しゃぶしゃぶ用って? しゃぶしゃぶ用の肉は、3つの中では1番薄い。1mm以下であるものが多い。これも茹でたときに固くならないよう計算された厚みなのだ。近頃では、極薄などというさらに薄いしゃぶしゃぶ用肉が販売されているケースもある。 しゃぶしゃぶに使うのがマストだが、実はほかの料理にも活用できる。薄いので火の通りが早く、初心者にも扱いやすい。煮物、炒め物などに◎。丸めれば揚げ物にも向いている。部位としては、ロース、肩ロース、バラ、ももと幅広く展開しているところも大きな特徴だ。 豚肉は、家庭の強い味方。さまざまな種類の切り方で販売されているが、そこに明確な規定はない。あえて言うならば、販売側のおすすめというわけ。まずは用途に従って購入し、慣れてきたら用途別の使い道にこだわらず、アレンジをしながら楽しんでみよう。 この記事もCheck! 公開日: 2018年9月11日 更新日: 2020年3月31日 この記事をシェアする ランキング ランキング
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