手作り皮の水餃子 手作りの皮ならではの、もっちりとした食感を楽しんで。生地はしっかりねかせるのがポイントです。 料理: 撮影: 対馬一次 材料 (32個分) 手作り皮の生地 強力粉 3カップ 塩 小さじ1/4 水 2/3~1カップ たね 豚ひき肉 200g 白菜(中) 1/8株(約300g) 白菜用の塩小さじ1 にら 1/2束(約50g) ねぎのみじん切り 大さじ3 しょうがの絞り汁 小さじ1 酒 大さじ1 ごま油 大さじ1 片栗粉 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 こしょう 少々 ねぎだれ しょうゆ 大さじ3 酢 大さじ3 水 大さじ1 万能ねぎの小口切り 大さじ3 一味唐辛子 小さじ1/2 打ち粉用の片栗粉 熱量 475kcal(1人分) 塩分 3.
作り方 沸騰した湯(約90℃)を少量ずつ配合した粉へと混ぜていく。もちろん、熱い湯なので木べらなどを使用。 素早く混ぜ、徐々に水の量を増やしながら生地を馴染ませていく。 すべての湯を混ぜ終わった後に、やけどしないよう、ある程度熱が下がったうえで手でこねる。 生地が馴染んできたら両手で力強くこねていく。こねるほどに生地のキメは細かくなるため、重要な作業だ。 ダマを作り終えたら使用していたボールに少量の油を入れる。 こねあげた生地のダマの表面に油を塗る。そうすることでラップをかけた際べとつかない。 ラップをかけ冷蔵庫で30分ほど寝かせ馴染ませる。 2.
中国料理研究家/ローズ上海 代表 シャウ・ウェイさん 朝日カルチャーセンターでの中国家庭料理教室で人気を博し、『ELLE gourmet』(ハースト婦人画報社刊)、『FOOD DICTIONARY 中華』(エイ出版社刊)をはじめとした各メディアでの中国料理監修を多々手掛ける。自身が展開する料理教室『シャウ・ウェイの幸せ中国家庭料理』でも支持を集め、経験を活かしモダンチャイニーズ料理店『ローズ上海』を2016年5月に開業。 DATA:ローズ上海 住所/東京都新宿区新宿1-2-6 御苑花忠ビル B1F TEL/03-6273-0399 営業/11:30~15:00、18:00~21:30(L. O)、土・日・祝11:30~22:00(L. O) 休み/不定休 出典:「#餃子部」(株式会社エイ出版社)
中華料理の定番と言えばやっぱり餃子! 日本では焼き餃子が定番ですが、中国では水餃子の方が一般的です。水餃子ってもちぷるであっさりしてて美味しいんだぁ……。 そんな水餃子を 中国のプロのシェフに教わる機会があったので、 中国流水餃子の作り方 をご紹介したいと思います! シェフは王さんと言います。中国風に師傅(しふ)って呼んじゃおう! 王師傅は夜は上海の某ホテルの厨房に立っているそう。昼間はヒマだから料理を教えるアルバイトをしているんですって。 プロのレシピだし難しいのかな……と思いきや、水餃子ってこんな簡単なの? 師傅いわく 「家庭料理なんだから難しいわけないだろ?」 。ええ、まったくそのとおりですわね。 【材料】 皮(6枚分) ・中力粉50グラム(なければ強力粉と薄力粉を1:1で混ぜる) ・お湯適量 餡 ・豚ミンチ 50グラム ・セロリ くき3本分 ・ショウガ 1かけ ・青ネギ 適量 ・ニンニク 1かけ(お好みで) ・塩 少々 ・水 少々 ・コショウ 少々 ・鶏ガラスープの素(なければ粉末だし) 【作り方】 1. 台の上に中力粉をこんもり盛って、真ん中に穴を空けます。富士山や阿蘇山をイメージしてください。 2. 真ん中の穴に人肌程度のお湯を入れます 3. 粉が決壊しないように内側から粉とお湯をなじませていきます どんどんなじませてね。お湯が足りなければチョイ足しで 4. タネが手につかなくなるまでこねてください。乾かないようにラップをかけて一旦放置。 5. 次に餡の準備。野菜類をみじん切りにして、セロリをレンジで1分ほど加熱、水気を切ります 6. ボウルに肉を入れ水を足しながら、ねっとりするまでお箸でまぜます 7. 肉にセロリ、しょうが、ニンニク、ネギ、調味料を加えて混ぜます。これで餡は完成! 8. 手作り皮の水餃子 | 大庭英子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ. 皮を棒状に形を整え、6等分にします 包丁で切ってもいいけど、こうプチってちぎるとプロっぽいよ! 9. 麺棒で丸くのばします。一気にのばすのではなく、皮を回しながら円の外側→中心、中心→外側とのばします 師傅いわく「外→中心のときに力を入れて…… 中心→外は力を抜く! 中心が厚めになっていれば良し」 師傅再びいわく「真円でなくとも良し!」 10. 餡を入れて包みます。包み方は焼き餃子と同じだよ 師傅いわく「慣れるまで餡は控えめに! 爆発するぞ!」 う~チャイナボカンは勘弁~ 包んだ~!
脱ぎ着しやすい衣服を選択する 脱ぎ着しやすく、さっと汗を拭けるような服装を心がけることで更年期の発汗による対処がしやすくなります。吸汗速乾系の肌着を着用するのもおすすめです。制汗スプレーなども併用しながら、汗とうまく付き合っていきましょう。 また、換気をこまめに行なったり、室内の環境を整えることで症状を軽減することができます。体温のコントロールをきちんと意識し、常にからだを最優先に考えていたわることも重要です。 3-2. 適正体重をキープする 偏りすぎない健康的でバランスのいい食生活を心がけるとともに、激しすぎない程度に適度な運動を心がけるなど、生活習慣を改善しましょう。室内でできるストレッチやヨガなどもおすすめです。 過度なダイエットをする必要はありませんが、脂肪のつきやすいお菓子や油ものを控えるなど、太りにくい食生活でうまく適正体重を保ちましょう。 3-3. 漢方で体質改善する!
症状を自覚していても、病院へ行く時間がなかなかとれない人もいると思います。そんな人におすすめの対処法をご紹介します。 突発的に起こるホットフラッシュは、大量の汗や急なほてりで日常生活に支障をきたすことも多いので、汗染み対策として 汗脇パッドを使用したり、冷たい水で体を冷やせるように数枚タオルを持ち歩いたりすると良い でしょう。 なお、ホットフラッシュは普段汗をかきにくい人や運動不足の人に起こりやすいといわれています。運動を習慣づけて、体がバランスよく発汗できるように促しましょう。 おわりに:その不調の原因は更年期障害かも? 女性の更年期障害はよく耳にするかと思いますが、男子の更年期障害はまだまだ知らない人が多いです。 体の不調は加齢のせいと決めつけず、きちんと医師の診断を受けて治療をおこなうことで快適な日常生活を送れます。気になる症状がある人は、医療機関を受診しましょう。
2019年3月13日 12:15 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 発表日:2019年3月13日 ~ホットフラッシュでお悩みの方に~ 強いほてりを改善する「知柏地黄丸(ちばくじおうがん)」 「漢方セラピー」に新登場! クラシエ薬品は「漢方セラピー」から、ホットフラッシュなどを改善する医薬品「JPS知柏地黄丸料エキス錠N」(120錠/8日分・2, 100円)を3月19日に全国の薬局・薬店、ドラッグストアで発売します。 30~60代女性の直近1年間の「ホットフラッシュ(ほてり)」経験率は21. 8%で、世代別では50代女性の経験率が顕著に高く、約4割の方が経験している症状です(2018年クラシエ調べ)。 「JPS知柏地黄丸料エキス錠N」は、そんな年齢からくるほてりを改善します。ホットフラッシュなど顔や手足が強くほてり、汗ばむ方にお薦めいたします。 記 1. 商品名:JPS 知柏地黄丸料エキス錠 N 2. リスク区分:第2類医薬品 3. 発売日:2019年3月19日 4. 希望小売価格:120錠 2, 100円(税抜) 5. 商品特長: (1)ホットフラッシュでお悩みの方に (2)ほてりを強く感じる方に (3)ほてって、汗ばむ方に 6. 商品概要: ○効能: 体力中等度以下で、疲れやすく胃腸障害がなく、口渇があるものの次の諸症:顔や四肢のほてり、排尿困難、頻尿、むくみ ○成分: 成人1日の服用量15錠(1錠 360mg)中 知柏地黄丸料乾燥エキス・・・3, 000mg 〔チモ・オウバク各 0. 65g、ジオウ 2. 【クラシエの漢方オンラインショップ】知柏地黄丸: 医薬品｜Kracie公式 漢方通販. 59g、サンシュユ・サンヤク各 1. 30g、ボタンピ・ブクリョウ・タクシャ各 0. 98gより抽出。〕 添加物として、トウモロコシデンプン、無水ケイ酸、ケイ酸Al、CMC-Ca、ステアリン酸Mgを含有する ○用法用量: 1日3回食前又は食間に水又は白湯にて服用。 成人(15才以上)・・・1回5錠 15才未満は服用しないこと ○剤型:錠剤(1パウチ包装) ※商品画像は添付の関連資料を参照 以上 リリース本文中の「関連資料」は、こちらのURLからご覧ください。 商品画像 すべての記事が読み放題 有料会員が初回1カ月無料 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら