水洗いした瓜の両端のヘタを切り落とし縦二つ割りにします。 2. 種とわたをスプーンなどでくり抜きます。 3. くぼみに塩をいっぱいに詰め込み、少しだけ こそぎ取ります。 ※塩の量が少ないと水分が抜けきれず、カリカリの仕上がりになりません。 瓜の重量の20%の塩を使ってください。 カリッコリの歯ごたえは塩漬けの塩加減です。 4. 漬物樽に瓜の切り口を上にして並べます。 5. 落とし蓋をして、瓜の重量の2倍くらいの重石をのせます。 6. 充分に水があがってきたら、重石の半分を取り除きます。 1週間ほど漬け込みます。 ◎工程② 陰干し 1. 重石を取り除き、漬かっていた樽の中の塩水で瓜を軽く振り洗いして、引き上げます。 ※水で洗わない 瓜がペチャンコで薄っぺらシワシワになっていてOKです! 2. 乾いた布などでふき、水気をしっかり切ります。 3. ザルなどに並べて風通しのよいところで半日 陰干しします。 ◎工程③ 下漬け(あっさりした味わいの仕上がり) 1. 瓜と同じ重量の酒粕に瓜の40%のザラメをいれて混ぜます。 2. 漬物樽に漬物用のポリエチレン袋を敷きます。 3. 漬物樽の底に2cmくらいの厚みでザラメを混ぜた酒粕を入れて、たいらに広げます。 4. 漬物 みそ漬けレシピ・作り方の人気順｜簡単料理の楽天レシピ. 瓜同士が触れ合わないように切り口を下に向けて並べます。 ※塩漬けした時とは逆向きです!塩分が抜けてお酒と糖分に入れかわります。 5. 瓜の上に酒粕を敷きます。 6. 4と5を繰り返し、最後に一番上を酒粕できっちりと蓋をするようにして漬け込みます。 7. 袋の中の空気を抜きながら、酒粕と密着させるように袋の口を絞り、輪ゴムで閉じます。 8. 漬物樽の上に新聞紙をかけて冷暗所で保管します。 発酵がすすんでいくと、だんだん塩気が抜けていきます。 半年を過ぎたころから食べることができます。 ◎工程④ 本漬け(漬け替え) ⇐ やらなくてもOKです 工程③の下漬けでは、あっさりした味わいで少しだけ塩辛いかもしれません。 アルコール濃度が濃くて、べっこう色の風味豊かな味わいに仕上げるには漬物に適した柔らかい酒粕が出回る4月以降に漬け直しをおこなってください。 ※ちょっと邪道ですが、筑前もろおか天然っ娘シリーズの瓜粕漬けを使うと工程①~③を省略できます 1. 瓜についた古い酒粕を手でぬぐって取り除きます。※水で洗わない 2. 瓜と同じ重量の酒粕に瓜の20%のザラメをいれて混ぜます。 3.
白瓜、浅漬けも好きだけれど、味噌漬けも好き。 ◆白うりの味噌漬け◆ 白瓜は、中のたねを取って、その中に味噌を詰めて一日おく、だけ。 お義父さんに教えてもらったのですが、こうすると、外側がパリッと 中の方に味が染みておいしいです。 お義父さんは、味噌漬け専用の合わせみそみたいなものを使って いましたが、私は、普通の味噌にちょっとみりんを混ぜたものを 詰めています。 今日は、夫だけ実家に帰省しています。 お盆に備えて、お墓掃除です。 嫁は行かずに・・すみません。 レシピブログ・にほんブログ村参加しています♪ 応援のクリックしていただけたらうれしいです! ********************* お墓掃除は夫にお願いし、私は、友人のムスコくんの 部活の全国大会の試合の応援に行ってきました。 全国大会出場ですから、これは応援に行かなきゃと 鼻息は荒かったのですが、予定より早く試合が進んで 会場に着いたら試合が終わっているという大失態! そのままお疲れ様のビールからの参加(^_^;) 暑かったから、ビールがおいしかった! 試合には間に合わなかったけれど、十数年ぶりに会った ムスコくんが、朗らかないい青年になっていて、 その成長ぶりに、つい目を細めてしまいました。 赤ちゃんの頃から知っていますから、親戚のおばちゃん気分。 この試合で部活も引退、受験勉強に専念するそうです。 うちの娘も同じ年。 娘は、いつ勉強をスタートするんだろう(^_^;)?? スポンサーサイト
【ハヤトウリの漬物】味噌漬けの作り方とレシピ⏰ 漬け込み期間2日間~#ハヤトウリ漬物 - YouTube
あかり 群馬県の四万温泉にある「時わすれの宿 佳元」に一人で泊まってきました!
四万温泉 時わすれの宿 佳元 の料理は凄かった 旅館に泊まる際に、お料理を重要視する方は大変多いと思います。 そんな方にはぜひ、この佳元をおすすめします!全力で(*^^*) 味、品質、ボリューム・・・どれをとっても素晴らしいお料理の数々をご覧ください。 夕食 座付 独活と蛤の 木の芽和え 筍とこごみの辛子酢味噌 海老と菜の花 子持ち昆布 天豆 器が素敵ですね。ザ・日本料理! 寄せ向付 鮪と蕨 百合根 岩魚とうるい 岩魚の透明感ある美しさに目を奪われます。 さらに、その上にのったうるいの緑の綺麗なことといったら。うるいは山菜が嫌いな方 でも食べられるほど、くせはないですよね。シャキッとした歯ざわりが大好きです。 銀光のづけと花山葵 ☝の【銀光】なるものを初めて食しました。 群馬県 - 群馬の最高級ニジマスギンヒカリ とは、 群馬県 イチオシの最高級 【 ニジマス 】 のことだそうです! ニジマス は大好きで、母がよくムニエルにしてくれました。私の川魚好きは父親譲り です。久しぶりに ニジマス を食べましたが、ねっとりした舌ざわりで濃厚な旨み! 色もピッカピカの綺麗なサーモン色で、 群馬県 で力を入れているのも納得できます。 日本酒にも絶対合う。 いや、私はお酒弱いから飲まないんだけど。笑 盛り付けの全体像はこんな感じでした。 木目は横に、葉先は左に! という日本料理の決まり事をきちんと守った(当たり前ですが・・・)、洗練された 並び方にもご注目ください。 鍋物 塩ちゃんこ ソップ炊き 赤城鶏のつみれ 帆立の真薯 レタス 長葱 大根 春菊 木茸 生揚げ ソップ炊きとは ちゃんこ鍋 の代表的な 調 理法の一つ。また、そのちゃんこ鍋。一種の寄せ鍋で、 鶏がら でとっただし汁を しょうゆ などで調味してさまざまな食材を煮込み、煮汁ごと食べる。◇「 ソップ 」は「スープ」の転で、「鶏がら」の 意 。 相撲 では、太って腹の出た 力士 を魚の あんこう に見立てて「 あんこ型 」というのに対し、筋肉質のやせた力士を「ソップ型」という。 コトバンク より引用 大きな昆布は、確か利尻だったと思います。 赤城鶏のつみれが弾力があり、とっても美味しい(^^♪ 煮えてくると昆布の出汁がよく出てトロミもあわさり、スープを最後まで飲み干したほ どです。 油物 山菜の天ぷら なぜか写真が1枚も残ってなかった。撮り忘れたようです。 タラの芽の天ぷらが美味しかったのに(^-^; 焼物 上州麦豚のロースト 【ぐんま麦豚】 は、その名の通り麦をたっぷりと食べて育った豚ちゃん!
16位:みなかみ町のレストラン118軒中 須川847 四万温泉 時わすれの宿 佳元 から 12 km 4位:中之条町のレストラン72軒中 伊勢町954-1 四万温泉 時わすれの宿 佳元 から 13. 4 km 料理ジャンル: 和食, 創作和食 18位:みなかみ町のレストラン118軒中 須川781-2 四万温泉 時わすれの宿 佳元 から 11. 8 km 和食 36位:中之条町のレストラン72軒中 折田2198-1 四万温泉 時わすれの宿 佳元 から 9. 4 km 24位:中之条町のレストラン72軒中 大字中之条町938 ふるさと交流センター「つむじ」内 四万温泉 時わすれの宿 佳元 から 10. 6 km 36位:みなかみ町のレストラン118軒中 猿ケ京温泉210 10位:中之条町のレストラン72軒中 入山4049-208 四万温泉 時わすれの宿 佳元 から 13. 1 km 43位:湯沢町のレストラン127軒中 三国202 四万温泉 時わすれの宿 佳元 から 11. 1 km 42位:湯沢町のレストラン127軒中 三国 苗場プリンスホテル内 四万温泉 時わすれの宿 佳元 から 11. 3 km パブ 46位:湯沢町のレストラン127軒中 三国202 3号館レストランF 53位:湯沢町のレストラン127軒中 三国202 苗場プリンスホテル 3号館1F 44位:みなかみ町のレストラン118軒中 須川287-1 56位:みなかみ町のレストラン118軒中 須川181-2 四万温泉 時わすれの宿 佳元 から 11 km 30位:みなかみ町のレストラン118軒中 湯宿温泉596 四万温泉 時わすれの宿 佳元 から 12. 4 km 20位:中之条町のレストラン72軒中 中之条町938 四万温泉 時わすれの宿 佳元 から 12. 7 km 70位:湯沢町のレストラン127軒中 三国342-1 バー, パブ 35位:みなかみ町のレストラン118軒中 須川1055-1 四万温泉 時わすれの宿 佳元 から 12. 2 km 14位:中之条町のレストラン72軒中 伊勢町820-3 65位:湯沢町のレストラン127軒中 三国195 23位:中之条町のレストラン72軒中 四万温泉 時わすれの宿 佳元 から 12. 8 km 71位:みなかみ町のレストラン118軒中 猿ケ京温泉1150-1 まんてん星の湯1F 64位:みなかみ町のレストラン118軒中 相俣243-5 高原ハウス内 66位:湯沢町のレストラン127軒中 四万温泉 時わすれの宿 佳元 から 11.
33 日本の食事の基本である、味噌、米、野菜、どれもとても美味しいかったです。 高価な食材を取り寄せるのでなく、地元の人たちが真心こめた食材を 工夫と技術を凝らし… ひよこばーさん さん 投稿日: 2020年07月10日 クチコミをすべてみる(全66件) 5, 000坪の敷地にわずか10室。草津の名湯と豊かな自然に憩う 五千坪の敷地に建つ、つつじ亭は、約三千坪の自然林を野趣あふれる庭としております。遠くに白根の山並を望む四季折々の風情のなかで、草木の移ろいと変幻の木陰、風のそよぎ、雨音、雪の舞いにふれておすごしいただく木造りの宿でございます。自然に寄り添った宿ゆえに、季節にうもれ、ゆっくりと時が流れ、まどろむひとときがあります。 つつじ咲く、湯の里、つつじ亭へようこそ。 本館2階 和室12. 5+6帖 本館1階 かけ流し温泉付 和室12. 5+6帖 離れ家かけ流し半露天風呂付 和室10+6帖(都忘れ・花菖蒲) 2名で 80, 000円 ~ (消費税込88, 000円~) ポイント5% (今すぐ使うと4, 400円割引) 特別室 離れ家 かけ流し半露天風呂付(囲炉裏の間・暖炉の間) 一朝一夕では中々できないであろう積み重ねられたモノ、またスタッフ皆さんの心からのホスピタリティを感じます。全てにおいて満足でしたが、特に温泉好き(料理、部屋の設え… さん 投稿日: 2020年08月06日 4.
日程からプランを探す 日付未定の有無 日付未定 チェックイン チェックアウト ご利用部屋数 部屋 ご利用人数 1部屋目: 大人 人 子供 0 人 合計料金( 泊) 下限 上限 ※1部屋あたり消費税込み 検索 利用日 利用部屋数 利用人数 合計料金(1利用あたり消費税込み) クチコミ・お客さまの声 温泉付き客室が満室で一般客室を予約して伺いました。全8室で半分は温泉付き客室なので、家族風呂は他の方と被ること... 2021年06月16日 17:52:58 続きを読む