TOP レシピ 魚介類 鯛 おいしい真鯛の煮付けレシピ10選♪ 下処理もおまかせ 簡単な真鯛の下処理と、真鯛を使ったおいしい煮付けのレシピをご紹介。切り身を使った煮付けだけでなく、お頭やあらを使った真鯛の旨味たっぷりの煮付け、一匹まるごとを使った豪勢な煮付けなどなど。おいしい真鯛の煮付けレシピ10選です。 ライター: 主婦A子 料理研究家 オリジナルサイト「主婦A子のレシピ」を運営。2017年にはKADOKAWAより主婦A子のレシピが書籍化。「主婦A子の絶品おうちごはん」として全国書店、アマゾン、楽天などで発売されております… もっとみる 簡単な下処理でおいしい煮付けに 焼くのではなく煮るといった魚の調理は、煮汁に皮のくさみが出るので必ず下処理をします。青魚ほどではありませんが、真鯛などの白身魚も皮からくさみが出るので、さっと湯通しするか、ざるに入れた真鯛に熱湯を回しかける、霜降りといった下処理を。霜降り後は水で流し、残ったウロコやぬめり、血合いなどの汚れを丁寧に取りのぞきます。 煮付けにする場合はしっかりと味がしみ込ませるため、霜降りの前に身に切れ込みを。一匹まるごとの真鯛を使うのなら、内臓とエラを取り出し、ウロコを取ってから切れ込みを入れて霜降りをします。 切り身からあらを使ったレシピまで、おいしい真鯛の煮付けレシピ10選 1. 鯛と豆腐の煮付け 使いやすい真鯛の切り身を使った、おいしい煮付けのレシピです。上記の切れ込みや霜降りといった下処理を丁寧に行い、上品な真鯛の旨味を堪能できる、おいしい煮付けに。調味料を合わせた煮汁で煮込み、煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰めればできあがり。真鯛の出汁が残る煮汁で、豆腐と青ネギをさっと煮れば、おいしい付け合せになります。 真鯛を一匹まるごと使った、鯛の煮付けのレシピです。切り身ではなく一匹なので、内臓とエラを取り除き、しっかりとウロコを落としてから霜降りを。真鯛と一緒にごぼうを煮ることで、真鯛の出汁がしみ込んだおいしい付け合せに。煮汁に水は使わず昆布だしを使うことで、ぐんと旨味の増したおいしい真鯛の煮付けに仕上がります。 3. ごはんが進む♪ 甘辛の鯛あら大根 真鯛のあらと大根を使った、おいしい煮付けのレシピです。出汁がよく出るあらを使えば、煮汁も鯛の旨味たっぷり。大根を竹串が通るまで下茹でし、鯛のあらを煮た煮汁でしっかりと味がしみ込むまで煮込めばできあがり。盛り付けに塩茹でしたそら豆をちらし、木の芽を添えれば色あざやかに、香りの良いひと皿に仕上がります。 4.
魚介のおかず 調理時間:60分以下 魚の煮物には 「煮汁をさらっと仕上げる煮付け」 と 「煮汁をしっかりと煮詰める煮付け」 、この2種類があります。 今回のあら炊きはしっかり煮汁を煮詰めて作る煮付け。ごぼうなどの根菜を一緒に炊いても美味しいです! 鯛のかぶと煮(あら炊き)の材料 (2人分) 半分に割った鯛の頭 … 1尾分(350g) 生姜 … ひとかけ(約10g) 酒 … 100ml 水 … 150〜200ml 濃口醤油 … 大さじ2 みりん … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1 ※頭以外の鯛のあらやごぼうなどの根菜があれば適宜加えてもOK。その場合は必要があれば調味料を増やしてください。 鯛のかぶと煮(あら炊き)の作り方 鯛のうろこ取りと霜降り 今回は鯛の頭1尾分350gほどのものを使いました。 ※鯛の頭を二つに割るのは大きな出刃包丁が必要なので、魚屋さんなどで下処理してもらうのがいちばんです。家庭で割る場合でも、包丁の入れ方などの専門的な知識も必要なので、 専門書や詳しいサイトなどを見ながらお試しください。 この料理の下ごしらえでいちばん大切なことは 『うろこを丁寧に取ること』 です。 取りやすいところはもちろん、腹びれの裏側や鯛のほほの部分など、うろこ取りや包丁を使ってうろこを丁寧に取り除きましょう。 うろこを取った後は、霜降りをして水を差し、ため水の中で残ったうろこや血合いなどをきれいに洗い落します。 あとは生姜を薄切りにしておき、仕上がりをきれいにする場合だけ、 腹びれを短く斜めに切り落としておきます (これは必須ではないのでお好みで)。 ※霜降りの理由や詳しいやり方については、 霜降りのやり方 を参考に! 鯛のかぶと煮の煮方/レシピ 鯛の頭は鍋に重ならないように並べます(このときできるだけ隙間のできないサイズを選ぶことも大切です)。 もしちょうどよい鍋がなければ小さめのフライパンでもOKです。 生姜の薄切りと酒100ml、水150〜200mlを入れて中火にかけ、沸いてきたらまずアクをすくい取ります。 ※水の分量に幅があるのは、鍋や鯛の大きさに合わせて調整するためです。 鯛の高さの半分ほど煮汁が入ればOKです。落し蓋をすればそのくらいでも煮汁がまわり、きちんと火が通ります。 アクを除いたら火を少しだけ弱め、落し蓋をします。 煮汁が鍋肌からぶくぶくと煮立つ火加減を保って10分ほど煮ます 。 10分たったころには鯛の目玉も白くなって、ある程度火が通っています。ここでAの調味料をすべて加えます。 火加減はそのまま、 10〜15分ほど ぐつぐつ煮詰めていきます。 煮汁が少なくなってきたらスプーンやお玉を使って、煮汁を鯛に何度も回しかけていきます 。 煮汁に軽くとろみが出てくるくらいまで煮詰めれば完成。好みで針しょうがや木の芽などを一緒に盛っても香りよくいただけます。 鯛の刺身をシンプルに丼ぶりに!
いちばんシンプルな鯛丼レシピはブログで紹介中です。こちらも参考にしてみてください。→ 「シンプル鯛丼」 お気に入りを登録しました! 「お気に入り」を解除しますか? お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。 解除する メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。 メモを保存しました! 「お気に入り」の登録について 白ごはん. comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、 自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。 また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでも ご確認いただけます。 会員登録 (無料) ログイン
「ケイトはまるで女神のようで素晴らしかった! 13歳で『エリザベス』を観てからケイトのファンだから光栄だったわ。でも彼女のことを尊敬しすぎて共演するのが怖かった」と話すほどの惚れっぷりだった。会見ではケイトがルーニーに「スウィートハート」と呼び掛けて発言を促し、優しくリードする一幕も! ケイト ブラン シェット オーシャンズ 8 9. ユーモアセンスの高さに世界の記者たちもメロメロ ユーモアのセンスも抜群のケイト。第67回カンヌ国際映画祭でのアニメーション映画『 ヒックとドラゴン2 』の会見では、『 ブルージャスミン 』で2度目のオスカーを獲得した後とあって「子供たちはオスカー像と遊んでいますか?」という質問が上がると、「もちろん! 毎日オスカー像を引っ張り出してきては、15分間殴らせているわ」とユーモラスに回答。バングラデシュの記者が「ぜひバングラデシュに来て下さい! あなたを招待します!」と熱い思いをケイトにぶつけると、すかさず「後で電話番号を教えておくわね!」と返し、原題(『How to Train Your Dragon』)にかけて「あなたのドラゴンをトレーニングしてあげるわ」と続けて爆笑をさらった。 年齢を重ねることにも不安はない! 現在51歳で、4人の子供たちの母でもあるケイト。2018年の Harper's Bazaar 誌のインタビューでは、年齢を重ねることについて聞かれると「この世に存在する者として考えることは確かにあるけど、仕事に絡めて考えることは決してないわ。自分のためだけじゃなく、後ろに控えている(若い)人たちのためにも、目の前のドアを壊して新たな機会を作っていかなきゃいけない。考えがあるとしても仕事についてじゃなくて、もっといろんな人生を経験してみたいってことよ」ときっぱり! また、仕事と家庭の両方については、同時に全力を尽くしていたらおかしくなってしまうとStella誌にコメント。「正直、それ(仕事と家庭を両立できる可能性)って女性が自己嫌悪を抱くことに繋がる都市伝説よね。だから私は子どもたちや友人に『ごめんなさい、今日は調子が悪いの』って言うことがあるわ』」と欠点があれば謝って次に進むことを学んだと語り、「未来の失敗に繋がらない限り、謝るって役に立つことだと思う。でもそもそも人生における失敗は、順調に前に進んで行くためのきっかけでもあるの」。含蓄のあるアドバイスです。 レッドカーペットで4年前のドレスを着回し!
映画『オーシャンズ8』オフィシャルサイト
父親の場合、両立は大変ですか?
2020年7月10日 21時30分 『オーシャンズ8』撮影中のケイト・ブランシェット - Raymond Hall / GC Images / Getty Images 日本テレビ系「金曜ロードSHOW! 」で地上波初放送中の映画『 オーシャンズ8 』(10日夜9時~)で、主人公デビー・オーシャン( サンドラ・ブロック )のクールな右腕ルー役で圧倒的なカッコよさを発揮しているのが大女優 ケイト・ブランシェット だ。そんなケイトには男も女も惚れてしまう、かっこよすぎるエピソードがたくさん! いくつかご紹介したい。 【写真16枚】かっこよくて美しい!ケイト・ブランシェット オーランド・ブルーム、ケイト・ブランシェットに恋していた! ケイト・ブランシェット&オーランド・ブルーム(2006年撮影) - Franziska Krug / Getty Images 俳優の オーランド・ブルーム もケイトの魅力にやられた一人だ。二人は映画『 ロード・オブ・ザ・リング 』シリーズで美しきエルフ族のレゴラスとガラドリエルを演じていた。2018年にトークショー「The Late Late Show with James Corden」に出演した際、ケイトと『ロード・オブ・ザ・リング』の撮影で初めて会った時のことを聞かれると、オーランドは「恋していた。レゴラスもガラドリエルのことが好きで、僕もめちゃくちゃ恋していた」と突然告白! ケイト ブラン シェット オーシャンズ 8.1. [PR] ケイトが「それはキャラクターとしてってことでしょう?」と正そうとするも、「違う、違う、僕がだよ!!!! 」とヒートアップしたオーランド。オーランドいわく、当時彼は演劇学校を出たばかりの21歳で、年上のケイトに思いを伝えることなどできず、「ただ歩き回って、部屋の隅の方から彼女を見ていた」のだという。ケイトが撮影に参加したのは3週間と短かったが、オーランドにとっては深く心に残る共演だったようで「君は特別な弓をくれた。大切にしたよ」と劇中でのことをうっとり語ってケイトをまごつかせた。 ルーニー・マーラもぞっこんで顔真っ赤! 第68回カンヌ国際映画祭でのルーニー・マーラ&ケイト・ブランシェット - Tony Barson / Getty Images 女性同士のラブストーリーを描いた『 キャロル 』では、相手役を務めた女優の ルーニー・マーラ (『 ドラゴン・タトゥーの女 』など)もケイトの虜に。共演シーンについてルーニーが「ケイトの肌は男性と比べて柔らかかったから、とてもドキドキしたわ」と振り返ると、ケイトは「あなたのためだけに、胸毛をワックス脱毛したからよ」とジョークで応じ、ルーニーは顔を真っ赤に!
[c] 2018 Warner Bros. All rights reserved. 新オーシャンズのメンバーでは、特にクールなジャケットやスカジャンをビシッと着こなすブランシェット演じるルーの"カッコよさ"も際立っていた。 また、新オーシャンズの標的である人気女優ダフネ・クルーガーを好演し、ルーとは対照的なぶりっ子全開のプリンセス演技を見せるアン・ハサウェイの思わずニヤリとする行く末も見逃せないポイントだ。 世の中の女の子みんなが、プリンセスやお花屋さんに憧れているわけではない。『オーシャンズ8』は、様々な女性の"らしさ"を映した革新的な犯罪映画なのだ。 文/平尾嘉浩(トライワークス) ■『オーシャンズ8』デジタル配信中 Blu-ray&DVD 発売中 価格:Blu-ray 2, 381円+税、DVD 1, 429円+税 発売・販売元:ワーナー・ブラザース ホームエンターテイメント