4:30) 定休日:不定休 電話番号:050-5592-8312 (予約専用番号)/06-6451-0338 (お問い合わせ専用番号) ▼関連リンク ・ 「ザ・プレミアム・モルツ〈香るエール〉」のサイト ・ サントリーグルメガイド「炭と蕎麦 しろや」のページ 対象都道府県 大阪
「炭の香りで蕎麦すする」炭の香りと手打ちの蕎麦を堪能!旬の素材を使った逸品も豊富にご用意◎ 【2号線沿い南海部品ウラ】炭焼き、天ぷら、造り、おひたしなど季節の旬な素材を使ったメニューを豊富にご用意しております。その時折のオススメの素材からお客様に選んでいただき調理いたします。煙が少なく、雑味のつきにくい備長炭を使った炭焼き料理をご堪能ください。北海道産のそば粉を使用した「手打ちそば」は是非ご賞味いただきたい一品です!毎日手打ちで作っており、出来立てを召し上がっていただけます。出汁にもこだわった〆にぴったりの一品です!ツムラ本店の河内鴨を使った一品メニューなど、他にも魅力的なメニューを多数ご用意しております!和風の落ち着いた店内はお一人様でもお気軽にご利用していただけます。もちろんグループのお客様も大歓迎◎貸切15名様~20名様まで承ります。お気軽にご相談ください! Restaurant name 炭と蕎麦 しろや Reading スミトソバ シロヤ Tel 06-6451-0338 Addresses 大阪府大阪市北区曽根崎新地2-5-29 不動ビル1F Transportation 北新地駅より徒歩3分/北新地駅から304m Closest station 北新地駅 Operating hours 18:00~翌5:00(L. O. 4:30) Shop holidays 無休 Parking lot 無/近隣にコインパーキングあり Budget ¥3, 000~¥3, 999 Cards 可 (VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners) Number of seats 20席 (カウンター8席、テーブル12席、テラス席あり) Non-smoking/smoking 全面喫煙可 URL Remarks このお店をみた人は他にこんなお店も見ています
飲食店予約 デリバリー テイクアウト お取寄せ 特集 梅田・北新地の特集 誕生日・記念日特集 感動&サプライズをお届け。大切な記念日・誕生日はこのお店で 歓迎会・送別会特集 あの人の好きな料理が出てくるお店で、印象に残る歓送迎会を ビール特集 美味しいビールが飲めるお店を、美味しい料理とともにご紹介! 打ち上げ・キックオフ特集 みんなで集まって楽しく宴会♪素敵なお店がきっと見つかる デート特集 デート成功の秘訣は何といってもお店選び! 西梅田 西梅田×焼肉・ホルモン・鉄板焼き 西梅田×炭火焼き 炭と蕎麦 しろや 口コミ English 简体中文 繁體中文 한국어 お店検索 × お気に入り あなたへのメッセージが 件届いています ぐるなび 大阪 梅田・北新地 西梅田 炭と蕎麦 しろや 口コミ ネット予約して来店すると、ポイントが貯まる! 新型コロナウイルス拡大及び緊急事態宣言における対応のお願い 業態 炭火焼き スミトソバシロヤ 06-6451-0338 お問合わせの際はぐるなびを見たと お伝えいただければ幸いです。 基本情報 【電話番号】06-6451-0338 【定休日】不定休日あり 【エリア】西梅田 【アクセス】 大阪メトロ四つ橋線西梅田駅9番… 【ジャンル】炭火焼き 基本情報をすべて見る 近隣駅・エリア、人気のジャンルから検索 渡辺橋駅×炭火焼き 渡辺橋駅×ランチ 東通り・堂山×炭火焼き 東通り・堂山×ランチ 炭火焼き×飲み放題メニュー 店舗トップ 地図 写真付のおいしい 口コミをご紹介! このお店に対する応援フォトは現在募集中です。 応援フォトを投稿する 地鶏専門 たか鳥 西梅田店 こだわり地鶏料理 個室 石焼 石庵 西梅田店 石焼料理/鶏と銀シャリ 炭火焼鳥専門店 播鳥 西梅田店 大和肉鶏が味わえる播鳥 備長串屋 わたる 西梅田店 備長炭串焼き居酒屋 博多 火の音水の音 ハービスPLAZA店 藁焼き鰹と博多名物料理 薩摩魚鮮水産 梅田北口芝田店 梅田居酒屋個室飲み放題 梅田・大阪駅 周辺のお店(西梅田)をもっと見る ページ上部へ戻る
詳細情報 電話番号 06-6451-0338 営業時間 月~日、祝日、祝前日: 11:30~翌4:00 (料理L. O. 翌3:00 ドリンクL. 翌3:00) HP -炭と蕎麦-しろや-■ (外部サイト) カテゴリ 居酒屋、そば、魚介・海鮮料理、炭火焼き、居酒屋、そば(蕎麦)、日本料理、そば店、レストラン関連、飲食 利用可能カード VISA Master Card JCB American Express ダイナース その他 席数 20席 ランチ予算 営業時間外 ディナー予算 ~4000円 定休日 コロナ影響により当面の間時短営業とさせていただきます。 喫煙に関する情報について 2020年4月1日から、受動喫煙対策に関する法律が施行されます。最新情報は店舗へお問い合わせください。
よくあるご質問を一覧にまとめました。お問い合せの前に、まずはこちらをご確認ください。
そのまま飲んでいただいても美味しい「麹だけでつくったあまさけ」ですが、さらにほんの少し工夫することで、楽しみ方がぐんと広がります。
A.江戸時代、江戸では四季を問わず、関西では夏に飲まれていました。 江戸では甘酒売りが大活躍 江戸時代に急増した甘酒売り。江戸では1杯8文(現代の価値でいえば約200円)、京都・大坂では1杯6文で売られていたとある 出典:国会国立図書館デジタル コレクション『守貞謾稿』 江戸時代も後期になると、江戸の町では甘酒屋や市中を売り歩く甘酒売りが急増した。甘酒は栄養ドリンクに、料理や菓子にと広く一般庶民に親しまれていたのだ。江戸では四季を通じて甘酒が販売されていたが、京都や大坂では夏のみ。都があった関西では、宮中に倣い夏の飲み物という認識が強かったからだろうか。 Q.祭りに甘酒が使われるのはどうして? A.造り酒屋がない土地でも、甘酒なら一夜でできるからでしょう。 岐阜・荒神社の甘酒祭では甘酒と餅が振る舞われる 祭りに御神酒はつきもの。清酒のイメージが強いが、甘酒が使われる祭りも多い。麹を発酵させて一夜でできる甘酒は、造り酒屋がない土地でも地元民が心を込めてつくることができるからだ。また、甘酒が主役の祭りも日本各地に存在する。豊作の祈願や感謝として甘酒を献上したり、甘酒を掛け合うことで疫病流しや無病息災を願うもの。これらの祭りで甘酒が振る舞われるのは、神さまのお下がりをいただくことで、ご加護を授かるという神人共食の教えによる。 疫病流しに甘酒を掛け合う埼玉・猪鼻熊野神社の甘酒祭り ≫次の記事を読む supervisor:Hiroshi Fujii text: Yukie Masumoto photo: Gorta Yuuki, Hiroshi Fujii illustration: Ayako Kubo Discover Japan 2021年7月号「ととのう発酵。」 <甘酒にまつわる基礎知識> 1| つくり手により味も濃度も異なる、甘酒探求家・藤井寛さんイチオシの甘酒 2| 甘酒探求家・藤井寛さんに聞く、そもそも甘酒ってなに? 3| 疲労回復、美腸・美肌、アンチエイジング…飲む点滴と称される、甘酒のここがすごい! 甘酒探求家・藤井寛さんに聞くそもそも甘酒ってなに？＜甘酒にまつわる基礎知識＞ | Discover Japan｜ディスカバー・ジャパンー日本の魅力再発見ー. 4| 甘酒づくり歴24年の藤井寛さん直伝!酵素が生きた、生甘酒のつくり方 5| 甘酒をもっと楽しく!美味しく!健康に!おうちで簡単甘酒ドリンクレシピ
原料や製法の違いで分けられる甘酒の種類、甘酒の歴史や祭りのことなど、甘酒のあれこれをうかがいました。甘酒って奥が深い! ≪前の記事を読む 藤井 寛(ふじい・ひろし) 1985年、東京生まれ。小学4年生で甘酒づくりに目覚める。東京農業大学応用生物科学部醸造科学科を卒業、食の会社を経て甘酒探求家に。甘酒の多彩な情報を届ける「あまざけ」を運営。現在、発酵の本を執筆中 Q.アルコールは入っていないのですか? 麹だけでつくったあまさけ 価格. A.米麹甘酒は入っていませんが、酒粕でつくる甘酒には含まれます。 米麹甘酒と酒粕甘酒の違い 米麹の分解酵素で米のでんぷんが小さい糖になる。この状態が米麹甘酒。ここに酵母を加えることで糖がアルコールに変わり、それを搾ったのが日本酒で、残りが酒粕に 甘酒と聞いて、正月に神社で振る舞われるものを思い浮かべる人も多いだろう。多くは日本酒を搾った後の酒粕を湯で溶き、砂糖で甘みを加えた「酒粕甘酒」だ。酒粕自体にアルコールが含まれるため、甘酒にもわずかながらアルコールが残る。手軽につくれてコクがあり、ふんわり広がる香りのよさが人気だ。一方、米と米麹と水を合わせて一定の温度で発酵させたものも甘酒で、瓶詰めして市販されているもののほとんどはこの「米麹甘酒」。麹の分解酵素の働きで、米のでんぷんがブドウ糖やオリゴ糖に変わるため、自然で濃厚な甘みがある。もちろんノンアルコール。子どもや高齢者、妊婦も安心して飲むことができる。 Q.飲むタイプとペーストタイプは何が違う? A.仕込む際の水分量の違いによるもので、甘さが異なります。 ひと口に米麹甘酒といっても、さらりと飲み心地のよい「薄づくり」から、水や牛乳などで割って飲むような「固づくり」まで濃度はさまざま。これは米麹を発酵させる際の水分量によるもので、水分が少ないほど濃度が高く、甘みが強くなる。濃度は、栄養成分表示にある炭水化物量を参考に。甘酒100g中の炭水化物量が20g以下だと薄く、20〜25gだとほどよい飲み心地。30〜40gはやや固めで、40g以上は固づくりとなる。 Q.つくり手により味が違うの? A.造り酒屋とそれ以外で大きく分かれます。 甘酒の製造元は、酒造メーカー、味噌や醤油の製造業者、麹専門店がほとんど。いずれも米麹のスペシャリストで、それぞれの技術を生かした甘酒をつくっている。大きな違いは、酒造メーカーの甘酒は水分の多い薄づくりなのに対し、それ以外はペースト状の固づくりが多いということ。また、精米歩合50〜60%といった高精白の米で麹をつくる技術をもつ酒造メーカーでは、雑味のない上品な甘酒になる傾向がある。 Q.甘酒はいつから日本人の健康を支えていた?
※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の購入には年齢確認が必要です。 今回の記事では甘口日本酒の人気おすすめランキングを紹介していますが、下記の記事では日本酒について紹介しています。ぜひ参考にしてください。 風味豊かな甘口の日本酒を飲んでみよう 日本酒は、銘柄や製造法などによって味や風味に格段の違いが出てくる デリケートなお酒ですが、俗にいう「辛口」「甘口」という表現はどのような違いがあるのか、よくわからないという方も多いのではないでしょうか。 実は単に辛い甘いだけではなく、風味や口当たり、糖度や酸味、アルコール度数によって違うんです。辛口はアルコール度数高め、口当たりは軽く下にピリピリくるような感覚があります。一方で 米本来の旨味を醸し出す甘口は、まったりした独特のテイスト なのです。 そこで今回は「日本酒の甘口」の選び方やおすすめ商品をご紹介します。おすすめは 「日本酒度」「銘柄」「産地」を基準 に選びました。購入を迷われてる方は、ぜひ記事を参考にしてみてください! 甘口日本酒の選び方 甘口の日本酒といっても種類はさまざま。その中でも自分好みのお酒をチョイスしたいところですよね。選び方のポイントをご紹介していきましょう。 日本酒の甘さを示す目安の1つに日本酒度があり、 マイナス数値が大きいほど甘いとされています 。甘口が好みなら日本酒度のマイナス数値が大きいものを選ぶといいでしょう。 -1. 5~-3. 4が「やや甘口」-3. 5~-5. 9が「甘口」 日本酒度 ー1. 5~ー3. 4が「やや甘口」 ー3. 5~ー5. 9が「甘口」 となります。加えて酸度の数値が小さい日本酒ほど甘味は増して感じられます。日本酒度とともにラベルに記載されていることが多いので、あわせてチェックしてみてください。 -6. 0以下が「大甘口」 日本酒度 ー6. あまさけレシピ | 麹だけでつくったあまさけ. 0以下の日本酒は「大甘口」 になります。ただし、数値はあくまでも目安となります。日本酒度に加えて酸度やスパークリングタイプ、にごり酒、原材料の種類でも甘さの感じ方は変わってきます。 甘さの種類もスッキリした甘さや、フルーティーな香りも楽しめるものなどさまざま。合わせる食事や好みでいろいろな銘柄を試してみるのがおすすめです。 一般的に酸度は1. 6以下 のものが甘味をより感じることが多いようです。 食前酒のように甘いものも!-10.
ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2021年07月09日)やレビューをもとに作成しております。