ズワイガニ・タラバガニ・毛ガニの違い 更新日:2017/11/08 なぜ、かにの種類を気にするべきなのか かにがあるだけで、食卓がとても華やぎますよね。年末年始には必ずかにを買うという人も多いことでしょう。その際、かにの種類ってどのように気にしてますか?
カニの最も一般的な食べ方としてあげられるが 茹でカニ です。 カニの食べ方として第一候補としてあげられるのがこの調理法で、カニの食べ放題などに行くと、基本は茹でカニが出てきます。 その理由は 小ぶりのカニ が出されることが多いからです。 小ぶりのカニは茹でカニくらいでしか食べることができないですからね。 しかし、大型のカニを購入して、口いっぱい豪快にゆでガニを食べてみたい…誰もが思うカニの食べ方のあこがれではないでしょうか。 茹でカニするなら一番のお勧めは ズワイガニ だそうです。 なぜなら、ズワイガニは味が深く、身もとてもぷりぷりしていて殻いっぱいに 身が詰まっているから です。 タラバガニも同様に身に弾力性があるといわれていますが、その分 大味 のため、茹でカニにすることでさらに 味が逃げて しまいます。 結果的に薬味に頼らざるを得ない茹でカニになりやすいのだそうです。 ズワイガニは味が多少逃げてしまっても、風味や味の深みを失うことはありません。 茹でガニも豪快さを求めるなら、できれば 大型の脚 を購入することをオススメします^^ カニに栄養はあるの?
タラバガニ は、 ズワイガニ と合わせて「二大蟹」と言われるカニ業界のエース的存在です。 しかし、タラバガニは厳密にはカニではありません。 生物学的にどのように分類されているのか、タラバガニの生体について紹介したいと思います。 タラバガニはカニではない タラバガニ は、エビ目ヤドカリ下目タラバガニ科に分類されており、生物学的にはヤドカリの一種です。 エビ目(十脚目)のうち、カニ亜目(短尾亜目)、ヤドカリ亜目(異尾亜目)、エビ亜目(長尾亜目)のいずれに該当するかで3種を分けます。 十脚甲殻類のうち、しっぽの短いのがカニ、長いのがエビで、その中間がヤドカリという分類です。 カニの足は5対(10本)あります が、タラバガニは一番下の足が小さく、メスの腹部が右に捻じれているという、ヤドカリと共通する特徴がありますので、外見的にはカニに近いですが、生物学的には他のカニと区別してヤドカリに分類されています。 同じようにエビによく似たヤドカリもおり、この3種は遺伝子的に類似しています。タラバ蟹が「蟹じゃない」といっても、あくまで生物学的な分類であり、食べれば立派なカニです。 そもそもヤドカリとは? ヤドカリというと、貝殻を背負って移動しているイメージがあると思いますが、ヤドカリの貝殻はヤドカリの一部ではなく、別の生き物(主に巻貝)の殻を使用しています。 その貝殻を取り外すと、はさみの形をした足(はさみ脚)があり、移動に使う前足(第1歩脚・第2歩脚)は大きく、貝殻の中のゴミをかき出す残りの足は小さくなっています。 甲部のあとに柔らかい腹部があり、メスの場合は腹部の後に右に捻じれた腹肢が続きます。節がないので貝殻の中にも簡単に収まることができます。 この節がないという部分が、エビやカニには見られないヤドカリ独自の特徴となります。ヤドカリは脱皮をしながら成長していき、成長に合わせて新しい貝殻に引っ越します。 ヤドカリには、左のハサミが右側よりも大きい「ヤドカリ科」と、右のハサミが左側よりも大きい「ホンヤドカリ科」の2つに分けられます。 たらば蟹は、ホンヤドカリ科と遺伝子的に近いという調査があります。広義の意味でヤドカリに属する生物を「異尾類」と言いますが、カニに近い異尾類には、 タラバガニ だけじゃなく、アブラガニ、ハナサキガニなどもあります。 タラバガニってどんな味?
冬だぜ、蟹だぜ! でもなぜに冬なんだぜ? どうせ食べるなら旬から知っておこう。 カニと言えば冬。なぜ冬に食べるのか疑問に思い、周囲の人間に聞いてみた。 A. 冬しか獲れないんじゃないの? B. カニ漁解禁時期が決まってるからでしょ? C. 高級食材だから年末ウハウハで食べるのがいいんでしょ? なんか1と2がそれっぽいが、ちょっと調べてみた(3は言い方も投げやりだったから置いておく)。 まず獲れる時期は 『一年中獲れる』 。春でも夏でも一応ガスガス獲れているそうだ。この時点でAが脱落。しかし、ズワイガニは漁期が決まっていて、その解禁日は海域や雄雌で違いがあるものの、だいたい10~11月から3~5月と決まっている。つまりBが正解のようである。 ……が、実際は 『カニは年複数回脱皮する子』 であり、 脱皮直前のカニが一番身が詰まっていて美味い んだとか。 脱皮したばかりのカニは 『若蟹』 、直前のカニを 『堅蟹』 と呼び、通はこの堅蟹を選ぶそうです。 脱皮時期は種類で違いがあり、種類に合わせての選び方があるようなので、味や食べ方とともに、以下にまとめて比較してみます。 タラバガニの味と特長、そして旬 十脚目(エビ目)- 異尾下目(ヤドカリ下目)- タラバガニ科 – タラバガニ属 『タラバガニ』と言っておきながら ヤドカリの仲間 です。言われてみれば触覚がヤドカリっぽいような……。 脱皮の時期を避け、おいしくなる時期は4. 5月と9. 10月。実は年末商戦に煽られて考えなしにタラバを買うとスカスカなんてことも。 美味いタラバガニの見分け方は『甲羅に傷やフジツボ、黒いつぶつぶが付いているもの』、要は脱皮直前まで使っている古い甲羅のものをえらべってことですね。 タラバガニの特長はズワイガニや毛ガニと比較すると、味の繊細さでやや劣るものの、身がデカく『カニを食べてる!』的なガツンとしたカニです。しずしずと繊細な味を楽しむと言うより、『今日は蟹だぜ! ズワイガニとタラバガニの違いって？タラバガニはヤドカリの仲間だった！│めだか水産 広報部. カニ汁浴びんばかりにむしゃぶりつくんだぜ!』に向いています。 毛ガニの味と特長、そして旬 十脚目(エビ目)-短尾下目(カニ下目)- クリガニ科 – ケガニ属 別名オオクリガニ。茹でガニはもちろん、焼きガニにするとさらに甘みが出て、ただでさえ無口にさせるカニタイムにミュートをかける憎いやつ。うまい時期は日本で獲れた毛ガニだと12~2月頃、オホーツクだと4~7月。3.
2kgのタラバガニを比べてみると、ズワイガニ1パイは15, 000円で、タラバガニは42, 000円とします。1パイ当りではタラバガニが2. 8倍値段が高くなります。けれども、100g当りに換算するとズワイガニ1, 875円で、タラバガニは1, 312円となり、ズワイガニのほうが値段は高いということになります。 カニ通販のランキングTOP10!評判の良いおすすめ人気のお店は?
2キロ前後で15, 800円 オホーツク産本ズワイガニ姿1尾1キロ前後(超特大サイズ) で3, 500円 オホーツク産特大毛ガニ 1尾800g前後で4, 400円 本ズワイガニだと、どのくらいするんだろ。 美味いのは ズワイとタラバってどっちが美味しいの? チラシ見たら同じ値段でタラバの方が量少ないんだけど。:[2ch]お料理速報 (で調べても、味には好みがあるんだから、人によりけりだった。 「蟹味噌は毛蟹がいい」 「量のタラバ、質のズワイ」 「紅ズワイは不味い」 「毛ガニはミソがうまい。身はタラバがうまい。ズワイはコストパフォーマンスが高い 」 「パスタとの相性はタラバが上かな。味は抜群に松葉だけど、手を加えると落ちる。タラバは大味だから調理に耐えられる」 「なんでもいいけどとにかく新鮮なのが美味い」 とにかく言えるのは 「カニは生きてるのをゆがいた直後がベスト。冷凍すると味も風味も格段に落ちる」 「がっつりタラバ王は足が少ないヤドカリ。松葉杖のズワイは頭の味噌美味い」 タラバが6本脚デブで、ズワイが8本脚ガリって覚えとこう。 画像で確認したい人はここへ 参考サイト 2012/11/22
出典: 楽天市場 蟹を食べる時の楽しみの1つ「 かに味噌 」。 蟹の 甲羅に乗せて焼いて 食べると、また格別な美味しさがありますよね^^♪ しかし、普段は胆のようなものと理解しながら食べていますが、正確にはその正体を知っていない人が多いのではないでしょうか。 かに味噌と呼ばれている物の正体は? かに味噌と呼ばれている部位。 それは「 中腸腺 」と呼ばれる節足動物や軟体動物の 消化管 のことだそうです。 人間で言うと 肝臓 と 膵臓 にあたり、蟹にとっては両方の機能を併せ持っている場所となります。 イカにおいてはイカわた、エビの頭にある味噌、帆立貝や牡蠣の黒い部分もこの「中腸腺」にあたるそうです。 かに味噌の色や形の違いは? かに味噌の色や形は蟹の種類によって違ったり、同じ種類でも蟹の大きさや身の入り具合によっても違っていたりするそうです。 茹でた状態では分かりませんが、生のまま蟹の甲羅を取ってやると味噌にあたる部分はキレイなオレンジ色。 新鮮な「かに味噌」はオレンジ色 をしていて、採れてから 時間の経ったイキの悪い蟹は黒く変色 していくとの事です。 そして時間とともに張りも無くなり形も潰れていくようです。 かに味噌の色や形は新鮮さに大きな関係がありますが、もともと蟹によって食べているものの違いでも変わってきます。 ズワイガニは雑食で、貝類・多毛類(ゴカイなど)・魚介類の死骸・脱皮後の殻まで食べる。 タラバガニ タラバガニは肉食で、貝類・多毛類(ゴカイなど)を食べる。 毛ガニ 毛ガニは肉食性で、貝類・多毛類(ゴカイなど)・小魚・甲殻類を食べる。 花咲ガニ 花咲ガニは特殊で、昆布を食べている。 昆布を食べている花咲ガニは 黒っぽい色 、ズワイガニ・毛ガニ・タラバガニは オレンジ色 をしています。 それ以外にも、しっかり 栄養を取った蟹は身も詰まり 、消化器官の「中腸腺」にも 旨味 を持った"かに味噌"が詰まっているでしょう。 美味しい"かに味噌"の蟹はどんな蟹? 多くの人は 毛ガニのかに味噌が一番美味しい と言うそうです。 濃厚でクリーミーな味で、 他の蟹より味噌も多く入っている感じです。 それに対して、ズワイガニのかに味噌は、 毛ガニに比べて「こってりしてしっかりした味」 だそうで、お酒に合う感じです。 美味しいかに味噌を食べたいのであれば、安いものを買っては期待できないと言えるようです。 そして、 かに味噌を食べるなら「毛ガニ」か「ズワイガニ」 になるそうです。 タラバガニ・花咲ガニのかに味噌は美味しくない そうで、基本的にかに味噌を期待して食べるものではないようです。 回転寿司の「かに味噌」 最後に回転寿司のかに味噌について。 軍艦の中に盛られているかに味噌を見ると、ボコボコ感がなくてトロ~っとしているから何か作り物のように感じてしまいます。 もしかしてこれは・・・?と、思いながらも味はかに味噌。 多くの回転寿司では紅ズワイガニのかに味噌が使われているそうで、味噌には 蟹肉や甘味料 が加えてあるのだそうです。 手は加えてあるけれど ほぼ100%かに味噌 であるとの事。 さすがに毛ガニのかに味噌は使えないようですね^^; 茹でカニに適したカニは?
保冷剤の種類にもよりますが、ケーキなどに付いている小袋タイプの場合は、食品添加物で作られている場合が多く、健康被害のリスクは低いといいます。 粒状やゼリー状といったタイプの保冷剤の場合は、牛乳を飲んで様子をみてください。 もし、口にしてしまった保冷剤がどこのメーカーかわかっているときには、メーカーのホームページのQ&Aを調べるのもおすすめです。対処法が見つかれば、その指示に沿って行動しましょう。 小さい子供や高齢者が誤って口にした場合は、量にもよりますがしばらく様子をみてください。あまりに大量に口にした場合は、下剤を服用するか、医師に相談するのが安心です。 捨て方は? 保冷剤を捨てるときには、可燃ごみと不燃ごみのどちらで捨てたらよいのでしょうか?一般的には可燃ごみで問題ないようですが、自治体によって異なることがあります。住んでる地域の自治体のホームページで、確認してから処分すると安心です。 おわりに 保冷剤は手に入りやすくて活用法も多いアイテムです。一方で活用法として不安な内容の情報も多いため、一度保冷剤を作っている会社のQ&Aを覗いてみておくのもよいかもしれません。活用法が多いアイテムであることは事実なので、ぜひ活用してみてください!
保冷剤の成分って? 何でできているの? 保冷剤の意外な再利用法！虫除けや植木の水やりにも | 暮らし | オリーブオイルをひとまわし. PIXTA 日本の保冷剤の成分は、「水」に「吸収ポリマー」と呼ばれる化学製品を配合したものが多いようです。 吸収ポリマーは水を吸収して固める性質があるので、市販のオムツによく使用されているものです。この吸収ポリマーの特性が、保冷だけではなく色んな場面で活用できるポイントなのです。 保冷剤を再利用する前に【抑えておきたい注意点】 小さなお子さんや、ペットなどがいるご家庭では、しっかりと成分を確認し、また中身を取り出す際は誤飲しないように取扱には十分に注意しましょう。 【保冷剤の活用術】これは基本!? 気温が高い時期のお弁当に 気温が高い時期のお弁当には、保冷剤を一緒に入れてあげるとよいでしょう。菌は低い温度で繁殖力が鈍ります。 お弁当の蓋の上に置き(できれば上下で挟んで)、保冷して温度調整を行ってみましょう。 【保冷剤の活用術】冷、温ボディケアをお手軽に! 食材用と思われがちな保冷剤、実はボディケアにも活用できます。 保冷剤を冷たく凍らせたままで【毛穴ケア】 本来の保冷剤の役割そのままに、洗顔後などの毛穴を引き締めるために保冷剤を使用するのもおすすめです。 冷蔵庫や冷凍庫で冷やした保冷剤をタオル等に包んでお肌に当てて冷やします。毛穴がキュッとひきしまりますよ。繰り返し使えるので毎日のお手入れにぜひ取り入れたいですね。 ただし、冷やしすぎは凍傷のリスクがあるので注意しましょう。 保冷剤を温めて【カイロ】のように使うことも Shutter Stock 保冷剤と言われていますが、温めて使うこともできます。 保冷剤カイロの作り方はとっても簡単。40度ぐらいのお湯に2〜3分湯煎するだけです。適度な柔らかさ、温かさはアイマスクにもおすすめ。じんわりとしたぬくもりに癒されそうですね。 ちなみに、電子レンジでの温めは短時間で保冷剤の成分が沸騰することで保冷剤が膨張し、破裂する危険があるのでオススメではありません。また火傷の危険や、電子レンジがジェルまみれになることも。温めるときは、電子レンジを使わないようにしましょう。 【保冷剤の活用術】こんな使い方は大丈夫? 保冷剤を園芸用アイテムとして活用できる? 保冷剤は水を含んだ吸収ポリマーなので、園芸用品としての使い道もあると言われることも。例えば、帰省や旅行などで家を留守にしがちな時、解凍したジェル状の保冷剤を、鉢植えや庭の花壇に撒いておくと、水を含んだ吸収性ポリマーから水分が徐々に土の中に溶けていき、保水剤としての役割になるというものです。 他には、植物の周りに解凍したジェル状の保冷剤を袋から出して敷きつめて、その上に土を被せておけば2〜3日は植物を乾燥から守ってくれるという情報もよく見かけます。 実はこちらの方法は、オススメではありません。理由は、保冷剤のなかでも園芸に向いているものとそうではないものがあるため。逆に、植物から水分を吸収してしまう可能性もあるそうです。 また、少なからず防腐剤の影響もあるので、園芸用品としての使用は控えましょう。 フラワーアレンジメントのオアシス代わりに活用できる?
保冷剤は捨てずにとことん使い切ろう! 保冷剤というと、「食品が傷まないように冷やすために使う物」というイメージだけかもしれません。しかし保冷剤には、食品を冷やす以外にもたくさんの活用法があることは意外と知られていません。 さらに身近でよく使われる物であるにもかかわらず、捨て方などの取り扱い上の注意点もご存じない方の方が多いのではないでしょうか?冷凍庫の中に眠ったままの保冷剤を、捨てる前にしっかり使い切る活用法や、捨てる際の注意点をご紹介します!
スーパーやケーキ屋さん、スイーツ店など、冷たい食材やスイーツを購入した際に付いてくる保冷剤。いつの間にかもらう数も増え、特に気にせずそのまま捨ててしまう方もいるのではないでしょうか。もし捨てているのであれば、少し待って下さい。 保冷剤には色々な使い方があるので、捨ててしまうのは勿体ないです。そこでここでは、ライフハックとして大活躍する役立つ情報をお届けいたします。 保冷剤を再利用して活用できる⁈ もらった保冷剤は冷凍庫にストックして、うまく再利用してみましょう。 保冷剤は高吸収性ポリマー×水分×防腐剤×形状安定剤で形成 されており、中身を出さずに手で触るだけなら色々なシーンで活用することができます。 冷たい状態を長時間キープできること、形が変わらないこと、腐らないことを考えても、使い方1つで多様な使い方に変わるのです。保冷剤=冷やす、冷却というイメージがありますが、決してそれだけではありません。 保冷剤の中身は?
まとめ ついつい冷凍庫に溜まりがちな 保冷剤の再利用術 をご紹介しました。 溜まってしまったからといって、簡単にゴミにしてしまわずに、ぜひ今回ご紹介した再利用術を使って、有効活用してみてくださいね♪
」という考えは危険で、人間の体の約8割は水分でできているということもあり、高吸収ポリマーが体内に入り込むことで水分を奪われるだけではなく、健康を害したり、下手をすると命の危険に関わってしまう可能性も否めません。 保冷剤を日用使いするのは便利でおすすめできますが、使用する時は誰かが飲みこまないよう、十分注意するようにして下さい。 保冷材は捨てる前に使い方を変えて再利用をしてみよう どのご家庭にも保冷剤は2~3個はあるものではないでしょうか。冷凍庫に入れたまま使い道もなく放置しているという方も中にはいるはずです。しかし保冷剤は有効活用しやすく、色々なシーンで活躍することは間違いありません。 いらなくなったからと言って捨てるのではなく、使い方を変えて再利用すれば、生活がより便利な生活に変わるのでおすすめです。 食材を冷やすのはもちろん、芳香剤、消臭剤、虫よけ、アイマスク、ホットパックなど、利用価値は多種多様です。 日用品としても美容アイテムとしても利用価値を発揮してくれますので、保冷剤は捨てずにストックしておくようにしましょう。 夏だけではなく1年中活用できますので、是非この機会に保冷剤をうまく活用してみて下さい。 その他の関連記事はこちらから ※記事の掲載内容は執筆当時のものです。