鍋に、作った料理をそのまま保存するのは良くないのだと、最近知りました。 これまでは、カレーやシチュー、ポトフや煮物などは、半量くらい残っていたらそのまま鍋で一晩おいていました。 しかし、最近買い換えた調理器具などには、ことごとく鍋(またはフライパン)が劣化するから避けるようにと書かれていました。 でも、疑問です。これは調理道具の素材によるということですか? プロの使う、仕込みで常に材料が入りっぱなしの寸胴鍋とかありますよね。 最近は鉄色剥き出しの鍋が減っていてフライパンのようなテフロン加工がしてある鍋が増えているのだな、と買い替えで探していた時に思いましたが、テフロンだから余計にダメなのでしょうか? ホーローはどうでしょうか?一見同じように見える鉄色の鍋も色々あると思いますが、アルミ、ステンレス、鉄、それぞれどうなのでしょうか? フライパンに食材がくっ付かないための大事な”3つ”のポイント. 問題ない素材のものがありましたら教えてください。 アサ○系金属のフライパン、ルクルーゼなど、わりと高価なものに、保存はするなという表記があります。。 5人 が共感しています 素材の臭いが付きますよ。 金属は冷えるときに油分を取り込んでいくのでその油分に匂いや色があるとそのまま残ります。次に加熱したときにその臭いや味、色が移ります。 それを完全に取るには金たわしで表面を削るしかので、もったいないです。 プロが入れっぱなしにするのは ①カレーなどそれ専用にしていて臭いなどがついても気にしない場合 ②営業中は火にかけっぱなしなので、問題ない。 ③冷蔵庫に保存する場合等は別の鍋の形に似たステンレスの容器にいれる。 ホーロー(金属ではないですが)、アルミ、鉄、ステンレス、全て同じことが起きると思います。 保存用のステンレス容器は高温に加熱されていないので臭いは付きにくく、鍋のものは食材を入れたまま高温になり冷えるので臭い汚れがつきやすいです。 8人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント お二人ともありがとうございました。psychoseed30さん、とてもお詳しいのですね。プロの方でしょうか? お礼日時: 2012/7/5 22:48 その他の回答(1件) 私はステンレスの圧力鍋でカレーをつくります。一晩置くと美味しくなります。ですから毎度2, 3日は入れたままにしています。塩分があっても長期間入れておかなければ錆びません。使ったあとは丁寧にスチールタワシで洗っています。最近の高級品はテフロン加工を施しているためだと思います。ホーロー鍋で肉ジャガをつくりますが、一人者ですから、そのまま冷蔵庫に入れていますが、臭いが移る経験もありません。他の素材は知りません。 6人 がナイス!しています
どうも国木屋 空(くにきや くう)です。 わたしは鉄鍋信者なのです。鉄製品バンザイ! 10年以上前に初めてアルバイトしたカラオケ屋さんの調理が中華鍋で、そこで身についた技術を使って(? )、今でも家で中華鍋を使っています。 技術っていうかカラオケで作っていたのはチャーハンくらいだったけど… あっカラオケバイトの記事も書かねば… わたしがアルバイト30個くらいやってきた話はこちら↓ 大学の頃は電磁調理器?という謎の設備で、それでも使える鉄鍋を使っていたのですが、火力が足りなくて、火で鉄鍋が使いたなって就職するときにガスの物件に引っ越しました(笑) わたしは非常にめんどくさがりなんですけど、それでも鉄製品にハマってしまったんですね。 それには訳が… というわけでご紹介していきます! 鉄鍋のいいところ 鉄鍋、本当にいいんですね。何が良いって ・美味しい えー、これ感覚的なものにはなると思うんですけど、鉄鍋で調理するとめっちゃ美味しい気がするんですよ。 野菜炒めとかも水分が出にくく高温でできるからでしょうか。 ・火の通りが早い だから美味しいのかもしれません。鉄の熱伝導率ぱない。すぐ使えるっていうのもわたしみたいなせっかちさんにはとても良い。揚げ物も早い気がする! つまりはガス代の節約にもなりますね! ・何にでも使える 炒める揚げるの他にも煮る、茹でるなど、鉄鍋一つでなんでもできますよ! ・育てる楽しみがある うまく使えば一生ものです!育てましょう! あっ思わず二回書いてしまいました。それくらい美味しいです。鉄鍋バンザイ! ・鉄分がとれる 鉄分、日頃とれてますか?? ひじきに含まれていると思われていた鉄分は、ひじきを煮ていた鉄鍋の鉄分だったというニュースがありましたね、そういえば。 一緒に煮るだけで鉄分がとれるという鉄玉なるものもありますね。 キティちゃんとかある…煮込むの可哀想ではない…? うーん、わたしはこっちが良いかな。 鉄鍋を初めて使うとき 普通のフライパンなどとはちょっと違う、鉄鍋を初めて使うときの方法をサクッとお伝えしますね! 初めて使うとき(中華鍋の場合) ・鍋を火にかけます。 ・まんべんなく熱し、色が灰色になったら火を止める ・熱が冷めたらお湯を使い、たわしなどで洗う (ここでは洗剤を使ってもOK) ・火にかけて乾かし、油を多めに入れてクズ野菜を炒める ・お湯で洗い、火にかけて乾かし、油を引いてから使う 初めて使うとき( ニトリ の スキレット の場合) ・ スキレット を洗剤で洗い、水気を取る ・油を塗り、弱火で五分熱する 初めて使うとき( ニトリ の炒め鍋) ・鍋を水洗いし、火にかけて水分を蒸発させる ・油を塗り、中火で2〜3分熱する へぇ〜そうだったんだ。 最初って説明書がついていたりしたので記憶なかったんですよね… 今回きちんとお伝えするために調べてみましたが。 洗って火にかけて油塗ってしばらく熱する ってことはわかっていました。ですが、クズ野菜とか炒めてないです。 炒めてないですが、我が家の中華鍋(実は二代目)、もう何年だろう?7年くらい経っていますが普通に使えていますのでご安心を。 油引いて熱すればなんとかなる 、と思っています(雑)。 次にお手入れ方法について。 鉄鍋のお手入れ方法 ・調理後すぐにお湯とたわしなどで洗い、 洗剤を使わない ・鍋に食材を 入れっぱなしにしない (錆の原因や食材が鉄臭くなるかも?)
製品全般について Q 全面多層構造の鍋とそうでない鍋との違いを教えてください。 全面多層構造の鍋とは、鍋の底面はもちろん、側面までも熱吸収率の高いアルミニウムと、保温性に優れたステンレスを重ね合わせてつくられた鍋のことです。 ビタクラフトは接着剤を一切使用しない高熱圧着法により、一枚の合板から製品を作ることができるため、はじめてアルミニウム(熱吸収)とステンレス(保温性)の長所はそのままに、極めて高い熱拡散率と耐久性を持った理想的な鍋をつくることができました。 全面多層構造でない通常の鍋に比べ、熱を素早く、しかも鍋全体に均一に伝え、また保温性にも大変すぐれているので、無水調理、無油調理、オーブン調理、余熱調理を可能にします。 ご使用方法について Q 使用上の注意に「鍋に料理を入れたままにしないでください」とあるのはどうしてですか? 鍋に料理を入れたまま冷蔵庫に保存しても大丈夫ですか? 鍋の中で料理を保存していると、料理の中に含まれている塩分や酸などが、錆や腐食を誘発する恐れがあります。体の害になるようなものが溶け出すわけではありませんが、料理を保存するときは別の容器に移し替えてください。 ※少しの間入れたままにしておいたからといって、すぐに鍋が錆びたり、腐食してしまうわけではありません。 Q 鍋のフタが本体にくっついて取れなくなりました。どうしたら取れますか? 中火より少し強めの火力で一気に再加熱をしていただければ、フタが取れるようになります。 状況によってフタが開くまで時間がかかることがあります(10~15分)。 また、絶対に水で冷やさないでください。さらにフタが取れにくくなります。 くっつき防止のために 余熱で調理する場合やごはんを蒸らす場合は、火を止めた後、すぐフタの裏側についた水滴を拭いておくことで、後でフタが開きにくくなるのを防げます。 ※ご飯など水分の少ないものは、再加熱すると焦げる恐れがありますので、ご注意ください。 Q 鍋のフタが調理台にくっついて取れなくなりました。どうしたら取れますか? 調理後の熱いフタを人工大理石のようなフラットな調理台の上に伏せた状態で置くと、フタの中の空気が冷えて収縮し、フタがくっついて取れなくなることがあります。 そのような場合は、中の空気を再び温めて、下から空気の入るところ(調理台や流しの端など)まで滑らせて取ります。 フタにタオルをかけ、その上からお湯をかけて、中の空気を温めます。 滑りやすくするために、フタを滑らせる方向を洗剤液や水で濡らしておきます。 めん棒や大きめのまな板(木製、樹脂)を用意し、フタの横からコンコン叩いて空気の入るところまで滑らせます。 調理直後の熱いフタは、できるだけ布巾の上に置くか、つまみを下にして置いてください。 Q ビタクラフトはオーブンに入れても大丈夫ですか?
ラインリムーバー 定期的に訪れるライン交換作業。 古いラインの手回収って意外と時間が掛かりませんか? そんな時に役立つのが、ラインリムーバーというアイテムです。 でも、買うのはちょっと…… ライン回収機であるラインリムーバーやリサイクラー。 あれば便利だけど、そんなに使う頻度も多く無いし購入するのはなぁ……なんて悩んでいた矢先。 100均ショップで素晴らしいアイテムを見つけちゃいました。今回はこれで自作ラインリムーバーに挑戦しますよ! 電動糸巻き機 自作キットの組み立て方 -ルアーバンク. 100均で自作ラインリムーバー 自作ラインリムーバーに使用するのは以下の材料。 もちろん、すべて100均ショップで揃えています。 エコファン 主役となるのはエコファンと呼ばれるハンディー扇風機。 手動でファンを回転させるタイプなので電池や電源は不要です。 ホットボンドスティック 工作の強い味方、ホットボンドスティック。 20本入りで100円とボリュームたっぷり。 工具類 ・ライター ・軍手 ・ハサミ ・テープ 家にあるもので準備できました。 おうちでDIY 材料の準備が整ったら、さっそく作っていきましょう。 「難しいんじゃないの?」と思われがちですが、3つの簡単工程なんです。 簡単3ステップ ①ファンを引っ張って外します ②回転ピンを熱してホットボンドスティックを突き刺します 真っ直ぐ刺さないと軸が暴れてしまうので注意です 隙間が出来るとラインが入り込んでしまうので奥までしっかり入れましょう また火を使うので火傷には十分注意してください ③空スプールの穴をテープで塞ぎ、ホットボンドスティックを貫通させます 完成! ホットボンドスティックの余分な長さをカットし、あっという間に完成! これはどれほどのものか検証する必要がありますね。 巻取り勝負してみた ガチンコライン巻取り対決を開催! (ソロプレイ) 「100均ラインリムーバーVS手巻き」でタイムを競います。 100均ラインリムーバー スタートの合図と共に物凄い勢いでラインを回収していく100均ラインリムーバー。 特にトラブルもなく無事フィニッシュ。 空スプールからラインがはみ出ないように位置調整が必要ですが、キレイに巻き取れました。 手巻き ラインを再びリールへ戻し、今度はいつもの手巻きでチャレンジ。 本気のスピードでラインを回収していきます。 これは乳酸地獄。腕が千切れてしまいそうです。 しかも手で巻き取ったラインって色んな場所に引っかかったりしますよね。 結果はこちら 100均ラインリムーバー:42秒 手巻き回収:1分58秒 圧倒的なタイム差で100均ラインリムーバーの大勝利!
ライン巻き取り専用ビット 電動ドリルを「ライン巻き取り機」に変える為のオリジナル専用ビット 19〜24%OFF 通常1, 280円 特別価格 @980 円(税別)〜 商品名 配送料 全国一律 172円(税別) ネコポス 合計3, 800円(税別)以上 ご購入で 送料無料! 商品を「複数購入」された場合 1個分の送料でおまとめ致します! 発送日 本日発送可 ※本日13時までのご注文(決済)の場合 ※決済時の在庫状況によって異なります 現在 翌営業日発送可 ※平日13時までのご注文で当日発送 営業カレンダーはこちら 平日 13 時まで のご注文で 即日発送 します!
1度使うと手巻きが出来なくなるほど利便性を感じました! こまめなライン交換を エコファンが110円。ホットボンド1本あたりが5. 5円。 材料費だけで見れば115円でできちゃいました。 本当に便利なアイテムですので是非お試しあれ。 関連記事 \ この記事の感想を教えてください /
リールを固定できるリールシートと、そのリールシートを棚や板などに固定できる専用のブラケットを発売しました。ライン巻き取りビットでリールからPEラインを巻き取る際にリールを固定しておけるので大変便利にお使いいただけます♪ 「リールシート固定ブラケット」の商品はこちら おすすめ商品 コンパクトなのに大容量のラインが巻ける「空スプール」 ライン巻き取り専用ビットと一緒に「空スプール」はいかがですか?釣具店で貰うことも出来ますが、スプール溝が浅すぎてラインが巻けないことも!当店の空スプールはコンパクトな割に大容量のラインを巻き取ることが可能です。 1個 ライン巻き取り用「空スプール」 1個 外径:103mm 軸径:63mm 穴径:16mm 幅:22mm(糸巻き幅:16. 5mm) 糸巻量の目安:2号(約900m) 6号(約300m) 12%OFF 通常 280円 特別価格 248 円(税別) 3個セット ライン巻き取り用「空スプール」 3個セット 31%OFF 通常 840円 特別価格 580 円(税別) 1個あたり @193 円 5個セット ライン巻き取り用「空スプール」 5個セット 45%OFF 通常 1, 400円 特別価格 780 円(税別) 1個あたり @156 円 残mシール 44面 ライン巻き取り用「空スプール」 残mシール 44面 空スプールに巻いたラインの残りのメーター数を記載する為のシールです。逆巻きなど○で囲むだけで状況を簡単に記載できます。レーザープリンターで印刷しクリアファイルに入れてお届けします。 44面シート:1枚あたり約4. 3円 全体サイズ A4サイズ シールサイズ:48. 3×25. 4mm 14%OFF 通常 220円 特別価格 190 円(税別) 44面1枚あたり @4. 「☆リール糸巻き機を自作！！（笑）」「紅ノ釣人」のブログ ｜ (*≧∀≦*)ﾉ車とお魚と釣人の日常！ - みんカラ. 3 円 おすすめ商品2 ライン巻き取り専用ビットを使用する際に空スプールの芯出しを簡単にする為のスペーサー ライン巻き取り専用ビットを使用する際に空スプールの芯出しを簡単にする為のスペーサー。一般的な16mm穴の空スプールに対応 ※ルアーバンク発売の空スプールにも対応しています。φ16mm 幅10mm ステンレス製 ※輸入品により多少小傷のある商品です。使用には問題はありません。 ライン巻き取り用ビット 芯出しスペーサー 1個 9%OFF 通常 350円 特別価格 320 円(税別) 2個セット ライン巻き取り用ビット 芯出しスペーサー 2個セット 18%OFF 通常 700円 特別価格 580 円(税別) 1個あたり @290 円 使用上の注意 必ず巻き取り時は「正転」でご利用ください ラインをスプールに巻き取りする際は、必ず「正転」でご使用ください。逆転で使用するとスプールがビット本体から外れてしまいます。※正転とはネジを締める場合の回転方向です。 Q&A ロングタイプはショートタイプを兼ねますか?
電動リールの糸巻きにあっさり失敗した「紅ノ釣人」です。 先日、新品のPEラインを購入してきて試しに自分で巻き直してみましたがどうもリールキャパ以下にしか糸が巻けませんでした・・。(汗) それで釣具屋さんへ相談してみると巻いているときのテンションが低すぎることが判明! 濡れ雑巾と握力では思ったほどテンションがかけられずにキャパ通りの長さが入りませんでした。 専用の糸巻き機を買うと3000円くらいするらしいので久々に工作することにしました☆ ホームセンターで厚めのL字ステーとボルト、ナット、蝶ねじ、ワッシャー、円型ゴムを購入。 これで大体1000円くらいです。 それとハリスを使い切って空になっていたスプールを3こと、工具箱にあったクランプを使います。 空スプール3こを接着し、ステー&ボルトを組み合わせます。 このように机に固定します。 6mmボルトを摘み代わりに入れてあるので糸の巻き取りも簡単~☆ ラインテンションはこのナットを締めこむことで調整できます。 なんちゃってドラグシステムっす! (笑) さて・・完全に接着剤が固まったらこの手巻きでゆるゆるのラインを巻き直してみたいと思います~♪ f(* ̄ー ̄) フフ・・ ブログ一覧 | 紅い人の工房 | 趣味 Posted at 2015/09/04 19:11:10