血栓 (血のかたまり)が原因で 肺塞栓症 や エコノミークラス症候群 に・・・ 特に「エコノミークラス症候群」に関しては、多くの人が一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか? 血栓が形成されて血の流れが悪くなる状態は目に見えないので、知らず知らずのうちに血栓が大きくなっている可能性があります。しかも、重症化するまでに明確な自覚症状がないのが怖いところ・・・ 大きな血栓ができてしまうと、取り返しがつかなくなることもあるのです。 そうならないようには… 血栓を 予防 することが最も大切 ! 血栓予防の食べ物とは？効果的なのはこの3つ！ | 健康の気になるあれこれ. 血栓を予防するには日常生活をいかに過ごしていくのかがポイントですが、その中でも毎日摂取する 食べ物 が特に大事です! 今回は血栓予防の食べ物にはどういうものが効果的なのかについてお伝えしていきます。 スポンサードリンク ■血栓予防に効く食べ物とは? 血栓が起きる状態というのは、血液が ドロドロ になっている状態ですから、中性脂肪・コレステロールを減らし、健康的な食事をとることが血栓予防の要となります。 そこで血栓を防ぐ食べ物で代表的なものを3つご紹介します。 【食べ物①:青魚】 あじ・さば・いわし・さんま などの青魚はEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)が多く含まれています。EPAとDHAは中性脂肪や悪玉コレステロール(LDL-コレステロール)を減少させるとともに、善玉コレステロール(HDL-コレステロール)を増加させます。それは、つまり・・・ 血液をサラサラにする効果 があるということ。 EPAとDHAは魚の脂肪分に含まれており、加熱調理すると摂取効率が悪くなるため、可能であれば刺身で食べると効果大です。生で食べられる新鮮なものを選ぶのがベストです。 魚の血液サラサラ効果は食後24時間キープされるため、1日1度は魚を食べるのが好ましいとされています。 「魚が健康によいのはわかっているけど、毎日はなぁ・・・」という方には、こういったものもあります! EPA・DHAを簡単に摂取 でき、血液サラサラにつながるサプリメント。肉中心の食生活の方や魚を毎日のように摂取するのは辛いという方は、参考にしてみてくださいませ。 さかな暮らし 【食べ物②:納豆】 血栓に効果がある食品の中でも、 納豆の効果は薬並 であると言われています。 ある実験では人工血栓の上に納豆を置いただけで、血栓がみるみる溶けていったという結果が出ています。納豆の発酵過程で発生する酵素である「ナットウキナーゼ」には、 血栓を溶解する力 があるのです。 納豆は血栓の詰まりやすい夜間に効果が続くよう、1日1パック(40~50g)を 夕食時 に食べることをおすすめします。 【食べ物③:にんにく】 血栓予防には野菜も効果的なのですが、野菜の中でも特に効果が高いと言われているのが「 にんにく 」。 にんにくには・・・ 血液が不要に固まるのを抑える働き コレステロールを下げる作用 があるので、一石二鳥です!
「動脈硬化は中高年になってから起こる」と思っている方が多いのではないでしょうか。 「動脈硬化」とは、子どもの頃に作られた血管が年齢とともに弱っていくことで誰にでも起こります。早い人は30歳頃から軽い動脈硬化の傾向がみられることもあるそうです。「動脈硬化」自体は病名ではありませんが、自身の血管詰まりの状態を把握しておくことで、予防や進行を食い止めることができます。 なぜ、起こる? 動脈硬化が起こっている状態の血管の内側に、コレステロールなどが蓄積し脂肪分が固まる「血栓」ができることで、血管が狭くなったり、大きくなってちぎれた血栓の一部が血流に押し流されて、脳や心臓の細い血管に詰まってしまうと「脳梗塞」や「心筋梗塞」などの病気が引き起こします。 動脈硬化は検査でわかる! 動脈硬化は自覚症状がほとんどなく、多くの人は自分に動脈硬化が起こっていることを知らずに生活しています。そこで、ABI(四肢血圧比/脈波伝導速度)検査という方法で、血栓ができていないかを調べることができます。 ABI検査とは? ABIとは、両腕と両足首の血圧をそれぞれ同時に測定することによって血管の詰まり具合と血管の硬さを調べる検査のことをいいます。 検査をするときの服装は、素手・素足、または薄手のストッキングやシャツを着た状態で、ベッドの上に約10分間横になっていただくと検査ができます。 ABI検査について詳しく知りたい、健康診断などで指摘を受けている方は、当院で検査を受けることができますので、ご相談ください。 血管を健康に保ち、病気を未然に防ぎましょう! 検査部
2%短縮することが認められた。ただし、血液の凝固系の変化には有意差はなかった 成分こそわからないものの、コーヒーを飲むと線溶系が高まることは明らかだった。つまり、血液循環がよくなることが期待される。 血小板凝集を抑える、コーヒーの成分。 次に、須見さんは、コーヒーが血栓をつくりにくくする効果について測定した。すると、水の凝集率65. 5%に対してコーヒー(雲南)の熱水抽出成分は48%となり、わずかながら血小板の凝集を阻害する働きが見られた(図3)。 コーヒーが血栓をつくりにくくする効果を測定すると、コントロール(水)の凝集率が65.
食べ物雑学 2021. 02. 02 2020. 06.
ベーキングパウダーか重曹、どちらを使用したら良いかは、使用する材料で決まります。一般的にはベーキングパウダーを使えば良い場合が多いですが、レモン汁やヨーグルトのような酸性液がたくさん入る場合は、先に述べた理由で重曹を使います。もしここでベーキンパウダーを使うと、膨らむには膨らみますが、出来上がった菓子に、酸味が強く残ってしまいます。 参考までに、酸性の素材には、以下のようなものがあります。 レモン、ヨーグルト、バターミルク、蜂蜜、ブラウンシュガー、ココアパウダー(ダッチプロセスでないもの)、果物 なぜ両方使うレシピがあるのか? 酸度が高いレシピの場合は重曹を使うのが一般的ですが、この反応から作られる炭酸ガスだけでは膨らませるのに十分でない時に、ベーキングパウダーも追加されます。それから多少の酸味を残したい場合なども、ベーキングパウダーと重曹の分量を調節して、両方使います。 また重曹は膨らませる以外に、焼き色を加える効果があります。そのため、ベーキングパウダーだけでも十分な場合も、重曹を少し加えることがあります。どら焼きは、苦味と焼き色を加えるという重曹の特徴を使った良い例であり、逆にシフォンケーキなど白く仕上げたいものには重曹は加えません。重曹は、焼き色が香ばしさが大事なクッキーなどに、ベーキングパウダーは、ケーキやビスケットなどに使われるのは、そういった理由からです。 まとめ というわけで、ベーキングパウダーと重曹をただ単純に置き換えることはできないし、省くこともできないことがよくわかったと思います。理想の焼き色、ph値、膨らみなどを得るために、素材の性質、グルテンの量、焼き時間、並べる間隔などを考慮した上で生まれたレシピ、両方使われているレシピはそれなりの理由があるわけです。ベーキングは料理ではなく科学で、レシピ通りに正確に作るのが必要だと言われているのも、そのためで、単に量を増やせば膨らむわけでなく、逆効果になることもあるんですね。多少は、頭の中スッキリしたでしょうか? 次のポストでは、この原理を使った「化学反応を使った、パーフェクトなパンケーキ」を紹介する予定です。 Reader Interactions
お菓子作りと料理が趣味の男子大学生。つくる楽しみと食べる喜びが生活に欠かせません。素朴なおやつも、素敵菓子も大好きです。
皆さんは、 重曹とベーキングパウダーの違い はご存知だろうか? では、まずこれらの特性について見てみよう。 重曹やベーキングパウダーを加えた生地(スポンジ生地等)が、加熱によって膨らむのは炭酸水素ナトリウムが生地中の水に溶け、加熱によって化学変化が起こり 炭酸ガス(二酸化炭素)を発生させる からである。 重曹は炭酸水素ナトリウムのみでできているため、不完全にしか分解されず、炭酸ガスの発生率が低くなる。また、この分解ででてきた炭酸ナトリウムが アルカリ性のため苦みがある 。さらに、生地に使う 小麦中のフラボノイド色素はアルカリ性では黄色になってしまう 性質があり、白く仕上げたい生地には適さない。 この重曹の短所を改良したものが、 ベーキングパウダー である。ベーキングパウダーには、酸性剤と呼ばれる成分が数種類加えられており、炭酸水素ナトリウムを完全に分解させ、炭酸ガスの発生を促進する工夫がなされている。これにより、 苦みの発生や着色を抑えている のである。 また、コーンスターチは炭酸水素ナトリウムと酸性剤が保存中に触れあって反応しないように、両者の接触をふせぐための遮断剤として入れられている。 参考文献 科学で分かるお菓子の「なぜ?」 公式ホームページ 料理科学の森
ケーキやマフィンなどのお菓子作りには欠かせないベーキングパウダーですが、同じお菓子作りでも、重曹(ベーキングソーダ)を使うレシピもありますよね。また、どちらも使うレシピもあるようです。この2つの違いはどんな点なのでしょうか。どちらも生地を膨らますような効果があることは分かりますが、どのように使い分け、またそれぞれを代用できるのかどうかなど、詳しくご紹介します。 重曹(ベーキングソーダ)とベーキングパウダーの違い 重曹とは? 重曹(ベーキングソーダ)は、炭酸水素ナトリウムというのが正式な名称です。別名で「重炭酸ソーダ」とも呼ばれるため、これを略して「重曹(じゅうそう)」と呼ばれているそうです。 重曹は、食用・掃除用・工業用と3種類に分類されていて中身には大きな違いはないそうですが、それぞれの用途にそったものを購入しましょう。 重曹は酸性の液体と混ぜると炭酸ガスを発生するのが特徴で、お菓子作りなどでは、この働きによって生地が膨らみます。ただし、レモン汁やヨーグルト、ハチミツなどの酸性の液体と反応するため、水や牛乳などの酸性でない液体を加えても、炭酸ガスが発生しません。 そして液体を加えると、すぐに反応する性質なので、焼き菓子を作るときは、混ぜたらすぐに焼き始める必要があります。 ベーキングパウダーとは?
ベーキングソーダとベーキングパウダーの違いについて解説!