電話対応は、声だけのコミュニケーション。顔が見えないだけに細心の注意が必要です。どんな内容の電話がかかってきても、相手に失礼のないようスムーズに対応したいですね。 今回はビジネス電話の対応でありがちな失敗例と対応策を紹介します。電話対応に慣れている人も知っておくと、「いざ」という時に、きっと役立ちます。 あなたも経験あり!
異数合計さんの「お電話が少々遠いようですが」は基本ですね。 通信状況に問題はなくとも、そう言ってしまいましょう。 相手の方がゆっくり大きな声で言い直してくだされば、ありがたいですものね。 それから、人名・地名の場合「どんな漢字を書くのか」を聞くと、 うまく聞き取れなかった部分が、おおっそうだったのかっ!と納得できることもありますよ。 これ、商品名には応用しにくいけれど。 トピ内ID: 4120674541 昔の新人 2013年5月9日 12:18 もう、25年前のことですが、私の入社した会社は 地元では大手の会社の子会社で、親会社のシステムを扱ってました 親会社にはガテン系のおじ様が多くいらして、 コンピュータと言うものには不慣れな方が多くてよく問い合わせの内線電話が入りました 新人ですから当然電話の応対がまずの仕事ですが、 この問い合わせには本当に困りました… まず、分からない人が分からない私に聞くわけですから、よく 「あんたはどこの子だ?」と大声で言われました (そこの会社の内線電話を取るわけだから、その会社の社員なんですけどね) でも、慣れます 本当です 電話だから相手の顔も見えないし、泣けそうになりましたけど、 継続は力なり!です 慣れれば、向こうが私を指名で電話してきてくれるようになりました おじ様ジョークも飛び出すぐらい電話では話せるようになりましたよ! 頑張ってください トピ内ID: 7392579639 今年しか使えないワザなので、ぜひ使ってください。 向こうが「はあ?」という感じになってきたら「本当に申し訳ございません、、、新入社員で慣れていないんです。がんばりますので、もう一度お願いします」という。 女の子がすまなそーーーに、かつ、頑張る姿勢を見せれば、大抵の人は親切になります。(「おまえじゃダメだ!」みたいな人もたまにいますが) ま、がんばってね。今しか使えないからね(笑) トピ内ID: 3097761188 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]
電話対応.. 早口、滑舌が悪い、雑音が多い、せっかち、不機嫌等、電話対応で聞き取りが難しい時。どの様に対応したらいいですか。 コールセンターなど経験者の方教えて下さい。 質問日 2016/11/22 解決日 2016/12/06 回答数 5 閲覧数 780 お礼 0 共感した 0 長らくコールセンターで働いてます。 最初の数年は、気を使いながら聞き直してました。 ですが、ここ数年は、聞き取れなかったことをハッキリ伝えるようにしてます。 お客様が普段から相手に聞き返されるような発音であれば、発音が悪いのは自分で分かってるんで、また言ってくれます。 もし怒っていろいろ言ってくるような人なら、その人が悪いです。 いずれにしても聞こえないものは聞こえないんです。 もちろん失礼な言い方では言いませんけどね(笑) 聞き取れなかったことを伝えるのは失礼じゃないです。 回答日 2016/11/27 共感した 0 あるあるですね~。 わざと意地悪してくる客もいますよ。 (おそらくダミー電話。オペレータを試すために わざとへんな客のふりをして、内部が電話しているとかもある) がぁ~っと、聞き取れないくらいの速さで 話したので、 すみません、もう一度おっしゃっていただけますか?
今はまだ難しいお客さんの場合は先輩にヘルプしてもらいましょ! 仕事で電話対応してる方アドバイスお願いします。滑舌が悪かったり聞... - Yahoo!知恵袋. 対応の上手な先輩の技をたくさん吸収しましょう。 できれば女性の先輩の言い回しや対応も吸収したいところですね。 ビックリして驚いたショックも大きいと思います。 今の若い方は小さな失敗も苦手のようですが、 失敗して許されるのは若いうちなのですから 今のうちにたくさん失敗して 後輩が入ってきたときにネタとして話せるくらいになって欲しいと思います。 トピ内ID: 7473981630 先輩も聞き取れないならAさんの問題ですが、先輩は何とか聞き取れるのでしたら、慣れの問題でしょう。 それから、相手を不快にさせない確認の仕方を勉強しましょう。 Aさんの苛立ちからは、トピ主さまが相当テンパって、しどろもどろに何度も聞き返したり、ただ「すみません」「もうしわけありません」を連呼したのではと推察されます。 「お電話が少々遠いようですが」という言葉が自然に出ましたか? 慣れるまでは大変でしょうが、次は逃げずに最後まで自分で処理しましょう。でないと、いつまでたってもできないままですよ。 トピ内ID: 1440041747 張さんの友達 2013年5月8日 01:44 お仕事、お疲れさまです。 電話での対応は、顔が見えない分、難しい部分も多いですよね。 相手が見えないとわかっているからこそ、お客さんの立場であっても、相手に気を使ってはっきり話すとか、気配りができる人ばかりじゃないですね。お年寄りは入れ歯になると、滑舌が悪いし、若い電話対応の女性にバカにされたーって、逆ギレしたり、、、。 心に余裕のない人も多い世の中ですし、ホント、運が悪かったと言う事です。 あまり落ち込まないでくださいね。 たぶん、そういう聞き取りにくい人には、どうやって上手く聞き出すかと言うようなマニュアルがあるのでは?言葉使い一つで、相手も態度を軟化させる事があると思います。 先輩に経験談など聞いたりして、上手くかわす術、怒らせない術を手に入れてください。 応援してます。 トピ内ID: 3946995398 香港通 2013年5月8日 01:55 これから何度も同じケースにぶつかると思いますよ? 今回は多分年配の人で、滑舌が悪いというか江戸弁?の人だったのでしょう。 いずれにしても丁寧に耳をすまし、聞き取る事を心掛けるしかないのです。 トピ主さんは新入社員なので、聞き取りも慣れないから 暫くは仕方ありません。けど、相手はお客さんですから 訛りや滑舌で"対処"という言葉を使わないようにしましょう。 先輩方は苦労しながらもそれで顧客を獲得しているのですから。 トピ内ID: 9209209954 入社1ヶ月なら仕方ないかなと思います。 しかしこれはトピ主がクレーム物件を発生させたと自覚してください。 その感覚がないと今後同じ失敗を繰り返します。 まず、Aさんを「悪い顧客」と思うのを止めましょう。 滑舌が悪い、訛りがある早口、確かに聞き取りは難しいですが顧客です。 最初からイタズラを仕掛けてる訳ではありません。 聞き取れない場合、マニュアル的にはどう教えられていますか?
歯と歯の隙間から息を一瞬吐く」の息が上手くはけていないと「シャシィシュシェショ」のシャ行になってしまうのです。 言いにくい発音②タ行 滑舌が悪いと感じている人のなかには、タ行が苦手という方も多くいます。なぜタ行が苦手な人が多いかといえば、タ行の音が2つに分かれていることが原因ではないでしょうか タテト(t):破裂音 チ(chi)ツ(tsu):破擦音 1. の音が苦手な人は、発音するときに舌を押し付ける力が弱い可能性があります。また2.
いくら丁寧な言葉遣いであっても、滑舌が悪かったり、声のトーンが暗かったら、相手への印象が変わります。姿勢を正して笑顔で受け答えするようにしましょう。 また、基本中の基本ですが、メモの準備や正しい書き取りも大切です。裏紙にとりあえずメモをして、不在の相手に用件を伝えることになった際、別の紙に清書をすることはありませんか?それでは時間のロスになってしまいますから、あらかじめメモをする要点を絞った紙を用意しておくといいでしょう。 今回のまとめ いかがでしたか? 会社にかかってきた電話を受けたら、その人が会社の代表です。電話対応では予期せぬ出来事もありますが、覚えておきたい例文やマナーを押さえ、電話応対の経験を積んでいきましょう。 電話対応をさらに身に着けたい方はスタッフサービスの無料のビジネス講座をご利用もいただけます。 マイページ から予約できますので、ぜひご活用ください。
二次醗酵なしでパンを焼くとどうなるのでしょうか? もちもち純白プチパン。（速攻！レンジ発酵+二次発酵なし） [パン - シンプル] : ちょりまめ日和 | ちょりママ（西山京子）オフィシャル料理ブログ Powered by ライブドアブログ. ホームベーカリーで食パンではなく、まん丸いぱんを作ってみようと思ったのですが、作り方の手順を見てみると一次発酵はHBで、二次発酵のところが「成形後オーブンの発酵機能で」としか書かれていました。 私の今使っているオーブンには発酵機能があいにくついていません。 一次発酵まではホームベーカリーや湯せんでなんとかなるのですが、その先の成形後の天板に並べたあとのパンの発酵の仕方がわかりません・・・。 さすがに天板ごと湯せんというわけにもいかず・・・。 どこで発酵すればいいのでしょうか? お詳しい方がおられましたらぜひ教えていただけないでしょうか? よろしくお願いします。 2人 が共感しています ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 二次発酵しないとふっくらしたパンにはならないと思いますが、、、 冬はコタツを利用しますが、今の時期はオーブンに40度くらいの湯を入れたボウルをおいて発酵させてます。途中で熱い湯を足して、温度が下がらないようにします。 フードつきの食器洗い桶(かご付き)またはプラスチックの衣装ケース(小さいもの)にワイヤーの食器かごを入れて、底に湯を張ってかごに天板を乗せてもできます。 冬場はこれをコタツに入れて二次発酵させています。うちのオーブンも発酵機能がないので自分なりに考案したやり方です。 1人 がナイス!しています その他の回答(1件) 今時分の時期なら外(常温)でも十分に発酵します。 天板ごと袋にでも入れて生地にくっつかないようにしてれば良いです。 ひとによっては『車の中』だの『風呂』だの色々皆様工夫されてます。 要は『一定温度と湿度のある所』をキープすればいいので必ず湯煎という訳ではないです。 簡易発酵箱や単純に暖かい所で十分です。 検索すればいくらでも工夫される方の話はあるはずですが。 2人 がナイス!しています
5% 水 64% 塩 1. 3% スキムミルク 3% 無塩バター 10% 桜パウダー 1% 生クリーム(植物性でもOK) 適量 桜あん 1個に付き20g 求肥 1/3枚→お好みでOK 芥子の実 お好みでOK ※サフ=インスタントドライイースト 赤ラベル 強力粉200gで10個。 和菓子風をイメージしているので小ぶりサイズです。 作り方 生地作りをして、一次発酵させた生地を分割してベンチタイム終了後から工程です。 何度も言いますが、二次発酵がありません! 成形が完了したら、すぐに焼成に入りますので 成形開始時に、オーブンを170℃に予熱 しておきます。 閉じ目を上にした生地を麺棒を使って上下に動かします。 少しずつ伸ばして、細長く仕上げます。 なるべく 薄く 伸ばします。 二次発酵なしで仕上げるパンなので、 厚みがあると上手く焼き上がらない事があります。 ペラペラにする必要はないですが、意識して伸ばします。 真ん中より下側に、求肥付きの桜あんを載せます。 上の生地を下に持ってきて上下をくっ付けます。 注意点 真ん中を抑えるだけで、 包んで閉じる必要はありません ! 二次発酵なしで作るパン和菓子風【桜餅あんぱん】 - キアラの気まぐれ料理とパン日記. というのも、二次発酵をしていない生地なので、焼成時に急激にパンが膨らんで、めくれ上がってしまいます。 完全に閉じてしまうと、破裂する可能性もあります。 餡子をなじませるように、少し上から押さえて高さを整えて、少し平らにします。 芥子の実をトッピングしましたが、お好みでOKです。 予熱が完了したら焼成します。 桜色を活かしたいので、焼き色が付かないように焼きます。 170℃ 10~12分。 焼成直後に生クリームを刷毛で塗ります。 塗った直後はビショビショで心配になりますが、しばらくすると、生クリームは吸収されます。 焼成直後の熱々のうちに塗っているので、しっとりなめらかに仕上がります。 ※中も濡れていませんよ~♪ まとめ 二次発酵なしですが、しっとりモチモチの食感です。 桜あんと求肥を使って、桜餅をイメージしたモチモチ食感です。 和菓子のようなパンに仕上がりになりました。 桜の香りもとても心地良いです。 どんなレシピでも応用が利く作り方ではないのですが、モチモチ食感に仕上がるので、それを活かせる食材を使ってパンに仕上げるのも面白いですよ(´艸`*) にほんブログ村
質問日時: 2010/07/19 19:02 回答数: 3 件 パンを二次発酵する理由は何でしょうか? 一度の発酵では駄目な理由はガス抜きをするから? 二次発酵のときはガスはでないのでしょうか。 よろしくお願いします。 No. 3 ベストアンサー 回答者: para3gathi 回答日時: 2010/07/21 03:38 一次発酵は、ミキシングを終えてバルクのまま、発酵させる工程です。 この一次発酵で酵母による代謝産物が作られ、パンの味風味が作られます。澱粉質の一部は糖化されて、酵母の栄養にもなります。たんぱくはミキシングでグルテンが立ちますが、このグルテンも発酵によって枯れるというのか、膨らみやすい状態に変わります。 二次発酵は、基本的には膨化させるための発酵です。一次発酵後に分割、丸め、生計を行いますので、この段階でかなりガスが抜けてしまいます。この段階では生地のボリュームも大きくはありません。この後の二次発酵で膨らみ、また焼成時の加熱で更に膨らみます。 なお中種法の場合には中種発酵と本発酵に別れますが、両方を合わせて一次発酵です。中種法は大量生産に使われる方法です。 7 件 No. 【超手抜きパン】オーバーナイトで朝焼くだけ！二次発酵なし！余熱なし！ずぼら主婦のパンレシピ - エカの南国主婦ライフ. 2 umeume3018 回答日時: 2010/07/19 21:12 似たような質問を発見したので・・・ … ちなみに二次発酵をし忘れて焼いたことがありますが、 表面がしわしわになって、汚くなったことがあるので、 見た目の問題もあると思います。 3 No. 1 minaotehon 回答日時: 2010/07/19 20:17 たぶんキメが細かくなるからだと思います。 二次発酵の後形成する際もガスは抜けます。 それと一度の発酵ではダメとは思わなかったです。 菓子パンでは無かったですがコネた後いきなり形成し発酵してから焼いていましたが美味しかったです☆。 5 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
生徒さんの大半が、パン生地の発酵に オーブンの発酵機能 を使っておられます。 少数で常温、部屋の中で暖かいところ。などおられますが、オーブンを使っておられる方がほとんどです。 オーブンの発酵機能は時間を温度をセットしておけば、放置できます。 そして最近のオーブンではスチームも出ますので乾燥も防げます。自宅でパン作りする上ではオーブンの発酵機能で十分です。 オーブンレンジを使わない場合は、常温でゆっくり発酵させたり、ボウルに40℃くらいのお湯を入れておき、そこにパン生地の入ったボウルを入れて発酵させる方法など様々な方法があります 。 ボウルに40℃くらいのお湯を入れて、その中にパン生地の入ったボウルを浸ける場合は、パン生地の入っているボウルにお湯が入らないように気をつけましょう。 また、時間とともにお湯の温度が下がりますので、放置せずに何度か温度を確認し、お湯が冷めてしまっている場合には、お湯を取り替えましょう。 パン生地は暖かいところに置いておくと発酵しますが、 こたつの中や直射日光にあてることは絶対にしないでください!
グルテンフリーパン お家で本格的♪ハンバーガーのバンズレシピ☆ 冷蔵庫で2次発酵☆朝から焼きたてミルクちぎりパン あなたにおすすめの人気レシピ
昨日の晩ごはん・お弁当は Instagram 、 つぶやきは Twitter にて。 プチ育児日記 卒園にむけていろんなものがやってきます。 アルバムに入れるプロフィール。 もんちゃんの将来の夢。 そういえば聞いたことなかったな。 なんだろう? 「将来は何になりたいですか?」(マイク) も「えっと、えっとえっとーーーーー。」 も「ますこっときゃらくたー」 ち・ちマ「 (沈黙) 」 え・・・ それは・・・ 進めます。 「好きな給食は?」 「好きな遊びは? 「楽しかったことは?」 も「かれー。えへへ」 (迷いなし) も「きゃらくたーおにごご」 (超キャラクター好き) も「げんきないっぽ」←幼稚園でしているブック しかし、、 将来の夢がマスコットキャラクターとは・・・。 (-. -) ち「ゆるキャラじゃない?」 (それでいこう) みなさんよい1日を~~!☆ 今日もありがとうございます♪ Twitter @chorimamebiyori 「パン」カテゴリの最新記事 「シンプル」カテゴリの最新記事 ↑このページのトップヘ