SERVICE サービス概要 あなたのお店のマニュアルを WEB上に保存 新人スタッフがスマートフォンでマニュアル動画を閲覧し、 業務を覚えてもらうための飲食店経営サポートツールです! 3つのステップ STEP1 マニュアルを構成 STEP2 スタッフに配布 STEP3 スタッフのスマホで学習 用意されたStacchiマニュアル からAIが選択! 今日から直ぐに利用可能! 【パワポ20Pで簡単！】飲食店接客マニュアルの作り方 | たいらのマニュアル. 1からのマニュアル作成は不要です。 スマホで撮影して 簡単アップロード オリジナル料理レシピなどのマニュアル作成 が可能 【動画編集は無料アプリで簡単】 無料アプリCapCutを推奨しています。 CapCutのダウンロード iPhone または iPadをお使いの場合 Androidをお使いの場合 CapCutを使った編集の仕方 ● 用意されたマニュアルONLYで使用 ● オリジナルマニュアルONLYで使用 ● 併用で使用 マニュアルは自由に構成出来ます! 初期設定料なし! 15日間 無料体験! ※My Boxとはスタッフと共有できるマニュアル動画の収納スペースです。 ※価格はすべて税込み表示となっております。 ※ID:Free ※[My Boxプランの追加]をすると選択プランの合計額となります。 プラン追加により、業務区分(例:キッチンとホール)、 店舗区分(例:新宿店と渋谷店)などが可能です。 Stacchi取り扱いマニュアル スタッフ登録をするとID・PASSが自動付与され、簡単にメールアドレス、ラインを通じて配布が可能! マニュアルには英語・中国語・ベトナム語が標準装備されています。 今後増えてくる、外国人スタッフの教育も安心! ※マニュアルによっては対応されていない言語もあります スタッフは ①マニュアルを閲覧 ②スキル習得 ③「I canボタン」で意思表示 運営者はスタッフごとに習得状況を確認できます。 CONTACT お問い合わせ Stacchiに関する質問は お気軽にお問い合わせ下さい。 お問い合わせ
それは保存性を高めるためです。 中までしっかり味を入れてやることで余計な水分を抜き取り臭みも取れるようになっていきます。 流水でさらすと余計水分が入るんじゃないの?
: 三枚おろしにするまではいいが、なぜ皮は引かないのか? それは切るときに皮があったほうがいいからです。 その理由もあなたなりに書いていきましょう。 ※皮を残すのは人それぞれですが私は皮を残す派です。 皮があったほうが切るときにサーモンが滑らないから。。 なぜなら魚をおろす時はまな板は清潔に保っておかないといけないからです。 食中毒防止などの旨を書いておきましょう 書いていくヒント! : 魚をおろすときはなぜシンクの近くでやらなくてはいけないのか? あなたなりの理由を添えて書いていきましょう。 あらかじめ誰に向けてマニュアルを作るのか考えておきましょう 決められた仕事をするために役割分担をしておきましょう。 なぜその仕事をやっていかなくてはならないのか? 【飲食店の接客マニュアル】接客教育に効果的な「9ステップ」とは？│さいとうの飲食店応援ブログ. 理由を説明しましょう。 説明するまでもないかもしれませんが、ではなぜそのメニューを載せているのか? なぜその人にその仕事をやってもらうのか? その意味を知らないとやる人はやっつけ仕事になるかもしれませんので、ちゃんと目的があった上で説明ができるようにしておきたいですね。 「What何を?」=サーモンのマリネを作るため 今回はサーモンのマリネを例に出したので「What何を?」は「サーモンのマリネを作るため」です。 メニューにあるから、仕込みを覚えるため、店の売りだから。。。など なぜその仕込をするのかあなたなりに深く考えてみましょう。 必要だから仕込むんですよね。 誰から給料をもらっているのか? ※自分のしている仕事の意味と目的の確認とその理由なども書いておきましょう。 「Howどのように?」=レシピ通りに サーモンの重さに対して1Kg当たり15gの砂糖と塩を量る サーモンにまぶしていく 身の厚さに注意しながらサーモンにまぶしていく ※サーモンは身割れしやすいのでサーモンに対する注意点を書いておきましょう ※サーモンはなぜオレンジ色をしているのか「うんちく」を教えてあげると理解が深まります。あなたも勉強になる! ヒント! : 魚は赤身の魚と白身の魚があります。サーモンはその中間の色です。なんで? 調べてみよう♪ その他の注意点を書いてあげるといいですよね。 伝票を確認して仕入価格の確認をしておくように書いていきましょう なぜ確認する必要があるのか?その理由も書いておきましょう。 また、なぜそれくらいの時間をかけてマリネをするのか理由を書いておきます。 このようにして簡単なマニュアルを作ることができました。 ではそのマニュアルを誰にやってもらうのか決めておきましょう。 役割分担を決めよう 新人調理師がやる ポジション担当がやる 手が空いた人がやる 教える人がやってみる など決めておきます。 ここまでできたらあとはオペレーションに落とし込むだけです。 大丈夫ですか?
お見送り お見送りの際も、お迎えの際同様、お店のコンセプトに合ったトーンで「ありがとうございました。またお待ちしております」と伝えましょう。その際も、最後までお客様の方を向いて声をだし、言い切ったところでお辞儀をする分離挨拶が好ましいでしょう。お辞儀をする際には、お客様が完全に見えなくなるまで頭をあげないことが重要です。なぜなら、お客様が何かの拍子に振り返るなどをした際に、ずっと頭を下げているスタッフの姿を見れば、感謝の気持ちを伝えることができるでしょう。それだけでも、お客様はまた来たいと思う可能性があるのです。頻繁にお店を利用してくれる常連のお客様には、店長が自らお見送りをするのもよいでしょう。 また、お店のショップカードなどがあれば、お見送りの際にさりげなく渡しましょう。なぜなら、ショップカードを受け取ってくれる方は、その日のサービスに満足してくれている方が多いので、アンケートに取って代わる満足度の指標になるからです。 マニュアル作成時に記載しておく事項は? 接客をするには経験による慣れが必要です。ひととおりのスキルを身に付けるには、勤務時間にもよるでしょうが、最低1ヶ月~2ヶ月はかかるでしょう。お店で働いていないときでも気になる点や頭の中を整理する為に有効なのがマニュアルです。すべて口や身振り手振りで教えるわけにもいかないので必ず作成しましょう。 マニュアルは基本業務ごとにわけて書きましょう。たとえば 経営理念、身だしなみ、シフトの申告、給料の締日と支払日など 接客8大用語(いらっしゃいませ、かしこまりました、少々お待ちくださいませ、お待たせいたしました、ありがとうございました、申し訳ございません、おそれいります、失礼いたします) 開店・閉店業務 ホール業務 キッチン業務 イレギュラー対応(クレーム、スタッフもしくはお客様による料理や飲み物の転倒落下など緊急時) があります。よくミスしやすいことがあれば記載しましょう。もちろん、上記の接客の一連の流れも記載しておきましょう。 身だしなみと飲食店における接客用語について、下記に詳しく説明をしていますのでぜひ参考にしてください。 飲食店店員の身だしなみとは?髪型やアクセサリーの注意点を紹介! たいらのマニュアル | わかりやすくて実践的なマニュアル作成、サービス改善のノウハウ集. 接客用語をマスターしてサービスの達人になろう まとめ いかがでしょうか? お店が忙しい時などは、接客が雑になりがちです。繁盛することはお店にとっては幸せなことでしょう。しかし、その繁盛が、ブームで終わる要因の一番は接客の質です。ブームで来店したお客様をしっかりとしたリピーターにするためには、バラつきが少ない丁寧な接客を徹底させることが重要です。マニュアルを作成するだけの満足で終わらず、実行するところまで見据えましょう。
アルバイトが一気に入れ替わる春は、お店にとっては頭の痛い季節。だが発想を転換すれば、新たにできるスタッフを育て、店舗力を高める絶好のチャンスとも言える。アルバイトスタッフに責任感を持たせ、信頼し得る戦力になってもらうには、何が必要なのか?まずは人材育成の達人であるコンサルタントにその基本を伺った。 株式会社アンドワークス 代表取締役社長 加藤雅彦 氏 1971年生まれ。中央学院大学卒。株式会社グローバルダイニング勤務を経て、2002 年、飲食店コンサルティング会社・株式会社アンドワークスを設立。現場経験を活かした「人の心」を育てる指導に定評があり、全国の飲食店を相手に意識・組織改革に取り組む。主な著書に「飲食店完全バイブル・接客の法則50」(日経BP社)などがある。 STEP1 店側の準備を整える ~迎え入れる店側の理想的体制とは?~ ウェルカムの姿勢 新人の能力を引き出すには初日の印象が何より大切!
ホールスタッフの教育にロープレを導入するメリットとは ■ パート・アルバイトのやる気を引き出す! 飲食店の店長が知っておきたい仕事の任せ方 未経験者を即戦力に! 飲食店における新卒スタッフの育成方法・教育のポイント
車中泊車DIY 【厚岸グルメパーク、釧路市湿原展望台、金山湖オートキャンプ場】 #05北海道道東1200km旅 - YouTube
所在地:北海道斜里郡清里町緑町71-11 ④千歳RVパーク(RVパーク) 【施設特徴】新千歳空港から8分!夜間もスタッフ在中で安心なパーク 【ロケーション】JR千歳駅から3分の静かな立地 温浴施設:スーパー銭湯「千歳乃湯えん」まで約2km ・トレーラーも駐車OK ・洗濯機・洗車設備あり ・指定場所でのバーベキューが可能 ・Wi-Fi完備 編集部のひとこと 洗濯だけでなく、洗車までできちゃうのがありがたい! 千歳駅すぐなので旅の最終日に汚れた車と洋服を一気に綺麗にして帰路につくことができます。 オーナーさんはキャンピングカーのレンタルもやっているので、車両知識も豊富にお持ちです。 所在地:北海道千歳市青葉2丁目17-28 ⑤RVパーク はこだて緑園通(RVパーク) 【施設特徴】函館の観光拠点として便利な都市型RVパーク。 【ロケーション】Hotel緑園通の駐車場 ゴミ処理:あり 温浴施設:併設のホテル内「にしき温泉」まで徒歩2分 ・函館の朝市、湯の川温泉、五稜郭などの観光地に好アクセス ・函館の街並み探訪を楽しめる 編集部のひとこと 遅くまで観光して、お風呂に入れないまま車中泊・・・。筆者はあるあるです(笑) そんなとき、併設のホテル内「にしき温泉」は朝風呂も対応していて大変便利!トイレもホテルのものが使えるので清潔です◎ 料金:1泊2000円 所在地:北海道函館市本通3丁目15-11 ⑥RVパーク滝川ふれ愛の里(RVパーク) 【施設特徴】市街地に隣接したRVパーク。富良野方面への中継点として最適! 【ロケーション】温浴施設「滝川ふれ愛の里」に隣接 AC電源:あり(施設料金に含まれる) 温浴施設:「滝川ふれ愛の里」に隣接 ・札幌と旭川の間にあり、道央の観光に便利 ・北海道グルメが楽しめるレストランあり ・トレーラー駐車OK 広い駐車場で取り回しもしやすい 編集部のひとこと 市街地にあるので買い物や飲食に困りません。そのうえ、車中泊場所の周りは玉ねぎ畑に面しているので、夜は静かな快適さも兼ね備えています。 所在地:北海道滝川市西滝川76番地1 ⑦札幌小金湯さくら(RVパーク) 【施設特徴】支笏洞爺国立公園の絶景を楽しめ、ロケーションにこだわる方必見!
無料のキャンプ場って、何もないのでは?トイレは大丈夫?と、あえて敬遠する方もいるのではないでしょうか。 ただ泊まるだけなら良くても、やはり北海道のキャンプ場らしい雰囲気が味わえるところを選びたいですよね。 今回ご紹介するのは、無料だとは思えないキャンプ場なんです。 なぜ料金を徴収しないの?と、むしろ利用者が心配してしまうほど。 無料で利用できるとあって、利用者は多めです。 これ以上混んでほしくないので、秘密にしておきたいという方がたくさんいるかもしれません。 でも、きっとこんな情報ほしかったという方がいて、せっかくポジラボの記事を見つけて読んで下さっているので、とっておきの北海道無料キャンプ場をご紹介します! 記事前半は、実際に利用した時の写真を交えたキャンプ場情報を、記事後半には、1人500円以下で利用できる格安キャンプ場 も ご紹介します。 ぜひ最後まで読んでいただき、これからのキャンプ計画に役立ててくださいね! 【追記】緊急事態宣言中のキャンプ場営業休止が発表されています 利用前には必ず、最新情報をご確認ください。 【北斗市】東大沼キャンプ場 大沼公園は、ロケーションが最高です! 管理人さん不在・受付不要です 北斗市にある東大沼キャンプ場 は、広い駐車場に車を停めて、荷物を運ぶフリーサイトのみのキャンプ場です。 湖畔沿いにテントサイトがあり、一部林間サイトも楽しめます。 管理人さんは不在で、特に受付は必要ありません。 週末は湖畔際の場所取りのため、早朝からチェックインする人も多くいます。 私は金曜日にチェックインしたので、素晴らしいロケーションが楽しめました! 基本情報 所在地 北海道亀田郡七飯町字東大沼 営業期間 4月末〜10月末 ペット ◯ 焚き火 ◯ その他 駐車場が満車になると入場制限がかかります 炊事棟・トイレも清掃されています トイレは立派 2棟あります 混雑する週末は、1日2回の清掃をしているというトイレ。 新しいトイレではありませんが、トイレットペーパーも補充されています。 炊事棟も2棟あります 草刈りされています 刈られた草はそのままでしたが、サイトやトイレ周りは草刈りもされていました。 実際に利用した時のキャンプ場の様子をご紹介しています! 【士別市】岩尾内湖白樺キャンプ場 車乗入れOKのオートキャンプが可能! 土日は湖面利用者で賑わうダム湖です 士別市岩尾内湖白樺キャンプ場 は、岩尾内湖畔にある白樺が綺麗なキャンプ場です。 なんと、 こちらは車横付けOKの林間サイトが楽しめます!