恵那寿や〜秋の人気メニュー スタッフ日記 2020. 10. 09 秋になると、恵那、中津川の和菓子屋で注目を浴びるのが 「栗きんとん」 以前ブログでも紹介した通り、お店によって 形や味、食感等特徴があり、食べ比べをする人もいる位。 そんな中で、栗きんとんとは別で、恵那寿や で 秋に食べる事の出来るスイーツがある。 "栗パフェと栗ソフト" この時期にしか食べられず、栗の時期が始まると、ついつい食べたくなる。 と言うわけで、恵那寿や 観音寺店へ。 お店に入って右手の、雰囲気のある喫茶スペースで食べる事が出来る。 この日は、平日の午後で、タイミングがよく貸し切り状態! 【高評価】恵那寿や 栗かさねのクチコミ・評価・商品情報【もぐナビ】. 栗型をあしらった三角のテーブルにベンチと 可愛らしく落ち着いた雰囲気。 椅子側からは、手入れされたお庭がみえ、とても和む空間。 席に着いて、お目当ての栗パフェと栗ソフトを注文。 写真を撮っている間に、垂れてしまいそうな柔らかいタイプの栗ソフト。 割と栗を感じられ、甘さも控え目で、すぐにペロリと食べられてしまう。 栗パフェには、紅茶のゼリーとアイス、栗きんとんを細かくした粉がかかっていて、 食べ進めていくとアイスの下から、小さく砕かれた栗がたくさん出てきた。 なくなる最後まで、栗パフェを楽しむ事が出来た。 自宅では、中々食べられるものではないし この雰囲気だからこその美味しさがあるので 来年も再来年も変わらず販売し続けてほしい! (笑) 豊川稲荷に行ってきました | 一覧に戻る | 今年は豊作!〜中津川市の栗。
さて、自宅に帰り2つの栗きんとんを食べ比べてみました。 その前に、栗きんとんの作り方は知っていますか?
〈ルピシア〉夏を楽しむお茶 7月22日(木·祝) ~ 8月8日(日·祝) <御座候>アイスバー◆夏季限定商品◆のご案内 5月9日(日) ~ 8月31日(火) 〈モロゾフ〉 グラス オ ショコラ 期間限定販売 4月28日(水) ~ 8月24日(火)
今度さ、食事中にお酒飲まないで、食後にこのお酒で締めるっていうのはどう?」 テツヤ 「1日だけならいいよ(笑)。我慢できなさそうだから」 さてはて。どんな味なのか!? 常温の純米酒は、ちょっと手触りのある酒器で。 いざ、乾杯! ひいな 「だよね。ま、飲んでみようか」 テツヤ 「いただきます! 【敬老の日】恵那寿やの栗の贈り物 | LEE. わ、本当にお茶の代わりだな」 ひいな 「安心感すごくない?」 テツヤ 「うん。尖ったところがぜんぜんないね。クセがないから、スイスイいっちゃう」 ひいな 「華やかすぎもしないし、渋すぎもしないし」 テツヤ 「これこそ"上善如水"(じょうぜんみずのごとし)って感じの酒だね。どうやったらこんな水みたいな酒になるんだ?」 ひいな 「水のように安心して飲めるよね」 テツヤ 「これはデイリー酒としては最高だね」 ひいな 「最高でしょ?」 テツヤ 「うちに常備しておきたい」 ひいな 「いいね。一升瓶で買って、味の変化を楽しむのもいいと思う」 テツヤ 「これ常温でいけるの?」 ひいな 「うん、常温で売ってた」 テツヤ 「常温で売ってる酒ってさ、なんか手に取らなくなっちゃったよね。冷蔵してる生酒のほうがいいのかなって思っちゃってさ」 ひいな 「常温いいよ。今回のお菓子特集は、全部常温のお酒をご紹介します!」 「萩の鶴 手造り 純米酒」に合わせるのは、〈恵那寿や〉の「栗きんとん」。 〈恵那寿や〉の「栗きんとん」。栗と少量の砂糖だけ。栗のほっくりした甘さがたまらない! ひいな 「このお酒には、何でも合うと思ってたの」 テツヤ 「何でも合うでしょ。肉でも、魚でも」 ひいな 「うん。でもね、今回のテーマのお菓子で合わせてみたんだけど、お餅がぜんぜん合わなくて」 テツヤ 「餅? お米なのに?」 ひいな 「お餅とこしあんがぜんぜん合わなくて」 テツヤ 「お酒がさらっとしすぎてるからかな?」 ひいな 「わらびもち、あんこ、きなこ、栗を組み合わせてみたら、一番、栗が合うなって。しかも、甘みがない栗ね」 テツヤ 「季節だねぇ」 ひいな 「とっておきのデイリー酒に合わせるんだったら、とっておきの栗菓子を用意しようと思いまして!」 テツヤ 「おぉ!」 ひいな 「岐阜の〈恵那寿や〉の栗きんとんを取り寄せちゃいました。ほんのちょっとしか砂糖を使ってないらしくて」 テツヤ 「先週、岐阜へ取材に行ってきたんだけど栗きんとん、今ちょうど季節なんだよな。恵那は小布施よりも栗が有名なんだってね。栗ってさ、ふかしてスープンですくって食べるくらいの、あの感じ好き」 ひいな 「甘み抑えめでほくほくのやつ。父がお土産でいくつか買ってきてくれたんだけど、取り寄せた、これが一番おいしかったんだよね。口の水分が奪われるから、このお酒と合わせて食べて飲んでね」 テツヤ 「お茶菓子ってそういうものだもんね(笑)。いただきます!うわ、これうま!
甘くなくて、栗そのまんま食べてる感じするよ。めちゃくちゃうまい!」 ひいな 「うわ、これ本当にお酒と合うね。口の中にお酒と栗を入れて一緒に飲んでほしい」 テツヤ 「この栗きんとん、うまいねぇ。栗そのものだよ、これ。保存効かないよね?」 ひいな 「うん。指定日がないと取り寄せできなかった」 テツヤ 「お酒の酸が急に立ってきたね」 ひいな 「ね。栗の甘みが引き立ててるんだろうね」 テツヤ 「相性がいいって、こういうことなんだなって感じ。お茶より、この日本酒のほうが絶対合う気がする」 ひいな 「うん、お茶よりお酒だよね! 特に、お酒をじっくり味わいながら、飲み込んだ時の感じがすごく合うよ」 テツヤ 「この栗きんとんが人生で一番うまいかも。ここ数回の中で、一番マッチングしてるんじゃない?」 ひいな 「おぉ! 絶賛」 テツヤ 「栗きんとんを引き立てつつ、単品で飲むより、断然うまくなったよ、このお酒。ヤバいうまさ!」 "上質な普段着"みたいなお酒を飲みながら、秋の夜長にしみじみと語り合う。 ひいな 「このお酒のコンセプトがね、"上質な普段着"なんだって」 テツヤ 「あぁ、いいね」 ひいな 「この前、テレビでね、梅沢富美男さんがさ、無印良品のダブルガーゼのパジャマを1年に14着ぐらい買うんだって」 テツヤ 「そんなに!?
回答受付が終了しました 岐阜県の方にお聞きしたいです。 20年近く前「恵那寿や」の栗きんとん(茶巾しぼりの)を茶道教室で初めて食べ、 なっっんて美味しいんだ!! !と感動。 家族に買って食べさせたり ひとにオススメしたりしていました。 東京ですが決まった所でしか買えず 時期も短く、季節の楽しみでした。 近年はデパートに行く事もなく ご無沙汰でしたが ここ数年実家の家族が毎年、清月堂 という店の栗きんとんを買って 届けてくれます。 多分通販か生協かで買えるもので、 先入観からか、恵那寿やのとは 全然違う気がします。 つい先日は南陽軒という店のものも戴きました。 他にも多数お店があると知りました。 地元の方にとっては この見た目も名前もほぼ同じ栗の和菓子、 沢山のお店から出ているのは どうゆう感覚、事情なのでしょうか? 例えば、きちんとしたお持たせにするなら この店じゃないと、みたいなのは ありますか? 9月1日の解禁日前に新聞に贈答用 予約注文チラシとか入ったり、 名古屋のテレビ局5局と岐阜県2局の テレビニュースで栗きんとん作り 始めたとかが有ると今年も 時期が来たなと思います。 中津川恵那中心の東濃地方が栗の産地で も有り、栗きんとんの名産地ですね。 八百津の和菓子屋さんが 元祖の説も有ります。 恵那川上屋が近くに在るので そこで手土産的に買うかな。 >沢山のお店から出ているのはどうゆう感覚、事情なのでしょうか? 独占販売をしている訳ではなく、地域の名産ですから、いろんな店で出すのは、和のお菓子では珍しいことではありません! >きちんとしたお持たせにするならこの店じゃないと まあ、すやと川上屋が有名なので、この2店なら間違い無いでしょう。 栗きんとんは中津川が有名ですが八百津にも名店が有るみたいですよ。
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お酒の種類別|市販のおつまみの選び方とは?
写真のように、レモンやスプラウトで飾り付けるのもオススメです! 2、時短でも美味しい!しみしみロールキャベツ おでんのロールキャベツが、王道のロールキャベツに大変身! 30分 セブン‐イレブン おでんのロールキャベツ 4~6個 トマト缶 1缶 バター 20g 中濃ソース 大さじ3 ウスターソース 大さじ3 ケチャップ 大さじ3 水 1カップ コンソメ(固形) 1個 ローリエ 1枚 バターを鍋で温め中火でロールキャベツに焼き目をつける。 残りの材料をぜんぶ鍋に入れる。 半分~3分の1くらいになるまで煮詰めて完成。 超時短のロールキャベツですが、言わなければ誰にもわからない! 本格的なロールキャベツになります。 写真のように、パセリを飾るのがオススメです!
?缶つまシリーズ 豚角煮 甘辛くって、とろっと濃厚で、缶に残る油さえ美味しくて、赤ワインとのマリアージュは文句なしです! 食べる直前にチンするとさらに柔らかく、ほろほろとして香りも出て美味しくいただけます。 缶つまシリーズでは豚角煮はいくつか種類がありますのでチェックしてみてくださいね。 フルボディでもミディアムボディでも合います。 量は少ないですが、これがあるだけで家飲みがぐっと豪華になります。 ▼Amazonで売られている編集部オススメの缶つま豚角煮 フルボディに合うおつまみ 2選 7、いつものおつまみに飽きたらこれ!鯖缶 鯖缶の身は油っけが多く魚の旨味が凝縮されて、実は赤ワインと相性抜群なんです。 普通の鯖缶もいいですが味噌煮とも相性がいいんですよ。 お味噌のコクは赤ワインとよくマッチします。 また、鯖缶とトマト缶を合わせて鍋でちょっと煮詰めて作る「鯖トマト」は、おつまみどころかメイン料理になってしまうほどの美味しさです。 鯖とトマトと赤ワイン、意外なマリアージュをぜひ一度お試しください。 鯖トマトのレシピを見る ▼Amazonで売られている編集部オススメの鯖缶 8、ときどき無性に食べたくなる551の豚まんと甘酢団子 551と赤ワイン! ?と驚かれるかもしれませんが、肉汁たっぷり、ソースや辛子を付けていただく豚まんと、甘酸っぱく濃厚な甘酢団子は赤ワインと相性がいいんです。 甘酢団子はそのものに酸味が強いので、赤ワインのほうはあまり酸味が強くないものが合います。 実は551に限らず、中華料理とワインも相性のいい組み合わせというのがちゃんとあるのだ。 日本ではレトルトなどもでている、チンジャオロースといったオイスターソース系の中華は、渋みの少ないミディアムボディの赤ワインとぴったりなのだ。 ぴりっと感が美味い麻婆豆腐も赤ワインと合うぞ。 編集部オススメ!フルボディの赤ワイン ダークホース ビッグ レッドブレンド 価格: ¥1, 429 (2021年6月4日 11:50時点のAmazonの価格) 編集評価: 4. ワインのおつまみをコンビニで！おすすめの組み合わせをご紹介. 5 凝縮した果実味とほんのりスパイスがきいたしっかりした味わいのフルボディ。 油っ気のあるサラミやコクのあるチーズなどのおつまみと相性抜群です。 このワインについて詳しくみる マルケス・デ・リスカル ティント・レセルバ 価格: ¥2, 573 (2021年6月4日 11:50時点のAmazonの価格) 編集評価: 4.