筆者、甘いものに目がないんですよね。 特にチョコレートが好きで疲れた時には必ずチョコレートを食べています。 そこで今回生チョコを作ってみました。 バレンタインも近いですし。 生チョコの美味しい作り方は筆者の中でけっこう昔に試行錯誤して確立しましたので、今回はその 絶対失敗しない美味しい生チョコの作り方 を丁寧にご紹介致します。 材料・費用 1、ブラックチョコレート (普通のチョコレートでも可) 130g 286円 2、生クリーム 65cc 62円 A、ココアの粉 作る量ごとでお好み ※表面のコーティング用ですが、 多めなら甘みが強く なり、 少なめならシンプルな生チョコ を味わえます。 計、348円 材料を見て頂いたところで今回 2つのポイント があります。 1つ目のポイント! ぜひブラックチョコレートを使ってみてください。 ブラックチョコレートを使うことで、甘さのくどくない、 お店で食べるような上品でコクのある味わい になります。 また、カカオの 香り高い仕上がりが何とも言えません。 (もちろん普通のチョコレートでも美味しく作れます!ブラックチョコレートが苦手な方は自分のお気に入りのチョコを使ってみてください) 無糖ではないブラックチョコレートなら何でも良いのですが、特に明治ブラックチョコレート(28枚入り)がオススメです。 理由としては、もちろん明治さんのチョコが美味しいというのもあるのですが、1枚1枚が1口サイズとなっていて、 生チョコを作る時に一番面倒な 板チョコを包丁で細かく切るという手間を省くことができる からです。 (⬆綺麗にカットされていて使いたい分だけ包み紙を取るだけですね!) 2つ目のポイント! チョコレートと生クリームの割合は2:1がオススメ どう2:1なのかというと、 チョコレート:生クリーム=2:1 です。 まず、こうすることで チョコレートが分離してしまうリスクを抑える ことができます。 チョコレートは分離してしまうと、あんまり おいしくないチョコレート になってしまいます。 油と水分がにじみ出てしまい、仕上がりの舌触りがざらついてしまうからです。 チョコレートの分離の原因は大きく分けて以下の2点です。 ①生クリームの量がチョコレートの量に対して多すぎたり少なすぎたりする ②チョコレートと生クリームを混ぜる時の温度が高すぎる 大きく分けてチョコレートの分離の原因はこの 2点に集約されます。 チョコレートと生クリームの割合を2:1にすることで、 ①生クリームの分量がチョコレートの分量に対して多すぎたり少なすぎたりしてしまう という分離の原因の一つを 確実に消す ことができます!!
加えて、この配分 2:1 という比率は生チョコだけでなく、 フォンダンショコラ や ガトーショコラ などの チョコレート系スイーツならなんでも濃厚で美味しい仕上がりになる 黄金比 になります! 生チョコが失敗で固まらない!?冷凍庫で様子を見る？原因と対処法 | いちにの山紫水明. (近々フォンダンショコラとガトーショコラもご紹介致します) 難しく考えず、ただ単純に 2:1 にするだけで チョコレートが分離してしまうリスクを抑え、かつ濃厚で美味しい仕上がりにすることができる ので、ぜひ参考にしてみてください!! 材料の欄でも書かせて頂いた通り、チョコレート:生クリームが2:1の割合になっています。 当ブログのレシピでは明治ブラックチョコレート28枚入り(130g)を使っているので生クリームの量は65gです。 「もっといっぱい作りたい!」という方や「少しだけ食べたいんだ!」という方も2:1の割合で 自分で作りたい分だけ を作ることができます!! それでは以上を踏まえた上で作り方をご紹介させて頂きます。 作り方 1、生クリームが 少し泡立つぐらい まで弱火で火にかける。 2、火を止めてチョコレートを入れて混ぜる。 ※チョコレートを入れてからは 火にかけない でください。 2:1の割合を守ることに加え、火を止めてチョコレートの温度が上昇することを極力抑えることで、チョコの分離を防ぎ、ほんのり滑らかな舌触りになります。 3、ラップを敷いた容器に流し込んで冷蔵庫で半日置いておく。 (ラップを敷かなかった場合は容器から取り出す時に軽く湯煎するとパカっととれます) 4、好きな形に切ってココアをかけて完成。 材料も簡単で、工程もさほど難しくない、この生チョコのレシピですが、 唯一難しい部分があるとすれば、それは チョコを上手に切ること かもしれません。 上手くチョコをカットするコツは包丁を温めておくこと 包丁を30秒ほどお湯につけて温めたら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 ⬆チョコレートは水気が厳禁ですが、最後にキッチンペーパーで拭き取ることで水気がなく、かつ暖かい包丁になりチョコを切るのに最適な チョコ切り包丁 になります!! さらに確実に上手に切りたい方は、 必ず1回切るごとに 温めて拭き取るという上記のプロセスを行ってみてください。 おまけ 「鍋にこびり付いたチョコはどうするの?」 という方もいらっしゃるかもしれません。 筆者の場合は、鍋に牛乳を追加して弱火で少しだけ煮詰めることで ホットチョコレート を作りました。 ココアよりもほんのり甘く、カカオの香りを楽しみながら最後まで美味しく頂きました。 4コマでワンポイントをまとめてみた このレシピは割とポイントが多いので、友人のデザイナーの子が4コマ漫画を作ってまとめてくださいました!!
>> 生チョコの大量ラッピングはセリアなどで安く!40個分を数百円でできる方法8選 生チョコが失敗で固まらない!? 冷凍庫で様子を見る?原因と対処法 まとめ いかがだったでしょうか。 生チョコが固まらない原因とその対処方法について、ご説明しました。 手作りって本当に難しいな、奥が深いなと私も思うのですが、一つ失敗する度一つまた発見があり、経験値が上がるので次からのお菓子作りがより上手にできると思います。 失敗があったとしても、めげずに楽しく再トライしてくださいね。 きっとあなたのチョコレートをみんなが待っています。 こちら↓の記事では私が生チョコを大量生産した際に軽く失敗したので、それを防ぐためにどうすればよかったのか?を分析して書いています。 おすすめ! ⇒生チョコを失敗しないポイント実録 大量生産時の分量費用 所要時間を画像レポ - バレンタイン - チョコレート, 手作り
ですので、市販の板チョコを使う場合には注意が必要です。 板チョコを使ってもできないことはないのですが、ちょっとしたコツがあります。 それは、 各メーカー推奨のレシピを使うこと です。 各お菓子メーカーが出しているチョコレシピのサイトを確認して、そのメーカーのチョコレートを使った場合の生チョコの材料、分量を確認すると失敗しにくいですよ。 生チョコが固まらないときは冷凍庫で様子を見る?
チョコレートは湯煎で溶かし、ダークの場合は約50℃、ミルク・ホワイトの場合は約42~45℃に調整する。 ②. 沸騰したクリームを1/3量加えて混ぜる。油が出てくるのは水分が足りていないということ。残りのクリームを少しずつ加えていき、なめらかになるまで乳化させる。 ③. バットに流してラップをかけ、粗熱がとれればできあがり。 125g バター(食塩不使用) 適宜 ガナッシュクリーム カラーシュガー アーモンドスライス イチゴジャム グラスロワイヤル ①. サブレ生地を作る。ボールにバターを入れてゴムベラでやわらかくし、粉糖とバニラを加えて混ぜる。 ②. ①に卵を2~3回に分けて加え混ぜる。 ③. ②ふるった薄力粉(ココアサブレ生地の場合は薄力粉とココアを合わせてふるったもの)を②に加え、ゴムベラで上から押さえるようにしながら、全体がパラパラになるまで混ぜる。 ④. さらに混ぜてラップに包んで薄くして冷蔵庫で約3時間冷やす。 ☆ポイント 卵やバターの水分を粉に吸収させるために、冷蔵庫でじっくり冷やしましょう。 ⑤. 絶対に失敗しない生チョコの作り方。簡単なのに味は本格的で絶品！！ - はらぺこグリズリーの料理ブログ. 台に打ち粉をして、④の生地をこねて固さを均一にし、空気が入らないようにひとまとめにする。めん棒で厚さ3mmにのばし、抜き型で抜き紙を敷いた天板に並べる。ポイント ココア生地の場合、打ち粉が表面についたまま焼成すると、表面が白っぽくなってしまうので、上面の打ち粉は少なめにする。 ⑥. プレーンサブレ生地には表面に水を霧吹きして塗り卵を塗る。ココアサブレ生地にはクリーム(分量外)を塗り、180℃のオーブンで約20分焼成する。 大きさの違う星型のクッキーを5つ用意する。一番大きいクッキーの中央になめらかにしたガナッシュクリームを絞り、二番目に大きいクッキーを向きをずらして乗せる。同じ作業を繰り返してツリーを作り、上からガナッシュクリームをかけ、粉糖、カラーシュガーで飾り付ける。 星型のクッキーの中央に、星口金をつけた絞り袋にガナッシュクリームを絞り出す。アーモンドスライスを棒状にカットして上部に刺し、アーモンドスライスの先にイチゴジャムをのせる。 粉糖に卵白を加えてグラスロワイヤル(粉糖100gに卵白10~13gを混ぜて合わせて絞りやすい固さにしたもの)をコルネに入れて、葉っぱ型のクッキーに葉脈の模様を書く。クリスマスオーナメントをガナッシュクリームで貼り付ける。
今回はクリスマスやバレンタインに作る機会の多い「ガナッシュクリーム」です。ガナッシュクリームを作るときにチョコレートを分離させてしまった経験のある人も多いのでは?
Description 口溶けやわらかな生チョコです。普通はチョコレートが多いですが、このレシピでは生クリームのほうが多いです。なので、チョコレートはビターを使い、ココアパウダーで苦味を補充しています。ブランデーやラム酒を入れてもいいですね。 材料 (2cm角が24個程度) クーベルチュールチョコレート(ビター) 130g ココアパウダー 大さじ1杯 ココアパウダー(仕上げ用) 適量(大さじ1杯程度) 作り方 1 生クリームはレンジ500W×120秒程度加熱するか、鍋で 人肌 程度に過熱する。 2 チョコレートとココアパウダーを混ぜたものを 湯煎 にかけて完全に溶かす。 3 湯煎 にかけたまま生クリームを4回程度に分けて入れ、都度分離しないようにしっかり混ぜる。 4 ラップや クッキングシート を敷いた容器にチョコレートを気泡ができないように静かに流し入れ、上面を平らにならす。 5 粗熱 がとれたら冷蔵庫に入れて2時間以上冷やし固める。 6 容器から取り外し、包丁で縁を切り落としてから2cm角程度に切り、ふるった仕上げ用のココアパウダーをまぶす。指で持つと溶けるので転がすときは箸を使ってください。作業中に溶けるようならば、都度冷蔵庫で冷しながら行ってください。 コツ・ポイント チョコレートと生クリームは1:1. 5で作っています。流し入れる容器の大きさによって量を変えてください。 チョコレートを湯煎にかけるとき、加熱しすぎると分離するので注意してください。また、生クリームを温めるのも分離しないようにするためです。 包丁で切るとき、包丁をお湯などで温めて十分に水分をぬぐってから切るようにしてください。普通より溶けやすいので注意を。 このレシピの生い立ち 元々は全然別のレシピを試作しているときにできた失敗作です(笑。そのレシピとしては失敗ですが、生チョコとしてはわりといい分量だったのでレシピにしました。 生クリーム増量ver. と書いてますが、通常版は作ってません(笑。ほかの方々が載せてるからいいかな、と。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
匿名 2021/06/23(水) 23:10:56 >>25 メガネかけたままスプレータイプの日焼け止めブシャーしたことがある 90. 匿名 2021/06/23(水) 23:12:10 >>71 私3個目 安いゾフのにかえた 91. 匿名 2021/06/23(水) 23:14:01 ちょっと力いれて直す、を繰り返してたらツル折れたから無料だしメガネやさんで調整してもらってね😭 92. 匿名 2021/06/23(水) 23:15:21 >>78 間違えてマイナス押しちゃった、ごめんなさい 私もありがたいです! 93. 匿名 2021/06/23(水) 23:16:29 鼻当ての部分の皮膚が痒くなる 94. 匿名 2021/06/23(水) 23:17:54 まつげ長くなくてもレンズに傷がつきませんか?? メガネ拭きでレンズ拭いてるし、傷がつきにくい加工のレンズにしてるのに、2週間くらいでうっすら縦線たくさん入っててショック 95. 匿名 2021/06/23(水) 23:19:36 友達がお洒落でつけてた 視力両方とも1. 0あるらしい ちょっとイラッとした 96. メガネの鼻あての跡がイヤだ！跡がつかないメガネはないの？ | 世界の風を感じたい♪. 匿名 2021/06/23(水) 23:22:23 >>92 78です。ご丁寧にありがとうございます! 97. 匿名 2021/06/23(水) 23:25:56 鼻パッド汚れる~ 98. 匿名 2021/06/23(水) 23:25:57 同じようなメガネがいくつもある 掃除をする度に昔のメガネが見つかる 度入りサングラスを買ってみるがあまりかける機会がない 99. 匿名 2021/06/23(水) 23:26:14 家族に踏まれる 100. 匿名 2021/06/23(水) 23:35:37 掛けているのに探す 掛けてないのにメガネクイッてする 101. 匿名 2021/06/23(水) 23:37:14 今持ってる眼鏡に飽きて新しいのを買いに行ったのに、結局似たようなデザインの眼鏡を買ってしまう。 102. 匿名 2021/06/23(水) 23:43:29 度数がキツいと目が小さく見える だから、ある日この人結構美人だっんだなぁとかあるよね 男性からしたらたまらんよね 103. 匿名 2021/06/23(水) 23:46:03 結婚適齢期にメガネだと母親からまたメガネなんてかけて!コンタクトにしなさい!とうるさい。 現に、結婚相談所の人からお付き合いが安定するまではコンタクトしてみてと言われたし、メガネって器量悪く見えるのかな?
軽さと顔にフィットする感じは気に入ったのですが、レンズの選び方が悪かったのか、色収差が見えてしまい、見え方としては納得がいかないものに。 (色収差については こちら に詳しく説明してあります) 色収差で若干気持ち悪い感じはあるものの、軽さを第一優先として購入したので、満足でした。 無事に2人目も産まれ、産後1ヶ月は外出・来客以外ほぼメガネで生活。 メガネが軽いので、メガネの重さによるストレスも軽減され、ゼログラ買ってよかったわー。 と称賛していたのですが、ここで問題が発生。 夜の寝かしつけで、やっとの思いで子供たちを寝かしつけた後、疲れから自分もそのまま寝落ちしてしまう。 ということが、増えてきた時のこと… 寝落ちから目覚め、めがねを探すも、ない! いつもは布団近くに置いたティッシュの箱の上が定位置だったのですが、そのあたりを手探りで探しても見つからず。 手で触れられる範囲の周辺を探してもない。 もしかして身体で踏んでる? と上体を起こしてみると、しっかり背中で踏んでしまっていました。 メガネ大丈夫かしら? と恐る恐るかけてみると… 見事にフレームがゆがみ、顔に対して斜めになってしまいました。 今まで使っていたプラスチックフレームは結構丈夫だったので、油断していた!! 眼鏡・コンタクトレンズ販売業界の会社一覧（全国）｜Baseconnect. どこをどういじったら元に戻るのかもわからないし、お手上げ状態。 それから床上げまでの約2週間、ゆがんだメガネで生活することに。 メガネゆがみ事件のほかにも、レンズがフレームからでているので、レンズがかけてしまったり。 産後のドタバタ期には向かない眼鏡 であるということがわかりました。 ネオジンとちょこシーどちらにするか迷って ゼログラを使ってみて、軽さは気に入っているけど色収差が見えることや取扱に気を遣うところ、 軽いけどめがね跡がつかないわけではないこと 。 だんだんと納得がいかなくなってきて、新しいめがねを探すことにしました。 めがね跡がつかない眼鏡ってないの? スマホでチャチャっと検索すると、 ネオジンという眼鏡には鼻パッドがないらしい。 鼻パッドがなかったら、絶対メガネ跡つかないよね!? 取扱店を調べてさっそくお店にゴー。 お店の方にネオジンが気になるということを伝え、いろいろと試させてもらいました。 ネオジンをかけてみて、思ったこと。 メガネを支えている、頬の骨にかかる重みがすごい。 ネオジンは、鼻パッドの代わりに頬骨パッドでメガネを支えます。 これが意外とずっしり。 鼻パッドがないので、たしかに鼻からはメガネ跡が消えるでしょう。 だけど、鼻の代わりに頬にメガネ跡が残るのではないか?
重さが軽いメガネを買う 【3月後半のJINS WEB "人気メガネBest3″】 第2位 Rubber Modern Airframe-Slim- 安定したかけ心地&人気の軽量メガネ #エアフレーム 👓 どんなファッションにも合わせやすくておすすめの一品♪ #JINSメガネランキング — JINS (@JINS_PR) 2019年4月2日 重いメガネをかけると鼻と耳に重心がかかるので、跡がつきやすくなります。 軽いメガネを選ぶコツとしては、以下のようなことが挙げられます。 軽いフレームを選ぶ 薄型レンズを選ぶ 軽いフレームなら太いフレームより細いフレーム、更に軽くするならJINSの「 Airframe 」や眼鏡市場の「 ZEROGRA 」などの軽量素材を使ったメガネがおすすめです。 また、フレームだけでなくレンズにも重さがありますので、お金はかかりますが薄型レンズにするとよりメガネを軽くすることができます。 僕はJINSの「Airframe」を使っていますが、シリコン素材の鼻パッドでメガネ跡が残りにくいデザインをされているのでメガネ跡を気にする人にはピッタリの1本です。 メガネ跡(鼻)がつかないようにする対策と感想 では、次に鼻につくメガネ跡がつかないようにする対策を感想とともに紹介していきます。 1. 柔らかい鼻パッドのメガネを買う メガネの鼻パッドが固いと、その分鼻に当たる部分が強く押されるためメガネ跡がつきやすくなります。 僕も鼻パッドが固いメガネを持っていますが、跡がつきやすいし長時間かけていると痛みも伴うんですよね。 先ほど紹介したJINSの「Airframe」のように、柔らかいシリコン素材の鼻パッドが使われたメガネだとメガネ跡がつきにくく鼻への負担も少ないです。 また、鼻パッドの固定がネジ式のメガネなら、市販のシリコンパッドとメガネ用の精密ドライバーを買って自身で交換することもできます。 2. ブリッジの広いメガネを買う 僕のように鼻幅が広い人間がブリッジの狭いメガネをかけると、本来鼻パッドが当たるべき部分に鼻パッドが当たらないので跡がつきやすくなります。 これは、サイズが合っていないメガネをかけるべきでない理由と同じ理由ですね。 逆に鼻幅が狭い人は、ブリッジの広いメガネをかけると上手くフィットしないので避けた方がいいでしょう。 ブリッジの長さの平均は女性なら16mmほど、男性なら17mmほどです。 ブリッジのサイズの見方はメガネのサイズの□の次の数字がブリッジの長さなので、56□17-145○36となっていたら17mmとなります。 参考までに、JINSの「Airframe」ですとベーシックサイズが平均サイズ、ビッグシェイプだと20mmと広いブリッジです。 僕は鼻幅が広いので、ビッグシェイプが丁度良かったです。 3.