質問日時: 2005/03/18 00:04 回答数: 6 件 鶏のから揚げやトンカツなど、揚げ物の上げ時が分かりません。きつね色で見た目いい感じでも、中まで火が通っていなかったり・・・(泣) 泡の感じが変わったら、とか何か目安があるんでしょうか?揚げる温度も素材によって変わるのですか?と言っても温度計はないので、菜ばしをさしてみてシューっとなってれば揚げるという適当なことやってます(^^;) 揚げ油のちょうど良い温度の見分け方・上げ時の目安、教えてください!! No. 唐揚げガッテン流レシピの作り方！揚げ時間や温度の見分け方も | トレンドの樹. 5 ベストアンサー 回答者: chatea 回答日時: 2005/03/18 23:12 当然、素材や揚げ物の種類によって適温や揚げる時間と言うものはあります。 ですが、面倒ならとりあえず、はじめのうちは、パン粉やてんぷらの衣を落として、鍋底まで沈んですぐ浮き上がってくる程度の低温(160度ほど)でうっすら狐色になるまで揚げて中に火を通し、強火にして1分ほど揚げてこんがり色付けをすればいいでしょう。 あわてずとも、何度か作っていれば音や油のはね具合で火が中まで通ったことが分かるようになってきます。わたしも最初は上記のやり方でやるよう教わって、だんだんタイミングを覚えていきました。 揚げたあとは、すぐにお皿に盛らず、しばらく油を切りましょう。そうすれば多少早めに油からあげても、このとき余熱で火が通ります。 なお、一度に入れすぎると材料や衣の水分がうまく蒸発せず、べったりした感じになります。少しずつ揚げるようにしてください。 7 件 この回答へのお礼 仰るとおり、まずはこの方法で様子をみながらマスターしていきたいと思います。 ありがとうございました! お礼日時:2005/03/25 13:42 No. 6 sorairo17go 回答日時: 2005/03/18 23:31 から揚げやとんかつは2度揚げがいいですよ。 から揚げは衣が固まって少したったら1度油からあげて冷まします。冷ましてる間に余熱で中まで火が通ります。10分くらいしたらまた油の中へ・・・。いい色になったら竹串を刺して抵抗なくス~っと入ったら中まで火が通った合図。(生の時にも刺して見てください。ズズズ・・・っと刺さりにくいはずです。) とんかつも同様に衣が固まって少したったら1度油からあげて冷まします。10分くらいしたら油の中へ・・・。 とんかつの揚がった目安は油に入れたてはワ~っと大きな泡ですが、揚がると泡が小さく音も小さくなります。 変化にご注目ください。 6 この回答へのお礼 早速試してみたいと思います、 お礼日時:2005/03/25 13:43 No.
NHKのためしてガッテンで唐揚げを カラット揚げるコツが紹介されました。 イカリング、エビフライ、アジフライ などのレシピも具体的に紹介されています。 家庭で簡単に、しかも美味しく 唐揚げを作る極意です。 塩を使った油の温度の測り方や ころもをつける前準備の極意なども 分かりやすいですよ。 これは、目から衣・・じゃなかった 目からウロコですね。 (^_^;) 目次 唐揚げガッテン流の揚げ方(レシピ) ガッテン流では、 油は2cm、 180度の温度を塩で見極めて 衣には、バッター液を活用します。 温度(180度)の見極め方 温度センサーのついている鍋でも 実際の油の温度と温度センサーの 温度が同じとならないこともあります。 温度の見極め方では、結論的に 言うとガッテン流では「塩」を使います。 パン粉での温度の測定方法は、 パン粉をフライパンに入れた瞬間に 勢いよくパン粉が広がると 目標の温度(180度)となっています。 でも、パン粉を使わないような商品も 出ているため、もっと簡単に 分かるようにするには「塩」です~! 油の温度を確かめる時には 油を箸などで、よくかき混ぜてから 温度を均一にしてから測定します。 塩を180度の油に入れた時には、 ジャーと 弾けるような高い音がすぐにします。 油の温度が低いと、少し間をおいて から低いプチプチというような音が します。 見た目も静かです。 ちなみに、油から煙が出たら 200度越えてますので危険です。 すぐに火を止めて冷ましてください。 バッター液の作り方 小麦粉や卵などを水で溶いたものです。 卵・・1 小麦粉・・大さじ4 水・・小さじ2 これで、カツなら2枚 イカなら2杯、エビなら10尾分の 分量です。 手でよく混ぜます~ ホットケーキミックスぐらいの 柔らかさになればOK!
あと、美味しそうなレシピも載せてもらったので、是非トライしたいと思います。よくよく調べてみると、過去に同じようなトピがあったのにも関わらず、揚げ物上手な方々からのコメントはみな、本当に参考になりました。ありがとうございます! あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する] アクセス数ランキング その他も見る その他も見る
gooで質問しましょう!
事故で人を殺してしまう夢占いの意味 事故で人を殺してしまう夢占いは自分のコンプレックスや欠点をなくしたい気持ちを意味しています。 何もなかったかのようになってほしい、生まれ変わりたい気持ちを意味します。 知らない人を殺してしまう夢は自分のコンプレックスを消したい気持ちがとても強いのを意味します。 知り合いを殺してしまう夢は知り合いとの関係を断ちたい、切りたいと思っている気持ちを意味します。 夢占い殺される夢をみたときの意味!不吉な夢は何を暗示してる? 18. 事故を無事に回避する夢占いの意味 事故を無事に回避する夢占いは問題や障害に上手に対処できるのを意味します。 実際にトラブルが起こったときに回避することができます。 逆境を乗り越える能力の高まり、冷静さを維持できているのを意味しています。 19. 電車の事故の夢占いの意味 電車の事故の夢占いは計画や予定を変更せざるを得ない状況を意味します。 予想していなかったトラブルに見舞われるのを意味します。 面倒な人間関係のトラブルの暗示もあります。 電車の夢の意味とは? 20. 電車が脱線する事故の夢占いの意味 電車が脱線する夢占いは人生の方向性やルートから大きく脱線してしまうのを意味します。 大きなミス、仕事でのミス、不注意などが大きなトラブルになる恐れを伝えています。 21. 電車の夢の意味を詳しく解説！電車が脱線する夢、電車が衝突する夢など10選 | Mizukiの夢占い事典 Yumet. 飛行機の事故の夢占いの意味 飛行機事故の夢占いはあなたの予定や目標、計画を最初から見直す必要があるのを意味します。 目標や計画を失ってしまう恐れがあるのを伝えています。 飛行機事故が起こる予知夢の可能性も伝えています。 飛行機の夢の意味とは? 22. エレベーター事故の夢占いの意味 エレベーター事故の夢占いはあなたの計画や予定、目標を一旦中断する必要があるのを意味します。 運勢の低迷を伝えています。 地道な努力を堅実に行っていく必要がある暗示を意味します。 【夢占い】エレベーターの夢をみたときの意味!急降下する?落ちる?キス? 23. 車が暴走して事故を起こす夢占いの意味 車が暴走して事故を起こす夢占いは自分の感情をコントロールできていない現状を意味します。 わがまま、子供っぽさがあり他人に迷惑をかける暗示があります。 24. 水難事故の夢占いの意味 川や海で溺れる水難事故の夢占いはあなたの不安定な心理、心配性であるのを意味します。 自分を支えてくれる存在を探している状態や1人で路頭に迷っている現状を伝えています。 愛情や友情を求める気持ちの暗示もあります。 25.
車をぶつけられて怪我をする夢占いの意味 車をぶつけられて怪我をする夢占いはストレスから気持ちが沈んだり体調不良を起こしてしまうのを意味します。 車をぶつけられて手や足を怪我するのは行動力や積極性の低下を意味します。 車をぶつけられて目を怪我するのは洞察力や観察力の低下を意味します。 車をぶつけられて顔を怪我するのは外見にこだわっているのを意味します。 友達や家族など親しい人が車をぶつけられて怪我するのは親しい人のストレスや体調不良の暗示になります。 44. 自分が原因で事故を起こす夢占い 自分が原因で事故を起こす夢の夢占いについて解説していきます。 45. 車で衝突して事故を起こす夢占いの意味 車で衝突して事故を起こす夢占いは現実世界で他人とトラブルになってしまう暗示です。 事故で激しく衝突する場合にはトラブルの度合いが強く自分の言動に深く注意する必要があるのを意味します。 46. ハンドルやブレーキがきかない夢占いの意味 ハンドルやブレーキがきかない夢占いは自分の自制心や我慢が失われているのを意味します。 周囲の人や環境に迷惑をかけている可能性の暗示になります。 47. 車で誰かをひく夢占いの意味 車で誰かをひく夢占いは他人に対する攻撃性の強さや他人にイライラしている状態を意味します。 あなた自身がトラブルを引き起こしたり、他人を苛立たせることになるのを意味します。 48. 車でひき逃げする夢占いの意味 車でひき逃げする夢占いは自分が抱えている課題やトラブル、対処すべきことから逃げだしている状態を伝えています。 これまでの自分の行動に対して後悔や後ろめたさを感じているのを意味します。 車でひき逃げする夢は他人を攻撃する気持ちも意味します。 49. 電車の脱線・乗り換え、夢占いでの意味は？ | 夢占い説明書. 事故で相手が死亡する夢占いの意味 事故で相手が死亡する夢占いは再生を意味します。 悩みやトラブルが終わる、解消されるのを意味します。 物事が一区切りついて次なるステージに進むのを意味します。 50. 事故を起こして自らを責める夢占いの意味 事故を起こして自らを責める夢占いは自分の注意力が欠如している現状を伝えています。 慎重さに欠けていて思わぬ失敗を招く暗示があります。 事故を起こして自らを責める夢は忙しい毎日を送っている、トラブルが起こりやすいのを意味します。 事故を起こす人物別の夢占い 事故を起こす人物別の夢占いの意味を紹介していきます。 51.
他の車に追突される夢占いの意味 他の車に追突される夢占いは他人から邪魔される、自分の思う展開にならないのを意味します。 苛立ちを感じてしまいます。 26. 事故に遭う・巻き込まれる人物別の夢占い 事故に遭う、巻き込まれる人物別の夢占いの意味を紹介していきます。 27. 知り合いが事故に遭う夢占いの意味 知り合いが事故に遭う夢占いは知り合いに対する敵対心や攻撃心や不満を抱えているのを意味します。 知り合いにトラブルが訪れてほしいと思う気持ちがあります。 近々知り合いとトラブルが勃発する可能性も伝えています。 28. 事故に子供が巻き込まれる夢占いの意味 事故に子供が巻き込まれる夢占いは夢に出てくる子供は自分自身の分身です。 実際に自分が事故に巻き込まれる可能性があります。 自分の性格の子供っぽい一面を現わしている、大人になりきれていない現状や成長を阻害されている状態を意味します。 自分の幼稚さ、幼さを克服することで成長することができるのを意味します。 子供の夢の意味とは? 29. 家族・親友が事故に遭う夢占いの意味 家族・親友が事故に遭う夢占いは家族や親友に対して何かわだかまりがある、後ろめたさを感じていたり、悪いことをしたと思っているのを意味します。 家族や親友にトラブルが起こる可能性を現す予知夢でもあります。 家族の夢の意味とは? ふとした瞬間に今電車事故ったらどうなるんやろ、とか電車が事故った夢を見たこと... - Yahoo!知恵袋. 父親の夢の意味とは? 【夢占い】母親の意味29選!死ぬ・病気・喧嘩・怒る・倒れる 30. 友達が事故に遭う夢占いの意味 友達が事故に遭う夢占いは友達をライバル視する気持ちや友達に負けたくない気持ちを意味します。 友達が落ちぶれてほしいと思う気持ちや嫉妬心を暗示しています。 友達の夢の意味とは? 31. 他人が事故に遭う夢占いの意味 他人が事故に遭う夢占いは自分を戒める必要性を伝えています。 ミスをしたり、不注意があり、自分の集中力の低下がトラブルの原因になるのを意味します。 32. 飼っている犬が事故に遭う夢占いの意味 飼っている犬が事故に遭う夢占いは飼っている犬をとても大事に思う気持ち、飼っている犬に対する愛情の強さを伝えています。 夢占い犬の夢がでてきたときの意味! 何を暗示している? 33. 知らない人が事故で怪我をする夢占いの意味 夢占いで知らない人は自分が気がついていない性格の一面を意味します。 知らない人が事故で怪我する夢占いは自分の気が付いていない一面のためにトラブルを生じてしまう、社会的な信用を失うのを意味します。 知らない人が事故で怪我する夢は恋愛面のトラブル、好きな人や恋人との喧嘩を暗示しています。 知らない人が事故に遭ってショックを受けたり心配するのは仲がいい人とのトラブルの可能性の暗示になります。 知らない人が事故に遭ってスッキリする夢は嫌いな人への敵対心や攻撃心の強さを伝えています。 知らない人の夢の意味とは?
夢占いで線路は習慣化している思考や行動、社会的、共同体などを表しています。 自分の人生が予め決められた線路の上を走っているようだと感じた事がある人は多いのではないでしょうか。そこに息苦しさを感じると同時に、安全な線路から外れる怖さもありますね。 夢占いで辿る線路はどのようなものだったのでしょうか?
怪我の夢の意味とは? 34. 知らない子供が事故に巻き込まれる夢占いの意味 知らない子供が事故に巻き込まれる夢占いは自分の幼さや幼稚さ、子供っぽさを意味します。 他人の責任にする弱い心、未熟さを意味します。 知らない子供が事故に巻き込まれても特に何も感じないのは周りの事に関心がなかったり、向上心を失っていたり、やる気がない状態を意味します。 35. 事故に遭った人を助ける夢占いの意味 事故に遭った人を助ける夢占いはあなた自身が評価されるのを意味します。 自己表現力や情熱が高まっています。 また自己犠牲精神の高まりも意味します。 【夢占い】助ける夢の意味27選!異性・動物・子供・赤ちゃん 36. 大勢の人が事故に巻き込まれる夢占いの意味 大勢の人が事故に巻き込まれる夢占いは非常に大きなストレスやトラブルを抱えている現状を伝えています。 しかし次第に悪い状況は改善されていき、運勢は徐々に上昇していきます。 大勢の人が事故に巻き込まれて死体がころがっている夢は運勢の上昇が強くなったり、トラブルが解決できるのを意味します。 37. 同業者が事故を起こす夢占いの意味 同業者が事故を起こす夢占いは自分に自信がない状態や過剰に自分の欠点を意識しているのを意味します。 また仕事や学校でのライバルの失脚を願う気持ちを伝えています。 38. 自分が事故に巻き込まれる夢占いの意味 自分が事故に巻き込まれる夢占いの意味について紹介していきます。 39. 車でひき逃げされる夢占いの意味 車でひき逃げされる夢占いは自分の身近な人から攻撃やダメージを受けるのを意味します。 今まで隠していた問題が表面化する、向き合わないといけなくなるのを伝えています。 40. 車をぶつけられる夢占いの意味 車をぶつけられる夢占いは貴方の計画を邪魔する存在が現れるのを意味します。 他人から妨害されて順調には進みません。 41. 助手席に乗っていて事故に遭う夢占いの意味 助手席に乗っていて事故に遭う夢占いは夢の中で助手席に乗っていた人物との関係が対等ではない、上下関係が生じているのを意味します。 助手席に乗っていた人物をめんどくさいと感じているのを意味します。 42. バスや電車が事故で遅れる夢占いの意味 バスや電車が事故で遅れる夢占いはチャンスを失う、逃すのを意味します。 現実逃避願望や物事から逃げ出したい心理を伝えています。 あなたの周囲の人がトラブルに見舞われてチャンスを失ってしまう暗示もあります。 43.
電車の夢の意味を詳しく解説!電車が脱線する夢、電車が衝突する夢など10選 電車は身近な移動手段として、日本だけでなく世界各国で発達している公的交通機関です。 JR、東京メトロ、東急、近鉄、阪急など主要鉄道もあれば、京都の京福鉄道のような路面電車もあります。 車と同様、多くの子供に大人気です。 特に新幹線は、昭和39年10月1日に東京-新大阪間(東海道新幹線)が開通して以来、50年以上経過するのに未だに最先端を走っている、最速にして最高の電車なのです。 リニアモーターカーも2045年には品川-新大阪間で開通し、70分弱で東京から大阪に移動できる時代が来るようです。 そんな電車は移動手段としてだけでなく、趣味性・エンターテインメント性を持っており、数多くの電車愛好家や鉄道マニアの方がいるのはご存知のことと思います。 そして、そんな電車ですが、乗車中に様々な人間ドラマがありますよね。 「酔っ払いに絡まれる」 「痴漢に遭う」 「お年寄りに席を譲るって感謝される」 「お年寄りに席を譲ろうとしたが、どういうわけか座ってくれない」 など、喜怒哀楽が意外に存在していますよね。 それは、人と人の距離が近く、また多く接するからこそなのです。人がたくさんいるところには必ず人間ドラマがあるものです。 では、電車とは夢においてどんな意味合いがあるのでしょうか? レールに乗った人生とか、公務員などの安定職に対する皮肉で使われますが、そんな意味合いなのでしょうか?
最後までお読みくださり、ありがとうございました。 お役に立てれば幸いです。