5段階ずつ計19段階の調節が可能。淹れ方に合わせてメッシュの細かな調節ができるのは嬉しいところ。 ノーマル刃での使用感にはなるが、 細挽き〜中細挽きの挽き目が充実している 。自宅でハンドドリップによる抽出がメインという人は豊富な微調整によるこだわりの一杯を楽しめるだろう。 ハンドドリップとかCLEVER抽出が主流の僕はこの粒域帯が充実しているのがかなり嬉しい Kalita NEXT Gとの比較 粒度の均一性ではみるっこに軍配 。しかしながら、みるっこはグラインド式、Kalitaはカット式のミルのため単純な比較だけで味の甲乙までは付けられない。 飲み比べると、同条件ではみるっこの方が濃く、マイルドな味で抽出される。Kalitaはクリアで、特に果実感などの酸味が引き立ち易やすい。 Kalita#2(2番目に細かい粒度)と同じメッシュがみるっこ#5. 5(10番目に細かい粒度)だったことにも少し驚いた。前述したとおり、みるっこのメッシュ幅の余力が凄いと感じた。 断面比較 もはや理科の実験の域になってしまうが顕微鏡で断面を観察してみると予想とおり以下のような興味深い結果となった。 みるっこ(ノーマル刃:グラインド式)で挽いた豆は8面体のように一粒にいくつもの切り口が存在し、湯と接する部分も多い。 それに対してKalitaネクストジーのようなカット式では切り口が少なく、細長く平たい切り口になりやすい事が分かる。形状については肉眼でも違いが判別出来る。 上記結果として(以前から言われている通り)、みるっこでは湯との接する面積が多く、長く接するためコクのあるマイルドな味に仕上がりやすく 、Kalitaではクリアなスッキリとした味わいになりやすいと考えられる 。 みるっこの弱点・ウィークポイントは?
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