゃべちゃになっちゃうので、「霜を落とす、複数個揚げない、つつかない」ようにしながら美味しくて見た目もばっちりのコロッケ作ってみてください。
あの水滴は、エバポレーターで発生した水滴を排出する水抜きダクトから出ているのです。 冬場でもエアコンが大切なのは、エバポレーターによる除湿効果があるためです。 冬はエンジンにより暖められた冷却水を室内のヒーターコアに通すことでブロアファンの送風を温めています。 エアコンのスイッチOFFでも室内を温めることは可能ですが、除湿されていない湿った空気が室内に入り込むため、ガラスが曇ってしまいます。ですから冬場もエアコン「A/C」スイッチはONにしておきたいですね。 エバポレーターはエアコンユニット内部にある エバポレーターは室内にあります。点検や修理にはこの部分を取り外す必要があります。 インパネやダッシュボードを脱着し真ん中に見える白色のボックスがエアコンユニットです。(赤丸で囲まれたもの) エアコンユニット内からエバポレーターを取り外した画像です。(赤丸で囲まれたもの)下の青丸で囲まれたのはヒーターコアになります。 エバポレーター・プレッシャ・レギュレーター プレッシャ・レギュレーターの役割 エバポレーターとコンプレッサーをつなぐ配管に取り付けられています。エバポレーターからコンプレッサーに直通で冷媒が戻るとエバポレーターが冷えすぎてしまう可能性があります。 冷えすぎるとどうなるのか? 家庭用冷蔵庫で小型のタイプで、室内に冷媒の配管で直接冷やしているものがあります。 盛り上がった霜の付いた冷凍庫を見たことがありませんか。車のエバポレーターも同じで冷やしすぎると同じことが起こる可能性があります。 そのため、 エキスパンションバルブの開度を調整したり冷媒の流量をレギュレーターで制御しています。 カーエアコンの使い方 自動車のエアコンの仕組みをご理解いただけたでしょうか? ここからは、快適にドライブするためのエアコンの使い方を解説していきます。 吹き出し口の選択や室内循環と外気導入の切替スイッチなどなんとなく使っている方も多いのではないでしょか?
整備士・整備工場の方々へ 一緒に働く整備士・メカニック、整備工場やガレージ経営者の仲間も募集しています! 整備士の未来を作る! お気軽にご連絡ください! ◼️ 整備士の方々へ
高圧側の配管たどって…みーつけた。(^-^)/ あー面倒そうや…修理屋に頼もう…(-_-;) — suzuki (@morokoshi_r) April 25, 2014 最近の車にはサイトグラスがついていないこともありますので、もしついているようであれば確認してみましょう。サイトグラスとはガスの流れを見ることが出来る窓です。このサイトグラスに液体が流れているようであればガス量は大丈夫ということになります。逆に、泡のようなものばかり見えるようであればガスが足りていないということです。 二つの方法で分からなかったらプロに相談 異常が無いかをチェックする二つの方法をご紹介しましたが、どの原因だったとしても最終的には車屋さんにお願いすることがほとんどかと思います。ただし、車屋さんも万能ではありませんので、本当は故障をしているのに、チェックをしても特に故障していないと回答することもあります。自分でチェックしてみて、その上で車屋さんにお願いすればスムーズに話しが進みます。 車のエアコンボタンを押すと燃費が悪くなる? 冬に押すと燃費が悪くなる! 次に燃費について解説します。少し先述しましたが「A/C」ボタンは冷房や除湿の為にありますので、冬に押す必要はありません。それどころか、冬に押すことで燃費悪化に繋がってしまうこともありますので、冬には押さないようにしましょう。ただし、窓の曇りをとる目的で使用する場合には有効ですので、それも覚えておきましょう。 なぜ冬はA/Cボタンがいらないのか? 多くの方が勘違いをしてA/Cを冬場にも押していますが、車のそもそもの仕組みとして押す必要がありません。車を暖めるのはエンジンで熱くなった冷却水ですので、コンプレッサーを動かす必要が無いのです。なんとなくA/Cボタンを押した方が暖かくなるような気がしてしまいますが、実はあまり意味がありませんのでやめておきましょう。 燃費改善の為にオートスイッチ対策を 最近の車であればオートスイッチがついていることも多いですよね。このオートスイッチを押しておくと切り替えをしなくてもA/Cが入ってしまいます。ですが、冬場はA/C機能は必要ありませんので、オートスイッチを押したあとにA/Cスイッチを切って切り替えておくことで燃費向上に繋がります。とても細かいことではありますが、長い目で見ればお得かもしれません。 燃費への影響は少ない?