長野県の郷土料理のひとつ「おやき」。 かつては囲炉裏で作られていたのが、かまど、ガスコンロと変わるなかで作り方も進化。 今ではさまざまな調理法のおやきが味わえます。 更新日:2021/01/14 長野県の郷土食「おやき」って どんな食べ物?
スーパーで「しらす干し」を買おうと思ったら、 ・釜揚げしらす ・しらす干し ・ちりめんじゃこ という、3つの「しらす干し」らしき商品がありました。 これは、一体何が違うのでしょうか? 今日は、シラス干しの製法の違いや栄養に関するお話です! 実は私は、小学生の時に家庭科の授業でチャーハンを作ってコンテストに応募したら、何かの賞に入賞したことがあります(この時が、私の料理の腕のピークでした)。 当時作ったチャーハンには、しらす干しを入れていました(隠し味にレモン果汁も入れました)。なので、しらす干しにはとても思い入れがあります。しらす干し、おいしいですよね! ・・・ものすごくどうでもいいよ、という読者様の声が聞こえた気がするので、本題に移りたいと思います。 シラスって、そもそも何? 「シラス」は、一般的にはイワシ(カタクチイワシやマイワシ)の稚魚を指します。 しかし! 釜玉うどんの献立レシピ14選｜夜ご飯におすすめのおかず・副菜などをご紹介 | 小学館HugKum. !実は、「シラス」は、イワシの稚魚だけを指すワードではありません。 イワシの稚魚以外にも、 アユ、ウナギ、ニシン、スズキなどの稚魚も「シラス」と呼ばれています! アユ、ウナギ、ニシン、スズキなどの稚魚も、「体が無色透明で白い」ことからシラスと呼ばれるようになりました! つまり、 「シラス」は、「体に色素がなく白い稚魚」の総称なのです! 釜揚げしらす、しらす干し、ちりめんじゃこの違いとは? 「釜揚げしらす」「しらす干し」「ちりめんじゃこ」の違いは、「乾燥度」の違いなのです! 釜揚げしらす・・・釜茹でしただけ ⇒ 水分75~88% しらす干し・・・茹でて少し干す ⇒ 水分65~72% ちりめんじゃこ・・・茹でてじっくり干す ⇒ 水分35~50% 生のしらすをまず茹でます。その後、 干す(乾燥させる)度合いの違いで、呼び名が変わるのです! 「しらす干し」と「ちりめんじゃこ」の呼び名の違いは諸説あり 「しらす干し」と「ちりめんじゃこ」は「乾燥度」が違う、と説明しましたが、 地方によっては異なります。 例えば、 関西方面の地域では、 そもそも「しらす」と言わず、しらす干しっぽいものはすべて 「ちりめんじゃこ」と呼ぶ こともあるようです。逆に、 関東では 「ちりめんじゃこ」と言わず、何でも 「しらす干し」と呼ぶ こともあるようです。 また、メーカーによっても表現がマチマチなこともありますので、一概に「乾燥度」の違いだけで呼び名が決まるわけではありません。気を付けましょう。 なぜ生シラスはスーパーで売ってないの?なぜ茹でるの?
相葉マナブ 2021. 06. 05 2021. 05. 16 2021年5月16日、テレビ朝日「相葉マナブ」の名物企画の釜ワングランプリで岐阜県の名物と名物を組み合わせた釜飯が紹介されました。 暫定王者はカルボナーラ釜飯です。カルボナーラ釜飯たい岐阜名物釜飯の対決はどうなるのでしょうか?
Created: 2021-03-01 今回は、三角波から正弦波を作る回路をご紹介。 ここ最近、正弦波の形を保ちながら可変できる回路を探し続けてきたがいまいち良いのが見つからない。もちろん周波数が固定された正弦波を作るのなら簡単。 ちなみに、今までに試してきた正弦波発振器は次のようなものがある。 今回は、これ以外の方法で正弦波を作ってみることにした。 三角波をオペアンプによるソフトリミッターで正弦波にするものである。 Kuman 信号発生器 DDS信号発生器 デジタル 周波数計 高精度 30MHz 250MSa/s Amazon Triangle to Sine shaper shematic さて、こちらが三角波から正弦波を作り出す回路である。 前段のオペアンプがソフトリミッター回路になっている。オペアンプの教科書で、よく見かける回路だ。 入力信号が、R1とR2またはR3とR4で分圧された電位より出力電位が超えることでそれぞれのダイオードがオンになる(ただし、実際はダイオードの順方向電圧もプラスされる)。ダイオードがオンになると、今度はR2またはR4がフィードバック抵抗となり、Adjuster抵抗の100kΩと並列合成になって増幅率が下がるという仕組み。 この回路の場合だと、R2とR3の電圧幅が約200mVなので、それとダイオードの順方向電圧0.
図2 (a)発振回路のブロック図 (b)ウィーン・ブリッジ発振回路の等価回路図 ●ウィーン・ブリッジ発振回路の発振周波数と非反転増幅器のゲインを計算する 解答では,具体的なインピーダンス値を使って求めましたが,ここでは一般式を用いて解説します. 図2(b) のウィーン・ブリッジ発振回路の等価回路図で,正帰還側の帰還率β(jω)は,RC直列回路のインピーダンス「Z a =R+1/jωC」と.RC並列回路のインピーダンス「Z b =R/(1+jωCR)」より,式7となり,整理すると式8となります. ・・・・・・・・・・・・・・・・・(7) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(8) β(jω)の周波数特性を 図3 に示します. 図3 R=10kΩ,C=0. 01μFのβ(jω)周波数特性 中心周波数のゲインが1/3倍,位相が0° 帰還率β(jω)は,「ハイ・パス・フィルタ(HPF)」と「ロー・パス・フィルタ(LPF)」を組み合わせた「バンド・パス・フィルタ(BPF)」としての働きがあります.BPFの中心周波数より十分低い周波数の位相は,+90°であり,十分高い周波数の位相は-90°です.この間を周波数に応じて位相シフトします.式7において,BPFの中心周波数(ω)が「1/CR」のときの位相を確かめると,虚数部がゼロになり,ゆえに位相は0°となります.このときの帰還率のゲインは「|β(jω)|=1/3」となります.これは 図3 でも確認できます.また,発振させるためには「|G(jω)β(jω)|=1」が条件ですので,式6のように「G=3」が必要であることも分かります. 以上の特性を持つBPFが正帰還ループに入るため,ウィーン・ブリッジ発振器は「|G(jω)β(jω)|=1」かつ,位相が0°となるBPFの中心周波数(ω)が「1/CR」で発振します.また,ωは2πfなので「f=1/2πCR」となります. ●ウィーン・ブリッジ発振回路をLTspiceで確かめる 図4 は, 図1 のウィーン・ブリッジ発振回路をシミュレーションする回路で,R 4 の抵抗値を変数にし「. stepコマンド」で10kΩ,20kΩ,30kΩ,40kΩを切り替えています. 図4 図1をシミュレーションする回路 R 4 の抵抗値を変数にし,4種類の抵抗値でシミュレーションする 図5 は, 図4 のシミュレーション結果です.10kΩのときは非反転増幅器のゲイン(G)は2倍ですので「|G(jω)β(jω)|<1」となり,発振は成長しません.20kΩのときは「|G(jω)β(jω)|=1」であり,正弦波の発振波形となります.30kΩ,40kΩのときは「|G(jω)β(jω)|>1」となり,正帰還量が多いため,発振は成長し続けやがて,OPアンプの最大出力電圧で制限がかかり波形は歪みます.
専門的知識がない方でも、文章が読みやすくおもしろい エレキギターとエフェクターの歴史に詳しくなれる 疑問だった電子部品の役割がわかってスッキリする サウンド・クリエーターのためのエフェクタ製作講座 サウンド・クリエイターのための電気実用講座 こちらは別の方が書いた本ですが、写真や図が多く初心者の方でも安心して自作エフェクターが作れる内容となってます。実際に製作する時の、ちょっとした工夫もたくさん詰まっているので大変参考になりました。 ド素人のためのオリジナル・エフェクター製作【増補改訂版】 (シンコー・ミュージックMOOK) 真空管ギターアンプの工作・原理・設計 Kindle Amazon 記事に関するご質問などがあれば、ぜひ Twitter へお返事ください。
(b)20kΩ 図1 のウィーン・ブリッジ発振回路が発振するためには,正帰還のループ・ゲインが1倍のときです.ループ・ゲインは帰還率(β)と非反転増幅器のゲイン(G)の積となります.|Gβ|=1とする非反転増幅器のゲインを求め,R 3 は10kΩと決まっていますので,非反転増幅器のゲインの式よりR 4 を計算すれば求まります.まず, 図1 の抵抗(R 1 ,R 2 )が10kΩ,コンデンサ(C 1 ,C 2 )が0. 01μFを用い,周波数(ω)が「1/CR=10000rad/s」でのRC直列回路とRC並列回路のインピーダンスを計算し,|β(s)|を求めます. R 1 とC 1 のRC直列回路のインピーダンスZ a は,式1であり,その値は式2となります. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(1) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(2) 次にR 2 とC 2 のRC並列回路のインピーダンスZ b は式3であり,その値は式4となります. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(3) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(4) 帰還率βは,|Z a |と|Z b |より,式5となります. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(5) 式5より「ω=10000rad/s」のときの帰還率は「|β|=1/3」となり,減衰しています.したがって,|Gβ|=1とするには,式6の非反転増幅器のゲインが必要となります. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(6) 式6でR 3 は10kΩであることから,R 4 が20kΩとなります. ■解説 ●正帰還の発振回路はループ・ゲインと位相が重要 図2(a) は発振回路のブロック図で, 図2(b) がウィーン・ブリッジ発振回路の等価回路図です.正帰還を使う発振回路は,正帰還ループのループ・ゲインと位相が重要です. 図2(a) で正弦波の発振を持続させるためには,ループ・ゲインが1倍で,位相が0°の場合,正弦波の発振条件になるからです. 図2(a) の帰還率β(jω)の具体的な回路が, 図2(b) のRC直列回路とRC並列回路に相当します.また,Gのゲインを持つ増幅器は, 図1 のOPアンプとR 3 ,R 4 からなる非反転増幅器です.このようにウィーン・ブリッジ発振回路は,正弦波出力となるように正帰還を調整した発振回路です.