こんにちは、料理研究家のYuuです。 今週は、鶏手羽元を使った、お手軽な 「揚げないフライドチキン」 をご紹介いたします! 使う油は大さじ4のみなのですが、 外はカリカリ、中はジューシーに仕上がります。 使うのは100gで50円くらいとかなりお手頃な「鶏手羽元」。骨つきなので食べ応えがあり、またうま味もたっぷり! そんな手羽元にしっかり下味をもみ込んだら、 2時間も3時間も待たずにすぐにフライパンで焼ける のがこちらのレシピのポイント。とってもお手軽なので、お肉が食べたい! そんな時にぜひぜひお試しくださいね。来月のクリスマスにも大活躍間違いなしですよ。 Yuuの「鶏手羽元の和風フライドチキン」 【材料】(2人分) 鶏手羽元 10本(600g) 薄力粉、片栗粉 各大さじ2 塩、こしょう 適量 サラダ油 大さじ4 (A) めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2 しょうゆ 小さじ1 にんにく、しょうが 各チューブ1~2cm 作り方 1. 鶏手羽元は、フォークで数カ所さし、塩・こしょう (しっかりめがオススメ) をもみ込む。 続いて(A)を加え、再度よくもみ込む。 2. 薄力粉・片栗粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでよくもみ込み、 片栗粉(分量外)を薄くまぶす。 3. フライパンにサラダ油を広げ、 2の皮面を下にして並べる。 強めの中火にかけ、時々転がしながら、5~7分ほど焼く。 4. 全体の色が変わったら ふたをして中火にし、2~3分ほど蒸し焼きにする。 中まで火が通ったら、出来上がり。 ふたをしてもしっかりカリカリに! 鶏手羽元は、外側が焼けたら、あとはふたをしてしっかり蒸し焼きにするのがポイント! カロリーは下がる？管理栄養士が教える「揚げない唐揚げ」レシピ - macaroni. ふたをして蒸し焼きになんかしたら、カリカリにならないのでは? と思われるかもしれませんが、そちらは全く問題なく、しっかりカリカリに仕上がります。また、ふたをして蒸し焼きにする際、余裕があれば時々お箸で転がしてあげると、全体の焼き色が均一になりさらにきれいに仕上がりますよ! 企画協力:レシピブログ テレビや雑誌で活躍する人気ブロガーをはじめ16, 000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など90万件のお料理レシピを無料で検索できる。 ウェブサイト: レシピブログ Instagram: Facebook: cipeblog ※この記事は2017年11月の情報です。
お弁当の定番メニューの唐揚げだけれど、朝から揚げ物をするって片付けの事まで考えると少し面倒ですよね。でも、少ない油で作る「揚げない唐揚げ」なら手軽に唐揚げが作れてしまいますよ!普通に作るよりカロリーを抑えられて「揚げ物が大好きだけどダイエット中だから…」なんて人にもおススメです。 フライパンを使って少ない油で揚げ焼きにする方法以外にも、ガスコンロでは他のおかずや朝ごはんを作りながら魚焼きグリルで作ったり、オーブンがあればスイッチオンであとはお任せ。 人気メニューの唐揚げ、どの方法でも手軽に作れるので、是非使いやすい器具で試してみてください! 水分が少ないおかずを選ぶ おかずの味つけは濃いめにする おかずは十分に加熱調理する 作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱&冷ましておく おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める 素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める 持ち歩く際は、保冷剤や保冷バッグを利用する 管理栄養士として、老人福祉施設での献立作成、保健機能食品などの食品試験に関わる業務、飲食店の調理業務などを経て独立。現在は、料理教室、食事相談、出張料理、セミナー講演、レシピ開発などで活動中。「決して特別な日のごはんではなく、毎日食べたいココロもカラダもマンゾクするものを」をモットーに素材のおいしさを生かした誰でもおいしく作れる料理を紹介しています。
揚げもの大好きなワタシ。 中でも、一番好きな揚げものは、やっぱり 鶏のから揚げ! "キングオブ揚げもの"は、本気で鶏のから揚げだと思っています(*´ω`*) 入った定食屋でから揚げがあろうものなら、迷わずからあげを選択!! …していたのは遠い過去の話で、 今は選択率よりも 断念率 の方がはるかに高くなってしまいました。 だってだって、 カロリー高い んですもん( ノД`) 美味しいものって、どうしてこうもカロリーが高いのか…。 欲しいもの、太らないカラダ。 そう切実に願うover30です (笑) * * * * * で、そんな私の大好きなから揚げを 極力ヘルシーに=油で揚げずに作れるのが、「レンジで○ンするから揚げ粉」。 まぶして・並べて・レンジでチン。 初めて目にした時には衝撃が走りましたよ、なんて画期的な商品なんだ! !って。 でもこれ、すんごい手軽で便利なんですが、個人的にはあまり好きな仕上がりではなく…。 ジューシー感やパリッと感が皆無で、 あくまでも "から揚げの代替" として食べる分にはいいですが、 決して "すすんで食べたいから揚げ" ではなかったんですよね(;-ω-)a゙ でも、 やっぱり家でから揚げが食べたい 。 でも、 「レンジで○ンするから揚げ粉」じゃ満足できない 。 ということで、レンジでチンして作る用のから揚げ粉 ではない から揚げ粉で、 油で揚げないから揚げ作りに挑戦してみました。 用意したのは、 鶏のもも肉 と 「伝説のから揚げ粉」 。 (※以下は正しい使い方ではありません。ワタシの個人的な趣味実験です。) 「伝説のから揚げ粉」、今回が初めての利用なんですが、結構人気があるそうで(*´ω`*) 裏書き通りの分量でから揚げ粉を水で溶き、 そこにカットした鶏のもも肉を入れ、1時間ほどなじませておきます。 そしてそれを、 魚焼きグリルに並べます 。 (※事前に、網に油を塗っておきましょう) 電子レンジじゃなく、油で揚げるわけでもなく、 魚焼きグリルで焼く んです! そして、弱火~中火で火加減を見ながら、じっくり中まで火を通して、 最後にちょっと強火で表面をカラっとさせます。 天これだけ (笑) そして、仕上がりはこんな感じ! 出来上がるまではドキドキでしたが、無事、から揚げ風な見た目に仕上がりました(*´ω`*) 余分な脂もしっかり落ちています。 当然のことながら、油で揚げたもに比べればカリッと感は少なめですが、 十分美味しく頂けます(*´A`*) 電子レンジで仕上げた時と違って、べちょっと感もなし。 ワタシの中では、 "ほぼちゃんとしたから揚げ" に認定です◎ もも肉自体の脂だけで仕上げるので、油で揚げるよりも断然ヘルシー。 これはもうリピ決定です(*´ω`*) ※むね肉だと脂が少ないので、仕上がりが大きく変わる可能性があります。 なので、ジューシーに食べられるもも肉がオススメです!
Description 油を使わずヘルシーに ヽ(*´▽)ノ♪ いっぱい作っていっぱい食べよう! 洗い物も少ないから楽ちんです☆☆ 作り方 1 ビニール袋に鶏肉と調味料を入れて揉む 冷蔵庫で1時間以上漬け込む 2 別のビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れ、鶏肉全体に粉が付くようにまぶす (ビニールの口を持って振ると楽ちん♪) 3 魚焼きグリルにアルミを敷き、余分な粉を落として並べる (くっつきが心配ならうっすら油ぬってもOK) 4 グリルで10分 中火 で焼き、鶏肉にまだ白い粉がついていたら→粉の上にオリーブ油を1~2滴たらして1分再加熱 5 盛りつけて出来上がり☆ あとは、ビニール袋とアルミを捨てたら後片付けもおしまい! 6 鶏肉の大きさやグリルによって加熱時間は多少違ってくるので、初めての時は様子をみてくださいね。 コツ・ポイント 鶏肉にしっかり下味つけた方がおいしいです! 味付けはお好みでどうぞ☆★☆ 皮がカリカリに出来たら 大成功(^^)v このレシピの生い立ち 最近…太ったかも(´Д`)… でも唐揚げ食べたい!おいしく食べたい! そんな気持ちから作りました♪ レシピID: 2340311 公開日: 13/09/11 更新日: 13/09/13
ある小説家のノロケ話 原作:田中ボール(コアマガジン drapコミックス刊) キャストインタビュー第三弾公開!! 左から、増田俊樹さん、野島裕史さん、寺島拓篤さん、羽多野渉さん 上段左から、奥村翔さん、中村太亮さん、山岸治雄さん 中段左から、齋藤小浪さん、鈴木裕斗さん、中恵光城さん 下段左から、増田俊樹さん、野島裕史さん、寺島拓篤さん、羽多野渉さん ■収録の感想 ・鳴神隼人役…増田俊樹さん 僕は今回この作品で初めて、絡みというものをやらせていただきました。 まったくわからない中、僕が攻めではあったんですけれども、こういう風にしていくんだというのを野島さんの声を聴いてついていって…突いていきました(笑)。 一同 :(爆笑)。 偲の相手に委ねる感じ、自分から求めない感じがすごくもどかしくて、お話が進むにつれて本当に隼人のように、偲に何かしたい、偲の気持ちが聞きたい、という感情が燃えてきて、演じていてとても楽しかったです。 ・蒼井偲役…野島裕史さん 増田君が初めてということだったのですが、初めてをいただけるというのは、私としても光栄でした。 増田さん :ありがとうございます!
!それでも……!」 … 「日高は俺と付き合ってるんだからなぁ!! !」 クローゼットの扉を開けるとそこには・・・ 「なんだこれ…」 何が起きたのかはお聴きいただくとして、寺島さんの一人芝居がテンポ良くて歌うように聴きました! あいっかわらず叶は悪い方へ悪い方へ妄想しすぎで(その妄想力によって小説も良いものが書けるのでしょう! )、ここまでくるとネガティブ装った芸人かと(笑)。でも、私も結構悪い方へ物事を考えてしまうので、少し共感してしまいました(^^;。 個人的には 「こわいーーー!」 という叫びが好きです!ここに限らず 「俺は、最低だーっ!」「絶版か! ?」 など結構高めにわー!って言うのがかわいらしくて(*´∇`*)。熱血キャラを演じていらっしゃる時の名残もありつつ一、二段階柔らかめなので耳への届き方が全然違います。これは寺島さんにしか出せない味ですね♪ 「うわああああ!何勝手に開けてるんですかーーー!! !」 日高のわー!にはうわー!で返すハイテンションさも好きです!2人を見てるとついつい笑っちゃいますね^^。 あと、日高の本妻というのは男の設定なのですね。いや、あの日高が叶以上に好きな男性を見つけるのは無理じゃないですかねー。叶が思っているよりずっと・・・彼は危険なくらい溺愛していますよ 。 「叶先生…覚悟、とかできてますか?俺の家、ですよ。俺がいつか、先生に、使いたかったもの、とか。色々あるんですよぉ?あと、着せたかった服、セーラとかナースとか」 声は甘ったるいのですがなんとなくハアハア感が隠せていないような・・・やっぱり変☆態だ!叶先生逃げてー!\(^0^)/ 絡みは短めですが1度あります。照れている叶が可愛いですよ! 2話目は日高のバッグに指輪のケースが入っているのを見て自分へのプレゼントだと舞い上がった叶はいつ渡してくれるのかと毎日待ちますがいつになってもその兆候はなく・・・ こちらで好きなのは叶がボロボロになりながら新作を書き上げるところですね。 「ひゃはははは!」 とか完全おかしくなってしまってますよー( ̄Д ̄;)。目の下に濃いクマができていそうなぶっ飛び方を・・・気が触れたのかと。と思いつつ面白いシーンなのでまた笑ってしまいました(笑)。 あと日高のパンツ連呼!!! 「パンツに~履こうと思ったら~とか、パンツをプレゼントして~とか~パンツだと思って食べたら~とか」 「何をしてるんだお前は。パンツから離れろ。あとパンツは食べ物じゃねぇ」 この冷静な叶もいいですよね~wというか、ほんとに日高ってなんなんだwパンツ好きすぎてウケました^w^ ある小説家~の2人もここまではいかなくても(というかこうなったらそれはそれで趣旨変わってくるのであれですが(^^;)甘い後日談をもっと聴きたいですね (><) 巻末キャストコメントは約1分51秒。特典CDは約15分16秒。どちらも4人全員参加です。 ありあまるエネルギーを抑えて抑えて・・・(by 裕史さん) うん。ですよねー。 もっとパンツを食べたかった(by 羽多野さん) 落ち着いて!
戌年っていうのもあるんですけど、 寺島さん :あ、そっか!そういう考えもあるのかー! 好きになったら、その人しか見えなくなってしまうところがあり、そういうところが犬に似ているんじゃないかなと思いました。 ★第三弾はここから♪ ■ファンの方へのメッセージ ・増田俊樹さん 僕らの隼人と偲のほうのお話は、ひょんなことから出会ったふたりの静かに燃える愛のストーリーなのではないかなと思います。 しっとりとしているお話なので、じっくりと聴いていただけると嬉しいです。よろしくお願いいたします。 ・野島裕史さん 2組のカップルが本当にメリハリのあるカップルなので、1枚で2度おいしい的な内容になっております。 そして何より増田君の絡みという意味での、デビュー的なね、BLデビュー的なね、ボーイズラブデビュー的なね。 寺島さん :何回重ねるんですか! (笑) 一同 :(笑)。 ぜひ、増田君のファンの方には特に聴いていただきたいなと思います。 増田さん :ありがとうございます! 記念すべきボーイズラブデビュー的なね(笑)。 寺島さん :また言った! (笑) 一同 :(爆笑)。 ・寺島拓篤さん 僕、田中ボール先生のマンガの画面構成とかのテンポ感がすごく好きなので、それを音声化するにあたって、マンガの良さとはまた違う音声の良さを大事にしたいなと思いながら、原作を読ませていただきました。 演じていて、4人の会話がすごく気持ちよかったですし、そこは絶対楽しんでもらえると思います。 マンガの良さとドラマCDの良さ、両方合わせて楽しんでいただけると嬉しいです。 ・羽多野渉さん 「叶先生のすべて」から聴いてくださっている方々、ご無沙汰しております、ありがとうございます。 今回のお話を読んだら、作中に出てくる小説家がみんな個性的なんだということが分かってすごく面白かったんですけれど、それを取り巻く人物も皆個性的なキャラクターなので、更にお話が面白くなっているのかなと感じました。 日高を演じさせていただいたのは久しぶりで、時間は空いているんですけれどもすんなり日高を演じられたのは、やっぱりパートナーが寺島君だったので非常に呼吸が合わせやすかったからだと思います。 寺島さん :よせやい! 僕らは番外編の方で活躍しておりますので、叶先生と日高の会話も楽しんでいただければ幸いです。よろしくお願いいたします。 皆さま、ありがとうございました!
(笑) ・寺島拓篤さん まず、初々しい増田君の初めてのところを楽しんでいただきたいと思います。 それがすごく大きいんですけれども、全然違う2カップルのやりとりや、それぞれのお話の中でのキャラクターの心情の変化が人間ドラマとしてすごく面白く、独特のテンポで描かれているので、そういったところを楽しんでいただければと思います。 ・羽多野渉さん 叶先生の番外編の方に出てくるパンツのくだりは、特に力を入れて演じさせていただきました(笑)。 寺島さん :(笑)。 一見、人の良さそうな日高ですが、パンツにかける執念がすごくて、やっぱりちょっと変態なんだなというのが垣間見えるところがあります。そこのやりとりは非常に楽しく演じましたので、お聴きいただければと思います。 ■作中、偲は「猫」に例えられていましたが、ご自身を動物に例えると何だと思いますか? ・増田俊樹さん 犬っぽいと人からよく言われます。 ゴールデンレトリバーみたいって言われるんですよ。 寺島さん :でかいね! 大型犬って言われるんです。おっきいのが突進してくるように見えるそうです。 すごくやんちゃな大型犬というイメージの犬らしさを感じると言われます。 野島さん :でも、ゴールデンレトリバーは賢いんだよ! 寺島さん :そうだよ! あ、僕とは全然違いますね! (笑) 頭が良くない大型犬って知ってますか? 野島さん :シベリアンハスキー! 寺島さん :え!賢そうなのに!ハスキーいいじゃん!カッコイイし! じゃあ僕、ハスキー犬です!声は違いますけど(笑) 一同 :(笑) ・野島裕史さん 動物って言っても幅広いですよね。インパラとか?トムソンガゼルとか? 一同 :爆笑 寺島さん :全部サバンナのやつじゃないですか! でもまぁ、身近な動物に例えるのが一般常識ですよね(笑) 僕、自分では猫的な生き方をしたいなと思ってるんですけど、過去にお付き合いした女性が、総じて…、あ、そんなにたくさんの方と付き合ってきたわけじゃないんですけどね(笑) 寺島さん :いや、別にそこまで聞いてないですから! (笑) 増田さん :何でちょっとニコニコしながら言ってるんですか(笑) 総じて、皆犬好きだったんですよ。 僕の事を例えているわけではないんですけど、犬派?猫派?って聞くと、犬を飼ってる、もしくは飼ってた、犬を飼いたいという人としかお付き合いしたことがないんですよ。 なので、結果として僕は犬っぽいのかなと思う今日この頃でございます。 ・寺島拓篤さん 人懐っこいタイプの猫なのかなと思います。自分は気分屋だなと感じているので。 羽多野君と喋っていてもコロコロ話が変わりますし、何か話している最中でも違うものが気になったら、「あ、あれさ!」とか急に話を変えたりします(笑) 一同 :笑 だから、「お前話聞いてんのかよ」とか言われたりするんですけどね(笑) そういう気まぐれっていうところだけ考えると猫っぽいんですけど、人間についていくのが好きなので、人懐っこいタイプの猫なのかなと思いました。 ・羽多野渉さん 自分は犬なのではないかと思います!
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