今回はクリスマスやバレンタインに作る機会の多い「ガナッシュクリーム」です。ガナッシュクリームを作るときにチョコレートを分離させてしまった経験のある人も多いのでは?
とろける♡生チョコトリュフ 定番のトリュフ♪ちょっと生クリーム多めでとろけます♪ 材料: 生クリーム、チョコ、グラニュー糖、ラム酒エッセンス、ココアパウダー、チョコ、ブリオン... 糖質オフ生チョコ by あきみゆママ カカオマスとカカオバターで本格的な生チョコです。生クリーム多めで苦くはありません。子... カカオマス、生クリーム、カカオバター、ラカントS
筆者、甘いものに目がないんですよね。 特にチョコレートが好きで疲れた時には必ずチョコレートを食べています。 そこで今回生チョコを作ってみました。 バレンタインも近いですし。 生チョコの美味しい作り方は筆者の中でけっこう昔に試行錯誤して確立しましたので、今回はその 絶対失敗しない美味しい生チョコの作り方 を丁寧にご紹介致します。 材料・費用 1、ブラックチョコレート (普通のチョコレートでも可) 130g 286円 2、生クリーム 65cc 62円 A、ココアの粉 作る量ごとでお好み ※表面のコーティング用ですが、 多めなら甘みが強く なり、 少なめならシンプルな生チョコ を味わえます。 計、348円 材料を見て頂いたところで今回 2つのポイント があります。 1つ目のポイント! ぜひブラックチョコレートを使ってみてください。 ブラックチョコレートを使うことで、甘さのくどくない、 お店で食べるような上品でコクのある味わい になります。 また、カカオの 香り高い仕上がりが何とも言えません。 (もちろん普通のチョコレートでも美味しく作れます!ブラックチョコレートが苦手な方は自分のお気に入りのチョコを使ってみてください) 無糖ではないブラックチョコレートなら何でも良いのですが、特に明治ブラックチョコレート(28枚入り)がオススメです。 理由としては、もちろん明治さんのチョコが美味しいというのもあるのですが、1枚1枚が1口サイズとなっていて、 生チョコを作る時に一番面倒な 板チョコを包丁で細かく切るという手間を省くことができる からです。 (⬆綺麗にカットされていて使いたい分だけ包み紙を取るだけですね!) 2つ目のポイント! チョコレートと生クリームの割合は2:1がオススメ どう2:1なのかというと、 チョコレート:生クリーム=2:1 です。 まず、こうすることで チョコレートが分離してしまうリスクを抑える ことができます。 チョコレートは分離してしまうと、あんまり おいしくないチョコレート になってしまいます。 油と水分がにじみ出てしまい、仕上がりの舌触りがざらついてしまうからです。 チョコレートの分離の原因は大きく分けて以下の2点です。 ①生クリームの量がチョコレートの量に対して多すぎたり少なすぎたりする ②チョコレートと生クリームを混ぜる時の温度が高すぎる 大きく分けてチョコレートの分離の原因はこの 2点に集約されます。 チョコレートと生クリームの割合を2:1にすることで、 ①生クリームの分量がチョコレートの分量に対して多すぎたり少なすぎたりしてしまう という分離の原因の一つを 確実に消す ことができます!!
手作りの生チョコで、チョコと 生クリームの分量で、生クリームを多めにするのと、チョコを多めにするのと どんな違いがありますか? 日持ちも違いますか? ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 生クリームを多めにすると口どけが良くなりますが やわらかくなるので保存が難しくなります。 チョコを多くすると固めの生チョコが出来上がりますが 保存がしやすくなります。 生クリームが多いほうが日持ちは短くなります。 1人 がナイス!しています
ですので、市販の板チョコを使う場合には注意が必要です。 板チョコを使ってもできないことはないのですが、ちょっとしたコツがあります。 それは、 各メーカー推奨のレシピを使うこと です。 各お菓子メーカーが出しているチョコレシピのサイトを確認して、そのメーカーのチョコレートを使った場合の生チョコの材料、分量を確認すると失敗しにくいですよ。 生チョコが固まらないときは冷凍庫で様子を見る?
Description 口溶けやわらかな生チョコです。普通はチョコレートが多いですが、このレシピでは生クリームのほうが多いです。なので、チョコレートはビターを使い、ココアパウダーで苦味を補充しています。ブランデーやラム酒を入れてもいいですね。 材料 (2cm角が24個程度) クーベルチュールチョコレート(ビター) 130g ココアパウダー 大さじ1杯 ココアパウダー(仕上げ用) 適量(大さじ1杯程度) 作り方 1 生クリームはレンジ500W×120秒程度加熱するか、鍋で 人肌 程度に過熱する。 2 チョコレートとココアパウダーを混ぜたものを 湯煎 にかけて完全に溶かす。 3 湯煎 にかけたまま生クリームを4回程度に分けて入れ、都度分離しないようにしっかり混ぜる。 4 ラップや クッキングシート を敷いた容器にチョコレートを気泡ができないように静かに流し入れ、上面を平らにならす。 5 粗熱 がとれたら冷蔵庫に入れて2時間以上冷やし固める。 6 容器から取り外し、包丁で縁を切り落としてから2cm角程度に切り、ふるった仕上げ用のココアパウダーをまぶす。指で持つと溶けるので転がすときは箸を使ってください。作業中に溶けるようならば、都度冷蔵庫で冷しながら行ってください。 コツ・ポイント チョコレートと生クリームは1:1. 5で作っています。流し入れる容器の大きさによって量を変えてください。 チョコレートを湯煎にかけるとき、加熱しすぎると分離するので注意してください。また、生クリームを温めるのも分離しないようにするためです。 包丁で切るとき、包丁をお湯などで温めて十分に水分をぬぐってから切るようにしてください。普通より溶けやすいので注意を。 このレシピの生い立ち 元々は全然別のレシピを試作しているときにできた失敗作です(笑。そのレシピとしては失敗ですが、生チョコとしてはわりといい分量だったのでレシピにしました。 生クリーム増量ver. と書いてますが、通常版は作ってません(笑。ほかの方々が載せてるからいいかな、と。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
口コミもどれもいい評価ばかりですね。 かしこまったお礼大変ご迷惑をかけ、お世話になった方へのお礼に使いました。上品な和菓子が風呂敷包みになっていて、大変喜んでいただけました。 地方ではなかなか手に入らない新宿高島屋のKOGANEANの商品を、新築内祝いで利用しました。風呂敷で綺麗に包まれ内容も良く、とても喜ばれました。メッセージカードも付けて下さり丁寧さが増しました。また、利用したいと思いました。 立派!次男の内祝いに利用させて頂きました。 風呂敷もついて、敏速な対応です助かりました。ありがとうございます!
朝はスープを頂くと、身体の中から目覚めさせてくれます。 冬は寝る前にスープを頂くと、身体が温まって緩やかに眠りに就けます。 いろんな種類のスープがセットになっているので、その日の気分に合わせて選べますね! 「山田養鶏場 しそジュース」 ダイエット食品にもなる3本セットのジュースです。 血行も促進されますし、健康でいつまでも元気でいて頂きたい願いを込めて贈ってみられたら良いと思います。 「健康酢 天寿の泉 松の精」 疲れにくい、健康な身体づくりをサポートしてくれます! 若松エキスが入った濃縮エキスで、ワインビネガーですので、煮込み料理の隠し味にも使えますし、牛乳割りにして飲んでも美味しいです! まとめ それでは、これまでのまとめです。 ・お年寄りに贈る事を念頭に、食べ物の形状や味、時期などを考慮してお年寄りのイメージに合った一般的な贈り物を選ぶ! ・洋菓子や和菓子など、日持ちがするお菓子が人気! ・ギフトには、詰め合わせが人気の贈り物! ・お年寄りの健康、身体を気遣った健康食品を選ぶと好感度アップ! 贈り物と一緒に、メッセージカードなども添えるとなお、良しです!
→幸せの黄色いカステラはこちらです。 昔は高級であまり食べることが出来なかったようです。 2位 米(ごはん) シンプルにごはんが好きだそうです。ごはんと梅干しがあればそれでいいという意見が多かったです。お米は重たいので家に届くと嬉しいですよね。一人暮らしの高齢者へのプレゼントにぴったりです。 お年寄りの方に米を送る時には5キロぐらいの袋のほうがおすすめです。あまり重いと玄関から移動させるのに一苦労ですからね。 こちらは新米のあきたこまち4. 5kg×2袋入りのセットです。送料無料がうれしい! →新米あきたこまち 白米 9キロ(4. 5kg入×2) はこちらです。 1位 フルーツ 堂々1位はフルーツ!
回答期間:2021/04/18 ~2021/04/25 作成日:2021/05/02 26, 620 View 64 コメント 決定 次の連休に田舎で一人暮らしをしている70歳の祖父の家へ会いに行きます。年配の方に喜ばれる、何か甘いお菓子のおすすめはありますか?予算は3, 000円位ですが、高級感があるものを教えて!
1人暮らしのお年寄りに食べ物を贈ると、とても喜ばれます! 普段、1人で暮らしているとこんなちょっとした贈り物に、とても癒やされるのです。 いつも自分を気に掛けてくれる人がいる!そう思うと、とても有り難いんですよね?。 ここでは、そんなお年寄りに贈る食べ物について、その注意点やどんな食べ物が喜ばれるか? おすすめの食べ物ギフトなどをご紹介します! お年寄りの贈り物に食べ物を選ぶ時に注意したい事 お年寄りに食べ物を贈る際の注意点としては、やはり贈る相手がお年寄りであるという事を、念頭に置いた贈り物にするべきですね。 食べ物に関してだけで言えば、お年寄りが食べられそうな物で考えると、どんな物をイメージするでしょうか? 柔らかい物 甘い物 小さい、一口サイズの物 などが浮かびませんか? 中には、硬くても少しくらい辛くても、ちょっと大きめでも食べられる!というお年寄りもいらっしゃると思います。 お年寄りの好みを知っていれば、敢えてそういう物でも喜ばれると思いますので、好みを知ってる上で贈るのは良いと思います。 しかし中には、食べ物の好みまではよく知らないという場合、上にあげたようなお年寄りの一般的な好みのイメージで贈る方が良いでしょう。 もう一つ、 注意 したい点として お餅や大福などの粘り気のある食べ物で すが、これもお年寄りが食べるには喉に詰まらせるなどの危険性もありますので、贈るとしてもごく小さくしてある物を選んで贈りましょう。 食べ物の形状や味なども注意する点ですが、それを頂く時にどのくらい手間が掛かるか? 例えば、 少し調理しないといけない食材 だったりすると、時間かけて 煮たり焼いたりする物 は贈り物としては、あまり ふさわしくありません 。 どうせ食べ物を贈るなら、届いてすぐ食べられる物、調理といってもレンジでチンするだけとか、好きな大きさに切るだけなど 手間が掛からない物 が好まれます。 お年寄りが普段作って食べている物に、ちょっと添えて食べられたらいいでしょうね! 食べ物を贈り物としてチョイスするのって、相手の好みもそれぞれなので、とても難しいですよね? しかし、細かい好みが分からない場合は、贈る相手の年齢や見た目のイメージなどで選んだ方が無難です。 今回の場合は、お相手がお年寄りなのでイメージしやすいと思います。 注意するのは食べ物ばかりではありません。 季節や時期なども考慮しなければいけませんね。 日本の年中行事として、夏は「お中元」から始まり「暑中見舞い」とか「残暑見舞い」、冬は「お歳暮」や「お年始」といった行事があります。 贈る時期としては、そうした行事を活用すると良いですね。 何でもない時に、「いつもお世話になっているから」と突然持って行ったり、贈ったりすると、お相手も「なんだか申し訳ないわ」と思ってしまう事もあると思います。 しかし、年中行事でお見舞いやお祝いなどで贈る分には、お相手も気持ちよく受け取って貰えますよね?