メタボリックシンドロームとは、内臓脂肪蓄積を臍部の内臓脂肪面積100cm 2 以上と定義、ウエスト周囲径が男性で85㎝、女性で90㎝以上を基盤とし、さらに、1)血中脂質異常、2)高血圧、3)高血糖の3項目のうち2つ以上に異常所見が見られる病態です。 大きな特徴は内臓脂肪を基盤とすることであり、高血圧、高血糖、脂質異常の値がさほど高くなくても脳卒中や心筋梗塞の危険性が高くなります。 詳しいメカニズムは解明されていませんが、歯周病の病巣から放出されるLPS(歯周病菌由来の毒素)やTNFαは脂肪組織や肝臓のインスリン抵抗性を増加させ、血糖値を上昇させます。 また、重度歯周病患者では血中CRP値が上昇し、動脈硬化や心筋梗塞発症のリスク亢進と密接に関与すると考えられています。 さらには、この慢性炎症が個体の老化を促進するという論文も出てきました。 このように歯周病とメタボリックシンドロームの関連性が注目されています。
できれば2番で気付いていただきたいです。歯周炎になり失われてしまった骨は、完全には治りにくいからです。 ――昔のコマーシャルで「リンゴをかじると歯茎から血が出ませんか?」というのがありましたが。 それが2以降の段階です。 ――種の菌だということですが、これは人から人にうつるのでしょうか? ウイルス＆細菌を撃退！「口内フローラ」新健康術ＳＰ - NHK ガッテン！. 歯周病菌は元々、口の中にいる菌です。例えばキスをするとうつるという話もありますが、うつっても口の中に定着して悪さをしなければいい。ところが多くの人は、そこで悪さをするすみかを提供してしまうのです。それが先ほどのプラークです。 虫歯菌と歯周病菌の違い ――虫歯菌と歯周病菌は、そもそもどう違うのでしょうか? 図3 虫歯菌と歯周病菌(BS日テレ「深層NEWS」より) ミュータンス菌と呼ばれる虫歯菌は、赤ちゃんの頃にお母さんからうつります。ところが歯周病菌は産道感染といって、生まれる時にもらってしまう可能性が高い。虫歯菌がうつることの予防は可能ですが、歯周病菌を完全になくすのは難しいと思います。 ――虫歯にならない人は歯周病にもならない、というのは間違いなのですね? 虫歯になりやすい人、なりにくい人。歯周病になりやすい人、なりにくい人がいて、あくまでその人の菌に対する感受性の問題となります。菌同士で張り合っているわけではありません。 様々な病気に関係 ――歯周病と関係する病気には、どのようなものがあるのですか? 図4 BS日テレ「深層NEWS」より 歯周病の場所には菌が増え、炎症物質もたまり、それらが全身に散らばります。例えば血管にたどり着くと動脈硬化を引き起こし、心臓なら狭心症や心筋梗塞、脳なら脳梗塞につながります。また炎症物質が全身に散らばると、早産や低体重児出産など、出産の時期や子宮の収縮時期を早めてしまうこともわかっています。糖尿病との関わりも指摘されています。 かなり昔、心臓外科医の先生が心臓の手術をしたところ、心臓の血管内から歯周病菌が見つかったこともあります。「もうちょっと歯医者さん頑張ってよ」というお話でした。口にいるはずの歯周病菌が心臓で見つかった、血液を通して流れていったということの証明の一端ですね。 大事なのは、治療をせずに歯周病が持続することが危険だという点です。菌を放っておくと、常に菌が体中を巡るようになり、非常に危険です。 認知症も引き起こす ――認知症が関係あるというのはショッキングです。 認知症は歯の本数と関係があり、歯周病が直接影響するというわけではありませんが、歯を失いやすい点で重要です。実はほとんどの歯を失ったのに入れ歯をしていない人は、歯が20本以上ある人より、1.9倍も認知症の割合が高いとされているのです。 図5 BS日テレ「深層NEWS」より ――歯があるかないかが、認知症と関係があるのですか?
アーカイブ アーカイブ カテゴリー カテゴリー ブログ「歯周病で心筋梗塞? ?」 2019年10月15日 沼津駅南口の増山歯科医院でございます。 本日は、歯周病(歯槽膿漏)のお話です。 みなさん、「お口の病気である歯周病が、身体の病気に関係する」という話は耳にした事が ありますか? ためしてガッテンでもやっておりましたが、特に関連性が高いと考えられている病気について、進行した歯周病がどのように関わっているかを説明いたします。 ◉脳梗塞や心筋梗塞を起こす?? えっ！歯周病（歯槽膿漏）で死ぬことがあるの？. 歯周病が進行すると、腫れて出血した歯ぐきから歯周病菌が体内に侵入します。血流に乗った歯周病菌は、 血管の内壁に入り混み、死滅後におかゆの様なかたまりとなります。するとコレステロールが血管に 沈着して動脈硬化を起こすように、かたまりとなった歯周病菌が血管を狭くし、血流を阻害するのです。 これが脳の血管で起これば脳梗塞、心臓の弁で起これば心筋梗塞を引き起こしかねません。 さらに、歯周病と関連性のある全身疾患は ・糖尿病・骨粗しょう症・心内膜炎・メタボリックシンドローム・インフルエンザ(感染しやすくなる)・誤嚥性肺炎・悪性腫瘍(ガン)・認知症・関節リウマチ・早期低体重児出産・エイズ(HIVを活性化させエイズ発症に繋がる可能性)・バージャー病・動脈硬化症・・・と沢山あります。 「歯ぐきから血が出る」という方は、できるだけ早く歯科医院に受診しましょう。 予防できます!! 今は、異常が無いと感じていても油断は禁物です。4〜6ヶ月に1回はメンテナンスを受けましょう。
歯をほとんど失った後、認知症の発症割合がどうなるかを調べた研究があります。差し歯や入れ歯などの義歯を入れない人は、発症割合が高く、逆に義歯を入れた人は、20本以上歯が残っている人とも遜色ありません。「歯がなくなったから私はもうダメだ」と思わず、ピッタリ合った入れ歯を入れておけば、認知症の発症率も抑えられる点には注目してほしいと思います。 もちろん見た目は、人が尊厳を持って生きる上で重要ですが、歯はそれ以外にも機能面で非常に大切な器官なのです。 ――歯が抜ける原因の多くが歯周病だということは、気になりますね。 図6 BS日テレ「深層NEWS」より 歯を失う原因の約4割が歯周病、虫歯が3割ぐらいと言われています。歯周病や虫歯で歯を失い、その後入れ歯などを入れずにいると、認知症になる確率も高くなってしまうのです。
40歳以上の日本人の8割がかかっていると言われる歯周病は、糖尿病や動脈硬化から、脳梗塞、認知症などの原因にもつながる病気だ。BS日テレ「深層NEWS」では、歯周病の最新ケアや予防法などについて、日本歯科大学生命歯学部教授の沼部幸博さん、同大附属病院臨床教授の倉治ななえさんに聞いた。(構成 読売新聞専門委員・松井正) ――日本では実に40歳以上の8割が歯周病だそうですが、そもそも自覚症状はないのでしょうか? 沼部 最初のサインに気付かないと、知らず知らずのうちに進むのが歯周病。特に、初期では歯茎が痛くなったりしないので、歯医者に行って見つかった時には、かなり進んでいるというのが恐ろしいところです。 図1 健康な歯と歯周病の歯の比較(BS日テレ「深層NEWS」より) ――そもそもどんな病気なのでしょうか? 健康な状態だと歯茎はピンク色で、歯と歯茎の境目が引き締まっています。だいたい0.5~2ミリぐらいの溝の深さですが、歯周病になるとこの境目に汚れがたまり、歯茎が腫れてきます。この汚れを「プラーク」と呼び、硬くなると歯石になります。 図2 BS日テレ「深層NEWS」より このプラークが歯周病を進行させ、図の2番目までを歯肉炎と呼び、それよりひどくなると歯周炎と呼ばれる段階になります。3、4、5と進むに従って、歯周ポケットと呼ばれる歯と歯茎の境目が深くなります。さらに、歯を支える骨やその他の組織が壊れると、最後に6のように抜けてしまいます。これが歯周病の最後です。 ――原因は何なのでしょうか? プラークは病原菌の塊です。元々は虫歯菌が砂糖を使ってネバネバしたものを作り、その中に虫歯菌と歯周病菌が一緒にすむようになります。それが歯茎に入り込もうとすると、我々の体はそれを防ごうとして戦いが起こり、炎症が起きます。歯茎が腫れたり赤くなったりします。 ――歯医者に行くと、よく「ポケットを測ってみましょう」と言われますが、まさにこれを計っているわけですね? 倉治 このポケットの深さを測る検査です。予防のため健康なうちから通う方は、その溝も浅いのですが、重症になってくると深くなり、3や4の段階で来られる方もいます。できるだけ早い段階で来ていただきたいですね。 自覚なしに進む症状 ――図の何番ぐらいから、歯周病の自覚が出るのでしょうか? 実は2の段階から症状はあるのですが、気付かない、もしくは放っておいてしまう。そして3になると歯が少しずつ揺れ始め、「何かおかしいぞ」と思う。4や5になると「これは大変だ」となります。 ――結果的に歯を失う怖い病気ですが、どの段階でなら治るのでしょうか?
今回作るカレーはインドで日常的に食べられている、定番の"おふくろの味"なのだとか。毎日味わうからこそこってりしすぎず、比較的サラサラとしていてご飯とも合うのが魅力です。スパイスの香りと具材の旨味を、シンプルに満喫できます! 材料(4人分) 〈パウダースパイス〉 ・クミン…小さじ3 ・コリアンダー…小さじ3 ・ターメリック…小さじ2 ・レッドチリ…小さじ1/3〜お好みで ・パプリカ…小さじ2 〈ホールスパイス(粒状のスパイス)〉 ・クミンシード…小さじ1/2 ※以降のホールスパイスは省いてもOKですが、あればより本格的な香りのカレーを楽しめます ・カルダモン…4粒 ・シナモン…1片(3cmほど) ・ベイリーフ…1枚 ・八角…1個 〈その他具材など〉 ・油…100cc ・塩…小さじ2 ・玉ねぎ(みじん切り)…150g(大1/2ほど) ・にんにく(すりおろし)…小さじ2 ・しょうが(すりおろし)…小さじ2 ・トマト(あらみじん切り)…150g(中1個ほど) ・鶏もも肉(一口大に切る)…300g ・水…800cc ・じゃがいも(一口大に切る)…中2個〜大1個 ・オクラ(両端を落として半分に切る)…4本分 ・枝豆(冷凍でもOK)…50g ☆野菜は季節に合わせて変更してOK! 大阪で人気のカレー ランキングTOP20 | 食べログ. (冬場は大根やかぼちゃを使用してもおいしい) ☆にんにくとしょうがは、寒い季節には倍量ほどに増やしても◎。身体がぽかぽかと温まります。 作り方 1 厚手の鍋に油を熱してホールスパイスを入れ、スパイスの香りを引き出す。 POINT シュワシュワとスパイスを揚げるようなイメージで。少し経つと良い香りがしてきます。油の量の多さに驚く人もいるかもしれませんが、本場ではもっとたくさん使うくらい。市販のルーを使わない分、 油も「カレーの味になる材料」 になります。スパイスの味を邪魔しない一般的なサラダ油や菜種油がおすすめです 2 スパイスの香りが立ったら、玉ねぎを加えて強火で水分を飛ばしながら炒める。 POINT ほんのりときつね色になってきたら焦げないように火を弱めて、端が茶色っぽくなるまで炒めましょう。 おいしいカレー作りの一番のコツは、とにかく具材の水分を飛ばすこと! こうすることでコクのある味わいのカレーに仕上がります。木べらで混ぜすぎると時間がかかるので、様子を見ながら少しずつ混ぜていくと炒め時間を短縮できますよ。 3 玉ねぎを炒めたらにんにくとしょうがを加え、さらに炒める。香りが立ったらトマトを加え、再び強火で水分を飛ばす。 POINT トマトの水分が飛んでくると色の濃いペースト状になるまで炒めます。油と具材がくっきりと分離して見えるようになったら、しっかりと水分が飛んでいる証拠です。 4 弱火にして、パウダースパイスと塩を加える。 POINT この時点ではかなり水分が飛んでいて焦げ付きやすいので、スパイスはあらかじめ分量を計っておき手早く入れましょう。もし焦げ付きそうであれば 分量内の水を少しずつ加えて ください。スパイスを加えると、一気にカレーの色と香りがしてきますよ!
スパイスの効いた本格派カレーが食べたくなる、これからの季節。 「本格的なカレーはお店で食べるもの」「家では市販のルーを使う」という人が多いかもしれませんが、基本のスパイスさえあれば自宅でも簡単に本場の味を楽しむことができるんです。 今回は人気カレー店にお邪魔し、揃えておきたい基本のスパイスや、初心者でも作れるスパイスカレーのレシピを教えてもらいました! 教えてくれたのは葛西の人気カレー店「スパイスカフェ フンザ」 今回はスパイスカレーの基本について教わるべく、葛西の人気カレー店「スパイスカフェ フンザ」を訪ねました。本場インドで10年以上修行を積んだ一流インド人シェフが作る料理はどれも絶品です。 人気メニューの「バターチキンカレー」 オーナーのナディア・モハンマド・久美子さんは大学時代にインド料理の虜になってから、これまで何度も現地を訪れ本場の家庭料理を研究してきたのだとか。現在は料理教室の開催をするなど、日本でインドの家庭の味を広める日々。 今回は、そんなスパイスのプロ・ナディア先生が直々にレクチャーしてくださいました! 最低限知っておきたい!
ウスターソースでも大丈夫でしょうか? 2018年02月15日 19:59 ☆クックDRQLSZさま☆ メッセージありがとうございます☆ 我が家は小さな子どもがいるので、おたふくソースや中濃ソースで甘めに仕上げています。ウスターを使うとややスパイスの効いた感じに仕上がるとは思います。ただ、そこまで分量をいれないので、ほんの気持ち変わるかな〜の程度だと思います♡ h_fam 2019年08月21日 15:37 カレールゥ2かけとありますが、だいたい何グラム位でしょうか?細かくて申し訳ないのですが、良かったら教えてください。 2019年08月21日 15:46 h_famさま メッセージありがとうございます! 我が家では大抵「グリコ プレミアム熟カレー(中辛)」と「ハウス バーモントカレー(甘口)」を1かけずつ入れています。 プレミアム熟カレーは1箱160gで8かけ入っているので、1かけ20gですね。バーモントカレーは1箱230gで12かけ入っているので、1かけ約20g弱ですね。なので、我が家のカレーは2かけで40gほどのカレールーが入っているようです。 ただ、我が家も違うメーカーさんのルーを使うこともありますし、作ってみて緩い場合には、さらに火にかけて水分を飛ばしてもらったり、もう1かけ足してみたりして、調整してみるのもよろしいかと思います(^^) 回答になりましたでしょうか? 2019年08月21日 16:36 親切にありがとうございます! とても参考になりました。 早速作ってみたいと思います! 【楽天市場】カレー（種類（カレー）:ドライカレー） | 人気ランキング1位～（売れ筋商品）. 2019年08月21日 16:38 h_famさま いろいろ試してみてくださいね(^^)
暮らしのコト 著者: at home VOX カレーは多くの人から愛される人気グルメ。 週に2〜3回カレーでもOK という人が5割を占めるなど、at home VOXのアンケートでもその人気ぶりがうかがえます( 『週3回でもOKな「カレー好き県」はどこ?』 )。 そんなカレーの中でも、 ドライカレー はちょっとユニークな存在です。なぜなら、 「汁気のないひき肉のカレー」と「ライスをカレー味に炒めたもの」の2タイプ があるから。みなさんは「ドライカレー」と聞いて、どちらをイメージしましたか? 今回のアンケートでは、ドライカレーについて全国調査しました! Q. 「ドライカレー」といえばどちらをイメージしますか? ドライ カレー 人気 1.0.8. A:汁気のないひき肉のカレー B:ライスをカレー味に炒めたもの 「迷うことなくA」「どちらかといえばA」を選んだ人は、合わせて 49. 3%。 全体のおよそ半数が、「汁気のないひき肉のカレー」と答えています。一方、Bの「ライスをカレー味に炒めたもの」を思い浮かべた人は、 34. 1% と若干少数派。ドライカレーは、 ひき肉タイプのイメージが強い ようですね。 この結果を 回答者の出身地 ごとで見てみると、ちょっと興味深い結果が出ました。 「Q. ドライカレーといえばどちらをイメージしますか?」で「迷うことなくA(汁気のないひき肉のカレー)」と「どちらかといえばA」の回答率を合計したランキング(回答者の出身地別) トップの福岡を筆頭に、5位までに九州の県が5つランクイン しています。いずれも6割以上と高い回答率で、「汁気のないひき肉のカレー」というイメージは、 九州・沖縄地方 に特に根付いているようですね。 「Q. ドライカレーといえばどちらをイメージしますか?」で「迷うことなくB(ライスをカレー味に炒めたもの)」と「どちらかといえばB」の回答率を合計したランキング(回答者の出身地別) 対する「ライスをカレー味に炒めたもの」のイメージは、 1位は60. 0%で大阪 。ドライカレーで有名なお店がありますから、その影響でしょうか。 2位は同率で各地方からまんべんなくランクイン しています。こちらは九州・沖縄地方の「汁気のないひき肉のカレー」ほど、エリア性はなさそうですね。 さて、そのドライカレーは、 カレーの中でどのくらいの人気度 なのでしょうか? 好きなカレーの種類も聞いてみました。 Q.
好きなカレーはどれですか? (複数回答可) ビーフ・ポーク・チキンと定番のメニューが安定した人気。そして ドライカレーは31. 6% と、およそ3人に1人が「好き」と答えています。 このドライカレーの支持率、 「ひき肉タイプ」1位の福岡と、「ライスタイプ」1位の大阪で違い はあるのでしょうか? この2地域のドライカレー支持率を比較してみると……。 「Q. 好きなカレーはどれですか? ドライ カレー 人気 1.5.0. (複数回答可)」で福岡出身者と大阪出身者の「ドライカレー」回答率 福岡は56. 7%、大阪は23. 3% と非常に大きな差が出ました。これは、「ひき肉タイプ」の方が定番のカレーの形に近いので大衆ウケして、「ライスタイプ」は少々特殊なので好きな人が限定されるのかもしれませんね。 あなたは、どちらのドライカレーが好きですか? イラスト:タテノカズヒロ <アンケート調査概要> 対象/全国20〜59歳の男女1, 410名(47都道府県各30名ずつ) 調査方法/インターネットリサーチ 調査時期/2015年8月 ※アンケート内容の転載にあたりましては、「at home VOX 調べ」もしくは「アットホームボックス調べ」という表記をお使いください。 MATOME 今おすすめの「まとめ」はこちら
絶品 100+ おいしい! 牛ひき肉を使った本格的なドライカレー。ナッツやカッテージチーズを添えるとより美味! 材料 ( 2 人分 ) <調味料> ご飯 (炊きたて) 茶碗2~3杯分 薬味 (お好みのもの) 適量 玉ネギは、みじん切りにする。 ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、みじん切りにする。 1 フライパンにバターを熱して玉ネギ、ニンニクを炒め、玉ネギに少し色がついてきたら、時々混ぜながら弱めの中火で10分位炒める。 ニンジンを加えて炒め合わせ、さらにピーマンを加えて炒める。 3 牛ひき肉を加えて色が変わるまでよく炒め、カレー粉を加えてさらに炒め合わせる。香りがたってきたらレーズン、<調味料>の材料を加えてひと混ぜする。 4 フライパンに蓋をして弱火にし、15~20分蒸し煮にする。最後に塩コショウで味を調える。ご飯を盛った器にかけ、薬味を添える。 recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/shiho fujimaru みんなのおいしい!コメント
2017. 04. 27 2016. 02. 23 カレー粉が使い切れずに困っていたリサコです。 ここはシンプルにドライカレーを作ろう!と思いまして。いつも市販のルーでパパッと作れるレシピを参考にしているけど、今回はカレー粉を使ったレシピに挑戦してみました! クックパッド人気レシピ ドライカレー 激ウマ!簡単に出来るドライカレー♪ by きょこたん♪ こちらのレシピ。 ドライカレーの人気検索2位の人気レシピ です! 使う調味料はカレー粉、ケチャップ、ウスターソース、コンソメの素、カレールウ、塩コショウとたくさん使いますが、冷蔵庫にある物ばかりなので簡単です。 物凄く美味しい! !なんだか本格的なお味です。 夫は「カフェで出てくる味!美味しい!」と大絶賛していました。「明日のお弁当、これにして!」と、冷凍するつもりで多めに作っていたドライカレーを持って仕事へ行きました(笑) 作るのは簡単で、使うお肉は豚ひき肉だから材料費も安く、献立にも困らず、満足度が高い! ドライカレーはぐうたら節約主婦お助けメニューです(*^^*) 市販ルーで作れるつくれぽ1000ドライカレーレシピ もっともっと簡単なドライカレーレシピはこちら。 市販ルーで簡単♪大好きドライカレー by がっちゃんの胃袋 今回のレシピがお店の味なら、こちらは家庭の味。カレー粉不要でお手軽なので、食材の余り状況や気分で使い分けたいです(*^^*) つくれぽ1000!市販ルーで作れるドライカレーが簡単で美味しい♡ カレーは市販のルーで簡単に作りたいです。 数種類のスパイスを揃えてじっくりコトコト…なんて、ぐーたら主婦の私にはできません!市販のルー...